第六章 《作物栽培学》—甜菜

第二节 甜菜栽培的生物学基础
4、人工变单枝型为多枝型的方法
多枝型种球产量高、质 量也较好。为提高甜菜种 株的采种量，可以通过去 掉种株顶芽（主枝）的顶 端优势，促使更多的侧芽 发育成健壮的侧枝，形成 多枝型。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
（四）种株的花器及种子的形成 1、花及花序
甜菜属复穗无限花序。 多粒种的为聚生花。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
3、块根中糖分分布规律
根头含糖率最低，根 颈含糖率较高，根体中 的含糖率最高，根尾的 含量很低。以块根的横 切面来看，中心部位含 糖率最高，内层次之， 外层最少。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
4、块根的增长和糖分积累规律
甜菜块根增长的一般规律是苗期增长缓慢，叶丛快
速增长期逐渐加快，糖分增长期最快，到糖分积累期又
⑶温水浸种：
⑷药剂闷种：
⑸种子包衣：
（二）适期早播
以5cm地温稳定通过5℃为适时早播的 温度指标。北方大体上在底/ 3～初/4播 种较为适宜。
（三）播种量及播种方法
的母根能恢复生长。栽植后在两侧根沟处发出 大量侧根，形成强大的须根系，大多分布在 30~40cm土层内，吸收耕层内肥水。
根系生长最快是在开花期，种子接近成熟 时则停止生长。
第二节 甜菜栽培的生物学基础 （二）种株叶片生长
母根栽植后，地下发新根，地上长新叶。 植株一旦抽薹，生长中心转移，叶片变小、变 细。大多数叶片在种株萌芽后30～40d形成。
四、甜菜的营养生长
（一）甜菜的种子和萌发过程 1、种球在植物学上属坚果 与朔果的中间类型，我国目 前生产上普遍采用的是多粒 种，实为聚花果。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
2、种子萌发对环境条件的要求 ⑴温度
种子发芽的适温为20~25℃，生产上一般以5cm地 温稳定通过5℃为开始播种的温度指标。 ⑵水分 甜菜种子需吸取自身重量的100%~160 %的水分 才能正常萌发。要求土壤田间持水量80 %~85 % 的足墒条件，才有利于正常良好发芽出苗。
①直立状
②匍匐状
③斜立状
第二节 甜菜栽培的生物学基础
3、真叶的生长、功能分组及光合产物分配
甜菜植株上全部真叶按5/13的叶序螺旋状集中丛生于 根头之上。甜菜单株叶面积一般在0.5~0.7m2，高的可达 1m2。群体最适LAI保持在3.5~4.0为宜。 根据叶的发生时期、功能和寿命等，把我国北方地区甜 菜一生的叶划分为三组： ⑴第一组叶（1~10片叶）⑵第 二组叶（11~30片叶）⑶第三组叶（30片叶以后各叶）
第一节 概述
1、世界甜菜生产概况
全世界有30多个国家种植甜菜，种 植面积最多的前五位的国家有俄、 乌、美、土、德等，总产最多的有 法、美、德、土、乌，单产最高为 摩洛哥，甜菜块根高产的国家，单 产已超过90 t/hm2。
第一节 概述
2、我国甜菜生产概况 主产区集中在北方，以三北（东北、华北、西北）为 主，其中以黑龙江种植面积最大，其次为内蒙古、 新疆、吉林、辽宁、甘肃等省区，都以春播甜菜为 主。单产最高的是新疆。
2、轮作 甜菜忌重茬或迎茬。因甜菜一生吸肥比禾 谷类作物多2～3倍。 连作年限长，病害加重，产 量和品质会降低。 一般轮作间隔年限为四年以上。
3、深耕及播前整地 深厚肥沃的土壤 耕层，有利于块根的膨大和根系发育。 种甜菜的地，须伏、秋深耕，避免春耕。 春季播前精细整地是保证播种质量和确 保“五苗”的关键。
授课提纲
概述 甜菜栽培的生物学基础 原料甜菜栽培的生物学技术 甜菜地膜覆盖栽培技术 饲用甜菜栽培 甜菜的采种栽培
第一节 概述 一、甜菜生产在国民经济中的意义
甜菜是世界各国几大重要的糖料作物之一
甜菜是一种多用途作物、精饲料
第一节 概述 甜菜是大田作物中最耐盐碱的先锋作物， 种植甜菜对改良盐碱地有很好的作用。甜菜根 系含有生物碱（甜菜碱），对后作生长会产生 不良影响，常会使后作造成减产。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
