浅谈中班幼儿不良午餐习惯的成因和对策教学内容

浅谈中班幼儿不良午餐习惯的成因和对策

小舟

中班班幼儿正处于生长发育的高峰期，他们在幼儿园内的膳食是许多家长普遍关心的话题,我在中班班幼儿的家访工作中，经常听到家长们关于幼儿膳食情况的询问，同时对幼儿在园进餐是否情绪愉快、营养均衡、姿势正确表现出极大的关心，毕竟任何时候幼儿的健康都是第一位的。而现在的幼儿，他们在家是“小皇帝”、“小公主”。因此很容易养成孩子任性、霸道的个性。他们独立性差、依赖性强、常常可以看到家长追着孩子喂饭的情景。按理说现在家庭的生活水平都比较高，为了满足幼儿的需要，家长们都是不遗余力地准备各种可口的饭菜引起幼儿的食欲，幼儿的进餐情况应该是比较理想的。但是却发现有很大一部分幼儿在家都是以家长喂食为主，不会独立进餐，有挑食偏食现象，饭菜的优劣与幼儿午餐习惯的差异并不成正比。

那么，什么原因造成中班幼儿挑食、偏食、不爱自己动手吃饭呢？

一、造成中班幼儿不良午餐习惯的原因

1．幼儿自身身体状况的影响。

有的幼儿患有上呼吸道疾病，不能吃得太快或太猛，否则会发生危险，这样时间一长，这类幼儿进餐就会比较缓慢。有的幼儿患有胃肠道疾病，平时食欲不振、胃口不好，饭量比较小。这类幼儿往往家长都特别注意孩子的进餐问题，冷热总是很讲究，为了让幼儿始终吃到热腾腾的饭菜，并保证一定的慑入量，家长就不可能让幼儿自己动手慢慢吃了，时间久了，喂饭就成了习惯。有的幼儿有龋齿现象，牙齿一旦不好会直接影响幼儿的咀嚼能力，造成挑食、偏食、吃饭速度缓慢。

2．家庭因素的影响

（1）平时家庭中太过自由的饮食习惯。

现在家庭生活条件优越了，许多幼儿家里堆满了各种零食，家长往往也不会去限制幼儿，只要幼儿想吃又吃得不过量，都会满足他们。但幼儿毕竟没有什么时间概念，想吃随时都会吃。一旦零食不断，到了中午该吃主食的时候就没有胃口了，影响了幼儿正常的进餐。久而久之不良的午餐习惯就形成了。

（2）家长的过于迁就、溺爱。

如今许多家长都很重视孩子的健康，生怕孩子长得太瘦弱，营养不良而影响正常地生长发育，总是希望让幼儿尽可能地多吃一些。这种情况在爷爷奶奶带孩子时，往往表现地更加明显。为了让孩子多吃一口就允许幼儿边玩边吃或边看电视边吃，有时还变着花样哄孩子吃，而幼儿其实已经吃饱了，他们并不想再吃。这样时间久了，促使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的午餐习惯。

（3）家长由于客观原因，剥夺了幼儿锻炼的机会。

有的幼儿其实具有独立进餐的能力，有时幼儿甚至会向父母提出独立进餐的要求，但是父母由于时间的限制，无法满足幼儿的要求。例如：有的父母中午下班有条件自己带孩子吃饭，但时间比较紧张，下午还有工作，没有充足的时间耐心等待幼儿独立地吃完，于是家长就一手包办，把饭菜喂完了事。有的家长觉得幼儿自己吃饭会把衣服、餐桌、地板等弄得一塌糊涂，有时还会用手抓饭，为了避免打扫卫生的烦恼，往往选择喂饭给幼儿吃，觉得这样又方便又卫生，孩子吃得也多。时间一长，这些幼儿就失去了独立进餐的锻炼机会。

（4）家长自身饮食习惯的影响。

都说家长是孩子的第一任教师，家长的一言一行是孩子学习的榜样，家长的饮食习惯直接影响着孩子。有科学实验证明：孕妇如果不爱吃某种食物，她生下的孩子不爱吃该食物的概率在63%以上。孕宝宝都如此，何况是幼儿呢？如果家长本身就比较挑食，那么日常生活中就等于在给幼儿做错误的示范，幼儿会认为家长不爱吃的食物一定不好吃，也就自然地拒绝吃该食物了；有的家长还会在幼儿面前谈论某种食物好吃或难吃，这也是在无形中给幼儿以不良的暗示，都会逐渐造成孩子偏食与挑食的习惯。

