脱酚棉籽蛋白对肥育猪屠宰性能及肉质的影响
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养猪 Ｓ ＷＩ Ｎ Ｅ Ｐ ＲＯ Ｄ Ｕ Ｃ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ（ ６ ）
２ ０ １ ３
脱 酚 棉 籽 蛋 白对 肥 育 猪 屠 宰 性 能 及 肉质 的 影 响
胡官波， 李 敏， 赵建飞， 陈达图， 贺 喜， 刘 靖， 谭艳芳， 张石蕊
（ 湖南农业大 学动物营养研究所饲料安全与高效利用教育部工程研究中心， 湖南 长沙
豆粕作 为蛋 白质原料被广泛用于饲料行业 ， 但由 ｌ － ３ 饲养 管理 于豆粕资源短缺， 价格持续走高， 制约了养殖收益， 因 试验猪饲养在 封闭式猪舍 内， 水泥地 面， 通风良 此开发优质且价格低于豆粕的蛋 白质原料尤为重要 。 好 。试验期间 自由采食和饮水 ，按猪场常规程 序进 脱酚棉籽蛋 白是经棉籽提 油、脱酚后得到的产物， 是 行 消 毒 。 种蛋 白质含量高的饲料 ； 然而其 中所含 的棉酚制约
注： １ ． 每千克预混料 为饲粮提供 ： 铜 ２ ７ ｍｇ ， 铁 ８ Ｏ ｍ ｇ ， 锌 ９ ３
ｇ ， 锰３ ５ ｇ ， 碘０ ． ３ ｍｇ ， 硒０ ． ３ ｍｇ ， 维生素 Ａ １ １ ２ ５ ０ Ｉ Ｕ， 维 生素 Ｄ ３ ２ ５ ０ ０ Ｉ Ｕ， 维生素 Ｅ １ ９ ｍ ｇ ， 维生素 Ｋ ３ ３ ｍｇ ， 维生素 Ｂｌ ３ ｍｇ ， 维生素 Ｂ ２ ６ ｍｇ ， 维生素 Ｂ ６ ３ ｍｇ 。 维生素 Ｂ １ ２ ０ ． ０ １ ８ ８ ｍ ｇ ， Ｄ 一生 物 素Ｏ ． １ ０ ｍ ｇ ， Ｄ 一 泛酸 １ ３ ｍｇ ， 叶酸 １ ． ３ ｍｇ ， 烟酰胺 ２ ５ ｍ ｇ ， 胆碱 ５ ０ ０
ｍｇ ，
．
酚棉籽蛋 白组 ３ ． ０ １ ８ ｇ 。 ２ ． 营养水平都为计算值 。 ３ ． 脱酚棉籽蛋 白 粗蛋 白质含量为 ５ ０ ． ９ ０ ％， 游 离棉酚含量为 ３ ８ ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ 。
乙 氧基喹啉０ ． １ ３ ｍ ｇ ； 赖氨酸， 玉米一 豆塑组１ ． １ ７ ６ ｇ ， 玉米一 脱
一
了它作为蛋白质饲料在养殖业中的应用， 很多有关脱 原 料 组 营养水平 酚棉籽 蛋 白低 比例替代豆粕运用于家畜、 家禽 、 水产 玉 米 ６ ８ ． ６ ０ ７ ９ ． ３ Ｏ 消化￣／ （ Ｍ Ｊ ・ ｋ ｇ － ）ｌ ３ ． ４ Ｏ １ ３ ． ４ Ｏ 动物 的研究都表 明，低替代 比例对动物生产性能、 血 豆粕 （ ４ ３ ％） １ ６ ． Ｏ ０ ０ 粗蛋 白质／ ％ １ ４ ． ２ ９ １ ４ ． ２ ８ ２ ． ｏ ０ ２ ． ３ ０ 钙， ％ ０ ． ６ ９ ０ ． ６ ８ 液生理生化指标无 明显影响［ １ － ７ ］ 。 但对脱酚棉籽蛋 白全 脱 脂 米 糠 １ １ ５ ． ０ ０ 有效磷／ ％ ０ ． ２ ７ ０ ． ２ ７ 部替代豆粕研究较少亦不深入， 本试验研究玉米一 脱酚 脱酚棉籽蛋白 ０ 棉籽蛋 白型饲粮对肥育猪 的屠宰性能及肉质 的影响， 为猪在肥育期运用玉米一 脱粉棉籽蛋 白 饲粮提供依据。 １ 试验材料与方法
