益生菌与肠道健康的关系

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收稿日期：２０１３ — ０５ — １５
作者简介：倪江（１９８８一），男，山东潍坊人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。｝通讯作者：教授，博士生导师，Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｒｙａｎｇ＠ｓｄａｕ．ｅｄｕ．（２１１。
等特点引起了关注和重视。因此，研究开发新的益生菌也成为营养学科研究的一个热点。
２益生菌的定植
性；对消化道的抑制因素有较强抵抗力，对上皮细胞具有较好的黏附能力；生长繁殖速度快，必须有足够数量以建立和维持肠道平衡；能产生抑菌物质；在加工、储存过程中仍能保持较强的活力以及抑菌特性】。根据体外试验预筛选有效的益生菌时，在体外有较好益生能力的候选菌并不一定就是好的益生菌。Ｒｉｎｇ￣等认为体外试验的正负结果都不可以预测候选益生菌在体内的真实效果，需要得到其他研究的进一步证实。
的关键。优质的益生菌菌株必须来源于动物自身肠道或其他生态环境的有益微生物；非病原性和无毒
益生菌是一种以活菌为主的微生态制剂，能够在动物肠道内定植，维护肠道菌群平衡，并刺激机体免疫发育，合成有益机体的营养物质，从而维持动物健康¨ １。由于抗生素使用过程中滥用导致的耐药性、残留等问题，作为抗生素的替代品，益生菌越来越多被应用在畜禽生产当中。研究发现，益生菌与使用低浓度抗生素的促生长效果相同” １。在生产中，益生菌抗病、促生长、无毒副作用、无残留
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓａｒｅｃｌｏｓｅｌｙｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｈｅａｌｔｈ，ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｅｓｏｆｔｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｐｒｏ — ｂｉｏｔｉｃｓａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｈｅａｌｔｈｆｒｏｍｔｈｅｄｉａｒｒｈｅａ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｉｍｍｕｎｅｂａｌａｎｃｅ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｌｆｏｒａａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎｌａｉｎｆｅｃｔｉｏｎｓｗｅｒｅｏｖｅｒｖｉｅｗｅｄｉｎｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ；ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ；ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｈｅａｌｔｈ
２０１３￣Ｐ第７期饲辩博览１１
综
述Ｓｕｍｍａｒｙ
２．２益生菌的黏附和定植的评价
泻。正常肠道内的菌群受饮食、环境以及药物等因素的影响而失衡。特别是滥用抗生素可导致肠内敏
益生菌在进入肠道后，必须黏附于宿主肠道或
２．１益生茵与肠道共生茵的关系
我国于１９９４年批准使用的益生菌有芽孢杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌、黑曲菌和米曲菌，１９９９年农业部允许的饲料级微生物添加剂分别为干酪乳杆菌、植物乳杆菌、粪链球菌、屎链球
者在肠道存活一段时间，才能与正常菌群一起构成生物屏障，从而发挥作用。研究人员对于益生菌的黏附和定植的研究主要是以体外的肠黏膜模型（包括肠道组织、细胞表面介质蛋白、肠上皮细胞和肠黏液等）来模拟肠道内环境。后来发现，益生菌在进人肠道后，肠道上皮细胞的黏液层为益生菌等正常菌群的定植提供最初的结合点、营养来源和生长繁殖的介质，因此，益生菌与肠黏液的黏附能力就成为评价益生菌的重要标准，尤其是非肠道来源的
益生菌与肠道健康的关系
倪江，杨维仁’
（山东农业大学动物科技学院，山东泰安２７１０１８）
摘
要：益生茵与肠道健康息息相关，文章从腹泻、肠道免疫、肠道茵群平衡、肠道感染入手，综述了益生
茵与肠道健康的关系。关键词：益生茵；抗生素；肠道健康中图分类号：￥８１６．８；￥８１４文献标志码：Ａ文章编号：１００１ — ０ｏ８４（２０１３）Ｏ７ — ００１１ — ０５
１益生菌
菌、乳酸片球菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌、Βιβλιοθήκη Baidu酸乳杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母菌、产朊假丝酵母、沼泽红假单胞菌。益生菌的种类越来越多。其中乳酸杆菌和粪链球菌为肠道正常共生菌，其他则为外界环境中筛选的有益菌种。益生菌菌株筛选是益生菌在研究和开发过程中
ＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎＰｒｏｂｉｏｔｉｃｓａｎｄＩｎｔｅｓｔｉｎａｌＨｅａｌｔｈ
ＮＩＪｉａｎｇ，ＹＡＮＧＷｅｉｒｅｎ
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｉａｎ２７１０１８，ＳｈａｎｄｏｎｇＣｈｉｎａ）