桂林三花酒

“桂林三宝”之一三花酒，桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为为酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒属米香型小曲白酒。

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三花酒简介基本信息
来历
品种
特点
传说
工艺美誉独特的血肉骨
博得酒中美誉
三花酒简介 基本信息
来历
品种
特点
传说
工艺美誉 独特的血肉骨
博得酒中美誉
展开 编辑本段三花酒简介
“桂林三宝”之一三花酒， 桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为为酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。 三花酒属米香型小曲白酒。
基本信息
桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。俗话说，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味，广受人们喜爱。这要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。 漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血”；其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。据说，三花酒酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，过一两年，让它变成陈酿，使酒质更加醇和、芳香，然后才分装出厂。
来历
有上千年酿酒历史的桂林，有驰名中国的米香型代表酒——桂林三花，如今又有了向中外游客展示桂林 三花酒
酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物馆。张秀隆为坐落在象山脚下的博物馆揭牌，在三花股份公司象山藏酒洞时，希望公司充分利用象山藏酒洞和博物馆这个平台，做好酒文化与旅游结合的文章。有“中华老字号”之誉的桂林三花股份公司，酿造了中国白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花，凭借三花美酒稳居中国白酒行业百强前列，1992年获得了国际博览会金奖。同时，作为中国白酒发源地之一的桂林，三花酒也是桂林人深爱的“桂林三宝”中的第一宝。为了让更多人了解桂林酿酒的历史，向中外游客推介桂林美酒，三花股份公司在象山景区建立了展示桂林酿酒历史的博物馆。

三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊，至民国年 三花酒
间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。至于为何名为“三花”，众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。另一种说法是：在摇动酒瓶明，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。
品种
目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特酿（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特酿桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）
特点
三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还 三花酒
因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。 三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。 三花酒酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，饮后回甜，独具一格。
工艺美誉
中国米香型白酒的代表，被誉为酒中之王，是桂林人的骄傲，是传统特产“桂林三宝”之首。自宋朝开始酿造，已有一千多年的历史，古称瑞露。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒得名于清朝，因在摇动酒瓶时，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花，入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，含微量有益矿物质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。行家们作出了“蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回味怡畅”的评价。美酒佳酿首先必须佳泉。漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘、含微量矿物质。漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达百分之七十二，有了这些上好原料。再加上精工酿制，自然保证了三花酒的上乘品质。三花酒酿成后，均要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，让它变成陈酿，使酒质更加醇和、芳香。目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特酿（55度

、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特酿桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）。
独特的血肉骨
桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。 俗话说，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味，广受人们喜爱。这要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血”；其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。 三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。据说，三花酒酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，过一两年，让它变成陈酿，使酒质更加醇和、芳香，然后才分装出厂。
博得酒中美誉
三花酒除供饮用外，还可供药用、烹调菜肴等，因而销路广，销量也大，旧时以小本酿酒而发财者不少。因此，桂林民间流传顺口溜：“想要富，烧酒磨豆腐。”抗战期间，桂林人口骤增，消费水平高，尤其是1941年香港沦陷以后，外国酒的进口量大大减少，酒精来源困难，各行业均以三花酒代替酒精用途。由此，桂林酿酒业急剧发展，仅三花酒糟坊就有40余家，加上兼营的，超过百余家，仅泥湾街（今解放桥东岸沿河街）一带就有安泰源、朱长兴、罗永贞、恒吉祥等六七家之多，以安泰源的三花酒最有名。 1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。 1957年全国小曲酒评酒会上，桂林三花酒被评为第一；1963年全国评酒会上，被评为国家优质酒，并获银质奖章；1979年第三次全国评酒会上，再次被评为国家优质酒，并被作为米香型白酒的代表，获得了“蜜香清雅，入口柔绵，落口爽 冽，回味怡畅”的高度评价。如今，桂林三花酒在两广、上海、武汉、北京、天津乃至港澳都享有盛誉，被誉为“桂林茅台”。 1964年被评为广西名酒，销全国各省、市、自治区，以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。
桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方