．
０ ． ６ ５
０ ． ２ １ Ｏ４ ５
．
０ ， ４ ０ 苏氨酸， ％
０． ４ ０
ห้องสมุดไป่ตู้
预混料
１ ． Ｏ ０
１ ． ｏ ｏ 色氨酸／ ％
０ ． １ ３
０ ． １ １
选取健 康 、 日龄相 近 、 体重 （ ６ ３ ． ０ ９ ￣ ４ ． ６ ４ ）ｋ ｇ的 杜长大三元 商品猪 ３ ６头 ， 完全 随机分 为 ２组 ， 每组 ６个重复 （ 栏） ， 每个重复 ３ 头， 公母 比例一致 （ ２ ： １ ） ， 公 猪去势， 进行饲养试验 。玉米一 豆粕组饲粮 以豆粕 为 唯一蛋 白饲料原料 ，营养水平参照中国猪饲养标准 （ ２ ０ ０ ４ ） 。试验 组在玉米一 豆粕 组基础上用 脱酚棉籽 蛋 白全部替代豆粕 ， 并调整饲粮组成使粗 蛋 白质 、 消 化能水平 与玉米 一 豆粕组 近似 ，标准可消 化赖氨酸 水平与玉米一 豆粕组一致 ， 标准可消化蛋氨 酸、 总含 硫 氨 基酸 、苏 氨酸 、色氨 酸满 足 中 国猪 饲养标准 （ ２ ０ ０ ４ ） 水平 。饲粮配方和营养水平 见表 １ 。 １ － ２ 饲养试验 时间与地点 试验 于 ２ ０ １ １ 年 ６ —８月 在湖 南农 业 大学 动 物 营养研究所养殖 试验基地进行 ， 共４ ４ ｄ 。
１ ． １ 试 验 动 物 和 分 组
磷 酸 氢 钙 石 粉 食 盐 ０ ． ８ ０ ０ ． ８ ０ 赖氨酸／ ％ １ ． ２ ０ ０ ． ４ ０ ０ ． ６ ５ 蛋氨酸／ ％ ０ ． ２ ０ １ ． ２ ０ 总含硫氨基酸， ％ Ｏ － ４ ｌ ０４ ４
中图分类号 ： ￥ ８ １ ６ ． ４ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２ — １ ９ ５ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ ３ ６ — ０ ３
４ １ ０ １ ２ ８ ）
摘 要： 采用单 因子方法研 究猪在肥 育期用脱酚棉籽蛋 白全部代替 豆粕 ， 对猪 屠宰性能、 肉质和风 味的影响。选用 ３ ６头健康 、 日龄相近 、 体重（ ６ ３ ． ０ ９ ￣ ４ ． ６ ４ ） ｋ ｇ的杜长大三元商 品猪 ， 随机分成 ２组 ， 每 组 ６个重复（ ６ 栏） ， 每个重复 ３头。对照组饲喂玉米一 豆粕型饲粮 ， 试验组饲喂玉米一 脱酚棉籽蛋 白饲粮 。结果发现 ， 脱酚棉籽 蛋 白替代豆粕对猪 的胴体性能、 肉质指标 、 感 官评定 肉风 味指标 无显 著 影响， 表 明脱酚棉籽蛋 白是 一种安全 的可替代豆粕 的蛋 白质原 料。 关键词 ： 肥育猪 ； 脱酚棉籽蛋 白； 屠 宰性 能； 肉质性能
