课时跟踪检测(九) 糖类

课时跟踪检测（九）糖类

1．下列说法中正确的是()

A．凡符合通式C n(H2O)m的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类

B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛

D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性

解析：选D有些符合通式C n(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)，有些不符合通式C n(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖(C6H12O5)；能溶于水且具有甜味的物质不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性。

2．下列关于葡萄糖与蔗糖的比较错误的是()

A．分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11

B．分子结构不同，蔗糖不含醛基

C．它们不是同分异构体，但互为同系物

D．蔗糖能水解，葡萄糖不能

解析：选C葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者不是同分异构体，也不互为同系物，蔗糖可以水解，葡萄糖为单糖，不能水解，C项错误。

3．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是()

A．两者都能水解，且水解的最终产物不相同

B．两者实验式相同，且互为同分异构体

C．两者都属于糖类，且都没有甜味

D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色

解析：选C淀粉和纤维素都属多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素既无甜味，也无还原性；两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示，但由于n 值不同，因而不是同分异构体的关系；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。

4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()

A．青苹果中只含淀粉不含糖类

B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

解析：选C青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。

5．某食品厂由葡萄糖制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化可用以下某种试剂，其中最适合的是()

A．O2/葡萄糖氧化酶B．酸性KMnO4溶液

C．新制Cu(OH)2悬浊液D．[Ag(NH3)2]OH溶液

解析：选A新制Cu(OH)2悬浊液、[Ag(NH3)2]OH溶液氧化性较弱，且反应需要在碱性条件下进行，不利于葡萄糖的氧化；而酸性高锰酸钾溶液氧化性较强，不能得到葡萄糖酸；可在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖生成葡萄糖酸，A项正确。

6．下列说法不正确的是()

A．鉴别麦芽糖和蔗糖可用银镜反应

B．检验糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖时，可将尿样与新制氢氧化铜悬浊液混合加热

C．麦芽糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应

D．葡萄糖属于高分子化合物

解析：选D麦芽糖分子中含有醛基，具有还原性；蔗糖分子中不含醛基，不具有还原性，故两者可用银镜反应鉴别，A对。葡萄糖分子中含—CHO，与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热可产生砖红色沉淀，B对。麦芽糖分子中含—CHO，又因为是双糖，故能发生银镜反应，又能发生水解反应，C对。葡萄糖分子式为C6H12O6，其相对分子质量为180，不属于高分子化合物，D错。

7．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()

①取小团棉花或几小片滤纸②小火微热，得到亮棕色溶液③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状④稍冷却，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2悬浊物⑤加热煮沸

A．①②③④⑤B．①③②④⑤

C．①③②⑤④D．①②③⑤④

解析：选B纤维素水解的条件是在纤维素中加入浓硫酸并加热，而证明水解产物是葡萄糖无论用新制Cu(OH)2悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性条件下才能进行，所以加鉴别试剂时必须先用过量NaOH溶液中和硫酸。

8．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是() A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液

C．石蕊溶液D．Na2CO3溶液

解析：选B NaOH溶液与乙酸发生中和反应，但没有明显现象，与葡萄糖、蔗糖不反应，故A不能鉴别。乙酸与氢氧化铜发生中和反应，浑浊消失；葡萄糖是还原性糖，与氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀；蔗糖是非还原性糖，与氢氧化铜悬浊液混合后无

明显现象，三种溶液现象各不相同，故B能鉴别。石蕊为酸碱指示剂，不能用来鉴别葡萄糖和蔗糖，故C不能鉴别。Na2CO3溶液与乙酸反应生成气体，但与葡萄糖和蔗糖不反应，故D不能鉴别。

9．淀粉通过下列转化可以得到(其中A～D均为有机物)：

A的分子式是________，试剂X可以是________。

解析：由图中的转化关系不难看出，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇，乙醇通过消去反应得到乙烯，乙烯加成得到1,2-二卤乙烷，最后通过水解即得到乙二醇。

答案：C6H12O6Br2的CCl4溶液(其他合理答案均可)

10．糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________。

A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O

B．可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖

C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊溶液，现溶液变红。则A的结构简式为________________________________________________________________________ ________________________。

解析：(1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含H2O，A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B正确。C、D均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显酸性，是乙酸。

答案：(1)BCD