饲料中霉菌的污染及其预防
饲料中常见霉菌毒素及防控措施
健康养殖·防控732020.03 畜牧业环境摘 要：霉菌毒素是真菌代谢的产物，具有毒性、致癌性。
本文从其产生的因素、常见种类、危害、预防及脱霉技术进行了简述。
关键词：霉菌毒素；种类；危害；预防及脱霉技术霉菌毒素是真菌代谢的产物，具有毒性、致癌性。
全球的粮食作物中，每年约有25%受到霉菌毒素的污染，污染严重造成经济损失也十分广泛。
作为粮食产量大国，我国的粮食也正遭受霉菌毒素的侵蚀。
饲料以粮食作物为原料含有霉菌毒素的几率很高，也使得畜禽等动物的健康受到危险，严重影响我国畜禽产品的食品安全。
1 霉菌毒素的产生因素温度和湿度对霉菌毒素的影响最为显著。
有文献报道，霉菌的最佳产毒温度为25～30℃，湿度为85%。
随着温度的升高，霉菌的代谢能力逐渐下降，产生的毒素减少。
有学者研究发现，当温度达到36℃以上时，霉菌代谢毒素的能力将被抑制。
霉菌代谢产生毒素的能力除了受到温度和湿度的影响外，还受到酸度与水分活度的影响。
有文献表明霉菌毒素代谢产生毒性物质的最佳pH3.4～5.5之间，水分的活度0.9。
2 霉菌毒素常见种类及危害2.1 黄曲霉毒素黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物。
通常玉米、花生、小麦等作物容易受到黄曲霉菌的污染。
动物食用被黄曲霉菌污染的饲料，期动物制品中将会含有黄曲霉毒素，直接影响其制品的食品安全。
有学者研究在哺乳动物中黄曲霉毒素主要损害的是肝脏，长时间食用含有黄曲霉毒素的制品会导致急性肝坏死、肝癌等。
除了致癌性外，黄曲霉毒素还会影响对微量元素的吸收，引起营养不良。
2.2 呕吐毒素呕吐毒素是禾谷镰刀菌和串珠镰刀菌的代谢产物，常发生温暖、湿润环境下的玉米、小麦、大麦等谷物中。
呕吐毒素有很好的耐热性和耐酸性，不易被降解，动物食用后会刺激其胃肠道引起动物呕吐，减少动物采食量，引起食管胃溃疡。
呕吐毒素既是免疫抑制剂又是免疫促进剂，可诱发自身免疫反应。
呕吐毒素与其他毒素相互作用会引起消化和免疫系统的损害，从而对畜禽生产性能和机体健康造成影响。
饲料霉变的危害及预防措施
饲料霉变的危害及预防措施1、霉菌对饲料的危害饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。
霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。
此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。
若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。
黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。
如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。
毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。
因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
二、防止饲料霉变的措施1 、严格控制饲料原料质量。
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施霉菌毒素是由霉菌在发酵和存放过程中产生的一类有害物质，它们极易产生在粮食、饲料、食品等食品中，对动物健康和发展带来重大威胁。
本文将针对饲料中霉菌毒素污染的情况及防控措施进行介绍。
饲料中的霉菌毒素来源主要是由于原料、存放环境和制造过程中的不卫生导致的。
主要的霉菌毒素有黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉烯酮等。
1. 黄曲霉素黄曲霉素是一种影响饲料的镰刀菌属(Aspergillus)霉菌毒素，它主要存在于玉米、谷粉、糯米、糙米中。
黄曲霉素的长期食用会对猪、鸡、牛等动物的肝脏、免疫系统、生殖系统等产生严重的危害。
赤霉素是由赤霉菌( Fusarium)产生的毒素，它主要存在于小麦、大麦、玉米、燕麦等谷类作物中。
传统地，赤霉素主要导致的韧皮癌(粗毛规)病对雌性动物是有危害的。
二、饲料污染预防措施尽管饲料中霉菌毒素污染非常危险，但通过一系列的预防措施可提高饲料的品质和保证动物的健康。
以下是防控措施的关键点：1. 采购优质原料饲料生产企业应该要采购经过严格检验合格的高质量原料。
采购的原料必须被登记并经过检验批准。
同时，不能使用失效、霉变、有毒有害、不能吃的原料作为饲料原料。
2. 合理运输、存储原料的运输过程中，要确保饲料的完整性和干燥性，以防止霉菌的生长。
它必须在干燥、阴凉、不潮湿的环境下储存。
3. 空气环境和维护设备清洁卫生在饲料生产的过程中，应确保空气和设备的清洁，以减少霉菌生长的机会。
4. 审查饲料抽样检测饲料企业应按照国家标准要求进行饲料的抽样检测，以确保饲料中不含过量的霉菌毒素。
如果检测结果超标，应及时采取措施进行处理，如扔掉超标部分或重新制作饲料。
5. 给动物隔离开药三、总结随着饲料生产和市场需求的增长，饲料中霉菌毒素的污染越来越严重。
制定科学合理的预防措施可以降低饲料污染导致动物群体病的概率。
因此，饲料企业应重视饲料污染问题，采取更有效的防控策略，确保饲料的安全和质量，并保护动物的健康。
饲料霉变的原因危害及其预防措施
定期对饲料进行水分检测，一旦发现水 分超标，应立即采取措施进行处理。
在储存和运输过程中，应注意防止饲料 的吸湿，避免暴露在潮湿的环境中。
具体措施
