七年级下册生物学人体的营养(67张)
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体细胞所含物质和所需能量的来源
一、食物中含有糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐和维生素等六类营 养物质，可分为两类： （P19） 第一类：
2 糖类 1 供能物质 3 脂肪 4 蛋白质
第二类：
5 水
非供能物质
6 无机盐 7 维生素
（P19---24）
营养物质
糖类 脂肪 蛋白质 水
对人体作用 常见物质 1 2 人体主要的供能物质 大米.玉米.甘薯
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼 类，干果，绿色蔬菜
2
奶制品、豆类、 4 鱼类、蛋类
奶制品、鱼类、蛋 6 类、肝脏、瘦肉等
7
9
海盐、海带、紫 菜、海鱼、海虾
8
肉类、肝脏、鱼 类、蛋类、贝类
10
（P24）
维生素的 缺乏时的症状 食物来源 种类 皮肤干燥,夜盲 肝脏.鱼肝油.蛋黄. 维生素A 症,干眼症等 胡萝卜.黄玉米
四、分析题： 下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克） 中除了水和无机盐以外的主要成分：
食 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D 物 （克）（克） （克） （毫克） （毫克） （毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0
（P27）
探究馒头在口腔中的变化
请每位同学拿起实验桌上的馒 头，细嚼馒头，说出自己尝出什 么味道?
提出问题： 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是 没有甜味的，为什么会变甜了呢?
根据以下提示你打算设计怎样的方案呢? 1.可以设计一组实验。其中有的只探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾 液的作用;有的既探究牙齿的咀嚼和舌 的搅拌，又探究唾液的作用。 2淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜 味，淀粉分解后的麦芽糖有甜味。 3淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 4牙齿的咀嚼舌的搅拌和唾液的混合都 是在口腔中进行的。口腔的温度大约是 37度。
七年级生物第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质 教学目标 1、说出人体需要的主要营养物质。 2、说出各类营养物质的主要作用。 3、尝试测定某种食物中的能量。 4、认同人类的营养物质主要来自 生物圈中的其他生物。
食物中含有哪些营养物质 （P19）
每位同学挑选1—2种常吃的食物， 参照教科书第38---39页“常见的食物 成分表”，提出１－２种常吃的食物， 并查阅食物中含有哪些营养物质． １．不同食物所含营养物质的种类和数 量是否相同？不相同 ２．细胞的生活离不开物质和能量，那 么，食物中的营养物质与人体细胞所 食物中的营养物质是人 含物质有什么联系？
2、你们测定的数据与其他小组的数据 相同吗？如不同，原因是什么？ 如果不同，原因可能是实验操作不 够规范、测量不够准确或计算出现错 误等。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠 吗？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差 出现，所以结果不可靠。应该在一切 条件都相同的情况下重复做3次，取3 次的平均值，以尽量减少误差的影响。
（P31）
9、右图中的曲 线分别表示淀粉、 脂肪和蛋白质在 消化道中各部位 （依次用ABCDE） 被消化的程度。 （P31）
3.用凉开水将口漱雨干净,再在口内含一 块消毒棉絮.约一分钟后,用干净的镊子取 出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中.
观察颜色的变化:
1号试管中的液体为什么没有变蓝? 因为唾液中含有唾液淀粉酶已 将淀粉分解成麦芽糖了.
