第七章 中国民族民俗1-2

朝鲜冷面 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族
传统食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用 牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜 丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适 量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细 质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
广义上的民族，是指处于不同社会发展阶段的各种人的共同体 ，如古代民族，现代民族，或者用以指一个国家或一个地区的 各种人的共同体，如中华民族是中国境内56个民族的总体。
• 2.中国民族的族称和人口
• 民族的名称,简称为族称.我国汉族是人数最多的民族， 其他55个民族为壮族 满族，回族，苗族，维吾尔族、蒙 古族、 藏族、布依族、土家族……
• 初一早上开门大吉, 先放“开门炮 仗”,爆竹之后, 碎红满地, 称为 “满堂红”。
• 拜年 人们相互走访祝贺新春佳节
• 正月初五 初五也叫“破五”, 民间传说正月初五是财神的生
日。初五放鞭炮、赶庙会, 全家庆贺。
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正月是农历的元月，古人称其 为“宵”十五日又是一年中第一 个月圆之夜所以称正月十五为元宵 节又称为上元节、小正月、元夕或灯节
• 朝鲜是李氏王朝的国号，后来作为族名，“朝鲜” 原意“光明的东方”。
朝鲜地形
• 朝鲜族早期流行图腾崇拜和始祖崇拜，后来形成檀 君教、东学教等本民族宗教
• 朝鲜的民居一般为瓦房和草房
朝鲜服饰
• 朝鲜族人比较喜欢素白色服装，以示清洁、 干净、朴素、大方，故朝鲜族自古有“白衣 民族”之称，自称“白衣同胞”。
民俗：居住
院内影壁墙东南角竖一索伦杆（谓之神杆），顶端安放一个锡斗（木板做成的 方斗型），内装切碎的猪肠、心、肝、肺和五谷杂粮；地面四周，不能堆放杂物和拴 牲畜，必须保持洁净
民俗：居住
满族住房，一般东南开 门，其结构形似口袋，三 面设炕，西炕供奉祖先神 位，俗称“口袋房，曼子 炕”，以西炕为尊，供祖 宗神位。南炕温暖、向阳，
民俗：服饰
满族女子梳京头和“盘盘髻”。
民俗：饮食
主食是小米，吃黄 米干饭、黄米饽饽，喜 粘食。风味食品是白肉 血肠和猪肉酸菜炖粉条 。代表菜是八大碗的满 洲席，风味小吃和点心 品种繁多，以萨其马最 为著名。
民俗：饮食
满族的点心以“萨其马”最为人们喜食
民俗：禁忌
满族有尊老的习俗。 以西为上，室内西炕不得随意坐和堆放杂物； 不得杀狗，不吃狗肉，不戴狗皮帽子，不穿带狗 皮袖头的衣服； 在满族人家里做客，不要当着主人的面赶狗，更 不能说狗的坏话； 不得打喜雀和乌鸦； 不得在索伦杆上拴牲畜。
北京的“月坛”就是明嘉靖年间为
皇家祭月建造的。
6、重阳节
农历九月初九，月日均是九数， 双阳相重，故名重阳节。重阳节作为 一个以娱乐为主的节日，主要节俗活 动是登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸、 还要吃糕。被称为“茱萸节”。
最突出的节俗活动是登高，登高 之俗始于西汉，登高有驱邪免祸的用 意。
饮菊花酒也是重阳节的活动之一。 金秋九月，菊蕊笑绽，也叫“菊月”。
菊也和九九重阳密不可分。重九也叫 “菊节”、“菊花节”。在这天，人 们就有了赏菊、簪菊、饮菊酒、食菊 糕的习俗。
第三节 北方部分少数民族
满 族
概况：分布
主要分布在东北三省，尤以辽宁最多，
最初称为肃慎，五代时为女真，17世纪皇 太极改名为满洲，辛亥革命后改为满族。
概况：语言文字
满族有自己的语言、文字。满语属阿尔泰语系 。17世纪40年代后，满族普遍使用汉语和汉文， 现在只有黑龙江的少数老人会说满语。
除夕
又称该日为年三十 也是一年最后一天的晚上 除夕人们往往通宵不眠，叫守岁
古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐 “疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。除夕人 们往往通宵不眠，叫守岁。这天，是人们吃、喝、玩 、乐的日子。北方人包饺子，南方人做年糕，水饺形 似“元宝”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好 兆头。除夕之夜，全家人在一起吃“团年饭“，有一 家人团聚过年的味道。
