最新【一锅出的做法】一锅出经典散文.doc

【主持词大全】

蒸馒头的时候，将梨子切成薄片，放入小碗中，和馒头一起蒸熟。蒸熟的梨子呈透明状，被蒸出的梨汁浸泡着。搭配一小勺文友家人采的岩蜂蜜。甜度适中，香气十足。家人甚是喜欢。

这样“一锅出”，可是在多年积累的经验。经验的源泉，自然是家人的言传身教。

记忆很深的最先是奶奶做的一锅出。

茄子切大块洗净，大锅烧热后，倒少许的油，在那个年代，大约只是挖上很小的一块猪油吧，待油热后，翻炒茄子，翻炒均匀后，倒入小半碗水，上面架上篦子，放上馒头，饼子啥的，盖上锅盖。这时小火慢烧，等锅边冒出白烟，火就不用添加了，炭火的余温就足够了。待闻到茄子香味时，掀开锅盖，将馒头取出，用搌布盖好。锅内的茄子依然在发出滋滋的声响，仿佛在小声欢呼着。此时放入一些盐调味，翻炒。下面的茄子焦香，上面的软嫩，可是色香味俱全，香气扑鼻呀。这一锅出虽说制作简单，却是难得的美味呀！这样，用最少的时间，最少的柴火，主食，菜，皆成了。

还有熬粘粥，贴饼子。也是一锅出。

冷锅贴饼子，溜了。是俺们老家的一句俗语。母亲用山东话说，更有趣。这句话是形容有人跑了。也是在说一个现象冷锅贴饼子，可不行，必须小火烧热至一定热度才可以。

锅底可以熬粘粥，熬菜，熬小鱼。母亲说，那时谁家的不富裕，来了客（qie二声），能熬菜贴饼子，就是讲究饭啦！

将时令的菜蔬切好，倒入锅中，倒上适量的水。锅烧热后，巧手的主妇将玉米面团好，利索地有节奏地啪啪贴到锅边上，保证纹丝不动。母亲说她笨，于是姥爷帮她准备了一个锅圈。锅圈的样子，母亲跟我形容好久，我努力想象刻画，似乎是竹片弯成大小不一的圆圈，选择适合的放到锅里面，正好是在菜或者粥的上面。这样，就成了笨主妇的好帮手，即便贴饼子的技术不咋样，也不至于让饼子溜下去。

婆家在沧州西部的献县，婆婆也是一把做饭的好手。冀鲁两地本相邻，但十里不同乡。做饭的手法上还是会有很多不同。拿做粘粥。母亲是用凉水将玉米面搅拌好，再倒入大锅中。婆婆则是在烧开水之后，一手撒玉米面，一手拿长把勺子搅拌。这动作极有层次感。双手分工合作，玉米面像黄金粉一样扑簌簌地落入沸水中，勺子画圈搅拌，使其快速融入。金黄黄的粥瞬即有了雏形。此刻，在上面架上一个类似桥梁的架子，两端撇开，像局部的大篦子。这样的优点是中间可以放上一个小篦子，来盛放馒头呀，蒸菜呀，旁边有空余的地方，可以看到粥的状态。这时，需要小火慢烧，同时需要不时地掀开锅盖，放放气，否则粥会沸掉呢！等粥熬好之后，上面的馒头菜也都好了。先端上去吃，锅里还可以有剩余，边吃边拿，什么时候都是热的。下面不是有柴火的余热嘛！

别看我胖，实则饭量不大。但每次喝粥，都会没有出息地回好几次碗。尤其那个下面的粥锅巴。真是撑得肚子疼，也要全部吃下。

经过这些耳闻目染，一锅出也是我经常做的。但，在城里，可以调整的就是灶火的大小，这个远远不如烧柴火那样可以精细掌控。故而，那个粥和馒头一锅出，可是做不到的。最经常的，就是馒头和大枣、山药、红薯一锅出。偶尔也会做一些蒸菜。比如上面提到的蒸梨，也可以做成蒸苹果，或者其它想吃的、可以蒸的水果。如果咳嗽，还可以在梨里面放一点川贝，或者直接蒸橙子撒盐。

还有的时候是下面煮玉米呀，荸荠呀，上面蒸馒头。如此，馒头都被浸上煮食的清香呢！

写到这里，我们会发现，每说到一个“一锅出”，总是可以牵扯出相关的人和事，也就是说，那些填饱时光的美食，此刻仍然在我们的唇边留香。

做一锅出的奶奶、母亲、婆婆，不管是哪一个，她们在做着这样饭菜的时候，都只会想着如何才能用家里仅有的食材，填饱家人的肚子；如何才能用时更少，多分一些时间给地里的庄稼；如何能节约哪怕几根柴，就可以来日少为很多难。随着时间的推移，搬迁到城市，已经无地可耕，灶火和食材都不用再考虑，现在想得更多的是如何才能让家人吃的更健康呢！这个一锅出的优点，就更加凸显了出来。炖菜蒸菜都少油，蒸食极大地保留了食材的原味。馒头、饼子，粗细粮兼有，都是对身体极好的呢！