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脱 酚 棉 籽 蛋 白对 肥 育 猪 屠 宰 性 能 及 肉质 的 影 响
胡官波， 李 敏， 赵建飞， 陈达图， 贺 喜， 刘 靖， 谭艳芳， 张石蕊
（ 湖南农业大 学动物营养研究所饲料安全与高效利用教育部工程研究中心， 湖南 长沙
豆粕作 为蛋 白质原料被广泛用于饲料行业 ， 但由 ｌ － ３ 饲养 管理 于豆粕资源短缺， 价格持续走高， 制约了养殖收益， 因 试验猪饲养在 封闭式猪舍 内， 水泥地 面， 通风良 此开发优质且价格低于豆粕的蛋 白质原料尤为重要 。 好 。试验期间 自由采食和饮水 ，按猪场常规程 序进 脱酚棉籽蛋 白是经棉籽提 油、脱酚后得到的产物， 是 行 消 毒 。 种蛋 白质含量高的饲料 ； 然而其 中所含 的棉酚制约
注： １ ． 每千克预混料 为饲粮提供 ： 铜 ２ ７ ｍｇ ， 铁 ８ Ｏ ｍ ｇ ， 锌 ９ ３
ｇ ， 锰３ ５ ｇ ， 碘０ ． ３ ｍｇ ， 硒０ ． ３ ｍｇ ， 维生素 Ａ １ １ ２ ５ ０ Ｉ Ｕ， 维 生素 Ｄ ３ ２ ５ ０ ０ Ｉ Ｕ， 维生素 Ｅ １ ９ ｍ ｇ ， 维生素 Ｋ ３ ３ ｍｇ ， 维生素 Ｂｌ ３ ｍｇ ， 维生素 Ｂ ２ ６ ｍｇ ， 维生素 Ｂ ６ ３ ｍｇ 。 维生素 Ｂ １ ２ ０ ． ０ １ ８ ８ ｍ ｇ ， Ｄ 一生 物 素Ｏ ． １ ０ ｍ ｇ ， Ｄ 一 泛酸 １ ３ ｍｇ ， 叶酸 １ ． ３ ｍｇ ， 烟酰胺 ２ ５ ｍ ｇ ， 胆碱 ５ ０ ０
ｍｇ ，
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酚棉籽蛋 白组 ３ ． ０ １ ８ ｇ 。 ２ ． 营养水平都为计算值 。 ３ ． 脱酚棉籽蛋 白 粗蛋 白质含量为 ５ ０ ． ９ ０ ％， 游 离棉酚含量为 ３ ８ ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ 。
乙 氧基喹啉０ ． １ ３ ｍ ｇ ； 赖氨酸， 玉米一 豆塑组１ ． １ ７ ６ ｇ ， 玉米一 脱
一
了它作为蛋白质饲料在养殖业中的应用， 很多有关脱 原 料 组 营养水平 酚棉籽 蛋 白低 比例替代豆粕运用于家畜、 家禽 、 水产 玉 米 ６ ８ ． ６ ０ ７ ９ ． ３ Ｏ 消化￣／ （ Ｍ Ｊ ・ ｋ ｇ － ）ｌ ３ ． ４ Ｏ １ ３ ． ４ Ｏ 动物 的研究都表 明，低替代 比例对动物生产性能、 血 豆粕 （ ４ ３ ％） １ ６ ． Ｏ ０ ０ 粗蛋 白质／ ％ １ ４ ． ２ ９ １ ４ ． ２ ８ ２ ． ｏ ０ ２ ． ３ ０ 钙， ％ ０ ． ６ ９ ０ ． ６ ８ 液生理生化指标无 明显影响［ １ － ７ ］ 。 但对脱酚棉籽蛋 白全 脱 脂 米 糠 １ １ ５ ． ０ ０ 有效磷／ ％ ０ ． ２ ７ ０ ． ２ ７ 部替代豆粕研究较少亦不深入， 本试验研究玉米一 脱酚 脱酚棉籽蛋白 ０ 棉籽蛋 白型饲粮对肥育猪 的屠宰性能及肉质 的影响， 为猪在肥育期运用玉米一 脱粉棉籽蛋 白 饲粮提供依据。 １ 试验材料与方法
