茼蒿的营养、食疗功效及家庭吃法

:茼蒿的营养、食疗功效及家庭吃法

每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

食疗功效：健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。

茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等作用，还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。高尿酸血症，可以适当吃一些茼蒿，茼蒿含嘌呤比较少。

食疗作用

1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

保健食谱

一、蒸茼蒿的做法:材料：茼蒿、面粉、蒜泥、素蚝油、生抽、盐、香油。做法：1）茼蒿洗净，切大段，晾干水份2）面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉（粗玉米面）3）锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；4）蒜泥，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可（不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错）；二、清炒茼蒿原料：茼蒿、蒜片、橄榄油1）锅中倒入橄榄油，温热时放入蒜片略炒。2）倒入茼蒿，旺火快炒，用筷子轻翻至变深绿色断生时起锅。3）最后撒上一点点细盐装盘即可。

三、凉拌茼蒿制作步骤1. 茼蒿洗净控水切成5厘米长的小段2. 把蒜片切成细细的蒜末。3. 取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。4. 倒入适量凉拌醋。5. 调入少许的精盐，调匀成料汁。6. 把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。8. 倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。9. 把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。

【宜食】适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。大便溏薄者不宜食用【忌食】

。