校园咖啡文化

二.市场状况
❖ 目前全国分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了年轻人高端消费市场,所以现在 咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生 作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是他们没有明确的细分和定位―― 因为他们不仅仅只为高校师生提供咖啡。经营一家定位校园市场的校园 咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因 素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一 块自己的蛋糕。
谈事
30%
配以一些西式小糕点，
其他
15%
简式西餐，来提升咖啡 店的品质，避免销售的
局限性。
五.宣传分析：
❖ 1.传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一 定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区 张贴一定量制作精美的海报。2.活动传播：可以组织一些具体活动（例如圣诞 节狂欢，舞会，歌手比赛等）吸引人气，达到传播效果。3.网站和广播广告： 利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放 一定量的广告和公告。4.人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用 咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员， 通过每个人的交往半径进行人脉推广。5.官方传播：可以争取学校官方的合作， 例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍。6.利用社团：社团作为高校 重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可 以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区 域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。
❖ 威胁分析： 1. 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经 验不足，影响力较弱。 2. 消费群体单一，且消费时 间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 3. 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 4. 校外众多的 咖啡厅容易分流顾客。
三.客户分析
❖ 主要可以分为学生和教师两个大的群体，也包括其他消费人群。 ❖ （一）学生（可细致分为3期） ❖ 入校期：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的
❖ 校园咖啡厅特点， 校园是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素 质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强 烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有 较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一 方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大， 大有可为。
校园咖啡店优缺点
❖ 营销机会 ： 1. 地理上更接近受众，节省顾客时间 成本，方便消费者。 2. 情感上校园咖啡厅更容易为 消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业 气息浓厚的咖啡厅。 3．易于结队消费，人群集中， 易产生示范和模仿消费效应。4．目前校园市场是 一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力 巨大。5. 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好， 易形成顾客忠诚。
校园咖啡文化有 限责任公司
创作团队：经济管理（2）班 团队成员：向伶俐、韩金鑫、 刘橄、梅杰、薛莲、曹媛 指导老师：张银平
❖ 一.市场背景 ❖ 二.市场状况 ❖ 三.客户分析 ❖ 四.数据分析 ❖ 五.宣传分析 ❖ 六.设计分析 ❖ 七.企划方案
目录
一.市场背景
我国是一个拥有13亿人口的大国！大学学府在我国共拥 有2000余所，拥有大学生2000余万，作为对学识的评定， 进入大学无疑是值得骄傲的事，但这些人数也带来了一个新 的消费市场，即校园消费市场。目前，喝咖啡成了一种文化， 一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成 为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡已正在成为人们与人沟 通和自我享受的一个重要饮品，它的价值在于它能提供给消 费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮品，而是一种 氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中 来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
（二）教师
❖ 1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一 般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之 中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物， 追求自己的生活方式。
❖ 2．资深教师：相对于年轻教师而言，收入较高， 有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消 费者。
（三）其他消费人群
❖ 社会消费群体，因为为了感受校园氛围，或者节庆， 事件（节日年会，朋友拜访等）暂留校园，构成了 新消费群体。
熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整 个市区的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的 师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。 大一入校期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象 的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先 入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入 校期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入校者起着示范 和引导的作用。 ❖ 在校期： 主要是大二、大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后， 心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消 费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性 的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分 在校期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄 托和途径。针对情侣市场大有可为。 ❖ 离校期：主要是大三年级后期，因为就业和实习的压力，可支配的剩 余时间减少，针对离校期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造 一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
对咖啡和西餐消费频率 我们可以得出，大学生
在现如今生活费普遍较
经常去
45%
高的情况下，咖啡店已
Leabharlann Baidu
偶尔去
30%
经是大学生们的一种高 端消费场所， 对咖啡
不喜欢去
25%
等西方饮品已经接受， 并且消费频率在不断加
大，对去咖啡店的消费
去咖啡店的消费目的 目的，聚会和谈事已经
成为一种主流。咖啡店
聚会
55%
的主要消费不能只限制 于咖啡等饮品，还应该
❖ 游客，作为一些高校名府，本身就是旅游的景点， 有大批的消费游客观光，可成为流动消费群体。
四.数据分析
大学生生活费调查 对咖啡店饮品消费偏好
500以下 500~600 600~700 700以上
26.2％ 37.1% 21.9％ 14.8％
喜欢
一般，没有 特别偏好
不喜欢
55% 30%
15%
❖ 在对数据的分析中，