3．幼儿性格特征的影响

模仿性强是幼儿期的典型特点，在小班幼儿中表现尤为突出。他们模仿的对象可以是老师，同时也可以是自己周围的朋友，有时幼儿之间的相互模仿会更加频繁。偶尔有一位幼儿在吃饭时玩勺子，旁边的幼儿立即就会跟着做。一名幼儿说吃不下了，其他幼儿也会说不想吃、吃不下，这也导致了幼儿形成不良午餐习惯的原因之一。

二、培养幼儿良好午餐习惯的有效策略

1．通过榜样作用，时刻给幼儿以正确的示范。

教师常常是幼儿模仿的最直接对象，因此作为幼儿教师，首先要对自己的午餐习惯严格要求。让幼儿看到自己最信任的老师吃饭多么安静、专注，食物残渣收拾得干干净净，幼儿也会被感染。除了教师亲身的示范外，可以发掘幼儿中表现突出的，及时地给以表扬，为其他幼儿提供可以模仿的对象，这样也满足了幼儿好模仿的欲望。对幼儿来说，身边的伙伴更加真实。

2．通过有计划的教学活动，让幼儿了解健康的午餐习惯。

教师收集一些图片、录像，组织幼儿开展一些生动有趣的教学活动。帮助幼儿掌握正确的洗手方法，懂得安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。比如：从“玩水”活动中，让幼儿边念洗手儿歌边玩水，在不知不觉中，让幼儿学会正确的洗手步骤。从“倾听故事”中，让幼儿知道吃饭要一口饭一口菜地吃，味道才最棒，从“故事角色扮演”中，让幼儿了解正确的用勺方法等。

3．通过对不同幼儿个性的分析，因材施教。

幼儿的个性不同，教育的方法也各有不同，只有针对性的教育才会有理想的效果。

（1）对个性比较自负的幼儿，采取激将法。

有的幼儿家里知识层次较高，从小就进行了各种特色教育，很注重知识的学习，但对生活自理能力的培养不太重视。这类幼儿比较自负觉得自己非常能干。教师就可以利用他的这种心理，激励他自己动手吃饭。如问他：你英语、日语都会说，这么简单的吃饭不会，多难为情呀？就知道你肯定不会拿勺的，拿勺可比说日语难多了？这么一说，往往他们会撅起小嘴说，我会，有什么难的！

（2）对个性比较内向的幼儿，采取鼓励法。

有的幼儿胆子比较小，性格比较内向，不太敢与教师交流，他们的适应能力往往会弱一些。对这类幼儿要多关心他们，让他

们在午餐时放松心情，鼓励他们大胆地拿起勺子自己吃饭，并告诉他们即使不小心弄脏了桌椅或衣服都是没关系的，只要下次注意就好了。一但他们没有了心理顾虑，往往就能较快的学会自己吃饭了。幼儿能够自己吃饭后，教师要及时表扬或在全班面前请他们几个人玩最有趣的游戏，进行正面强化。

（3）对比较天真文静的幼儿，采取诱导法。

每个班级中都有一些年龄比较小，或即使年龄不小也比较天真的幼儿，他们经常会充满幻想，觉得生活中每一件事物都有生命，他们的家长平时和孩子说话也比较有童趣，比较注意引导，对这类幼儿如果只是简单地要求他们手拿饭碗好好吃饭，往往起不到效果，最好的方法是诱导法，以一些他们感兴趣的内容为媒介，诱导他们自己动手大口吃饭。

例如：我们班有一个叫小微的女孩，她自己会吃饭但是就不愿意动手。我知道她很喜欢听童话故事，就告诉她：“你知道白雪公主为什么这么白吗？因为她吃了很多白米饭，你想和她一样白吗？自己吃一口就会变白一点点的……”经过我的一番诱导，小微很乖地自己动手吃起饭来，边吃边说：“我要和白雪公主一样白了。”还问我：“老师，那我还要吃菜了，变绿怎么办呀？”

（4）对比较活泼好动的幼儿，采取游戏法。

喜欢玩游戏是幼儿的天性，尤其是活泼好动孩子。对于这些幼儿来说，只要老师把吃饭变得像在游戏一样，就很容易吸引他们参加。那么，如何让吃饭变得像游戏呢？这就需要教师挖掘每一次午餐中可供游戏的亮点，以此吸引幼儿主动动手吃饭。