1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和 联系？ 区别：牙齿能切碎和磨磨碎食物，增加 食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液 充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子 结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌， 能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀 粉的消化。 2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖。
1
2
神经炎、脚气病、 维生素B1 消化不良、食欲 不振等
3
谷物.小麦胚芽.肉 类.肝脏.豆类
4
新鲜水果、蔬菜、 坏血病、Leabharlann Baidu 辣椒、菠菜、白菜、 维生素C 抗力下降等 芹菜葡萄等
5
6
佝偻病、骨 鸡蛋.鸭蛋.牛奶粉. 维生素D 质疏松症等 黄豆.绿豆.芹菜等 7 8
（P20---22） 探究测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量？ 1、提出问题： 花生种子含有多少能量？ 花生仁与核桃仁哪个含能量多？ 含有能量；每克花 生 2、作出假设： 种子大约含有12470焦； 相同质 量的花生仁比核桃仁含能量少。 3、制定计划、实施计划、表达与交 流（书P21---22）
花生.芝麻.肥肉. 3 人体内备用能源物质 4 油菜籽
建造和修复身体的重要原料,也可 以为人体提供能量.促进生长发育 和细胞的更新与修复
5
8
奶.蛋.鱼.肉.
黄豆
6
9
人体细胞的主要成分之一，人体 6 各项生命活动都离不开水
饮料.饮水.食物 7
无机盐
维生素
构成人体组织的材料，有些 各种食物、饮水 还能调节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量， 水果.蔬菜.肉蛋. 维持人体正常生理活动，不 奶及粮食作物 同种类作用不同
练习
3、“第七类营养素”---膳食纤维 能够促进胃肠的 蠕动和 排空，多 吃一些富含膳食纤维的食物，排 便就会通畅，并且 减少患大肠癌 的机会，还有利于降低人体内过 高的血脂和血糖等，有利于维护 心脑血管的健康。有利于预防 糖 （P25） 尿病，有利于 维持正常体重。
二、选择题：
1、下列哪一项食物中的营养物质不是 脂肪（ D ） A.“肥肉” B.羊肉 C.豆油 D.肉汤 2、牛奶中含有较多的（C ），可以促 进身体的生长，增强体质，所以青少年 学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
三、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起 来： （1）缺维生素A A..厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
消 化 胃 道 小肠 大肠 肛门
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步 唾液腺 消化淀粉。
胃腺
分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化 蛋白质。
消 分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、 肠腺 化 脂肪的酶。 腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、 胰腺 脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪 彻底被消化。 肝脏
分泌胆汁，不含消化酶，但能促进 脂肪的消化。
（1）根据上表可以知道，食物 B 有助于防治 夜盲症；食物 A 能提供较多的能量；食物 E 适 合坏血病患者食用。
（2）长期将食物D作为主要食物会 有哪些弊病？ 由于食物D中脂肪、蛋白质、 维生素C的含量极少，并且不含维 生素A和维生素D，所以如果长期将 食物D作为主要食物，人体可能会 出现营养不良、夜盲症、坏血病、 佝偻病或骨质疏松症等病症。
3、食物的消化过程包括两个方面： 一是将食物切断、磨碎、与消化液 充分 混合 ，二是食物中的大分子有 机物在 消化酶 的作用下分解为能被 （P30） 细胞 吸收 的小分子有机物。 4、糖类最终被分解为葡萄糖；脂肪 最终被分解为甘油和脂肪酸；蛋白 质最终被分解为 氨基酸 。 （P29）
