浅谈如何降低牛奶中的体细胞数

浅谈如何降低牛奶中的体细胞数

2011-06-01 访问量：1873田焕章宁夏银川合欣奶牛场场长[ 字号：大中小]

宁夏银川合欣奶牛场场长

养牛感悟

我们对待奶牛应该要像对待自己的女朋友一样温柔、体贴，呵护她们，她们也会全身心地为我们付出。

属相兔籍贯山东牛龄7年

业余爱好旅游最大心愿牛健康，我快乐。

工作中最有成就感的事情高产

在牛场最喜欢做的事情给员工上课、培训

牛场基本情况存栏量450头

泌乳牛180头平均单产9.5吨

乳脂肪率3.9% 牛场技术伙伴

乳蛋白率3.3% 挤奶机利拉伐

体细胞数<10万/ml 冻精美国ABS CRI 蒙牛塞科星

奶牛乳房炎是世界公认的难题，对奶牛业造成巨大的经济损失，防治乳房炎受到各国的普遍重视，目前，乳房炎的防治很多都是在体细胞数上作文章，鲜奶收购标准也将体细胞数列入，很多乳品企业将它作为鲜奶定价的指标之一，目前多数地方均将合格鲜奶体细胞数定为50万/ml以下。本文主要分析体细胞数在临床的影响，并制定应对措施，以提醒奶牛养殖者引起重视。

一、体细胞定义及影响因素

体细胞是指吞噬细胞、淋巴细胞、脱落上皮细胞、中性白细胞等细胞总称。导致奶牛体细胞数(SCC)升高的因素包括：细菌感染、环境卫生、应激、气候、遗传、胎次等，其中主要是细菌感染。

二、牛奶中高体细胞数引起的损失

1.据统计，奶样里所含体细胞数与奶量损失成正相关，如果牛群中牛奶体细胞数超过40万的牛只占总数的70%以上，则可推算出全群泌乳牛平均每头损失奶量在500千克以上。

2.降低鲜奶质量。由于奶中含有大量的体细胞，可使鲜奶受到一定程度的污染，从而影响乳品的质量和风味。

3.增加牛群更替成本。由于乳房炎引起产奶量降低，饲养变得不合算而不得不淘汰(因为产奶量越高的牛越容易感染乳房炎)，还有其他损失，如废弃牛奶、药费、额外的劳动力、遗传潜力的丢失等等。

三、奶牛体细胞检测的优点

1. 监测奶牛的亚临床乳腺炎。

2. 评估牧场亚临床乳腺炎状况。

3. 报告管理信息(如淘汰)。

4. 评估与亚临床乳腺炎有关的奶损失。

四、大缸体细胞数(BTSCC)评估指标(HunT，2002，单位：万/ml)

五、如何降低体细胞数

第一步：收集信息。获得个体牛和冷缸的体细胞数，检查记录，计算去年临床病例/月的发病率，检查使用的药物、治疗结果、因治疗失败而淘汰的牛头数

第二步：决定牧场奶牛乳腺是否存在问题。将上一步收集的信息与下面理想牧场设定的目标进行比较，若有问题，及时解决。

第三步：立即降低冷缸体细胞。依据DHI报告，寻找对冷缸体细胞影响较大的牛，及时隔离。

第四步：评估牧场乳腺炎防治措施。此部分非常重要，涉及到整个牧场的管理，大致有以下几点：

(1)挤奶系统：检查影响乳房健康的各种管理因素，鉴定是否有新的隐性乳腺炎感染，这关键到降低SCC的成功与否。挤奶时分析整个挤奶系统的性能，如：设计、真空阀、气流的有效流动、是否漏气、脉冲率、上次检查时间及结果、皮带松驰、挤奶爪是否过多等等。

(2)挤奶程序：挤奶前乳头准备，按摩、套杯时间，浸泡液浓度，完全挤奶情况、奶牛SCC从低到高等。

(3)环境卫生：牛体卫生是否干净，乳头、乳房及肢蹄的健康情况，牛棚、牛床、运动场情况、潮湿度、是否人员交换、是否因气候变化而影响等等。

(4)干奶牛：干奶方法、干奶牛治疗、干奶后是否坚持药浴七天，牛舍的清洁度、舒适度，围产期和新产牛的管理等。

(5)新产牛：产房情况，产犊操作，清洁度，挤奶设备情况，浸泡剂使用与否，是否和患有乳房炎的牛同圈等。

(6)后备牛：形成从出生到产犊的管理方法，检查断奶、分群措施，营养、牛群健康和生长表现等等。

(7)牛群健康度：牛群是否有定期的健康措施，药物的选择，治疗措施，是否免疫接种，修蹄，昆虫和寄生虫的防治计划，检查牛群记录确定影响乳房健康因素等。

(8)营养状况：是否用平衡日粮，Cu、Mg、Ze、Se、VA、VE是否摄入不足，体现评分差等

(9)牛群淘汰率/更新率：更新牛情况，检查DHI报告，确定影响乳房健康因素，因乳腺炎高淘汰比率等。

(10)体况结构：体现结构特征，标出弱点，特别是乳房、蹄、四肢和臀部。

第五步：研究个体牛乳腺特点。摸清每个牛每个乳区的情况(收集奶样、无论SCC高低)，送检、培养细菌和抗生素敏感性实验。

第六步：采集可疑奶样送检，证实感染状况。治疗后剩余8周再取样，以感染与非感染分类，确定是否再治疗或淘汰。

第七步：定期采集体细胞高的牛。对SCC超过25万的牛连续3次收样检测，依据推的方法治疗或淘汰。

第八步：定期维护挤奶系统，奶管必须6个月更换一次，长脉动管须12个月更换一次，旧的管子等建立预防性的维护措施，有助于牛群乳腺的健康状况。

第九步：高SCC牛的处理：采样奶样进行细菌培养;泌乳阶段进行治疗;干奶牛的治疗(不要使用同一抗生素);隔离、淘汰、标记出治疗牛;最后挤奶，避免高SCC牛奶进入冷缸。

泌乳阶段全况：第一胎牛SCC10万/ml，二胎为25万/ml。若整个泌乳阶段SCC增加，奶牛发生乳腺炎。

六、体细胞数大于25万/ml可能的原因

1. 药浴液没有在乳头持续20秒即被擦去。

2. 乳头浸泡液没能有效覆盖乳头。

3. 浸泡液无效。

4. 未清洗乳头和未擦干乳头

5. 粗暴对待奶牛。

6. 未使用单个毛巾/纸巾。

7. 挤奶设备功能不全。

8. 环境肮脏。

八、干奶牛治疗/预防

基本原理：在最后一次挤奶后，使用含长效抗生素的特殊配方进行乳头灌注是一种有效地预防亚临床乳腺炎的方法，并能消除现有感染，降低新感染发生的风险，改善奶牛乳腺健康。

窍门：经产牛比较本次产后第一次DHI体细胞与上一胎次最后一次DHI体细胞;投胎牛产后第一次DHI体细胞≤15万/ml。

干奶牛治疗的优点：

1. 大剂量使用抗生素。