法主要是看

“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。旧时常以“观花”来论定酒质

。一般地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，在

液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比一般酒持久得多，

故称其为“堆三花”。酒名由此而来。

桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。宋代范成大著

的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，

声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏

识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上

桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。

桂林三花酒之所以久负盛名，在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：

瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。

”古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市

象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂

林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作

主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为

糖化发酵剂，在制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。

发酵工艺更为精细，采用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得

酒。蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。最后是置岩

洞陈酿。桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。通过独

特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透

明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。

桂林三花酒是桂林市酿酒总厂的拳头产品，产品产量、质量不断提高。在50年代便

成为广西名酒。1957年在全国小曲酒评比会上名列第一。在1963年全国第二届评酒会、

1979年全国第三届评酒会、1984年全国第四届评酒会上，桂林三花酒均被评为国家优质

酒。1984年，桂林三花酒参加轻工业部酒类质量大赛，荣获银杯奖，同年还获国家质量

银质奖章。桂林三花酒年产量1500吨，畅销全国各地，远销港澳，出口日本、东南亚一

带，深受欢迎。桂林三花酒制作工艺如下：
（原料）大米、酒曲、泉水。

（工艺）将大米浸泡（1小时左右），倒入蒸锅内蒸煮，待饭蒸至透心松软，然后将

饭倒入凉饭箕（或凉饭床），经多层风扇风吹降温后，即将酒粉拌入（比例为1％），拌

匀，即一缸（每缸约用饭1～2箩）进行培菌糖化（时间为20～24小时），温度为45℃左

右，然后再将缸中坯料分别盛入小糖缸中进行五天的发酵，温度为30℃左右。之后即打

入蒸馏器中进行蒸酒（酒头、酒尾因酒度过低一般分瓷缸待复蒸利用），出酒后用酒泵

打入专用的酒罐内（最佳处为天然岩洞或地下库）进行储存（一般储存一年以上）为半

成品。再经勾兑识准，方可装瓶出售。
（特色）澄清晶莹透明，蜜香清雅，入口柔绵爽冽，回味怡畅。
熟悉桂林的人都知道，桂林有三宝：即三花酒、豆腐乳、辣椒酱。桂林三宝之头宝要数三花酒。桂林三花酒是中国米香型酒类的代表。
《中国酒典》中提到，在人类还未酿酒之前，漓江两岸的猿猴便采摘花果酿出了“猿酒”。看来，漓江算是酒的发源地之一了。据桂林市志记载，桂林古代就有瑞露、桂花酒等名酒。其中瑞露还是宋代皇上喝的贡酒。唐代诗人宋之问在《桂州三月三日》诗中这样写到：“始安繁华旧习俗，帐饮倾城沸江曲。”桂林在汉代也称始安郡，诗中说的是三月三日人们踏青春游时，“帐饮倾城”的场面和习俗。宋代诗人吕源有诗句：“倚江景物似钱塘，况有万物新醅香”，描述了漓江两岸千家万户酿酒喝的盛况。宋代周去非在《岭外代答》书中记载：“广右无酒禁，诸处道旁率沽白酒，在静江尤盛……行人以十四钱买一大白”。可见宋代白酒在桂林盛行。
桂林三花酒是经过三次蒸馏而成的白酒，民间叫三熬酒。这种酒在宋代很盛行。在历代中原统治者的心目中，桂林属于蛮荒之地，一些失宠或者获罪的官员和文人被流放或贬谪到这里，这些人把中原文化带到了桂林。无论是贬谪的官员还是文人，他们都离不开酒，借酒浇愁也好，把酒临风也好，酒助灵感也好，都需要酒来相助，于是酒文化也就得以发扬。如宋代范成大曾在桂林任广南西路经略安抚使知静江知府，写下了珍贵文献《桂海虞衡志》一书，其中就有专门的“志酒”篇章。范成大在桂林与酒结缘，写下赞美桂林美酒的诗句：“把酒临风瑞露倾，琼浆何须谒云英。”
那时，桂林酿酒的作坊就在漓江边的象鼻山脚下。象鼻山的山洞就是天然酒窖。现在，这个山洞依然是山花酒的酒窖，走到洞边，你就能闻到酒香。
到了清末民初，桂林的酿酒作坊把三熬酒称作三花酒。当时没有测量计，酒师用酒花来测酒的度数。