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０ ． ６ ５
０ ． ２ １ Ｏ４ ５
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０ ， ４ ０ 苏氨酸， ％
０． ４ ０
ห้องสมุดไป่ตู้
预混料
１ ． Ｏ ０
１ ． ｏ ｏ 色氨酸／ ％
０ ． １ ３
０ ． １ １
选取健 康 、 日龄相 近 、 体重 （ ６ ３ ． ０ ９ ￣ ４ ． ６ ４ ）ｋ ｇ的 杜长大三元 商品猪 ３ ６头 ， 完全 随机分 为 ２组 ， 每组 ６个重复 （ 栏） ， 每个重复 ３ 头， 公母 比例一致 （ ２ ： １ ） ， 公 猪去势， 进行饲养试验 。玉米一 豆粕组饲粮 以豆粕 为 唯一蛋 白饲料原料 ，营养水平参照中国猪饲养标准 （ ２ ０ ０ ４ ） 。试验 组在玉米一 豆粕 组基础上用 脱酚棉籽 蛋 白全部替代豆粕 ， 并调整饲粮组成使粗 蛋 白质 、 消 化能水平 与玉米 一 豆粕组 近似 ，标准可消 化赖氨酸 水平与玉米一 豆粕组一致 ， 标准可消化蛋氨 酸、 总含 硫 氨 基酸 、苏 氨酸 、色氨 酸满 足 中 国猪 饲养标准 （ ２ ０ ０ ４ ） 水平 。饲粮配方和营养水平 见表 １ 。 １ － ２ 饲养试验 时间与地点 试验 于 ２ ０ １ １ 年 ６ —８月 在湖 南农 业 大学 动 物 营养研究所养殖 试验基地进行 ， 共４ ４ ｄ 。
１ ． １ 试 验 动 物 和 分 组
磷 酸 氢 钙 石 粉 食 盐 ０ ． ８ ０ ０ ． ８ ０ 赖氨酸／ ％ １ ． ２ ０ ０ ． ４ ０ ０ ． ６ ５ 蛋氨酸／ ％ ０ ． ２ ０ １ ． ２ ０ 总含硫氨基酸， ％ Ｏ － ４ ｌ ０４ ４
中图分类号 ： ￥ ８ １ ６ ． ４ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２ — １ ９ ５ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ ３ ６ — ０ ３
４ １ ０ １ ２ ８ ）
摘 要： 采用单 因子方法研 究猪在肥 育期用脱酚棉籽蛋 白全部代替 豆粕 ， 对猪 屠宰性能、 肉质和风 味的影响。选用 ３ ６头健康 、 日龄相近 、 体重（ ６ ３ ． ０ ９ ￣ ４ ． ６ ４ ） ｋ ｇ的杜长大三元商 品猪 ， 随机分成 ２组 ， 每 组 ６个重复（ ６ 栏） ， 每个重复 ３头。对照组饲喂玉米一 豆粕型饲粮 ， 试验组饲喂玉米一 脱酚棉籽蛋 白饲粮 。结果发现 ， 脱酚棉籽 蛋 白替代豆粕对猪 的胴体性能、 肉质指标 、 感 官评定 肉风 味指标 无显 著 影响， 表 明脱酚棉籽蛋 白是 一种安全 的可替代豆粕 的蛋 白质原 料。 关键词 ： 肥育猪 ； 脱酚棉籽蛋 白； 屠 宰性 能； 肉质性能