红酒知识问答300题之01-50

红酒知识问答300题之01-50
1．
以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：B
A.圣艾斯戴夫（Saint Estephe）
B.圣约瑟夫（Saint Joseph）
C.圣埃米利永（Saint Emilion）
D.圣朱利安（Saint Julien）
答：除了圣约瑟夫（Saint Joseph）位于罗纳河谷，其余产区都是波尔多的葡萄酒产区。

2.
16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：A
A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农
答：每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树。

3.
在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下元素：B
A.木屑
B.大理石粉末
C.金枪鱼的鱼鳞
答：大理石粉末。

在古罗马人的常识中，大理石粉末是可以改变葡萄酒的酸度的。

4．
形容Coteaux du Layon, Quarts de Chaume 及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？A
A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒
答：酸度较好的甜酒。

这些产区的葡萄酒一般都是拥有一定酸度的甜型葡萄酒，所以应该选择第一个答案。

5.
以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？D
A.杰拉尔德帕迪约（Gerard Depardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（Francis Ford Coppola）
C.山姆尼尔（Sam Neil）
D.哈里森福特（Harrison Ford）
答：哈里森福特（Harrison Ford）。

杰拉尔德帕迪约（Gerard Depardieu）在法国多个产区拥有葡萄园；法兰西斯福特柯波拉（Francis Ford Coppola）在美国加利福尼亚洲拥有自己的葡萄园；山姆尼尔（Sam Neil）则在新西兰拥有自己的葡萄园。

6.
弗雷德里克达尔（Frederic Dard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。

他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？B
A.玛歌酒庄（Chateau Margaux）
B.依肯酒庄（Chateau d’Yquem）
C.拉图酒庄（Chateau Latour）
答：依肯酒庄（Chateau d’Yquem）。

7.
基督之泪（Lacryma Christi）指的是什么？C
A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒
答：一款意大利葡萄酒。

基督之泪（Lacryma Christi）是意大利坎帕尼亚（Campanie）地区的一种葡萄酒，其葡萄树生长在陡峭的维苏威火山（Vesuve）山坡上。

传说，耶稣在欣赏那不勒斯海湾的美景时，不禁为人类的丑恶罪行流下了眼泪，在他眼泪滴下的土壤中悄然出现了一颗葡萄树。

8.
在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？B
A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化
答：它能将糖分转化成酒精（发酵）。

在葡萄皮上生长着纯天然的酵母，酵母是促使葡萄汁中的糖分转变成酒精的物质。

也可以加入人工选择的酵母，它能够让发酵这个过程进行得更加完美。

21.
被古希腊人命名为“Oenotria”(掌握了葡萄种植规律的国家)，这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？C
A.法国
B.西班牙
C.意大利
答：是意大利，更详细一点来说，是位于意大利南部的西西里岛。

22.
在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：C
A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味
答：“bouquet”这个单词的指的是一款葡萄酒中的所有香味。

23.
我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。

Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？A
A.卡斯蒂亚曼恰（La Mancha）地区的Ciudad Real
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala
答：卡斯蒂亚曼恰（La Mancha）地区的Ciudad Real。

24.
Vega Sicilia指的是：B
A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区
答：Vega Sicilia指的是西班牙最好的一个葡萄酒庄，它位于Ribera del Duero。

这个酒庄还生产一款被命名为“Unico”的葡萄酒，这款葡萄酒由几个不同的年份混酿的，它的陈年时间甚至长达10年。

25.
下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。

是哪一个？C
A.列级酒庄（Cru Classe）
B.新贵酒庄（Cru Bourgeoois）
C.作坊酒庄（Cru Artisan）
D.小农酒庄（Cru Paysan）
答：小农酒庄。

今天小农酒庄（Cru Paysan）已经不存在了。

26.
根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？A
A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者
答：一种生活在葡萄树上的寄生虫。

根瘤蚜虫是一种专门攻击葡萄树根的寄生虫，可造成葡萄树的死亡。

在1860年的时候，这种病虫害几乎摧毁了欧洲的所有葡萄园，然后扩展到全世界。

27.
以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？B
A.甜
B.咸
C.酸
D.苦
答：咸。