酒花是倒酒时的泡沫。酒花有大花、中花、细花之分，以细花为上乘。桂林三花酒是细花。又有人说，这种叫三花的酒，是因为它入坛、入瓶、入杯都堆花，所以叫三花酒。民国年间，桂林有大大小小的酿酒作坊80多家，酿造出来的酒从漓江水路销往梧州、广州、港澳和东南亚各地。抗战时期，八路军桂林办事处就设在酿酒的作坊“万祥糟坊”里。
1952年，桂林市人民政府集中了桂林的老字号作坊成立了桂林酿酒厂。酿酒工艺保持了传统，以优质大米为原料，以桂林特有的香草制成酒曲，以漓江水酿造，蒸出的酒用陶缸密封，放到象鼻山的洞里窖藏。绝了!天下就这么一个漓江，漓江就这么一个象鼻山，而“大象”偏偏有两个大“肚子”，漓江的水偏偏就这么一段酿酒的效果最佳。真是天赐良缘啊。
先说这水。水是酒的“血液”，好水才能出好酒。宋代诗人章岘的《夜游漓江》诗中便有：“桄榔夜暗临江浦，茉莉香来酿酒家”的诗句，反映了漓江两岸人家酿酒的盛况。
在民国期间，桂林最大的酿酒作坊“安泰源”便建在漓江东岸边的九娘庙(又叫九龙庙，在今天解放桥的东端)。九娘庙下有一深潭，名为兰花池，传说兰花池通龙宫，每当月圆之时，就会有兰花从池中升起，整条漓江就回飘着兰花的幽香。当然，这只是传说故事，其实是兰花池与桂林地下泉水相通，因此水质特别优良。安泰源正是用这里优良的水酿造了优质的三花酒。因此，当时“安泰源”老字号的桂林三花酒不仅远销港澳及东南亚，而且价格上也比其他作坊的酒高出一截。
1952年，桂林酿酒厂曾在广西省技术部门的指导下沿漓江取样，经反复化验、检测和比较，发现除了九娘庙之外，还有象鼻山这一段的漓江水质含有大量的有益矿物质，而且所含的微量成分非常适合酿酒，于是在此打了一口深井，抽取地下的清泉用来酿酒，难怪桂林的三花酒那么清冽甘醇，它有漓江的韵味。
诗人贺敬之在《桂林山水歌》诗中写道“三花酒兑一滴漓江水，祖国啊我对你的爱情百年醉!”人们
可以从诗人的浪漫情怀中感受到三花酒的魅力。
再说这洞。象鼻山半枕陆地半临漓江，岩洞内冬暖夏凉，湿度温度恰到好处，是窖藏美酒的理想处所。酒的窖藏，实际上是制酒的再生产过程，象鼻山优越的天然条件，使三花酒中的高级酯类转化，味更醇香。加上这里有上百年的酿酒历史，形成了独特的小气候，空气中蕴含着酿酒的微生物群落，所以，从这洞中出来的酒自然是酒中的珍品和上品。
象鼻山独特的自然环境是酿酒得天独厚的条件，明代应天府通判张鸣凤称此处