在饲料的生产过程中，应严格控制原料 的水分含量，确保其在安全范围内。
合理使用防霉剂
具体措施
在储存和运输过程中，应定期检 查饲料的防霉剂含量，确保其始 终保持在有效范围内。
氧化反应加速
过高的水分含量会加速饲料中的 氧化反应，产生大量的热量，进 一步促进霉菌的生长。
温度适宜霉菌生长
温度影响霉菌生长速度
温度是影响霉菌生长的重要因素之一 。适宜的温度范围内，霉菌的生长速 度加快，导致饲料霉变。
高温高湿环境更危险
高温高湿的环境条件下，霉菌的繁殖 速度更快，饲料霉变的风险更大。
饲料中营养物质丰富
营养物质提供霉菌生长条件：饲料中富 含的蛋白质、碳水化合物等营养物质， 为霉菌提供了良好的生长条件，促进了
霉菌的繁殖。
某些营养物质易受霉菌污染：如蛋白质 、脂肪等，这些物质在适宜的条件下容
易被霉菌污染，导致饲料变质。
以上是针对饲料霉变原因的分析。在实 际情况中，为了预防饲料霉变，需要采 取一系列措施，如控制饲料的水分含量 、储存温度以及合理配料等，以确保饲
0302具体措施源自04仓库内应保持清洁，定期清理垃圾和杂物 ，减少霉菌的生长基质。
饲料应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳 光直射，减少营养成分的损失。
05
06
定期对储存设施进行检查和维护，确保其 始终保持良好的状态。
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饲料霉变的检测与处理
Chapter
霉变饲料的检测方法
视觉检测
通过观察饲料的颜色、纹理和气味的变化，初步判断是否发生霉变 。霉变饲料通常会出现色泽变暗、斑点、发霉味等症状。
饲料霉变的原因危害及其预防措施
温度湿度高
高温高湿的环境有利于霉菌的生长繁 殖，进而导致饲料霉变。
尤其是在夏季，温度高、湿度大，饲 料容易受潮，进而引发霉变。
饲料存储时间久
饲料存储时间过长，容易使饲料中的营养成分分解、氧化， 导致饲料品质下降，容易引发霉变。
存储时间过长的饲料也容易受到鼠害、虫害等影响，进一步 加剧霉变的发生。
治疗费用增加
由于动物因饲料霉变生病 ，养殖场需要支付额外的 治疗费用。
经济效率降低
饲料霉变还会导致养殖效 率降低，因为动物生长缓 慢，出栏时间延长。
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预防饲料霉变的措施
控制饲料水分含量
水分是饲料霉变的重要因素之一。水分可以促进微生物的 生长和繁殖，从而引发饲料霉变。控制饲料中的水分含量 可以有效地预防饲料霉变。
避免因潮湿、高温等因素导致饲料霉变。
03
在存储过程中，还应当定期检查饲料的品质，及时发
现并处理存在的问题。
及时治疗霉变饲料对动物的影响
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尽管更换新鲜饲料能够有效地 避免动物摄入有害物质，但在 某些情况下，动物已经摄入霉 变饲料，出现了健康问题。
02
针对这种情况，应当及时采取 治疗措施。
03
可以根据动物的病情和医生的 建议，采取适当的药物治疗和 营养补充等措施，帮助动物恢 复健康。
霉菌毒素会损害动物的免疫系统 ，使动物容易受到病原微生物的
感染。
生理异常
霉菌毒素还会导致动物出现生理异 常，如不孕、流产、死胎和畸形等 。
死亡率增加
严重的霉菌毒素中毒会导致动物死 亡，给养殖业带来严重的经济损失 。
经济损失严重
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销售受损
由于饲料霉变，养殖场的 饲料销售会受到影响，因 为消费者不愿意购买有问 题的饲料。
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防饲料中的黄曲霉毒素是一种极具危害的毒素，它会对动物的生长发育和健康造成严重影响。
在畜禽养殖过程中，必须高度重视饲料中黄曲霉毒素的危害，采取相应的预防措施来保障动物的健康。
本文将就饲料中黄曲霉毒素的危害及预防措施进行详细介绍。
一、黄曲霉毒素的危害1. 对动物的直接危害黄曲霉毒素是一种高度毒性的真菌毒素，它会对动物的肝脏、肾脏和神经系统造成损害，使得动物的生长受到限制，甚至出现生长迟缓、免疫力下降等问题。
一旦饲料中含有较高水平的黄曲霉毒素，动物就可能出现中毒症状，甚至引发严重的疾病，对畜禽养殖业造成严重损失。
2. 对人类的间接危害除了对动物造成直接危害外，黄曲霉毒素还会通过动物食物链传递到人类体内，对人类健康造成潜在危害。
长期摄入黄曲霉毒素污染的饲料或食品，可能会引发肝癌、肾损伤等严重疾病，对人们的身体健康构成威胁。
1. 选择优质原料黄曲霉毒素主要存在于潮湿、通风不良的环境下，所以在选料时，应尽量选择质量好、无霉变的玉米、豆饼等原料，避免使用霉变、变质的饲料原料。
2. 保持饲料库房的清洁饲料库房是存放饲料的重要场所，必须保持干燥、通风，并且经常进行清洁消毒，避免灰尘、霉菌等微生物的滋生，从而降低黄曲霉毒素的产生。
3. 加强饲料加工与存储管理在饲料加工过程中，要严格控制加工工艺，避免过高或过低的温度、湿度等因素导致黄曲霉毒素的生成。
同时在饲料储存过程中，要做好防潮、防霉等工作，避免饲料受潮发霉而造成黄曲霉毒素的产生。
4. 定期检测饲料中的黄曲霉毒素含量为了及时了解饲料中黄曲霉毒素的情况，可以委托专业实验室进行定期的检测分析，确保饲料符合相关标准，保障动物健康。
5. 科学添加黄曲霉毒素吸附剂可以合理添加一些黄曲霉毒素吸附剂，如活性炭、膨润土等，在饲料中起到吸附黄曲霉毒素的作用，降低毒素的危害。
