试题饮食与营养

5月试题饮食与营养

一、填空题（每空1分，共54分）

1 ．人体需要的营养素有六大类，包括（）、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素和（）

2 ．属于热能营养素的有：（）、脂肪、（）

3 ．碳水化合物的供给量应占总热能的（）

4 ．医院饮食可分为（）饮食、（）饮食及（）饮食三大类

5 ．医院基本饮食包括普通饮食、（）饮食、（）饮食和（）饮食四种

6 ．流质饮食应每日（）餐，每（） h 一次，每次（）ml

7 . 半流质饮食每日供应的蛋白质为（） g ，总热能是（）kcal ，每日（）餐

8 . 高热量饮食应该在基本饮食的基础上加餐（）次，总热量约为（）kcal/ d

9．应用低蛋自饮食患者应多补充（）和（）的食物，以维持正常热量

10 ．低胆固醇饮食的胆固醇摄入量少于（）mg/d

11 ．试验饮食是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来（）和（）的一种饮食

12 ．隐血试验饮食实验前（）天起禁食易造成（）结果的食物

13 ．尿浓缩功能试验饮食又称为（），用于检查（）

14 . 131I试验饮食检杳试验期为（）周，试验期间禁用（）食物

15．应用 B 超检查胆囊收缩功能时，若第一次 B 超检查胆囊显影良好，则进

食 , （） min后进行第二次检查

16 ．影响饮食与营养的生理因素包括（） , （）及（）

17 ．体重指数即（）的比值。WHO 标准中（）为肥胖，（）为消瘦。

18 . WHO 推荐的测量皮褶厚度的常用部位有：（）（）和（）

19 ．管饲饮食可根据导管插入的途径可以分为（）、鼻胃管、鼻肠管、（）和（）。

20 ．给患者下胃管前应首先评估患者的（）

21 ．一般成人鼻饲管插入深度相当于患者前额（）到胸骨（）的长度

22 ．鼻饲饮食应注意每次鼻词量不超过（） ml ，间隔时间应大于（）h

23 ．护士给一患者插人胃管时，患者出现呛咳、呼吸困难，表明胃管（），应（）

24 ．应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行（）口腔护理，并（）更换胃管一次。

二、选择题（每小题1分，共24分）

１．夜盲症是由于哪种营养素缺乏引起的：

A维生素C B维生素D C维生素A D维生素E E维生素K

２．脚气病是由于哪种维生素缺乏引起的：

A维生素A B维生素B1 C维生素B2 D维生素C E维生素E

３．癞皮病是由于下列哪种营养素缺乏引起的：

A维生素B1 B维生素B2 C维生素E D维生素PP E维生素B6

４．鼻饲的适宜温度是：

A34℃B35℃C38℃D40℃E45℃

5．错误的插鼻饲管的方法：

A先用清水擦净一侧鼻孔B病人取坐位或半坐卧位

C插管动作应轻柔，避免损伤粘膜D插管时病人如恶心，嘱其深呼吸以减轻不适E若病人呛咳、发绀，嘱其做吞咽动作以帮助插管

6．关于鼻饲错误的是:

A在混合奶中可加入维生素C B在混合奶中可加酵母粉

C根据病情需要调整混合奶的成分D鼻饲温度一般为38℃左右

E混合奶应新鲜配置，并保存在冰箱中，24小时内用完

7．下列饮食方案中，蛋白质营养价值最高的是：

A含必需氨基酸多的蛋白质B含非必需氨基酸多的蛋白质

C动物蛋白质D植物蛋白质E动物蛋白质与大豆蛋白混合

8．胃管插入的适宜深度：

A30～40cmB35～40cmC40～45cmD45～50cmE45～55cm

9.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病:

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

E.维生素C

10.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能:

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素B6

E.叶酸

11.下列哪项属于医院的基本饮食:

A.高热量饮食

B.高蛋白饮食

C.低蛋白饮食

D.低盐饮食

E.流质饮食

12.以下哪种病人需高纤维素饮食:

A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人

B.患食管,胃底静脉曲张的病人

C.患腹泻,痢疾,慢性肠炎的病人

D.糖尿病的病人

E.胃,肠,肛门手术的病人

13.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内,应禁食下列哪些食物:

A.奶类食品

B.猪肝绿色蔬菜

C.黄豆制品

D.白萝卜菜花

E.西红柿土豆

14.李先生,35岁,体温38度,口腔糜烂,自诉疼痛难忍。请根据李先生的病情, 应给予哪种饮食:

A.软食

B.半流质饮食

C.流食

D.高热量饮食

E.高蛋白饮食

15. 氮质血症病人应选用下列哪种饮食:

A.低盐饮食

B.低蛋白饮食

C.低脂肪饮食

D.高脂肪饮食

E.高热量饮食

16. 选用低蛋白饮食的病人,每日饮食中蛋白质供应量:

A.不超过20g

B.不超过30g

C.不超过40g

D.不超过50g

E.不超过60g

17. 大手术后的病人宜采用的饮食:

A.高热量低蛋白饮食

B.高蛋白高维生素饮食

C.高维生素低蛋白饮食

D.高脂肪高蛋白饮食

E.低脂肪高热量饮食

18. 低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量:

A.<200mg

B.<300mg

C.<400mg

D.<500mg

E.<600mg

19. 下列哪项属于试验饮食:

A.低胆固醇饮食

B.高蛋白饮食

C. 低盐饮食

D.低纤维素少渣饮食

E.胆囊造影饮食

20. 在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施:

A.嘱病人深呼吸

B.嘱病人做吞咽动作

C.托起病人头部再插

D.停止操作取消鼻饲

E.拔出管子休息片刻再重新插管

21. 低盐饮食每日食盐摄入量不超过:

A.1g

B.2g

C.3g

D.4g

E.5g

22. 为昏迷病人插胃管时至15CM 处要托起病人头部,目的是:

A.加大病人咽喉部通道的弧度

B.减轻病人痛苦

C.避免损伤食道粘膜

D.避免出现恶心