为“醉乡”，他在象鼻山脚下结庐而居，自称“漓山人”。宋代诗人张孝祥任广西经略安抚使时，曾在象鼻山饮酒，并当场作诗：“饥肠得酒做雷鸣，醉酒狂歌不自程。”趁着酒兴，他将象山水月洞改名为朝阳洞，并将此事铭刻在水月洞里。范成大也在象鼻山饮酒，他觉得水月洞很有意境，张孝祥改名为朝阳洞不妥，还是恢复水月洞名字为好，于是又题写了《复水月洞铭》并刻于水月洞石壁上。
自古以来，桂林的酒坊就将酒酵藏于岩洞中，象鼻山的岩洞酒酵分为大小二洞，面积达3000平方米。目前象鼻山的岩洞酵藏储存了从1952年建厂至今每个年代的桂林三花酒珍品数千吨。象鼻山不仅是桂林的城徽，也是桂林三花酒的酒徽。
这山这水这洞，造就了美妙绝伦的桂林三花酒。难怪它“香气清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅”。在1957年的全国小曲酒评比会上，获总分第一。在1990年的首届全国轻工业博览会上荣获金牌，参加布鲁塞尔博览会荣获金奖。从20世纪50年代至今多次获国家银质奖。关于三花酒以及桂林的来历，还有一个美丽的传说
很久以前，桂林有一位三花姑娘，她从小是吃桂花长大的，无论她走到哪里，身上总飘散着桂花的馨香。三花姑娘爱上了一位勤劳的酿酒小伙子，小伙子决心为人类酿造出最醇最香的美酒。为了这个愿望，他走遍了桂林的大山，踏遍了漓江的两岸，去寻找一种奇特的香草来做上乘的酒曲。
漓江的浪花飞起来，撒落满江的飞雪。三花姑娘静静地伫立漓江边，苦苦等待着。
后来，她化作了美女峰。就在姑娘化作山峰的时候，漓江两岸的桂花怒放，红的丹桂，黄的金桂，白的银桂。银桂象征纯洁，金桂象征幸福，丹桂象征烈火般的爱情……
终于有一天，小伙子找回了香草，做成了上乘的酒曲，可是他伤心地看到心爱的三花姑娘已化作了漓江边上永恒的雕像。伤心的小伙子把酒曲扔进了漓江。漓江顿时醉了，江水变成了香气四溢的美酒，喷涌着珍珠般的酒花。
从此，漓江两岸的寻常百姓家，都喝到了醇香美味的桂林三花酒。
漓水荡漾着故事，桂山诉说着期待，山和水永不分离。年复一年，每当金风送爽时节，百里漓江便处处飘拂着桂花香。后来，人们就把这座漓江边美丽的城市叫做——桂林。
桂林三花酒还广泛应用于烹调、泡药酒、腌制肉菜等。桂林的另外两宝豆腐乳、辣椒酱的制作都少不了三花酒，所以它被尊为桂林三宝之首。
桂林溶江三花酒业有限公司是桂林市农业产业化重点龙头企业。注册资金叁仟万元，公司坐落于中国"米酒之源"的溶江镇，地处秦风浓郁的"中

国十..

桂林溶江三花酒业有限公司是桂林市农业产业化重点龙头企业。注册资金叁仟万元，公司坐落于中国"米酒之源"的溶江镇，地处秦风浓郁的"中国十大魅力名镇"兴安县，靠近漓江水之源头的猫儿山，临湘桂交通要道，山水资源丰富，旅游业发达，交通便利，酒业兴旺。

桂林溶江三花酒业是在原自治区知名酿酒企业--国营广西兴安县秦堤三花酒厂改制后重新组建的白酒酿造企业。公司自1996年成立以来，秉承"以德经商" 的经营方针，诚信打造"溶江三花"和"秦堤三花"两个米香型白酒著名品牌。公司现有厂区占地面积58亩，年产白酒9仟余吨，现有技术骨干80多名，是桂林市唯一具有一定规模的酒类酿造民营企业。
桂林溶江三花酒是广西著名商标，以优质大米为原料,取华南第一峰猫儿山地下矿泉水加入祖传秘制小曲精心酿造而成, 具有米香纯正、醇和甘爽、绵甜、余味悠长、醉也不上头之特点, 为中国米酒绵甜典范,并已通过ISO9001:2000国际质量体系认证。溶江三花酒因其上乘的产品质量及良好的售后服务，得到了社会和消费者的认可和青睐。