甜菜一生叶片光合产物分配的比例关系，随生长中心的不断 转移在发生变化，各期的分配比例大体如下：苗期有70 % 以上的光合产物供叶丛生长；叶丛快速增长期有60 %以上 仍分配到叶丛，其余供块根生长；块根糖分增长期有50 % 以上的光合产物供地下块根发育；糖分积累期有60%~70 % 的同化产物输入地下块根，主要以蔗糖形式贮藏在块根中。
第一节 概述
糖用甜菜起源于地中海沿岸的滨海甜菜和多年生甜菜， 是栽培甜菜的近缘种。 ☺ 公元1世纪古罗马农学家瓦罗（M.T.Varro）在《论 农业》中提到“播种甜菜根”； ☺ 1747年，德国化学家马格拉夫（A.S.Marggrf）首次 发现甜菜根中含有蔗糖； ☺ 1802年德国建立起世界上第一个甜菜制糖厂。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
⑸按花粉的育性划分
生产用种都是雄性不育系（二倍体或四倍体）作 母本的杂交种（二倍体或三倍体）
按花粉的育性程度，从可育到完全不育,可分为： 可育型 不育Ⅱ型 不育Ⅰ型 完全不育
第二节 甜菜栽培的生物学基础 二、甜菜的基本特性
1、喜冷凉气候，比较耐寒 2、需水多，又较耐旱 3、需肥多，吸肥力强 4、较耐盐碱
1、幼苗期 2、叶丛快速增长期 3、块根糖分增长期 4、糖分积累期
第二节 甜菜栽培的生物学基础 （二）甜菜的生殖生长时期
甜菜第二年生长以生殖生长为主。利用上一年的 优良母根作种用，母根作为采种株生产甜菜种子。以 采种株各器官出现先后可划分为四个时期：
1、叶丛形成期 2、抽薹期 3、开花期 4、种子形成期
⑷水分
甜菜对水分反应敏感。适宜甜菜块根生长的田 间持水量为75%~80%。土壤水分适宜，含糖 量较高，含氮量较低；土壤含水量过高，则块 根生长受抑制，缺氧而窒息，或感染根腐病导 致烂根，甚至死亡。
第二节 甜菜栽培的生物学基础 （四）甜菜的品质
第二节 甜菜栽培的生物学基础
五、甜菜的生殖生长
（一）种株根系的生长 甜菜块根收获时主根被折断，第二年栽植
第二节 甜菜栽培的生物学基础
三、甜菜的一生
甜菜属二年生作物，第一年完成营养生长，生产块根（称原 料根）可供榨糖用；第二年为生殖生长，用甜菜母根作采种株， 以生产甜菜种子。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
（一）甜菜的营养生长时期
甜菜第一年的营养生长期以根、叶等营养体 的增长和糖分积累等物质代谢以及生长中心转移 为标志，营养生长期先后可划分为四个时期：
➢ 从源-库关系来看，叶是光合源，而块根及其 糖分积累是库。源强、流畅、库大，产量就高， 品质也好。
第二节 甜菜栽培的生物学基础 5、块根生长和糖分积累与环境条件的关系
⑴土壤 以有机质含量高的壤土，甜菜生长发育良好，
产量高、含糖量也高；甜菜虽然耐盐碱，但在重 盐碱地上种植，块根产量较低，含糖率也不高， 而有害的非糖物质积累多。
二、播种 （一）品种的选用和种子处理
1、积温多、肥水足的，可选种多倍体品种； 2、积温少、无霜期短的，或提早收获可选种
早熟品种；
3、温热、多雨地区，应选种抗病、高糖品种； 4、机械化程度高的，宜选种单胚型品种。
总之，选用高产、高糖、抗病的良种最好。
甜菜播前种子处理要做好以下几项工作： ⑴选种：直径>2.5mm,发芽率75%以 上，千粒重20g以上的种球做种子。 ⑵碾磨种球：
第二节 甜菜栽培的生物学基础
2、块根的形态
۞块根、根头、根颈、根体、 根尾
۞甜菜块根的形状与产量和 品质有关。块根呈纺锤形 的趋于丰产型，圆锥形和 楔形的块根多趋于高糖型。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
块根三生构造形成过程简介
⑴初生构造的形成 1对真叶形成前，根体呈二原型； ⑵次生构造的形成 1对真叶形成后，根体内侧开始分化形
第二节 甜菜栽培的生物学基础
2、感光阶段（光照阶段）
甜菜属长日照作物，要求每日14 h以上的日照， 经历20 d以上才能通过此阶段。温度在15~18℃为 宜，超过20℃会影响光照阶段正常进行。其标志 是花枝上形成花器官，田间出现的只抽薹不开花 的植株是没有顺利通过光照阶段。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
第二节 甜菜栽培的生物学基础 （三）甜菜的阶段发育
1、感温阶段（春化阶段)