6. 注意饲养环境的卫生养殖场的卫生状况直接关系到动物的健康，要加强对饲养环境的清洁消毒工作，减少病原微生物的滋生，降低动物对疾病的抵抗力。
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素是一种由霉菌产生的毒素，存在于多种饲料中，如玉米、大豆、麦麸等。
霉
菌毒素对养猪业造成了很大的危害，以下将详细介绍其危害和防控措施。
霉菌毒素可以通过饲料污染进入养猪场，对猪只的健康产生危害。
其危害包括以下几
个方面：
1.对生长发育的影响：霉菌毒素会影响猪只的摄食量、生长速度和饲料转化率。
2.对繁殖的影响：霉菌毒素可以降低母猪的受孕率和繁殖能力，导致生殖障碍。
3.对免疫的影响：霉菌毒素降低猪只的免疫能力，导致容易感染细菌和病毒，引发疾病。
4.对肉品质量的影响：霉菌毒素会影响肉品的营养价值和食用安全。
第二，防控措施
1.科学管理饲料：要保持饲料的良好质量，及时清理、消毒饲料仓库，定期检查饲料
质量，防止霉变和感染。
2.多种饲料搭配使用：适量添加蛋白质饲料和维生素，控制猪只的膳食比例和饮食量，提高抵抗力和免疫力。
3.定期检测饲料：要进行定期检测霉菌毒素和其他有害物质的含量，及时发现并采取
合适的处理措施。
4.加强环境卫生管理：保持养猪场的清洁、卫生和通风，减少疫情出现的机会。
5.加强预防接种：定期进行疫苗接种，提高猪只的抗病能力。
总之，霉菌毒素对养猪业造成了很大的危害，必须采取有效的防控措施来保护猪只的
健康和肉品的安全。
只有科学合理的饲养管理和健康的饲料才能保障养猪业的发展。
饲料霉菌毒素的危害和预防
饲 料 与 营养 ． １． ８
验 结果 表 明 ， 菌毒 素 中毒后 ， 长肥 育 猪 ： 泻 ， 霉 生 腹 采 存 ， 分 几乎 没 有 变 化 。但 粉 碎后 ， 菌 则 易 侵入 。 成 霉
食 量急 剧 下降 ， 皮肤 苍 白、 瘦被 毛蓬 乱 、 消 生长 缓 慢 ， 霉菌 增 殖后 ， 导致粗 脂 肪减 少 ， 可 能 出现蛋 白质 可 也
收 稿 Ｅ期 ：Ｏ Ｏ０—３ ｌ ２ ｌ一５０
俞一明 ， ，９ ２年生， 男 １６ 本科 ， 兽医师
能开窖 或开封 饲用 。初 喂家畜时 ， 用量不 宜过 大 ， 应 逐 渐增加 饲喂量 ， 因青贮 料 中含 有大 量 乳 酸及 其 他
有 机 酸 ， 有 轻 泻 作 用 。怀 孕母 畜 不 宜 多 喂 ， 前 具 产 １ ５ｄ应停 喂 ， 防流 产 。青 贮 料 酸 度 过 大 时 ， 加 以 可
和玉 米赤霉烯 酮 的 污染 甚 为严 重 。因此 ， 养殖 者 应
充分认 识饲料 霉菌 毒 素 的危 害 ， 取合 理 的措 施 来 采 及 食品安 全 。
２ 霉 菌 毒素 的危 害
动 物摄人 霉菌 毒素 污染 的饲 料后 可导致急 性或
慢性 中毒 ， 现 为 ： 肾肿 大 、 细 胞 坏 死 、 腺 肿 表 肝 肝 乳
科 技 ，０ ３ ４ ：４５ ． ２ ０ （ ） ５—６
５ ～ １ 的石 灰粉 中和后 再饲 喂 家 畜 。从 窖 中或 Ｅ ３ ５ ４ 打开 薄膜 裹包 取 出的青 贮 料 一次 不 宜 过多 ， 当天 应
取 出 当天 喂完 ， 事后应 立 即用 帘 子把 窖 盖严 或 把 草
捆重 新包起 来 ， 以防青贮 料二 次发酵 ， 造成 营养 物质
浅谈饲料的霉变的原因及其预防
浅谈饲料的霉变的原因及其预防饲料霉变是指饲料中的一些微生物如真菌、细菌等在特定条件下生长繁殖所产生的霉变物质，一般以霉菌最为常见。
霉变不仅会导致饲料的营养价值下降和致病菌的滋生，还会产生一些有害毒素对动物健康造成威胁。
因此，做好饲料的霉变预防工作对于保障饲料质量和动物健康十分重要。
引起饲料霉变的原因主要有以下几个方面：1.采收环节不规范：一些原料如谷物，采收时间不当、收获过程中存放不善，或者是储藏环境温湿度不合适，都会导致霉变的发生。
另外，储存环境不清洁，设施设备等容易滋生霉菌的病菌，也会给饲料霉变提供土壤。
2.未经处理的原料：原料中携带霉菌孢子或霉菌的饲料未经适当处理（如烘干、杀菌等），会导致霉菌的繁殖生长。
一些含有霉变菌毒物质的植物源性材料，如玉米、豆粕等作为饲料原料常常成为霉变菌的滋生地。
3.收购及贮存环节不严格：采购时如果对原料的检验不严格，容易采购到霉变的或者含有霉变毒素的原料；贮存过程中，饲料堆积过高、通风不良、温湿度不稳定等都容易导致饲料发霉。
饲料霉变的预防措施可以从以下几个方面入手：1.储藏环境注意清洁：保持储藏环境的清洁，定期清理储存设备，确保储存环境无污染。
储存设施设备通风良好，保持适宜的温湿度。
2.原料的采购与检验：选用质量较好、安全的饲料原料，并对采购来的原料进行严格的检验。
合格的原料应该满足基本质量指标，如含水率、霉变菌数等。
3.原料的处理：对于含有较多霉菌孢子和霉变毒素的原料，应进行适当的处理。
例如，可以进行烘干、杀菌等工艺处理，减少霉菌的数量和活性。
4.储存方式：在储存饲料的过程中，避免饲料长时间暴露在高温高湿环境中，避免饲料与水直接接触，严格控制饲料的含水率，并定期检查储存环境。
5.使用防霉剂：饲料霉变防控技术中，可以使用防霉剂对饲料进行处理，减少霉菌的繁殖。
防霉剂的选择应根据饲料的类型、用量和生长发育阶段等因素来确定。
总之，饲料霉变给畜禽养殖带来了很大的危害，为了保证饲料的质量和动物的健康，我们需要从采收、储存、使用等环节都要注意相关的预防措施，并进行适当的处理和管理，这样才能有效预防和控制饲料霉变的发生。
饲料中霉菌毒素的危害及其预防(精)
饲料中霉菌毒素的危害及其预防饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其它疾病产生混淆。
目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。
