柠檬酸铁铵在食盐中的应用及稳定性探索

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Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴａｋｉｎｇｔｈｅｅｄｉｂｌｅｓａｌｔｔｈａｔｐｒｏｄｕｃｅｄｉｎＺｉｇｏｎｇＳｉｃｈｕａｎＰｒｏｖｉｎｃｅａｓｔｈｅｃａｒｒｉｅｒ．ａｄｄｆｅｒｒｉｃａｍｍｏｎｉｕｍｃｉｔｒａｔｅａｓｔｈｅａｎｔｉ — ｃａｋｉｎｇａｇｅｎｔａｎｄａｆｔｅｒｔｈｅｆｏｌｌｏｗ～ｕＤｓｕｒｖｅｙｓｔｏｔｈｅｐｈｙｓｉｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｅｘａｎｄｔｈｅａｎｔｉ — ｃａｋｉｎｇｅｆｆｅｅｔ．ｗｅｆｏｕｎｄｏｕｔｔｈａｔｆｅｒｒｉｃａｍｍｏｎｉｕｍｃｉｔｒａｔｅｈａｓｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｄｅｌａｙｉｎｇｔｈｅｓａｌｔｃａｋｉｎｇｉｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｗｈｉｃｈｉＳａｄｄｅｄｉｎｔｏｔｈｅｅｄｉｂｌｅｓａｌｔａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｓｕｉｔａｂｌｅ
第４４卷
ＶＯ１．４４
中
国
井
矿
盐
ＣＨＩＮＡＷＥＬＬＡＮＤＲＯＣＫＳＡＬＴ
枋檬醚ｌ￣ｎ，役ｉｈｌｍｍ在食盐【ｌ】的应用】５乏稳定胜搽索
陈俊，李文君，李瓒辉
（四川久大品种盐有限责任公司，四川自贞６４３０００）
Ｃｈｅｎｄｕｎ，ＬｉＷｅｎｊｕｎ，ＬｉＺａｎｈｕｉ
（ＳｉｃｈｕａｎＪｉｕｄａＶａｒｉｅｔｙＳａｌｔＣｏ．，ＬｔｄＺｉｇｏｎｇＳｉｅｈｕａｎ６４３０００）
ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎａｎｄｔｈｅｐｈｙｓｉｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｅｘｏｆｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉＳｓｔａｂｌｅａｎｄｃａｎｍｅｅｔｔｈｅｎｅｅｄ．ＩｔｉＳａｎｅｗｃｈｏｉｃｅｆｏｒｔｈｅｒｏｃｋｓａｌｔｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓｔｏｓｏｌｖｅｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｏｆｅｄｉｂｌｅｓａｌｔｃａｋｉｎｇａｎｄｔｈｅｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆａｎｔｉ — ｃａｋｉｎｇａｇｅｎｔ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｍａｉｎｌｙｍａｋｅｓｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｓｔａｂｉｌｉｔｙａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｆｅｒｒｉｃａｍｍｏｎｉｕｍｃｉｔｒａｔｅｉｎｔｈｅｅｄｉｂｌｅｓａｌｔ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｅｄｉｂｌｅＳａｌｔ．Ｆｅｒｒｉｃａｍｍｏｎｉｕｍｃｉｔｒａｔｅ．ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ，ｓｔａｂｉｌｉｔｙ
解决食盐结块、抗结剂替代等问题提供了新选择。本文主要对柠檬酸铁铵在食盐中的应用及稳定性做了探索
关键词：食盐；柠檬酸铁铵；应用；稳定性中图分类号：ＴＳ３７文献标识码：Ｂ文章编号：１００１－０３３５（２０１３）０１－００３８ — ０３
Hale Waihona Puke Baidu
ＥｘｐｌｏｒａｔｉｏｎｏｎｔｈｅＳｔａｂｉｌｉｔｙａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＦｅｒｒｉｃＡｍｍｏｎｉｕｍＣｉｔｒａｔｅｉｎｔｈｅＥｄｉｂｌｅＳａｌｔ
国亚铁氰化钾资源丰富，目前我制盐企业中添加
１前言
摘
要：以产自四川自贡的食盐为载体，添加柠檬酸铁铵作抗结剂，经过对食盐理化指标和抗结效果的跟踪，发现
柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效，产品理化指标稳定、满足标准要求，为我国井矿盐企业