细胞中的糖类和脂质专业知识讲解
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因为糖在身体中会转化成脂肪。
脂肪是脂质的一种，身体中脂 质有三种：脂肪，磷脂，固醇
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O 有些脂质还含有P和N
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
二、细胞中的脂质
分类
分布
作用
脂肪
动物的皮下,大 网膜,肠系膜
良好的储能物 质;隔热,保温, 缓冲和减压
人和动物的 构成细胞膜和 磷脂 脑,卵细胞, 细胞器膜的重
平日膳食的几种主要食物 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
草莓 辣椒 牛肉片
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1.我们为什么要吃饭呢？ 因为肚子饿，身体没有能量了。 2.这些食物的能量一样吗？ 不一样 3.当你在学校参加运动会消耗了大 量体力时,你认为图中能尽快为你补 充能量的食物是什么 ?
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
几种多糖的分子组成示意图
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
人在患急性肠炎时，往往采取 静脉输液治疗，输液中含有葡 萄糖。你们知道为什么吗?
临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以 为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞 生命活动所需要的主要能源物质，是 “生命的燃料”，它在细胞内被氧化分 解，放出大量的能量，为病人的生命活 动提供能量。 1 g葡萄糖释放的能量大约为17．15 kJ
肥胖
肥胖是因为身体中脂肪含量过多而 造成。
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量 相同的情况下，你知道其中含能 量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂
肪释放的能量高达39Kj。
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我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。 但是有些人却是因为喜欢吃糖也会 发胖，为什么？
含糖类比较多的食物
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
糖类是主要的能源物质
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
黄糖（红糖） 冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1.这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的
2.是不是所有的糖类都是甜的？
不是
有些糖类是没有甜味的 比如说纤维素，淀粉等。
肝脏和大豆 要成分
胆 固 醇
固性 激
醇素 维 生 素D
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
细胞膜重要成
分，参与人血
动物细胞膜
液中脂质运输
血液 性腺
能促进人和动物 生殖器官发育及
肠道
生殖细胞形成
能促进人和动物 肠道对钙磷的吸 收
三、生物大分子以碳链为骨架 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1、单体
脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能 3．生物大分子以碳链为骨架
巩固练习
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他
喝葡萄糖水，这样做主要是（C）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、谷物中含量丰富的多糖是（ C ）
A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
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糖类之间的转化
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什 么要严格限制糖尿病人的甜味食品 以及米饭、馒头等主食?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。
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你也和他一样很喜欢 猛吃东西吗？ 东西吃太多会有什 么后果？
糖 半乳糖
动物细胞中
提供能量
麦芽糖
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二
植物细胞
糖 蔗糖
乳糖 动物细胞
提供能量
纤维素
植物细胞
细胞壁主要的 组成成分
多 淀粉 糖
植物细胞
植物细胞主要 的储能物质
糖原
动物细胞
动物细胞主要 的储能物质
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如何区分糖的种类
单糖 ——不能水解的糖
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
生物大分子又称为单体的多聚体。
单 体 Fra Baidu bibliotek水缩合
多聚体
单糖
多糖
氨基酸
蛋白质
核苷酸
核酸
本节知识网络自主构建： 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N）
一、细胞中的糖类： 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
元素组成：C、H、O
种类：单糖、二糖、多糖
主要功能： 糖类是主要的能源物质
种类
分布 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
功能
五 核糖 动植物细胞 组成RNA
碳 糖
脱氧 核糖
动植物细胞
组成DNA
单 葡萄糖 动植物细胞 主要能源
糖六
物质
碳 果糖 植物细胞中 提供能量
脂肪是脂质的一种，身体中脂 质有三种：脂肪，磷脂，固醇
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O 有些脂质还含有P和N
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二、细胞中的脂质
分类
分布
作用
脂肪
动物的皮下,大 网膜,肠系膜
良好的储能物 质;隔热,保温, 缓冲和减压
人和动物的 构成细胞膜和 磷脂 脑,卵细胞, 细胞器膜的重
平日膳食的几种主要食物 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
草莓 辣椒 牛肉片
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1.我们为什么要吃饭呢？ 因为肚子饿，身体没有能量了。 2.这些食物的能量一样吗？ 不一样 3.当你在学校参加运动会消耗了大 量体力时,你认为图中能尽快为你补 充能量的食物是什么 ?
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
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几种多糖的分子组成示意图
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
人在患急性肠炎时，往往采取 静脉输液治疗，输液中含有葡 萄糖。你们知道为什么吗?
临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以 为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞 生命活动所需要的主要能源物质，是 “生命的燃料”，它在细胞内被氧化分 解，放出大量的能量，为病人的生命活 动提供能量。 1 g葡萄糖释放的能量大约为17．15 kJ
肥胖
肥胖是因为身体中脂肪含量过多而 造成。
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量 相同的情况下，你知道其中含能 量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂
肪释放的能量高达39Kj。
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我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。 但是有些人却是因为喜欢吃糖也会 发胖，为什么？
含糖类比较多的食物
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
糖类是主要的能源物质
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
黄糖（红糖） 冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1.这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的
2.是不是所有的糖类都是甜的？
不是
有些糖类是没有甜味的 比如说纤维素，淀粉等。
肝脏和大豆 要成分
胆 固 醇
固性 激
醇素 维 生 素D
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
细胞膜重要成
分，参与人血
动物细胞膜
液中脂质运输
血液 性腺
能促进人和动物 生殖器官发育及
肠道
生殖细胞形成
能促进人和动物 肠道对钙磷的吸 收
三、生物大分子以碳链为骨架 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1、单体
脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能 3．生物大分子以碳链为骨架
巩固练习
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他
喝葡萄糖水，这样做主要是（C）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、谷物中含量丰富的多糖是（ C ）
A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
糖类之间的转化
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什 么要严格限制糖尿病人的甜味食品 以及米饭、馒头等主食?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
你也和他一样很喜欢 猛吃东西吗？ 东西吃太多会有什 么后果？
糖 半乳糖
动物细胞中
提供能量
麦芽糖
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
二
植物细胞
糖 蔗糖
乳糖 动物细胞
提供能量
纤维素
植物细胞
细胞壁主要的 组成成分
多 淀粉 糖
植物细胞
植物细胞主要 的储能物质
糖原
动物细胞
动物细胞主要 的储能物质
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
如何区分糖的种类
单糖 ——不能水解的糖
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
生物大分子又称为单体的多聚体。
单 体 Fra Baidu bibliotek水缩合
多聚体
单糖
多糖
氨基酸
蛋白质
核苷酸
核酸
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组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N）
一、细胞中的糖类： 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
元素组成：C、H、O
种类：单糖、二糖、多糖
主要功能： 糖类是主要的能源物质
种类
分布 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
功能
五 核糖 动植物细胞 组成RNA
碳 糖
脱氧 核糖
动植物细胞
组成DNA
单 葡萄糖 动植物细胞 主要能源
糖六
物质
碳 果糖 植物细胞中 提供能量