3、清明节
每年公历四月五日前后，历史上寒食 禁火，祭奠 先人，就已经蔚然成风。
唐朝以后，寒食节逐渐与清明节合流。 清明时
节，人们上坟扫墓祭祀祖先，以寄托对先人 的怀念
踏青原是清明扫墓的伴生活动，人们 在扫墓之余，在山间乡野游乐一番，也叫 春游，古时叫探春、寻春。
清明时节也有插柳植树的习俗，据说是 为了纪念神农氏。
2、民俗的分类：通俗的民俗学常用的分类方法
（1)经济民俗，主要包括生产，商贸、饮食、服饰、居住、 交通等方面的民俗。
（2)社会民俗，主要包括家庭 族群，乡里、人际交往、 人生礼仪、岁时节庆等方面的民俗。
（3)信仰民俗，主要包括民间信仰、民间巫术 民间禁忌 等。
（4)游艺民俗，主要包括口承文学 民间歌舞，民间戏曲、 游戏竞技等。
• 根据2010年全国第六次人口普查的数据，中国内地总人 口为13.71亿。其中，汉族人口占全国总人口的91.51%, 其他55个少数民族人口占总人口的8.49%. 在少数民族中 ，人口数量最多的是壮族，最少的是珞巴族。
• 3.中国民族的分布特点
• 中国人口的分布呈现东南密 西北疏的特点
• 汉族多聚居在人口稠密的东南部
。
元宵节
▪吃元宵寄托人们祈求新的一年 圆满甜美的心愿
▪元宵耍灯起于汉代，各处有灯 会，比赛花灯，举行灯谜盛会， 小孩也提着灯笼四处游观玩耍。 这种欢乐的场景，一直要持续到 十八日“落灯”为止。
▪元宵节还时兴跑旱船、舞龙灯、 耍狮子等群众性娱乐活动，舞龙 灯、耍狮子带有除祭田祖、祈甘 雨的含义，舞龙则出于祈生育和 祛病强身的企盼。
4、端午节
我国最大的传统节日之一。按地支顺 序推算，五月正是“午”月。又因午时 为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。 五月五日，月、日都是五，故称重五， 也称重午。
端午还有许多别称，如：夏节、浴兰 节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等 等。
端午节的来源，时至今日至少有四、 五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民 族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月 恶日驱避说，等等。
中秋节——传说
中秋佳节和“嫦娥奔月”这个美丽的 神话有关。 一天，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母娘娘求得一包不 死药，据说服下此药，能即刻升天成仙， 不料，此事被后羿的门客蓬蒙看见，蓬蒙等后羿外出后便威逼嫦娥交出不死药，嫦娥 危急之时当机立断，取出不死药一口吞了下去。嫦娥吞下药后，身体立刻飞离地面，向天 上飞去，由于嫦娥牵挂丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。 后羿回来后，侍女们哭诉了一切。悲痛欲绝的后羿，仰望夜空呼唤爱妻的名字，这时， 他惊奇地发现，今天晚上的月亮特别圆，特别皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥。 后羿忙命人摆上香案，放上嫦娥最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里的嫦娥。百姓们闻知嫦 娥奔月成仙的肖息后，纷纷在月下摆上香案，向善良的嫦九祈求吉祥平安。从此，中秋节 拜月的风俗在民间传开了。
《全国导游基础知识》
第七章 中国民族民俗
第一节 概述 第二节 汉族 第三节 北方部分少数民族 第四节 西南部分少数民族 第五节 南方部分少数民族
第一节 民族民俗概述
• 一、民族的定义、人口与分布特点
• 1.什么是民族
狭义上的民族，是指人们在一定的历史发展阶段形成的具有共 同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化上的共 同心理素质的稳定的共同体，如汉族、壮族等；
• 语言是民族文化的主要组成部分和表现形式。
• 除汉、回族使用汉语外，其余54个民族分属于汉藏 、阿尔泰、南亚，南岛和印欧五大语系，共有10个 语族，16个语支、60多种语言。
• 拼音文字和非拼音文字
二、民俗的定义、分类和特点
1、民俗的概念：即民间的风俗，是指一个国家或民族在 自己发展过程中在民间逐渐形成、反复出现、并代代相 传的社会生活文化现象。“千里不同风，百里不同俗”
特点。