其实，细品一锅出的流程，我们不难发现，看似随意的搭配，实则蕴含了很多智慧。

比如奶奶所做的，炖茄子，热馒头。她喜欢独居，故而常一个人吃饭。一个人吃饭，菜不多，馒头不多。但这样呢，却可以做到正和好。我算着，大约不到十分钟，饭菜就都齐活了。

其它一锅出也是一样。若用理科生的数据分析，是一个很精细的头筹安排过程。如何搭配到一起，如何将时间压缩到最少，如何将损耗控制到最小。这些，或许我们都很难懂得原理，但却下意识地在学，在做。

类比到我们孩子的学习上。我们也会发现其实，学习也是一个可大可小的统筹安排过程。有的孩子学习，看起来很轻巧，仿佛玩着，就完成了所有的学习任务。有的则一直忙碌着，恨不得觉都不睡才好。

前者，我们都盼着孩子可以做到，后者，我们更多的家长看着也会很心疼和焦灼。

我听到过很多这样的声音，孩子真的很努力了，再给压力，就怕会崩溃了呢！

说实话，这样的经历，我也曾有过。

记得，大树初三的时候，某一次考试成绩很不理想，平时乐观的大树，异常沉闷地坐在书桌前，久久不吭气。

我过去问。大树说我已经很努力了，每天都熬到对面楼上都没有灯亮着了，我才睡。我还能怎么做呢！

将这个困惑跟大树的老师沟通后，老师提醒我一个关键点是付出了很多，但效果呢？

诚然，我们每一个人都会这样的感觉，如果夜里熬了，白天会没精神。对于学生来说，忙乎到三更半夜不睡觉，上课又能有多少精神呢！

如此，大树等于是捡了芝麻，丢了西瓜。他没有从效率入手，但是愚笨地熬时间。将自己弄得筋疲力尽，还不能得到预想的好成绩。

那次意识到自己的问题所在后，大树从提高效率上入手，在很短的时间内调整了自己的作息，效率也有了很大的提升。他最后可以进步很多，从而圆梦石二，也是跟当初跌倒的那一觉有很大的关系呢！

到了石二之后，大树对于新学校的适应，又一次犯了老问题。拼命地抓时间，却不善于利用这些时间。同时，抓住了一些琐碎的时间，却丢了上课的重要时间。

还好，在一次摔倒后，他自己分析许久，终于得到结论。这次，原本以为自己疲惫至极的大树，很快恢复了最初的朝气。

一节课，一天，一周，一次考试。都可以视作是一顿饭，如何做好“一锅出”，确实需要动点心思呢。具体操作方法，需要让大树有经验了总结给我听，我才能写出来分享。毕竟，这不是我擅长的呢！

我只能说的是，如何做的好，我写不出，那么有一些，是跟写作文选择有雷区一样，是不能触碰的

比如急躁。急躁就跟急火一样，偶尔是需要的，但若一直是这样，有多少水，都会熬干的。

比如乱搭配。不能一起熟的食材不能放到一起。比如肉包子和素包子放到一起，肉的熟了，素的肯定过火。运用到学习上，文理科的学习，却是可以交叉的。如果做一天理科练习，估计多么好的脑子，也会转不动的呢！这时，静下来看看语文，可以舒缓很多呢！这里的乱，是如何做到不乱。搭配是必须的哈！

比如相互孤立。一锅里的食材，都会有一个共有的味道。那么，学习亦是一样。并非数学和英语不搭界，也并非语文和化学不相关。任何学科都是相通的。记得，大树说过一个英语的阅读，讲的就是一个科学现象。他很熟悉这个，虽然有很多不会的词，但仍然可以做对。还有，理科的逻辑思维和语文英语的庞大积累也并不矛盾。让积累有了自己独有的逻辑，岂不是更加有趣呢！

呵呵，写到这里我有点饿了，想想，要不去弄一个一锅出，比如来一碗蒸菜，下面熬红小豆薏米汤，蒸菜快好的时候，放上馒头。再烧几分钟。蒸菜好，馒头热，红小豆薏米汤，也熬得妥妥的啦！哦，对了，红小豆薏米可以提前就泡上。这样更加节约炉火呢！嘿嘿，是否就像我们所说的预习一样呢！