（P30） 5、肝脏分泌的胆汁中没有 消化酶， 但它能使脂肪变成微小的颗粒，从 而增加脂肪酶与脂肪的接触面积， 起到 促进 脂肪分解的作用。 6、小肠吸收的营养物质大多数会经 血液汇集到 肝脏。肝脏可以将暂时 不用的葡萄糖合成为 糖原 贮存起 来，以备需要时利用。肝脏还可以 将一些有毒物质转化为 无毒物质 。
（P26）
1、消化系统是由消化道和消化腺组 成；消化道包括口腔、 咽 、食道、 小肠、大肠、肛门 等器官，消 胃、 化腺包括唾液腺、肝 、胰 等器官以 及分布在消化道内的小腺体。在消 化道内壁的小的消化腺是胃腺 、肠 腺。在消化道外的大的消化腺是唾 液腺、 肝、胰；最大的消化腺是肝。 2、 酶 是活细胞产生的促进物质发 生变化的有机物。 （P28）
第二节 消化和吸收 一、教学目标 1.描述人体消化系统的组成。 2.概述食物的消化和营养物质的 吸收过程。 3. 探究馒头在口腔中的变化， 并得出合理的结论。 4.分析小肠的结构与功能的关系， 说出小肠的结构与其吸收功能 相适应的特点。
（P26） 1、食物在消化道内分解 成可以被细 胞 吸收 的物质的过程叫做消化。 2、经过消化的食物 穿过 消化道壁 进入 循环系统 （例如：血液）的 过程叫做吸收。 3、食物的消化和吸收是靠 消化 系 统来完成的，人体的消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。
=
（加热后的水温t1 （℃） -加热前的水温t0 （℃） ） × 4.2×水的体积v（ml）
种子质量m（g）
核桃仁 花生仁 4.2(t1-t0) ×v 4.2(75-25) 4.2(85-25) 即: Q= = 1 m
×30
7560 =6300 (焦/克)
结论: 含有能量 每克花生种子大约含有6300焦； 相同质量的花生仁比核桃仁含能量少。 讨论：（P22） 1、你们测定的数据与第38-39页附表 中的数据有差别吗？原因是什么？ 出出现差别的原因是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。
3、既不参与构成人体细胞，又不为人 体提供能量的营养物质是（ C ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨 中缺少了（ D ） A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙 5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素 C最多的是（ B ） A.菠菜 B.辣椒 C.番茄 D.胡萝卜
探究讨论： P28） （
（P29）
消化系统的结构与功能
名称 口腔 咽 食道 功能 牙齿咀嚼、舌的搅拌、使食物与唾液充 分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖。 食物的通道。 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分 混合，并初步消化蛋白质。 通过蠕动促进食物与消化液混合，是消 化食物、吸收营养物质的主要器官。 通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 将粪便排出体外。
4、分析数据与结论：
种子 花生仁 核桃仁
每克某种 物质含有 的能量Q
种子质 水量v （毫 量m （克） 升）
1 30
燃烧前的 燃烧后的 测定出 水温t1 的热量 水温t0 （℃） （℃） Q （焦）
25
75
1 30 注：花生仁：12470焦/克;
25 85 核桃仁：13680焦/克
6300 7560
一、填空题：（P19—20） 1、病人不能正常进食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动 所需要的 能量 ，主要是由糖类提供的。 2、 儿童、青少年、伤病员需要多吃蛋、 奶、鱼、肉等食物，这是因为这些食物 中含有丰富的 蛋白质 ； 蛋白质 是建造 和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的 修复 和 更新 ，都 离不开 蛋白质 。
10
11
（P23）
无机盐 缺乏时的症状 的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、x 含钙的 形或o形腿）；中老年人特别是 1 无机盐 妇女缺钙，易患骨质疏松症 含磷的 厌食、贫血、肌无 3 无机盐 力、骨痛等 含铁的 缺铁性贫血（乏力、 5 无机盐 头晕等） 含碘的 地方性甲状腺肿， 无机盐 儿童的智力和体格 （微量） 发育出现障碍 含锌的 生长发育不良，味 无机盐 觉发生障碍 （微量）