桂林溶江三花酒业自2000年以来连续9年获桂林市、县两级"诚信经营单位"称号，产品先后被评定为"中国名优产品"、"广西消费者协会推荐2006度消费者信得过商品"、"2007年度广西行业十大质量品牌"、"2006国际旅游小姐大赛广西总决赛指定专用酒"、2007年和2008年连续二届"桂林米粉节指定用酒"，2009年10月18日在"中国东盟国际投资项目对接会/2009亚太（投融资）华人经济年会"上荣获"世界华人明星企业奖"，企业的"白酒、葡萄酒扩建及秦王古堡旅游开发项目"获得"国际最具投资价值项目100强"。


《桂海虞衡志》说：“及来桂林，而饮瑞露，及尽酒妙，声震湖广。桂林三花酒是在宋代瑞露酒的基础上，经历代不断精心酿制，成为饮誉中外的美酒。但是“三花酒”的品牌延伸确实存在误区。比如，这两年推出的老桂林等，都没有更好利用三花酒的品牌延伸和有效整合利用，也就是没有充分利用三花品牌的原有市场品牌效应，而是另辟溪径、另起炉灶。这样的品牌战略需要投入更多的品牌资源包括传播、推广、渠道等。二〇〇九年，桂林溶江三花酒业有限公司进行了大刀阔斧的融资重组工作，在未来的几年中，溶江酒业将围绕经营发展白酒产品这个中心，保护和开发"秦城遗址"旅游资源，建立秦王古堡旅游园区。目前，公司硬件设施建设已经起步，在2010年投资600万元新建办公楼，投资300万元建设新酿造车间和仓库，还将再引进一条300万元的全自动酿造生产线。溶江三花酒业将继续依

靠不懈的努力，使米酒之乡--溶江成为"米酒之都"，使溶江三花酒成为"米酒之王"，缔造中国米酒之源第一品牌

桂林三花股份有限公司于1952年10月1日，由“ 安泰源 ”等几家百年老字号酿酒作坊合并而成。1958 年改为“桂林饮料厂”，成为生产酒类、罐头、蜜饯、汽水的综合食品厂。1985 年改为以生产白酒、啤酒、果露酒为主的桂林酿酒总厂。1994 年改组成为“桂林三花股份有限公司”，从国有企业成为国有控股制企业。2000 年进一步深化改革，将国有股转让给职工，成为民营股份制企业。

作为广西白酒龙头企业，进入中国行业100 强的桂林三花股份有限公司于2001年公司成功收购兴安秦堤酒厂，成立“桂林三花宏兴酒业有限公司”，为实现以酒业为主，多品种经营，多行业发展的战略目标奠定了坚实的基础。

公司产品包括“桂林三花酒” “老桂林酒”“果露酒” “桂林啤酒”“佐美醋”等几大系列上百个品种。

主导产品“桂林三花酒”源于唐代，有上千年的酿造历史，被誉为“桂林三宝”之首，并被国家确定为中国白酒五大香型 —— 米香型白酒的代表酒。在历界国家评酒会上被评为国家优质酒，蝉联国家银奖。

但是，桂林三花确实缺乏品牌延伸的系统与整合。应该根据实际，对桂林品牌进行全面整合，做好、做强、做品牌。毕竟桂林牌已经注册成为商标，完全可以全力打造桂林牌这个白酒品牌，作为广西的商务用酒品牌，而且桂林声誉国内外，众人皆知，有利品牌传播。在规模、质量、价格和营销诸方面大力提升竞争力，政府在资金和管理上给予强力支持是完全必要的，要当机立断，不可坐失时机。