此阶段要求经过低于0~3℃约20~60 d的低温锻炼， 才能使根头上的顶芽和侧芽分化发育成花枝。其 实，甜菜母根在冬季窖藏期间已经通过。有些甜 菜植株当年在大田抽薹的现象，是因为播种的种 球内种胚萌动时，已通过了春化阶段所致。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
⑶空气 土壤疏松通气，空气充足，氧气多，有利于种 子有氧呼吸，保证正常萌发出苗。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
（二）叶的形态、生长及功能
1、子叶
2、真叶的形态及其构造
（1）叶的形态 甜菜的真叶为不 完全叶，只具叶片和叶柄两部分， 叶形多变。
依甜菜真叶的叶柄与地面的夹角 大小不同，一般可分三种类型：
花为两性花，异花授粉， 以风媒传粉为主，也可 虫媒授粉，其异花授粉 率达90%~100%。
甜菜具无限开花习性。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
2、种子的形成
甜菜开花结实后，形 成木质化的聚花果实， 即多粒种种球。
果实从受精到成熟大 约经历25d时间。
第三节 原料甜菜栽培技术
一、选地及轮作
1、选地 中性或微碱性的壤土或砂壤土。沙土上应 增施有机肥，草甸土、沼泽土种甜菜，应注意排水 防涝。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
⑵温度 气温和土温对块根影响大，而以地温影响最直
接，当地温15℃以上，块根增长最快；外界环 境昼夜温差大，有利于块根糖分积累。 甜菜对高温敏感，幼苗期遇到30℃左右的高温， 致使下胚轴伸长，易形成高脚苗，最终造成高 青头。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
⑶光照
甜菜属长日照作物，每日12 h以上的日照，有 利于甜菜迅速生长和块根膨大。光照不足，非 糖物质增加，含糖量下降。
第二节 甜菜栽培的生物学基础 （三）种株花枝及株型的形成
1、花枝的形成 2、种株株型
⑴单枝型（单茎型） ⑵多枝型（多茎型） ⑶混合枝型（中间型）
第二节 甜菜栽培的生物学基础 3、种株株型与环境条件的关系
肥水充足，稀植，容易形成多枝型；母根冬 季窖藏时温度保持在2~5℃，母根上多数腋芽通 过春化阶段， 则栽植后容易形成较多的多枝型； 反之，窖温过高，往往形成单枝型，甚至于不抽 薹。 夏播（或秋播）母根，较春播母根的单枝 型为多。
第二节 甜菜栽培的生物学基础 4、叶片生长与环境条件的关系
⑴温度 ⑵水分 ⑶光照 ⑷肥力与密度
第二节 甜菜栽培的生物学基础
（三）根的形态、构造和生长 1、根系的特点及生长
甜菜属直根系，由主根、侧 根和支根组成。
在2～3对真叶后，主根上部 逐渐膨大形成块根。
收获时，主根入土可达2.5m 以上，一株甜菜根系总长可 达4m以上。
成层，进而产生次生结构；
⑶三生构造的形成 2对真叶形成时，在次生结构形成的基 础上，进行第三次分化。产生次生形成层，成为三生构 造的基本组织，进而分化出三生维管束，三生维管束环 数越多，块根直径就越大，产量也越高，含糖量较高。
一般来说，块根可形成8～12环。通常高糖型品种环 数多、密度大，而丰产型品种环数较少、密度较小。
渐慢，至收获时停止增长。
块 根
增 长
量
苗
叶
糖
收
丛
分
获
期
期
积
期
累
期
第二节 甜菜栽培的生物学基础
甜菜根、叶生长与糖分积累的关系简介
➢ 甜菜第一年营养生长主要是叶丛、块根生长和 糖分积累，三者关系密切。
➢ 叶、根、糖表现出明显的相关性：叶的生长是 块根生长和糖分积累的基础，块根的良好发育 是糖分积累的基础。
2、糖用甜菜的品种类型
⑴按经济性Leabharlann Baidu（块根产量和含糖率）划分有:
丰产型（Excellent） 标准型（Normal）
高糖型（Zenith）
⑵按染色体倍数划分有:
单倍体 二倍体
三倍体
第二节 甜菜栽培的生物学基础
⑶按种球内种子粒数划分
①多胚型（普通甜菜） ②单胚型
⑷按抗逆性性状划分
抗病型 抗虫型 抗旱型 抗早抽薹型 耐盐碱型。
3、新疆甜菜生产概况 主要分布在伊犁、博乐、塔城、阿勒泰、昌吉、奇 台、焉耆等地。目前，在不少地方已采用地膜覆盖
栽培技术，不断取得高产、高糖的新成绩。
第二节 甜菜栽培的生物学基础
一、甜菜的种、变种和品种类型
1、甜菜的种、变种和品种类型
野生种
栽培种
食用甜菜
饲用甜菜
叶用甜菜
观赏甜菜
糖用甜菜
第二节 甜菜栽培的生物学基础