7、小肠的长度和内壁结构特点，使 它具有巨大的表面积来吸收营养物 质。小肠 是人体吸收营养物质的主 要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量 的水和无机盐等物质，被构成小肠 绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然 后 转换 到小肠绒毛腔内的毛细血 管中，随着 血液 运往全身各处。
8、请你推测，吸收营养物质最多的 是大肠还是小肠？为什么？ （P30） 吸收营养物质的主要器官是小 肠。理由包括以下几个方面：①小 肠很长，营养物质在小肠中停留的 时间长；②小肠的内表面有皱襞和 小肠绒毛，使小肠的内表面积大大 增加；③小肠绒毛内有丰富的毛细 血管，且壁薄。这些都有利于小肠 吸收营养物质。
一、食物中含有糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐和维生素等六类营 养物质，可分为两类： （P19） 第一类：
2 糖类 1 供能物质 3 脂肪 4 蛋白质
第二类：
5 水
非供能物质
6 无机盐 7 维生素
（P19---24）
营养物质
糖类 脂肪 蛋白质 水
对人体作用 常见物质 1 2 人体主要的供能物质 大米.玉米.甘薯
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼 类，干果，绿色蔬菜
2
奶制品、豆类、 4 鱼类、蛋类
奶制品、鱼类、蛋 6 类、肝脏、瘦肉等
7
9
海盐、海带、紫 菜、海鱼、海虾
8
肉类、肝脏、鱼 类、蛋类、贝类
10
（P24）
维生素的 缺乏时的症状 食物来源 种类 皮肤干燥,夜盲 肝脏.鱼肝油.蛋黄. 维生素A 症,干眼症等 胡萝卜.黄玉米
四、分析题： 下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克） 中除了水和无机盐以外的主要成分：
食 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D 物 （克）（克） （克） （毫克） （毫克） （毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0
（P27）
探究馒头在口腔中的变化
请每位同学拿起实验桌上的馒 头，细嚼馒头，说出自己尝出什 么味道?
提出问题： 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是 没有甜味的，为什么会变甜了呢?
根据以下提示你打算设计怎样的方案呢? 1.可以设计一组实验。其中有的只探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾 液的作用;有的既探究牙齿的咀嚼和舌 的搅拌，又探究唾液的作用。 2淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜 味，淀粉分解后的麦芽糖有甜味。 3淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 4牙齿的咀嚼舌的搅拌和唾液的混合都 是在口腔中进行的。口腔的温度大约是 37度。
七年级生物第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质 教学目标 1、说出人体需要的主要营养物质。 2、说出各类营养物质的主要作用。 3、尝试测定某种食物中的能量。 4、认同人类的营养物质主要来自 生物圈中的其他生物。
食物中含有哪些营养物质 （P19）
每位同学挑选1—2种常吃的食物， 参照教科书第38---39页“常见的食物 成分表”，提出１－２种常吃的食物， 并查阅食物中含有哪些营养物质． １．不同食物所含营养物质的种类和数 量是否相同？不相同 ２．细胞的生活离不开物质和能量，那 么，食物中的营养物质与人体细胞所 食物中的营养物质是人 含物质有什么联系？
2、你们测定的数据与其他小组的数据 相同吗？如不同，原因是什么？ 如果不同，原因可能是实验操作不 够规范、测量不够准确或计算出现错 误等。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠 吗？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差 出现，所以结果不可靠。应该在一切 条件都相同的情况下重复做3次，取3 次的平均值，以尽量减少误差的影响。
（P31）
9、右图中的曲 线分别表示淀粉、 脂肪和蛋白质在 消化道中各部位 （依次用ABCDE） 被消化的程度。 （P31）
3.用凉开水将口漱雨干净,再在口内含一 块消毒棉絮.约一分钟后,用干净的镊子取 出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中.
观察颜色的变化:
1号试管中的液体为什么没有变蓝? 因为唾液中含有唾液淀粉酶已 将淀粉分解成麦芽糖了.