第二节 汉族
一、汉族概况
1、源于炎黄、东夷等部落联盟，春秋战国形成以“华 夏”为名的族称，汉代以后，各族以“汉人”称呼中原 人，从此汉族成为中国主体民族百世不易的族称
2、农耕文化为主，汉族是以家庭种植和养殖为主的农业 民族
3、汉字是表意文字，汉语属汉藏语系
4、天命崇拜、祖先崇拜是汉族宗教信仰的传统观念
一般由长辈居住；晚辈则住 北炕。火炕既住人又取暖， 深得满族群众喜爱。满族入 关后，火炕在北方得到了更 加广泛的推广。
民俗：宗教信仰
满族曾笃信多神萨满教，后来信奉佛教。 现在部分地区仍保留萨满教信仰。
朝鲜族
• 朝鲜族现有人口约有183万，中国的朝鲜族是19世 纪由朝鲜半岛迁徙过来，主要居住在中国东北部， 特别是在吉林、黑龙江、辽宁。五成的朝鲜族旅 居韩国。
5、中秋节
农历八月十五恰在秋季的中间，故称“中秋节”、 “仲秋节”。
中秋之夜，民间以合家团聚赏月、吃月饼为过节 的主要内容，并将天上的一轮明月视为人间团 圆的象征，所以又称为“团圆节”。
中秋赏月的习俗在唐代极盛，宋、明、清等朝代 宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。各地至 今遗存着许多“拜月坛”、“拜月厅”、“望 月楼”的古迹。
5、汉族饮食结构是粮食作物为主，鱼肉和蔬菜为辅，讲 究色、香、味、形、器、意的完美结合，独特的酒文化 和茶文化
• 6、汉族服饰式样为上衣下裳和衣裳相连，大襟右衽是鲜明特点，染 织工艺精美
• 7、民居式样多样，北方四合院为主，黄土高原窑洞；南方天井式瓦 房，华南大围楼、徽派建筑、江南水乡、上海石库门等。
春节和年的概念，最初的含意来自农业。 春节到了，意味着春天将要来临， 万象复苏，新一轮播种和收获季节又要开始。 它是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子
1 、 春节
民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”, 是过“大年”的预演。祭灶在
先秦时是重要的祭礼“ 五祭” 之一。
除夕 除夕之夜的年夜饭是重头 戏。北方饺子，南方年糕。 除夕长辈要事先准备好给 晚辈的压岁钱。 除夕守岁的习俗由来已久。
• 少数民族多居住在人口稀疏的边疆地区，但两者之间并无明显界 限
• 在少数民族聚居区，一般以汉族为主体的大杂居 小聚居、 交错 居住的格局。
• 我国少数民族人口分布地区很广，占全国总面积的60%以上。
• 这种居住格互依赖的密切关系。
• 4.中国民族的语言文字
《国家非物质文化遗产名录》- 跳板和秋千 《人类口头与非物质文化遗产名录》-农乐舞
•。 。
朝鲜族以大米、小米为主食，以汤、酱、泡菜为副食
朝鲜打糕 在秋冬
时节，朝鲜民族 经常制作一种小 方块米糕最常见 的一种叫“糯米 打糕”，用糯米 精制而成。临过 年时，家家户户 都要准备很多糯 米打糕，分赠邻 居和亲友
3、民俗的特点：
• 民族性：有民族内部所有成员共同的社会生活约定俗成 并有社会普遍传承的；
• 集体性：其创造和传承是靠集体的行为来完成的； • 变异性：民俗总处于不断变化状态之中，导致起内容和
形式上的变异；
• 延续性：指时间上的传承性和空间上的传播性； • 神秘性：有不少的民俗具有不可捉摸和不可理解的神秘
民俗：服饰
古代，满族先民一年四季都穿袍服，因八 旗制度而称之为“旗袍”。
满族服饰
古代，满族先世的服饰，一年四季皆穿袍服，分为光皮和毛皮两种。其后，“女工所 织，只有麻布”。清初，在宁古塔地方，“满洲富者绩麻为寒衣，捣麻为絮;贫者衣 狍皮，不知有布帛”。直到康熙年间，“今居宁古塔者，衣食粗足，则皆服绸缎，天 寒披重羊裘，或猞猁狲、狼皮大呼。惟贫者乃服布”。这与从前衣皮的时代，不可同 日而语。
• 朝鲜族男装衣短，裤长肥大，加穿坎肩，也 有外着道袍或朝鲜长袍者。道袍是过去士大 夫、儒生的常服，后成为男子出门时的礼服。 长袍当大衣穿，有单、夹、棉之分。
朝鲜族女装短衣长裙。短衣有长长的白布带在右肩下方打蝴蝶结。长裙多有长皱 褶。裙有缠裙、筒裙、长裙、短裙、围裙之分。短衣，朝鲜语叫“则高利”
朝鲜歌舞
“风水术”中国独创，体现人与自然和谐统一的传统理念。
圆领大襟右衽马蹄袖左裾右开
上衣下裳
二、汉族主要传统节日
节日是一年中不同寻常的日子。欢乐、喜 庆是节 日习俗最为突出的特点。 春节、元宵节、清明节、 端午节、七夕节、中秋节、 重阳节
春节
传统名称为新年、大年、新岁 古时春节曾专指节气中的立春 后来改为农历正月初一开始为新年 是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日