本文就霉菌及其霉菌毒素的产生、来源、危害和预防措施做如下概述。
一、霉菌的产生：霉菌是一种多细胞微生物，其繁衍下代是以种子或孢子的形式。
霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物。
土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。
这些霉菌繁衍起来会产生更多的孢子去感染其它种子。
在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水份、播种期、收割期、轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生、杂草、鸟类及害虫等。
当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。
一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。
仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25~30℃左右，相对湿度为80％～90％，赭曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5～25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。
二、霉菌毒素的来源：霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。
饲料霉变的危害及预防措施
68猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第2期营养与饲料NUTRITION AND FEED饲料霉变的危害及预防措施耿 梅1，宋春阳（青岛农业大学，山东 青岛 266109）饲料行业竞争日益激烈，使饲料储存周期延长，饲料在生产、加工、运输、贮存及使用等过程中不可避免地残留、混入或产生霉菌和霉菌毒素，饲料霉变问题成为饲料生产要注意的主要问题之一。
霉变降低了饲料的营养价值，影响了适口性，更为严重的是造成饲料产品霉菌毒素超标，抑制动物的生产性能、降低动物的免疫力，甚至可以通过食物链威胁人体健康。
据国家饲料质量监督检验中心调查结果，全国饲料原料中玉米一般带菌量为 102个/g ～105个/g ；颗粒饲料为 102个/g ～103个/g，粉状饲料比颗粒饲料霉菌数高10倍。
在适宜的条件下，霉菌就大量繁殖，引起饲料及原料的发热、霉变，影响饲料品质。
据世界粮食组织估算，全世界每年大约有 5％～7％的粮食、饲料等农产品受到霉菌的侵害，造成了数千亿美元的经济损失。
本文综述了霉变的原因、危害及主要预防措施，以期为广大养殖户及饲料生产者提供参考。
1 饲料霉变的原因1.1 水分水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。
水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量＞11.5％时可出现游离水；当饲料中水分超过13％～14％时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15％时，霉菌生长十分迅速。
一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于14%；大豆、次粉、糠麸类、豆粕等的水分应低于13%；棉粕、菜粕、基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目作者简介：耿梅（1987-），女，山东青岛人，硕士研究生，从事单胃动物营养与饲料科学研究。
E-mail: 987675749@通讯作者：宋春阳，教授，硕士研究生导师，E-mail:songchunyang2006@花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。
预防猪霉菌毒素中毒的措施及霉菌毒素中毒症状
霉菌毒素的危害性1、霉菌毒素中毒隐蔽性强有时外观正常的玉米等饲料，其实已经被霉菌所污染，不被我们肉眼所观察出来，如果此时不采取防范措施，就会引起慢性中毒。
2、霉菌中毒的微量性实验室证明，每公斤饲料中含200微克黄曲霉毒素就会引起肝损伤；T-2毒素1微克/公斤饲料就会引起假发情症状。
3、霉菌毒素种类多目前饲料检测到的毒素已超过350种，对猪危害最大的有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素。
4、发病症状复杂，易与其他病症发生混淆而出现误诊。
临床症状●机型中毒表现为大量猪发病，食欲下降●发病严重，病死率高●妊娠母猪流产、产死胎●公猪死精、无精●病猪一般表现体温正常●慢性中毒最常见●母猪发情不正常、假发情、返情率高。
●母猪产死胎和弱仔的比例增加●母猪产仔数明显降低，泌乳量减少●有的母猪子宫脱出●新生仔猪外阴红肿●新生仔猪后腿外翻，呈“八字腿”状●生长猪外阴红肿，脱肛●生长猪皮肤黄染，皮毛粗乱●中毒猪臀部皮肤出血斑●中毒猪耳部皮肤发绀、发红。
●公猪性欲减退，包皮红肿，睾丸萎缩不同阶段猪只霉菌毒素中毒的主要症状1、仔猪中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。
2、生长育成猪病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐、下痢或便秘，粪便中夹有粘液和血液；消瘦，背毛粗乱。
猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。
由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的危害。
最近国外的科研机构还发现，霉菌毒素是引起猪群发生皮炎肾病综合征（PDNS）的主要病因。
3、母猪母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）。
（1）怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常；（2）青年母猪：饲料中含0.1—0.15ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状；（3）哺乳期母猪：表现为逐渐的拒食，表现持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率；（4）当饲料中霉菌毒素含量超过5ppm时，母猪会出现直肠和阴道脱出的现象。
饲料中常见的霉菌毒素及预防
饲料中常见的霉菌毒素及预防简介饲料是动物生产中不可缺少的因素，而霉菌毒素则是饲料中的常见污染物。
霉菌是一种可以在潮湿环境中繁殖的真菌，它们能够分泌毒素，并且威胁动物健康。
因此，本文将介绍饲料中常见的霉菌毒素种类，为养殖业的从业者提供预防方法和措施。
霉菌毒素种类常见的霉菌毒素包括以下几种：1. 黄曲霉毒素黄曲霉毒素（Aflatoxin，AF）是一种来源于黄曲霉的有毒物质，它们对动、植物都具有强烈的毒性。
黄曲霉毒素会干扰动物身体代谢，引起多种疾病，如肝损伤、免疫抑制和癌症等。
2. 赤霉素赤霉素（Citrinin）是一种能够由赤霉菌分泌的毒素，其特点是能够侵害动物肾脏，使其不良反应，病情严重的话还会导致肾炎等疾病。
3. 真菌素真菌素（Fumonisins）是一类发酵治疗的真菌产生的毒素，具有强烈的肝毒性。
在动物体内，真菌素会干扰多种重要的代谢过程，导致动物出现疾病症状，如瘦肉、肝损伤和药物抗性等。
4. 灰霉酸灰霉酸（Patulin）是一种由霉菌分泌的毒素，对人和家畜都存在一定的风险。
动物食用存在灰霉酸的饲料会导致多种病症，如肝衰竭、呼吸系统障碍等。
常见饲料中的霉菌毒素来源霉菌毒素被污染的饲料来源有许多种，主要包括以下几个方面：1. 湿度没有合适的密封条件和正常的氧化水平，存放在潮湿的地区的饲料将会腐烂并受到霉菌污染。
2. 收割、堆放和储存粮食在收割和后期堆放和储存过程中，由于温湿度变化、受到物种农村残留物、鸟类和蛀虫、尘土和污染等因素的影响，容易被污染。
3. 非正常的运输如果饲料在运输过程中不能及时的清洗和干燥，它们就容易受到霉菌污染。
常见霉菌毒素的预防措施要防止饲料中的霉菌毒素污染，可以采取以下的预防措施：1. 储存和收割储存和收割时，需要注意饲料的温度、湿度和通风条件，以防止受到霉菌污染。
2. 确保饲料清洁干燥储存和运输前，饲料应该清洗并确保在干燥的环境中运输和储存。
3. 减少附着在饲料上的物种附着在饲料上的脂肪、杂质和农村残留物是霉菌生长的适宜环境，因此需要在生产和运输的过程中减少这些颗粒物的附着。
饲料霉变危害及防治措施
［ ］李红梅 ， ２ 张勇， 饲料 霉 菌毒素 的危 害及其吸 附荆 的研 究［］ 饲料 Ｊ．
博 览 ，０ ９ ２０．
２ 饲料霉 变的预 防
防止 发 霉 即是 预 防 原 料 和 产 品 被 霉 菌 及 其 产 生 的 毒 素 污 染 ， 源 头 上 堵 住 谷 物 和 饲 料 产 生 霉 菌 毒 素 的途 径 。 从
的症状 ， 重者尾 巴、 严 耳朵 和 蹄 坏 死 。 １６ 念 珠 镰 孢 霉 和 增 生 镰 孢 霉 ．
用 ２ 甘 露醇 １ Ｏ ～２克／ 千克 体 重静 脉 注射 ， 天 ２次 。出现 阴 每
道脱和肛脱时， 先清洗消毒后再采用外科手术法进行缝合， 并 普 遍 存 在 白 玉 米 和 黄 玉 米 中 ， 料 中含 量 高 于 １０毫 用消炎药物治疗 。出现腹水 、 饲 ２ 肺水肿 、 出血、 肾肿、 腹泻且精神
一
个不 同地点结块的陈旧饲料。而陈旧饲料往往严重霉变 ， 很可 能将霉菌传给其接触到的新鲜饲料， 从而增加霉菌生长和霉菌
应将加工和操作 种霉菌 肾毒素 ， 给猪饲 喂含赭 曲霉毒 素 １ 毫克 ／ 千克 毒素形成的可能性 。为防止这种问题 的出现， 设备中存留的结块和发霉饲料清除掉 。 的 饲 料 ３个 月 ， 起腹 泻 、 食 和 脱 水 ， 长 迟 缓 、 料 利 用 引 厌 生 饲 率降低 。剖检多见 肾苍 白、 坚硬 ， 即橡皮 肾。
Ｎｏ ４， ０ ０ ． ２ １
现 代 商 贸 工 业 Ｍｏ ｅｎＢ ｓ ｅ ｒｄ ｎ ｕｔ ｄ ｒ ｕｉ ｓ Ｔ ａｅＩｄ ｓ ｙ ｎｓ ｒ
２ １ 第 ４期 ００年
饲料霉变危害及防治措施
刘 锐 刘 锦 柴娅 虹
（ 山西 省 沁 源县 畜牧 兽 医局 ， 山西 长 治 ０ ８ ０ ） ７４ ０
饲料中霉菌的污染及其预防
、
污 染 饲 料 及原 料 的主 要 霉 菌
饲料 霉菌 是 真菌 的 一部 分 ，一 般认 为 凡是 在基 质 上长 成绒 毛状 、棉 絮状 或蜘 蛛 网状 的菌 丝体 真 菌都 可 以称 为霉 菌 。 目前有 记载 的 约有 ３ ０ ～ ０ ，０ ０种 ，其 中大 部分 ，５ ０ １０ ０ 是非 致病 性 的 ，甚 至 有许 多霉 菌对 人 类有 益 。 目前 已知 污 染 饲 料 的 产 毒 霉 菌 约 １０多 种 ，可 产 生 ２ ０多 种 霉 菌 毒 ０ ０ 素 ，其 中只有 ３ ０多 种霉 菌 对 畜 禽危 害 最 大 。主要 有 黄 曲