1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和 联系？ 区别：牙齿能切碎和磨磨碎食物，增加 食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液 充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子 结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌， 能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀 粉的消化。 2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖。
1
2
神经炎、脚气病、 维生素B1 消化不良、食欲 不振等
3
谷物.小麦胚芽.肉 类.肝脏.豆类
4
新鲜水果、蔬菜、 坏血病、Leabharlann Baidu 辣椒、菠菜、白菜、 维生素C 抗力下降等 芹菜葡萄等
5
6
佝偻病、骨 鸡蛋.鸭蛋.牛奶粉. 维生素D 质疏松症等 黄豆.绿豆.芹菜等 7 8
（P20---22） 探究测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量？ 1、提出问题： 花生种子含有多少能量？ 花生仁与核桃仁哪个含能量多？ 含有能量；每克花 生 2、作出假设： 种子大约含有12470焦； 相同质 量的花生仁比核桃仁含能量少。 3、制定计划、实施计划、表达与交 流（书P21---22）
花生.芝麻.肥肉. 3 人体内备用能源物质 4 油菜籽
建造和修复身体的重要原料,也可 以为人体提供能量.促进生长发育 和细胞的更新与修复
5
8
奶.蛋.鱼.肉.
黄豆
6
9
人体细胞的主要成分之一，人体 6 各项生命活动都离不开水
饮料.饮水.食物 7
无机盐
维生素
构成人体组织的材料，有些 各种食物、饮水 还能调节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量， 水果.蔬菜.肉蛋. 维持人体正常生理活动，不 奶及粮食作物 同种类作用不同
练习
3、“第七类营养素”---膳食纤维 能够促进胃肠的 蠕动和 排空，多 吃一些富含膳食纤维的食物，排 便就会通畅，并且 减少患大肠癌 的机会，还有利于降低人体内过 高的血脂和血糖等，有利于维护 心脑血管的健康。有利于预防 糖 （P25） 尿病，有利于 维持正常体重。
二、选择题：
1、下列哪一项食物中的营养物质不是 脂肪（ D ） A.“肥肉” B.羊肉 C.豆油 D.肉汤 2、牛奶中含有较多的（C ），可以促 进身体的生长，增强体质，所以青少年 学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
三、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起 来： （1）缺维生素A A..厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
消 化 胃 道 小肠 大肠 肛门
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步 唾液腺 消化淀粉。
胃腺
分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化 蛋白质。
消 分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、 肠腺 化 脂肪的酶。 腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、 胰腺 脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪 彻底被消化。 肝脏
分泌胆汁，不含消化酶，但能促进 脂肪的消化。
（1）根据上表可以知道，食物 B 有助于防治 夜盲症；食物 A 能提供较多的能量；食物 E 适 合坏血病患者食用。
（2）长期将食物D作为主要食物会 有哪些弊病？ 由于食物D中脂肪、蛋白质、 维生素C的含量极少，并且不含维 生素A和维生素D，所以如果长期将 食物D作为主要食物，人体可能会 出现营养不良、夜盲症、坏血病、 佝偻病或骨质疏松症等病症。
3、食物的消化过程包括两个方面： 一是将食物切断、磨碎、与消化液 充分 混合 ，二是食物中的大分子有 机物在 消化酶 的作用下分解为能被 （P30） 细胞 吸收 的小分子有机物。 4、糖类最终被分解为葡萄糖；脂肪 最终被分解为甘油和脂肪酸；蛋白 质最终被分解为 氨基酸 。 （P29）
（P30） 5、肝脏分泌的胆汁中没有 消化酶， 但它能使脂肪变成微小的颗粒，从 而增加脂肪酶与脂肪的接触面积， 起到 促进 脂肪分解的作用。 6、小肠吸收的营养物质大多数会经 血液汇集到 肝脏。肝脏可以将暂时 不用的葡萄糖合成为 糖原 贮存起 来，以备需要时利用。肝脏还可以 将一些有毒物质转化为 无毒物质 。
（P26）
