有关食品干燥剂的探究

一、有关生石灰干燥剂的探究


1．提出问题
2．查阅资料 请查阅学案,可以利用的资料有: 生石灰在空气中可能发生下列反应 CaO + H2O → Ca(OH)2
Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3↓+ H2O
一、有关生石灰干燥剂的探究


1．提出问题
2．查阅资料 3．猜想假设
CaCO3
HCl 高温 CO2或Na2CO3
H2O
CaO CO2或HCl
CaO
H2O
Ca(OH)2
知识回顾

2．几种常见物质关系图（二）
CaCO3
高温
Ca(OH)2 HCl
CO2或Na2CO3
CO2 CaO
H2O
Ca(OH)2
一、有关生石灰干燥剂的探究


1．提出问题
瓶中生石灰干燥剂是否完全变成CaCO3？
猜想一：白色固体完全变成CaCO3。 猜想二：白色固体没有完全变成CaCO3 。
一、有关生石灰干燥剂的探究


1．提出问题
2．查阅资料 3．猜想假设 4．设计实验
实验一：验证白色固体中是否含有碳酸钙
实验二：验证白色固体中是否含有其他物质
一、有关生石灰干燥剂的探究

4．设计实验
实验操作 实验现象 有无色气 泡生成 取白色固体， 加入稀盐酸 结 论 有碳 酸钙 无碳 酸钙


2．生石灰可用作干燥剂的理由是(用化学 方程式表示) CaO + H2O → Ca(OH)2 , CO2 产物在空气中久置，还能与空气中的____ 发生反应，反应的化学方程式 是 Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3↓+ H2O 。
知识回顾

1、几种常见含钙物质基础知识
CaO 俗 称 生石灰 Ca(OH)2(水溶液) 熟石灰 消石灰 CaCO3
实验目的
实验一： 固体中 是否含 CaCO3
无明显现象
一、有关生石灰干燥剂的探究

4．设计实验
实验操作 实验现象 结 论
实验目的
取白色固体加水溶解， 固体中是 静置后取上层清液， 否含其他 加入…… 物质(其他 物质中可 能含有CaO ___ 或Ca(OH) _____) 2
一、有关生石灰干燥剂的探究


二、知识拓展（其他除湿剂）

（5）烧碱：烧碱的化学式是 NaOH ，容易吸收 空气中的水蒸气 而潮解，吸收CO2 而变质。不用 烧碱作为食品干燥剂的理由是 NaOH有腐蚀性 。 （6）碱石灰：碱石灰又称钠石灰，白色或米黄 色粉末，疏松多孔，主要成分是氧化钙与氢氧 化钠（钾）的混合物，主要作为干燥剂。如果 只有氢氧化钠存在，这种干燥剂将不能在较高 温度下使用，因为氢氧化钠可以与实验室最常 用的玻璃仪器（含有大量二氧化硅）发生反应 腐蚀仪器，氧化钙的作用是“冲淡”氢氧化钠 的浓度。实验室可以用碱石灰和乙酸钠 （CH3COONa）共热制取少量甲烷。


二、有关脱氧保鲜剂的探究

4．设计实验
实验操作 实验现象
有无色气 泡冒出
结 论
脱氧保鲜 剂中含有 铁粉
取样品，加稀盐酸

5．得出结论：猜想
一
成立
三、知识拓展（其他除湿剂）

（l）硅胶：无色或白色颗粒，吸水量为 30％～35％，可反复使用。其主要成分可看作是 SiO2，其中Si元素的化合价为_______ +4价 。 （2）浓硫酸：无色粘稠液体，有吸水性，在化学 实验中常用它作干燥剂，但日常生活中却很少用它 浓硫酸具有腐蚀性 （写出一条 作除湿剂。其原因是______________ 即可）。 （3）无水氯化钙：白色固体，有苦咸味，极易潮 解，易溶于水，吸湿性极强，每千克吸水量为 1kg～1.2kg。用于各种物质的干燥剂，此外还有马 路防尘，土质改良剂，冷冻剂。


1．提出问题
2．查阅资料 3．猜想假设 4．设计实验 5．得出结论 猜想 二 成立。
一、有关生石灰干燥剂的探究


1．提出问题
2．查阅资料 3．猜想假设 4．设计实验 5．得出结论 6．反思小结
反思小结
白色固体溶于水时可能出现 放热 （填“放 热或“吸热”）的现象。请至少设计两种 实验方案来验证你的这一猜想： 通过温度变化说明问题 实验方案一： ； 通过压强变化说明问题 实验方案二： 。

水
氧化钙
实验探究的一般过程
提出问题 查找资料
猜
想
设计实验
结 反 论 思
二、有关脱氧保鲜剂的探究
很多食品袋内会有一个“不可食用，不可微波加 热”的小包，上面通常印有“脱氧保鲜剂”或“脱 酸素剂”等名称。

1．提出问题：使用一段时间后的脱氧保鲜剂是否仍有效？
2．查阅资料：脱氧保鲜剂，灰色或黑色粉末，又称 “双吸剂”，主要成分为还原铁粉，能够吸收空气中 的水分和氧气，常用食品保鲜。 3．猜想假设 （1）猜想一：此脱氧保鲜剂 有效 （2）猜想二：此脱氧保鲜剂 无效 。 。
大家收集到的食品干燥剂
硅胶干燥剂
2. 物质的分离与提纯——水 常见的干燥剂
实验室常用 的干燥剂
CaO
NaOH H2SO4
食品中常用的 干燥剂
生石灰
注：铁粉为双吸剂
有关食品干燥 剂的探究
2010.4
知识回顾

1．生石灰的主要成分是 氧化钙 ，其 化学式是 CaO ，加水溶解后得到的 溶液中溶质是 Ca(OH)2 。
分
类
氧化物
碱
微溶 1.与酸碱指示剂(2种)反应 2.与二氧化碳反应 3.与盐溶液(Na2CO3溶液) 4.(固或液)与酸反应 5.可用pH试纸检验，呈碱 性 改良酸性土壤 水溶液可检验CO2
盐
难溶
水溶性
化学性质
与水反应
与酸反应
用
途
食品干燥剂
实验室制CO2 建筑材料……
知识回顾

2．几种常见物质关系图（一）