鸡蛋价格周期性波动及其对策研究

目录

一、摘要..................................................................................... 错误！未定义书签。

二、关键字 ................................................................................. 错误！未定义书签。

三、前言..................................................................................... 错误！未定义书签。

四、鸡蛋价格波动情况分析......................................................... 错误！未定义书签。

第一章鸡蛋价格波动情况（2007-2011） ............................... 错误！未定义书签。

第二章分析影响鸡蛋价格的因素........................................... 错误！未定义书签。

第三章稳定价格的措施......................................................... 错误！未定义书签。

五、结束语 ................................................................................. 错误！未定义书签。

六、参考文献.............................................................................. 错误！未定义书签。

一、摘要

今年，进入5月份以后，鸡蛋价格出现大幅上涨，不论是涨幅还是价位均达到了近几年来的最高点，10月份以后价格又有所回落。鸡蛋价格的变化牵动着人心，引起社会的关注，受到政府的重视。为此，我对近几年的蛋鸡价格波动情况的资料进行了整理分析，以期理清鸡蛋市场价格波动的脉络，全面、客观、理性地认识鸡蛋价格波动这一市场现象。

二、关键字

农产品价格走势波动因素

三、前言

鸡蛋批发、零售价格的跌跌涨涨，都是由市场经济规律决定的，也是市场经济规律的体现，都是正常的必然的现象，呈现出明显的由低到高再到低的周期性波动状态。根据调查资料显示：从近几年蛋鸡养殖情况来看，蛋鸡市场的周期性仍然呈现出比较明显特点，并且基本上是三年一个周期。鸡蛋价格在90年代中期还处于较高水平，但随着供给的周期性持续性增长，鸡蛋价格近年来周期波动，过去养殖低谷：2001年、2003年、2006年上半年。2011年的鸡蛋价格用消费者的话来说就是“一天一变”，一斤鸡蛋的市场售价由去年2元多，一路攀升，9月份达到近三年的最高点3.9元。7月16日每公斤5.60元，7月30日每公斤6.60元，8月19日每公斤7.20元，8月30日每公斤7.60元，到9月9日鸡蛋市场零售价已达到每公斤7.80元，较7月16日蛋价涨幅达39.29%，创今年来新高。鸡蛋价格持续走高近两个多月时间，是近年来所不多见的。

四、鸡蛋价格波动情况分析

第一章鸡蛋价格波动情况（2007-2011）

2008年1月1日-2011年11月全国鸡蛋平均价格趋势图：

从图中我们可以清楚的看出，从2011年5月份以来，鸡蛋的价格是一路上涨的。在8月份有个回落，之后又是一路攀升至9月份，10月之后会有一个下降的趋势。

2011年目前我国蛋鸡生产和市场状况：

蛋鸡生产状况：

根据我国国家统计局发表的数据，2003年我国的鲜蛋产量为2160万吨与2002年比增长了5.8%。2003年主要集中在山东、河北、河南、江苏、辽宁、四川等10个省，它们占了全国鸡蛋生产的80%。同期饲料价格比上年增长了12.2%，为每1千克达1.85元。我国普通蛋鸡饲养年产量为280~310个，蛋重60克~65克；优质蛋鸡(产精品或极品鸡蛋，如土鸡蛋)为150~250个，蛋重48~54克。后者约占生产量的3%。

禽蛋市场概况：

我国鲜蛋市场主要在北京、天津、上海、广东、重庆、福建等省市。2003年我国鲜蛋总产量2452万吨(包括水禽蛋、特禽蛋)，鲜蛋出口80.7万吨，人年平均鸡蛋18千克。我国人均年鸡蛋消费量2002年为206个，2004年估计为210个。国际人均年消费水平前三名是：墨西哥303个，匈亚利285个，美国252个。我国人均年消费为中等水平。精品鸡蛋的市场价一般每千克为8.0~12.0元，最高礼品蛋(包装后)价为2.0元一个，即每千克40元。2003年我国家禽餐饮业个人年终总结总产值2415亿元，其中：禽蛋为1000亿元，占42%，家禽业占畜牧业总产值的28.7%。据《国际家禽》介绍，2006年世界蛋鸡存栏总数57亿只，鸡蛋产量约6000万吨。2005年亚洲出口量比上年增长了10倍，高达1.0万吨之多。

2005~2006世界人均禽蛋消费量维持在8.7千克左右。这给精品、极品蛋鸡的发展带来了很好的机遇。

对于禽蛋养殖业来说，以往正常市场变化规律是三年为一个市场变化周期，下表为2007年、2008年、2009年三年全国均价对比：

伴随着农村养鸡业的蓬勃发展和鸡蛋供求矛盾的显现，蛋鸡养殖利润逐年下降：2007年全国蛋价高位运行，养殖户颇丰；2008年整体行情不容乐观，养殖户盈余较少；2009年触底反弹，整体略涨，养殖户收益略有提高。

2008年：

2008年，鸡蛋的平均价格为3.08元/斤，在价格最低的时候，人们能够买到2元多一斤的鸡蛋。根据相关物价局价格监测报告显示，从全年价格走势来看，2008年的蛋价符合传统规律。1月2.93元/斤，2月3元/斤，3月又落回到2.74元/斤。这也许是受到了春节的影响，出现了小幅波动。虽然4月鸡蛋2.72元/斤的价格是全年最低，但受端午节影响，5月份鸡蛋价格涨到了3.2元/斤，但在端午节后价格又开始回落，6月、7月鸡蛋价格一直走低，8月价格又开始上涨，9月达到3.66元/斤的全年最高值。

从全年来看，春节、端午和入夏这3个时候，对蛋价起伏有一定影响。春节期间市场上需求量大，供不应求推高了价格，在春节之后，价格小幅下跌也属平常。而到端午节前，家家户户都忙着购入鸡蛋，各单位在给员工的福利中，常常发放鸡蛋，这样也就推高了蛋价。不过影响蛋价最明显的因素还是入夏这个时候，天热，蛋鸡的产蛋量也会下降，市场上供应量减小，鸡蛋价格开始走高。这几乎是历年来鸡蛋价格变化的一个趋势。