６饲料 损害及其它 ． 饲 料遭 虫害 、鼠 咬 、脱粒 损 伤外 皮 等 ，霉 菌易 于侵 入 繁 殖 ，引起 霉变 。粉 碎 的谷 物 比完整 的 易受 霉 菌污 染 。 另 外 ，一种霉 菌或 几种 霉 菌可 能是 另一 种 霉菌 生 长和 产 毒 的 条件 。
三 、 霉菌 污 染 饲 料 的危 害
大部 分霉菌 属其 生长繁殖 需要 一定 的通风 和有 氧条 件 。 没有 氧气 霉菌 就 不能 生 存 ，是 需氧 性 的 。但 有些 霉 菌属 于 厌 氧 性 质 ，只有 在 无氧 条 件 下才 能 繁 殖 和产 素 ，如 毛 霉 、 庆绿 曲霉 和 酵母 等 可 耐受 高浓 度 的 Ｃ 同时 ，加 强通 风 Ｏ。 可降 低环 境 温度 ，促 进 水分 蒸发 ，降 低饲 料 周 围的 相对 湿 而 限制 霉菌 的繁殖 和产 毒 。
ＸＩ ＮＮＯＮＧＣ ＵＮ 来自２ ２ ０ ０１ ． ３
饲料中霉菌的污染及其预防
李秦锋
（ 汾县 畜牧 中心 ，山西襄汾 襄 ０ １０ ） ４ ５ ０
摘 要 ：在规模化饲料 生产 中，霉茵对饲料造成 的损失 ， 日 引起人们的重视 。经霉茵污染的饲料不仅会 降低饲料的生物 益 效价 ，营养成 分损 失，甚至 引起 动物 中毒 ，间接影响人类健康 。 关键 词 ：霉茵 发 霉 饲料
饲料霉菌毒素对种鸡的危害及预防
注 ：ｓ ｍｙａ ｄＤｅ ｅ ｏ ｄ ． ９ ， 同行肩 标不 同字 母代 表差 异显 著 ｗａ ｎ ｖ ｇ ｗ ａ１ ８ ９
ｒ Ｏ０ ） Ｐ＜ ．５ 。
同 时 ， 黄 曲 霉 毒 素 中 毒 的 种 鸡 由 于 胆 酸 盐 产 量 下
降，造成 脂肪 和类 胡萝 卜素吸 收减 少，最 终 导致 必需 脂 肪酸 和脂 溶性 维生素 的缺 乏 ，出现缺 乏症 ，导致 营养代
见 和 生 物 活 性 最 强 的 一种 。
பைடு நூலகம்
由于霉 菌及 其毒 素 的多样性 和相 乘性 ，造成 了生产 中防控 上 的困难 ，饲料 中霉菌 毒素 的污 染及其 所造 成 的 危 害 目前仍 是种鸡 生产 的一大 威胁 。本文 就霉 菌及 其霉 菌毒素的产生、危害和预防措施做如 以综述 。 饲 料 中霉菌 毒素 的污染 及其所 造成 的危 害 目前仍 是 种 鸡 生产 的一 大威 胁 。生产 中霉菌 毒素 中毒经 常伴 随其 它 疾病 或与其 它疾 病产 生混淆 ，危 害鸡群健 康 却容 易被 忽 视 。控制饲 料发 霉 ，防止霉 菌毒 素中毒 是保 证种鸡 群
山东畜牧兽医
２１ 年 第 ３ ０１ ２卷
饲 料霉菌毒素对种鸡 的危 害及 预防
郭海 霞 任 慧玲 （ 辽宁职业学院动物科学系 辽宁 铁岭 １２０ ） １０１
饲料中霉菌的污染及其预防
线 镰 刀菌 、 红镰 刀菌 等 ， 外 还 有 其它 菌 属 如 单 度 为８ ％－ ５ ，杂 色 曲霉 菌 产毒 要 求 的相 对 湿 度 粉 此 ０ ８％
端 孢 菌 属 、 霉 属 、 斑 菌 属 、 喙 菌属 及 麦 角 属 为７ ％－ ０ 另外 ， 料周 围的相 对 湿 度也 受 饲 料 木 漆 长 ５ ８ ％。 饲
米 、 粉 、 生 和 发 酵 饲 料 中 ， 曲 霉 菌 属 和 青 有 氧 条 件 。没有 氧 气 霉 菌 就不 能 生 存 ，是需 氧 性 面 花 以
霉 属 为 主 ；而 玉 米 与 花 生 中 以黄 曲霉 及 其 毒 素 的 。 有些 霉 菌属 于 厌 氧性 质 ， 但 只有 在 无氧 条件 下 检 出 率 最 高 ，小 麦 和 玉 米 中 以镰 刀 菌 及 其 毒 素 才 能繁 殖 和 产 毒 ， 毛霉 、 绿 曲霉 和酵 母 等 可耐 如 庆
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菌 污 染 的 饲 料 不 仅 会 降 低 饲 料 的 生 物 效 价 ， 养 成 分 损 失 ， 至 引 起 动 物 中 毒 ， 接 影 响 ２２ 环 境 温 度 营 甚 间 ＿
等 一些 菌 属 的有 害 菌 。 ２ 霉菌 污 染 饲 料 的条 件
霉 菌及 其 孢 子 无处 不在 ， 围环 境 中空 气 、 周 水
含水 量 的 影 响 。 饲料 含 水量 越 高 ， 围空气 相 对 湿 周
霉菌毒素的危害及其防治
国际瞭望GLOBAL NEWS霉菌毒素的危害及其防治张振玲（编译）（徐州生物工程职业技术学院动物工程学院，江苏徐州 221006）霉菌毒素是某些种类的真菌所产生的有毒化合物，若谷物和动物饲料受到污染则会对动物的生长以及人类的健康构成重大威胁。
一定要重视并采取有效措施来避免霉菌毒素污染谷物。
谷物霉菌毒素污染率可高达60%～80%，霉菌毒素含量超标的谷物约占全部谷物的1/4左右（高于欧盟和美国食品法典的标准）。
为免受或减轻动物饲料及人类食物中的霉菌毒素污染，通常采取以下几种常见措施：1）良好的农艺措施：正确的农艺措施有助于防止真菌生长及霉菌毒素的产生。
如播种经认证的种子，适当轮作以及适当的土壤和作物管理等农艺措施。
2）田间监测：对作物进行定期监测以及早发现真菌感染及霉菌毒素污染的迹象。
如目视观察、使用遥感技术监测以及田间抽检谷物中霉菌毒素的含量水平等措施或方法。
3）适时收获：适时在有利条件下收获谷物有助于减少真菌污染问题。
延误收获则会增加谷物在田间产生霉菌毒素的机会和风险。
4）及时干燥和储存：干燥是减少谷物中水分含量和防止真菌生长的关键措施。
良好的储存条件（比如适当通风和控制贮藏温度）有助于防止谷物储存过程中霉菌毒素的产生。
5）进行分级和清洁：去除发霉或明显受到污染的谷物颗粒及谷物碎片有助于降低最终谷物产品中霉菌毒素的含量水平。
