正山小种红茶简介

• 无烟正山小种有明显的甜味。 • 烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而 片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色 且，另具有独特的松烟香味，别具风味。 泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略 涩，叶底红匀。 末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐， 内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的 原料为保护区内的菜茶。
菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小， 枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花 盛籽多，可供播种。
烟正山小种
无烟正山小种
正山小种功效
提神消疲功效
利尿解毒功效
抗癌 生津清热功效 消炎杀菌功效
Байду номын сангаас
所获荣誉
2002年获得中国原产地保护产品注册。 2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP 国际有机认证。
荣获得中国（芜湖）国际茶业博览会金奖。
中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”。 中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖 10冲泡方法
冲泡方法
所需器具 • • • • • • • • 瓷质茶壶 茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好） 赏茶盘或茶荷 茶巾 茶匙 奉茶盘 热水壶 风炉
• • • • • • • • • • • •
保证周围 环境阴凉 干燥
选择适合 正山小种 的温度 保证正山 小种茶罐 内空气稀 少
控制适合 正山小种 的湿度
茶
感谢观看
甘甜爽口 天然保健
THE END
具体过程
“宝光”初现 清泉初沸 温热壶盏 “王子”入宫 悬壶高冲 分杯敬客 喜闻幽香 观赏汤色 品味鲜爽 再赏余韵 三品得趣 收杯谢客
常见的保存正山小种 的方法
1 、正山小种冰箱冷藏保存法 将茶叶放到干燥、密封的容器内， 放到冰箱之内冷藏即可，为了防潮或者 防止气味散发，最好在盛放正山小种的 容器外面外包一层塑料薄膜，能够有效 防止茶叶变质或者气味挥发。冰箱内的 温 度 不 要 过 低 ， 一 般 设 置 在 5-8 ℃ 最 为 适宜。 2 、陶瓷罐的储存技巧 将正山小种装入附有双层盖的陶瓷 罐内，最好装得满满的不留空隙 ，最大 程度保持罐内空气稀少。随后将盖子拧 紧，然后用胶带粘好缝隙 ，把茶罐放到 干燥阴暗的环境中存放就好，注意避免 阳光直射。
正山小种产地的地理环境
正山小种产地土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来。维护区内山高林密。随着四季的变化，落 叶，枯萎的植物植被，成了正山小种茶树天然的绿色肥料，故正山小种茶园基本不施肥料，偶尔施用少量有机肥。至于 农药，因维护区境内冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4厘米左右，且茶虫天敌有70多种，所以正山小种茶园基本不施任 何化学农药。
正 山 小 种 名 字 的 由 来
主要产地
根据国家质量监督检验总局制定
的《原产地保护标记管理规定》正山 小种的原产地初步界定范围为东经 117°38′6′′~ 117°44′30′′ 北 纬 27°41′35′′ ~27° 49′00′′.方圆50平方 公里 , 东至麻栗 , 西至挂墩 , 南至皮坑 , 古 王坑,北至桐木关.在此范围之内所产的
正山小种的外形
• 无烟正山小种的外形色彩为深褐色。 • 烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。 • 无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮。 • 烟正山小种则色彩更加浓艳。
成茶品质特别优异。但其总的品质特征，共 分为五个花色： 叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐， 色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚， 叶底红亮多嫩茎。 碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内 质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红 匀。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷 BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音， 在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶 （人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边 相同海拔；相同地域；用同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小 种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量 受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。因此正山小种的名字本身就是 正统之意。
小种红茶均为正山小种，此外的便是
外山小种，即烟小种。 主要代表地：福建武夷山
气候要求
正山小种产地的气候环境
正山小种产地四面群山环抱。山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度8085%大气中的二氧化炭 含量仅为0.026%当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕， 海拔1200~1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C日照较短，霜期较长，土壤水分充分，肥沃疏松，有机物质 含量高。茶树生长繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高。这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的 生态条件。正山小种红茶的原料为不同地域的武夷菜茶群体品种所制，为野生，半野生的菜茶品种。