评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。

这三种口感结合在一起，在不同种类和风格的葡萄酒中表现各异。

咸味不属于评判标准。

28.
著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：C
A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知
答：未知
29.
在澳大利亚，神恩山（Hill of Grace）指的是：A
A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态
答：该国最有名的葡萄酒之一。

神恩山（Hill of Grace）是汉斯吉（Henschke）葡萄酒公司生产的最著名的葡萄酒，它是用超过100年以上树龄的老藤西拉酿成的。

30.
以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？C
A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）
答：卡尔瓦多斯白兰地。

Calvados是一种苹果列酒，用苹果酒（Cidre）蒸馏而得到的。

31.
什么是“自然型甜酒”（VDN Vin Doux Naturel）
A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。

B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
答：在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒。

这与其名字不相符合，VDN是加强型葡萄酒，在发酵过程中加入烈性酒精杀死酵母，以保存葡萄酒中的一部分自然葡萄糖。

用这种方法得到的葡萄酒酒精度比较高，残糖量也比较高，但是酿造过程却一点也不“自然”。

32.
在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？A
A.莱库古（Lycurgue）
B.忒修斯（Thesee）
C.恩杰（Egee）
答：莱库古。

这是瑞亚神国王（Rhea）为了惩罚莱库古（Lycurgue）。

国王击败了酒神狄俄尼索斯（Dionysos）的军队。

34.
以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？B
A.Averroes
B.Omar Khayyam
C.Iban Khaldoun
答：这里说的是古波斯著名的诗人和数学家Omar Khayyam(1047-1122),他称赞葡萄美酒与醉酒的状态：“喝一口美酒，因为你不知道你来自何方；生活充满愉快，因为你不知道你将要走向何方“。

36.
罗纳河谷地区的格里叶（Chateau Grillet）有什么特别的地方？A
A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园
答：格里叶（Chateau Grillet）指的是一个葡萄酒庄，同时也是一个产区的命名。

他一共拥有不超过4公顷的葡萄园面积，仅生产用维欧尼葡萄品种酿造的白葡萄酒。

37.
乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？B
A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋
答：这个过程将苹果酸变成了乳酸，降低了葡萄酒中的酸度。

在红葡萄酒的酿造过程中，乳酸菌发酵是必不可少的，白葡萄酒的酿造也可以采用这个技术；乳酸菌发酵是一个自然发酵过程，但是也可以用人工的方式来促使它的发生，反之，也可以避免它的发生。

42.
在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？D
A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro
答：Douro。

Douro地区是波特酒（Porto）的发源地，同时也生产一些葡萄牙最优秀的红葡萄酒。

这个葡萄酒产区的名字来源于一条贯穿葡萄牙名叫Douro的河流，这条河流流到了西班牙境内被称为Duero。

45.
这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：C
A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（Chenin Blanc）
C.长相思（Sauvignon Blanc）
答：长相思，它可以发出浓郁的猫尿和黄杨的气味。

当然，酿成美酒后，其香味可以变得很美好。

46.
Roald Dahl,在My Uncle Oawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。

这款葡萄酒指的是：A
A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateau d’Yquem）
C.玛歌（Chateau Margaux）
答：罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
47.
在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？A
A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄
答：地理条件，奥比昂酒庄位于波尔多南部Pessac Leognan葡萄酒产区，而其他四个一级酒庄都位于梅多克产区。

同时，它也是其中最古老的酒庄，因为在17世纪末期，波尔多高质量葡萄酒的概念就是诞生于奥比昂酒庄。

B
48.
A.青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园
（Blanchot）指的是什么？
B.夏布利七片列级葡萄园中的三片
C.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
D.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
答：夏布利七片列级葡萄园中的三片，其它的四片分别是：贝斯葡萄园(Les Preuses)、科罗葡萄园（Les Clos）、卧迪斯禾葡萄园（Vaudesir）和瓦尔密葡萄园（Valmur）。

50.
圣埃米利永（Saint Emilion）地区最著名的两个城堡酒庄之一奥松（Ausone）酒庄，它的名字来源于？C
A.曾经的水源
B.酒庄奠基人的驴子
C.拉丁诗人奥松（Ausone）
答：拉丁诗人奥松。

公元4世纪，拉丁诗人奥松（Ausone）曾经在纪隆德地区定居，他留下了很多关于Moselle地区葡萄园的诗歌。

1781年，该城堡用这个伟大诗人的名字来命名。