6）合理使用杀菌剂：作物感染真菌病害时，审慎地使用杀菌剂有助于杀死或抑制真菌的生长，从而降低或减少霉菌毒素的产生。
7）饲料或食品的全程及定期检测：在动物饲料或人类食品的生产及整个供应链中定期进行霉菌毒素的检测，以确保最终的谷物类产品符合法规和安全标准。
上述这些措施既有预防措施，也有治理措施（剔除受污染的颗粒）。
即使有少量谷物受到霉菌毒素污染，大量谷物也会将之稀释到符合限量规定的水平，另外亦可将轻微污染谷物做成动物饲料或生产乙醇。
虽然既耗时又费钱地监测和治理谷物真菌毒素，但是在全球范围内霉菌毒素仍造成较为严重的经济损失。
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防【摘要】黄曲霉毒素是一种常见的饲料中毒素，来源包括饲料原料和贮藏环境。
它对动物和人类的健康都会造成危害，如消化系统问题、免疫系统抑制和癌症等。
为了预防黄曲霉毒素的危害，需要采取有效的监测和处理措施，如定期检测饲料中的毒素含量，及时处理受污染的饲料。
加强饲料安全管理至关重要，未来发展趋势应该是加强监管和技术研究，确保饲料质量和动物健康。
了解并预防饲料中黄曲霉毒素的危害对于保障动物健康和人类安全是非常重要的。
【关键词】饲料、黄曲霉毒素、危害、预防、动物健康、人类健康、监测方法、处理措施、饲料安全管理、发展趋势、总结。
1. 引言1.1 黄曲霉毒素的定义黄曲霉毒素是由黄曲霉（Aspergillus flavus）和黄曲霉（Aspergillus parasiticus）等真菌产生的一类毒素，属于霉菌毒素的一种。
黄曲霉毒素在饲料中很常见，主要通过饲料原料中的霉菌污染传播给动物或人类。
黄曲霉毒素具有强烈的毒性，对动物和人类的健康造成严重的危害。
由于其抗热性和抗酸性较强，很难通过传统的加工和烹饪方式完全销毁，因此预防饲料中黄曲霉毒素的污染至关重要。
对黄曲霉毒素的严格监测和控制，以及处理受污染饲料的措施，可以有效减少毒素对动物和人类的危害。
在加强饲料安全管理的过程中，必须重视对黄曲霉毒素的防控工作，以确保动物健康和人类食品安全。
1.2 饲料中黄曲霉毒素的来源饲料中黄曲霉毒素主要来源于玉米、大豆、小麦、稻谷等谷物及其制品。
这些作物在生长、收获、存储和加工过程中容易受到黄曲霉菌的污染。
黄曲霉菌在高温高湿的环境下生长迅速，同时产生大量的黄曲霉毒素。
除了谷物外，饲料中的豆粕、鱼粉、棉籽粕等也可能受到黄曲霉菌污染，从而导致饲料中黄曲霉毒素的含量超标。
在饲料生产和储存中，如果没有有效的防护和控制措施，黄曲霉菌容易滋生并产生毒素，给动物和人类健康带来潜在的危害。
黄曲霉毒素还可能通过饲料中的添加剂、防腐剂或混合料等非原料性来源进入动物体内。
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防饲料中的黄曲霉毒素是一种常见的毒素污染问题，它对动物的健康和生长发育产生严重的危害。
黄曲霉毒素主要来源于饲料原料中的霉菌污染，包括玉米、小麦、大米、谷物饼干等。
一旦动物摄入了受污染的饲料，就会导致中毒症状，严重影响动物的生产性能和健康状况。
预防饲料中黄曲霉毒素的产生和污染，对于保障动物的健康和生长发育至关重要。
本文将就饲料中黄曲霉毒素的危害及预防方法进行详细介绍。
一、黄曲霉毒素的危害1.对动物健康的危害黄曲霉毒素主要对动物的肝脏、肾脏和中枢神经系统产生损害，导致动物的生长发育受到严重影响。
长期摄入受污染饲料的动物容易出现厌食、消瘦、体重下降、毛色暗淡、脱毛甚至死亡等症状，对于家禽、畜牧业和养殖业来说，这些情况将直接导致产量和质量的下降。
黄曲霉毒素不仅对动物的健康产生危害，还会通过动物产品间接影响人类的健康。
受污染饲料所养动物产生的肉、蛋、奶中也会残留有毒素，进而对人体产生危害。
长期摄入受污染动物产品的人会出现慢性中毒症状，如头晕、恶心、肝损伤等。
3.对农业经济的影响饲料中黄曲霉毒素造成了动物健康状况的下降，导致了畜禽养殖业的损失。
由于动物产品的质量下降，直接影响了农业的市场竞争力，降低了畜禽产品的销售价值。
这无疑对农业经济造成了严重的影响。
二、预防饲料中黄曲霉毒素的方法1.饲料原料的存储管理保持饲料原料的干燥和通风，防止潮湿和霉菌的滋生。
在存储饲料原料时，箱体或仓库内要保持通风良好，避免水分进入堆放的原料，减少霉菌的生长。
2.饲料生产过程的控制在饲料生产过程中，加工设备和生产环境要保持清洁卫生，避免霉菌的传播。
加工过程中严格按照工艺流程进行，避免加工设备受到霉菌污染。
3.饲料添加剂的应用添加一定量的抗氧化剂和抗霉剂是预防饲料中黄曲霉毒素污染的有效方法。
常用的抗氧化剂包括BHT、BHA、硫代乙基二磷酸酯等，可有效防止饲料中油脂和脂肪被氧化而产生毒素。
抗霉剂如丙酸钙、山梨酸钠等，可有效抑制霉菌的生长，减少黄曲霉毒素的产生。
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饲料中霉菌的污染及其预防
作者：李秦锋
来源：《新农村》2012年第05期
摘要：在规模化饲料生产中，霉菌对饲料造成的损失，日益引起人们的重视。
经霉菌污染的饲料不仅会降低饲料的生物效价，营养成分损失，甚至引起动物中毒，间接影响人类健康。
关键词：霉菌发霉饲料
一、污染饲料及原料的主要霉菌
饲料霉菌是真菌的一部分，一般认为凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的菌丝体真菌都可以称为霉菌。
目前有记载的约有3，500～100，000种，其中大部分是非致病性的，甚至有许多霉菌对人类有益。
目前已知污染饲料的产毒霉菌约100多种，可产生200多种霉菌毒素，其中只有30多种霉菌对畜禽危害最大。