1、消化系统是由消化道和消化腺组 成；消化道包括口腔、 咽 、食道、 小肠、大肠、肛门 等器官，消 胃、 化腺包括唾液腺、肝 、胰 等器官以 及分布在消化道内的小腺体。在消 化道内壁的小的消化腺是胃腺 、肠 腺。在消化道外的大的消化腺是唾 液腺、 肝、胰；最大的消化腺是肝。 2、 酶 是活细胞产生的促进物质发 生变化的有机物。 （P28）
第二节 消化和吸收 一、教学目标 1.描述人体消化系统的组成。 2.概述食物的消化和营养物质的 吸收过程。 3. 探究馒头在口腔中的变化， 并得出合理的结论。 4.分析小肠的结构与功能的关系， 说出小肠的结构与其吸收功能 相适应的特点。
（P26） 1、食物在消化道内分解 成可以被细 胞 吸收 的物质的过程叫做消化。 2、经过消化的食物 穿过 消化道壁 进入 循环系统 （例如：血液）的 过程叫做吸收。 3、食物的消化和吸收是靠 消化 系 统来完成的，人体的消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。
=
（加热后的水温t1 （℃） -加热前的水温t0 （℃） ） × 4.2×水的体积v（ml）
种子质量m（g）
核桃仁 花生仁 4.2(t1-t0) ×v 4.2(75-25) 4.2(85-25) 即: Q= = 1 m
×30
7560 =6300 (焦/克)
结论: 含有能量 每克花生种子大约含有6300焦； 相同质量的花生仁比核桃仁含能量少。 讨论：（P22） 1、你们测定的数据与第38-39页附表 中的数据有差别吗？原因是什么？ 出出现差别的原因是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。
3、既不参与构成人体细胞，又不为人 体提供能量的营养物质是（ C ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨 中缺少了（ D ） A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙 5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素 C最多的是（ B ） A.菠菜 B.辣椒 C.番茄 D.胡萝卜
探究讨论： P28） （
（P29）
消化系统的结构与功能
名称 口腔 咽 食道 功能 牙齿咀嚼、舌的搅拌、使食物与唾液充 分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖。 食物的通道。 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分 混合，并初步消化蛋白质。 通过蠕动促进食物与消化液混合，是消 化食物、吸收营养物质的主要器官。 通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 将粪便排出体外。
4、分析数据与结论：
种子 花生仁 核桃仁
每克某种 物质含有 的能量Q
种子质 水量v （毫 量m （克） 升）
1 30
燃烧前的 燃烧后的 测定出 水温t1 的热量 水温t0 （℃） （℃） Q （焦）
25
75
1 30 注：花生仁：12470焦/克;
25 85 核桃仁：13680焦/克
6300 7560
一、填空题：（P19—20） 1、病人不能正常进食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动 所需要的 能量 ，主要是由糖类提供的。 2、 儿童、青少年、伤病员需要多吃蛋、 奶、鱼、肉等食物，这是因为这些食物 中含有丰富的 蛋白质 ； 蛋白质 是建造 和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的 修复 和 更新 ，都 离不开 蛋白质 。
10
11
（P23）
无机盐 缺乏时的症状 的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、x 含钙的 形或o形腿）；中老年人特别是 1 无机盐 妇女缺钙，易患骨质疏松症 含磷的 厌食、贫血、肌无 3 无机盐 力、骨痛等 含铁的 缺铁性贫血（乏力、 5 无机盐 头晕等） 含碘的 地方性甲状腺肿， 无机盐 儿童的智力和体格 （微量） 发育出现障碍 含锌的 生长发育不良，味 无机盐 觉发生障碍 （微量）
7、小肠的长度和内壁结构特点，使 它具有巨大的表面积来吸收营养物 质。小肠 是人体吸收营养物质的主 要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量 的水和无机盐等物质，被构成小肠 绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然 后 转换 到小肠绒毛腔内的毛细血 管中，随着 血液 运往全身各处。
8、请你推测，吸收营养物质最多的 是大肠还是小肠？为什么？ （P30） 吸收营养物质的主要器官是小 肠。理由包括以下几个方面：①小 肠很长，营养物质在小肠中停留的 时间长；②小肠的内表面有皱襞和 小肠绒毛，使小肠的内表面积大大 增加；③小肠绒毛内有丰富的毛细 血管，且壁薄。这些都有利于小肠 吸收营养物质。