食品及调味品分类
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
目录 CONTENTS
一．“食品分类系统”的说明 二．食品分类代码 三．各大类食品分类说明 四．调味品分类说明
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
“食品分类系统”的说明
1、本食品分类系统作为食品添加剂在使用中的定位 方法，不是法定的产品归类方法，也不用于产品的标 签。 2、本分类系统包含了最大可能完整的食物类别，包 括那些不允许使用添加剂的品种。 3、主要针对食品添加剂使用的特点划分食物类别， 以行业分类标准（或标准体系表）作为重要参考。
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.04.02 发酵豆制品 04.04.02.01 腐乳类 04.04.02.02 豆豉及其制品（包括纳豆） 豆浆、豆奶：归入饮料类（14.03.02植物蛋白
饮料），豆粉：归入粮食类 06.04 杂粮粉（ 包括豆粉）及其制品
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.04.01非发酵豆制品 04.04.01.01 豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐） 04.04.01.02 豆干类 04.04.01.03 豆干再制品 04.04.01.03.01 炸制半干豆腐 04.04.01.03.02 卤制半干豆腐 04.04.01.03.03 薰制半干豆腐 04.04.01.03.04 其他半干豆腐 04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮） 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等） 04.04.01.06 熟制豆类
棘皮类等水产及其加工制品） 10.0 蛋及蛋制品 11.0 甜味料，包括蜂蜜 12.0 调味品 13.0 特殊营养用食品 14.0 饮料类 15.0 酒类 16.0 其他类（第01.0-15.0类除外）
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
2、大类基础上细分为亚类、次亚类等，原则不超过 4级，个别食品分到5级，各级之间以“.”号分隔 举例：04.01.02.08.01 蜜饯类
04Hale Waihona Puke Baidu02.02.03.01 酱渍的蔬菜 04.04.01.03.01 炸制半干豆腐
3、3-10位数字组成，同级食品代码位数相同 举例：3位数：01.0 乳及乳制品(13.0特殊营养用食
品涉及品种除外) 4位数：01.01 乳及调制乳 6位数：01.01.01 纯乳（全脂、部分脱脂、脱
脂），包括复原乳
01.08 其他乳制品（如乳清粉、 酪蛋白粉等）
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
02.0 脂肪、油和乳化脂肪制品
5亚类：参照CAC 02.01 基本不含水的脂肪和油 02.02 水油状脂肪乳化制品 02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混
合的和（或）调味的脂肪乳化制品 02.04 脂肪类甜品 02.05 其他油脂或油脂制品
5亚类：主要参照CAC的分类体系，但将“ 蔬菜”与“食用菌和藻类”及“坚果和籽 类”分开 04.01 水果 04.02 蔬菜 04.03 食用菌和藻类 04.04 豆类制品 04.05 坚果和籽类
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.04豆类制品：参考非发酵豆制品行业，根据 加工工艺 划分
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
5、食品分类采用分级系统，如允许某一食品 添加剂应用于一个总的类别时，则允许其可 应用于总类下的所有亚类（另有规定的除外 ） 举例：原则上03.0冷冻饮品允许使用的添加 剂，其下所有的亚类都能使用。 但是，冷冻饮品（03.04食用冰除外）下允许 使用的添加剂， 03.04食用冰不能使用。
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
食品分类代码
1、大类编号顺序与CAC基本一致，共分为16大 类
01.0 乳及乳制品（13.0特殊营养用食品涉及品种除外） 说明：含乳饮料（14.0大类）、冰激淋等乳基甜点（ 03.0大类）除外
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 03.0 冷冻饮品 04.0 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类
04.05 坚果和籽类：根据加工工艺和添加剂 使用的特点进行划分
04.05.01 新鲜坚果与籽类 04.05.02 加工坚果与籽类 04.05.02.01 烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.01.01 带壳烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.01.02 脱壳烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.02 包衣的坚果和籽类 04.05.02.03 坚果与籽类罐头 04.05.02.04 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 04.05.02.05 其他方法（如腌渍的果仁）
、坚果以及籽类等 05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代
巧克力)以及糖果
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
06.0 粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、 豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）
07.0 焙烤食品 08.0 肉及肉制品 09.0 水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
03.0 冷冻饮品
5亚类：参照SB/T10007-2008《冷冻饮品分 类》 03.01冰淇淋类 03.02雪糕类 03.03风味冰、冰棍类 03.04食用冰 03.05其他冷冻饮品
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.0 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食 用菌、藻类、坚果以及籽类等
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
各大类食品分类说明
01.0 乳及乳制品
下分8个亚类
01.01 乳及调制乳 01.02 发酵乳 01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和
奶油粉及其调制产品
01.04 炼乳及其调制产品 01.05 稀奶油（又名淡奶油）及
其类似品
01.06 干酪
01.07 以乳为主要配料的即食风 味甜点或其预制产品（不包括 冰淇淋和调味酸奶）
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
4、使用的产品名称大部分根据国家相应的标准进行表 述。其余类别以市场通用名称表述，同时对该类产品进 行了特征性描述（涵盖范围、原料、工艺特点和形态等 ） 如：14.04.02.01 特殊用途饮料（包括“运动饮料”、“ 营养素饮料”等）
15.03.01.04 特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡 萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等）