主要有黄曲霉、棕曲霉、杂色曲霉、烟曲霉、构巢曲霉、寄生曲霉、岛青霉、桔青霉、黄绿青霉、红色青霉、扩展青霉、圆弧青霉、纯绿青霉、皱褶青霉、三线镰刀菌、粉红镰刀菌等，此外还有其它菌属如单端孢菌属、木霉属、漆斑菌属、长喙菌属及麦角属等一些菌属的有害菌。
二、霉菌污染饲料的条件
霉菌及其孢子无处不在，周围环境中空气、水、土等都可能成为饲料中霉菌的污染源。
饲料污染霉菌并不意味着毒素产生，而霉菌在饲料上生长繁殖是产毒的先决条件。
霉菌能否在饲料上繁殖和产毒与饲料种类和环境因素等有关。
1.基质
霉菌的生长和繁殖所需能量来源主要是碳水化合物，它极易在含淀粉的谷物或饲料上生长。
实践证明，多种饲料都能提供足够的能量供霉菌生长需要并成为霉菌的产毒基质。
各种基质中出现的霉菌以一定的菌种为主，如玉米、大米、面粉、花生和发酵饲料中，以曲霉菌属和青霉属为主；而玉米与花生中以黄曲霉及其毒素检出率最高，小麦和玉米中以镰刀菌及其毒素污染为主。
2.环境温度
贮藏霉菌生长的最适温度为25℃，但大部分霉菌在20～28℃之间都能生长，低于10℃和高于30℃时霉菌的生长则是显著减慢，在0℃以下时霉菌几乎不能产毒；在49℃以上，霉菌停止生长，并通常形成孢子。
不同霉菌生长繁殖所需的环境温度还有差异。
3.相对湿度
相对湿度是空气中含水量与其饱和含水量之比。
大多数霉菌在基质上生长时大约需要75%以上的相对湿度，在80～100%的相对湿度时生长更为迅速。
4.饲料含水量
各种饲料的含水量不同，霉菌繁殖和产毒能力也不同，通常情况下饲料的含水量越高则霉菌生长越旺盛，特别是当含水量为17～18%时是多数曲霉和青霉菌繁殖和产毒的最佳条件。
5.通风状况
大部分霉菌属其生长繁殖需要一定的通风和有氧条件。
没有氧气霉菌就不能生存，是需氧性的。
但有些霉菌属于厌氧性质，只有在无氧条件下才能繁殖和产素，如毛霉、庆绿曲霉和酵母等可耐受高浓度的CO2。
同时，加强通风可降低环境温度，促进水分蒸发，降低饲料周围的相对湿度，从而限制霉菌的繁殖和产毒。
6.饲料损害及其它
饲料遭虫害、鼠咬、脱粒损伤外皮等，霉菌易于侵入繁殖，引起霉变。
粉碎的谷物比完整的易受霉菌污染。
另外，一种霉菌或几种霉菌可能是另一种霉菌生长和产毒的条件。
三、霉菌污染饲料的危害
实践证明饲料中污染霉菌后引起饲料变质和营养丧失。
霉变饲料可导致畜禽的急性和慢性中毒或癌肿等。
许多原因不明的疾病被认为与饲料食品的霉菌污染有关。
1.霉菌对饲料营养成分的影响
由于霉菌生长需要营养物质，因此霉菌污染饲料后把饲料中的蛋白质、淀粉分解，使饲料中营养成分遭到破坏，各种营养物质的平衡失调。
2.霉菌对饲料品质的影响
霉菌的有氧呼吸释放出相当多的热量使饲料温度升高，使饲料发热；堆放饲料中霉菌大量繁殖，产生代谢水分，使饲料表面潮湿，出现结块并有发热现象；在霉变的饲料中可见不同颜色的霉菌菌落，呈毛状或绒状，并有霉味出现；多数霉菌菌体是有颜色的，如许多曲霉和青霉可使饲料呈绿、黄、蓝等色，镰刀菌、单端孢霉、念珠菌等则可使小麦、玉米等呈粉红色；由于霉菌本身具有特殊气味，吸附到饲料上使饲料带有异味。
3.饲料原料的霉菌对适口性的影响
微生物在饲料上生长繁殖，使饲料发生一系列的生化变化，造成饲料品质变劣的现象称为霉变。
饲料霉变后会失去原有的味道，气味不正、脂肪酸度升高，营养成分破坏，适口性下降。
4.霉菌对饲料质量的影响
饲料原料收获后，往往从外界污染一些霉菌。
它们所产生的酶，能将饲料营养成分分解，使饲用价值下降。
在通常情况下，谷粒籽实整粒贮存，成分几乎没有变化。
但粉碎后，霉菌则易侵入，从而降低饲料营养价值、降低饲料适口性、影响饲料贮运与使用。
5.饲料中霉菌对家畜健康的危害
受到污染的饲料由于营养价值降低了，因而长期饲喂这种饲料可引起某些营养缺乏症。
同时，某些霉菌能产生性质不同的毒素而导致畜禽的急、慢性中毒。
霉菌及其毒素，危害动物的健康，甚至生命。
四、防止饲草、饲料发霉的措施
饲料防霉是指采取一定的措施杜绝霉菌孢子污染饲料，限制霉菌在饲料基质上生长和繁殖，并用一定的手段杀死霉菌及破坏霉菌产生的毒素。
由于饲料及其原料在田间生长、收获、加工、运输、储存及销售等多个环节都可能污染霉菌，因此必须采取综合措施。
1.选用和培育抗霉能力强的作物品种
不同作物甚至不同品种感染田间真菌的种类和数量不同，某些农作物能够抵抗霉菌的感染，其抗霉能力与农作物品种的遗传因素有关。
培育和选用抗霉的农作物品种是饲料防霉的研究方向和经济实用的防霉措施。
2.检测玉米的葡糖胺含量
如通过检测玉米的葡糖胺含量，用唑盐作花生种子的染色比较，玉米和棉籽的荧光值分析和透水性测定等手段，筛选含毒素少的作物品种，以达到防霉目的。
3.改进栽培措施，加强田间管理
如实行作物的轮作倒茬、花生种在碱性土壤上、消灭病虫杂草、玉米出顶花后浇水、避免作物成熟时的高温高湿以及采用其他能提高作物品质的措施都是饲料防霉的基础。
4.改善储藏环境，控制霉变条件
霉菌污染饲料后需要适宜的条件才能生长繁殖和产毒，控制导致饲料霉变的霉菌生长、繁殖和产毒所需要的条件可以有效地防霉。
其主要措施有：干燥防霉、低温防霉、气调防霉。
5.射线辐射防霉
霉菌对射线辐射反应敏感，用射线辐射控制饲料中霉菌的发生。
据报道为使饲料中的霉菌根绝，用3～5KGY（每1千克物质从放射线吸收1J热量后1KGY）的照射即可。
另报道，先将饲料进行化学消毒，接着进行射线照射处理，不仅灭菌和防霉效果好，而且还能提高饲料中VD的含量。
6.使用防霉包装袋
可通过包装袋对饲料水份、O2（或CO2）气态防霉剂所起的屏障作用而防霉。
这种饲料防霉包装由聚烯烃树脂构成，其中含有0.01～0.05%的香草醛或乙基香草醛。
由于聚烃树脂膜可以使香草醛或乙基香草醛慢慢的蒸发，渗透进饲料中，不仅能防止饲料发霉，而且具有芳香味，增加动物适口性
7.应用防霉剂。