蒜苔炒鸡蛋的不同做法

蒜苔炒鸡蛋的不同做法

1

材料

蒜苗段、鸡蛋2只。

做法

一、起锅，加少量油，将蒜苗炒至半熟，上盘备用;

二、蛋打散搅拌几下，加少少盐、菜油1茶匙左右可使蛋炒起来更嫩、胡椒面1/4茶匙、半茶匙料酒本人用白兰地，再搅拌均匀，再倒入炒过的蒜苗，拌匀;

三、锅热放油，倒入准备好的蛋液，用锅铲搅动，不让蛋液粘锅，炒至刚熟，快快上盘，不宜炒过火。

2

材料

蒜苗1小把，鸡蛋2粒，新鲜带子10粒，米酒1小勺，盐适量，味精少许

做法

1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫

2、蒜苗洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀

3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可

小诀窍

1、调鸡蛋的时候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀，我外婆教我的，很好用的办法

2、带子如果较小，就不用对切了，对切的原因是怕太大不易熟

3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液，这样炒出来的蛋才松软膨大

3

材料

青蒜苗、鸡蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、盐

做法

1、蒜苗处理切段、青椒切丝、姜切片;鸡蛋打散。

2、姜片炝锅后，加入蒜苗、青椒、生抽。

3、待蒜苗七成熟时，倒进鸡蛋，和蒜苗一块炒。

4、撒盐、五香粉，出锅装盘。

小诀窍

鸡蛋和蒜苗和在一起炒，不用传统方式分开单炒，减少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，别出心裁。

4

材料

蒜薹，鸡蛋三个，生姜。食用油，食盐，鸡精，十三香，芡

做法

1、蒜薹洗净切成小段;

2、鸡蛋加进一点水，少量调料后充分打散;

3、热锅烧油，等油温热后炒出鸡蛋，要迅速翻炒以免太老了;

4、热锅倒入适量油，待油烧热后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒;

5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。