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
目录 CONTENTS
一．“食品分类系统”的说明 二．食品分类代码 三．各大类食品分类说明 四．调味品分类说明
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
“食品分类系统”的说明
1、本食品分类系统作为食品添加剂在使用中的定位 方法，不是法定的产品归类方法，也不用于产品的标 签。 2、本分类系统包含了最大可能完整的食物类别，包 括那些不允许使用添加剂的品种。 3、主要针对食品添加剂使用的特点划分食物类别， 以行业分类标准（或标准体系表）作为重要参考。
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.04.02 发酵豆制品 04.04.02.01 腐乳类 04.04.02.02 豆豉及其制品（包括纳豆） 豆浆、豆奶：归入饮料类（14.03.02植物蛋白
饮料），豆粉：归入粮食类 06.04 杂粮粉（ 包括豆粉）及其制品
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.04.01非发酵豆制品 04.04.01.01 豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐） 04.04.01.02 豆干类 04.04.01.03 豆干再制品 04.04.01.03.01 炸制半干豆腐 04.04.01.03.02 卤制半干豆腐 04.04.01.03.03 薰制半干豆腐 04.04.01.03.04 其他半干豆腐 04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮） 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等） 04.04.01.06 熟制豆类
棘皮类等水产及其加工制品） 10.0 蛋及蛋制品 11.0 甜味料，包括蜂蜜 12.0 调味品 13.0 特殊营养用食品 14.0 饮料类 15.0 酒类 16.0 其他类（第01.0-15.0类除外）
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
2、大类基础上细分为亚类、次亚类等，原则不超过 4级，个别食品分到5级，各级之间以“.”号分隔 举例：04.01.02.08.01 蜜饯类
04Hale Waihona Puke Baidu02.02.03.01 酱渍的蔬菜 04.04.01.03.01 炸制半干豆腐
3、3-10位数字组成，同级食品代码位数相同 举例：3位数：01.0 乳及乳制品(13.0特殊营养用食
品涉及品种除外) 4位数：01.01 乳及调制乳 6位数：01.01.01 纯乳（全脂、部分脱脂、脱
脂），包括复原乳
01.08 其他乳制品（如乳清粉、 酪蛋白粉等）
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
02.0 脂肪、油和乳化脂肪制品
5亚类：参照CAC 02.01 基本不含水的脂肪和油 02.02 水油状脂肪乳化制品 02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混
合的和（或）调味的脂肪乳化制品 02.04 脂肪类甜品 02.05 其他油脂或油脂制品
5亚类：主要参照CAC的分类体系，但将“ 蔬菜”与“食用菌和藻类”及“坚果和籽 类”分开 04.01 水果 04.02 蔬菜 04.03 食用菌和藻类 04.04 豆类制品 04.05 坚果和籽类
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.04豆类制品：参考非发酵豆制品行业，根据 加工工艺 划分
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
5、食品分类采用分级系统，如允许某一食品 添加剂应用于一个总的类别时，则允许其可 应用于总类下的所有亚类（另有规定的除外 ） 举例：原则上03.0冷冻饮品允许使用的添加 剂，其下所有的亚类都能使用。 但是，冷冻饮品（03.04食用冰除外）下允许 使用的添加剂， 03.04食用冰不能使用。
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
食品分类代码
1、大类编号顺序与CAC基本一致，共分为16大 类
01.0 乳及乳制品（13.0特殊营养用食品涉及品种除外） 说明：含乳饮料（14.0大类）、冰激淋等乳基甜点（ 03.0大类）除外
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 03.0 冷冻饮品 04.0 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类
04.05 坚果和籽类：根据加工工艺和添加剂 使用的特点进行划分
04.05.01 新鲜坚果与籽类 04.05.02 加工坚果与籽类 04.05.02.01 烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.01.01 带壳烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.01.02 脱壳烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.02 包衣的坚果和籽类 04.05.02.03 坚果与籽类罐头 04.05.02.04 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 04.05.02.05 其他方法（如腌渍的果仁）
、坚果以及籽类等 05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代
巧克力)以及糖果
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
06.0 粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、 豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）
07.0 焙烤食品 08.0 肉及肉制品 09.0 水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
03.0 冷冻饮品
5亚类：参照SB/T10007-2008《冷冻饮品分 类》 03.01冰淇淋类 03.02雪糕类 03.03风味冰、冰棍类 03.04食用冰 03.05其他冷冻饮品
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
04.0 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食 用菌、藻类、坚果以及籽类等
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
各大类食品分类说明
01.0 乳及乳制品
下分8个亚类
01.01 乳及调制乳 01.02 发酵乳 01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和
奶油粉及其调制产品
01.04 炼乳及其调制产品 01.05 稀奶油（又名淡奶油）及
其类似品
01.06 干酪
01.07 以乳为主要配料的即食风 味甜点或其预制产品（不包括 冰淇淋和调味酸奶）
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为人类提供『安全、健康、美味』的饮食享受
4、使用的产品名称大部分根据国家相应的标准进行表 述。其余类别以市场通用名称表述，同时对该类产品进 行了特征性描述（涵盖范围、原料、工艺特点和形态等 ） 如：14.04.02.01 特殊用途饮料（包括“运动饮料”、“ 营养素饮料”等）
15.03.01.04 特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡 萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等）