废菌棒再利用的技术探讨

废菌棒再利用的技术探讨

成群

(陕西省安康市农业科学研究所，陕西安康725021)

摘要：介绍了废茵棒再利用技术．包括废茵棒营养成分．灭菌、品种选择、添加辅料等方面内容，以其为菇农栽培食用茵降低成本提供参考。

关键词：废茵棒；利用；技术；

食用菌在菌丝发菌的过程中，杂菌污染防不胜防。严重的时候，污染率能达到5％，甚至10％，如果种1万个菌棒，还没等到出菇，就得淘汰掉500—1 000个。菇农们面对这种污染严重的菌棒，一般都是一扔了事。

废菌棒里面有大量的杂菌，茵棒的套袋破损之后，这些有害物质会散发到周围环境中，并随着空气、雨水、河水等到处漂移，造成更大范围的污染，导致来年食用菌种植的污染程度加大。如果不能从根本上解决废菌棒的污染问题，食用菌种植将进入一种恶性循环状态。如果将这些污染的废菌棒再回收利用，不但节省了原材料，减少环境污染，而且直接降低了菇农的生产成本。笔者通过多年的实践，总结出了废菌棒再利用技术，以其为菇农栽培食用菌降低成本提供参考。

1 废菌棒营养成分分析

从废菌棒外表看，这些花花绿绿的斑块，就能想象得出，培养料里面有多少杂菌了。这种被污染的菌棒里边主要的营养成分是以

纤维素、木质素或者半纤维素形式存在的，在污染过程中并没有太多的变化。这些营养价值在感染过程中还没全部消耗，也就是说，从营养的角度来看，被污染的废料的确可以用来再次种植食用菌。不过这并不表示这些废菌棒可以拿过来就直接往上面接种。面对这些废菌棒，需要解决的第一个问题是彻底灭菌。

2 灭菌

对菌棒造成污染的，通常会有多种杂茵，比如绿霉菌、木霉菌、黄曲霉菌等等，它们对菌棒的污染，远远超出了我们肉眼能够看到的范围。这些污染的菌它会产生很多的孢子，这些孢子如果再继续做食用菌栽培的时候，会成为二次污染源。其实，对于栽培食用菌来讲，即便是用新料，灭菌也是必不可少的环节，只是方式不同而已。废菌棒的灭菌必须经过发酵和高温处理才能完全杀菌。

2．1发酵处理

处理废菌棒要先撕掉套袋，然后把散料重新堆积起来发酵。发酵周期必须达到20 d以上。发酵时根据气温高低灵活采用是否用

塑料薄膜覆盖。发酵到第7天的时候需要翻堆，翻堆的目的一是增加辅料一并发酵，二是将表层温度不高的料翻到底层。发酵的过程会产生60一80℃的高温，它可以杀死很多的有害菌。发酵过程中如果出现杂菌丝长出堆料表面，可用生石灰覆盖。发酵还能够带来另外一个好处，那就是在发酵过程中产生的一些微生物，能够对木质素、纤维素等复杂的大分子物质进行降解，从中分解

出葡萄糖、氨基酸等营养成分，更加有利于食用菌的菌丝吸收利用，这是发酵过程非常重要的一个方面。

2．2高温杀菌

被感染的废菌棒里面杂菌太多，发酵的温度在60一80℃之间，能够杀死大多数的杂菌。但是有一些耐热杂菌还是能够存活下来。所以，发酵之后再经过高温灭菌，才能达到彻底杀菌的目的。高温灭菌一般采用上锅蒸杀。就是把这些经过发酵的废料装到大锅里，进行高温灭菌。蒸料的温度达到100℃时保温10 h以上，这样才能充分杀死杂菌和虫卵，消除污染隐患。

3 选择合适的品种

经过两次灭菌处理之后，曾经的污染棒又变成了可以利用的培养料，这些培养料二次利用的时候，应注意以下问题：

3．1不能种植原来种植的品种

因为在某一个食用菌生长的过程当中，它为了让自己的子实体长得更大，菌丝会分泌一种物质限制自身的生长密度，这种物质会长期存在于在培养料当中，造成二次种植同样品种时产量下降。所以，培养料二次利用再种食用菌的时候，一定要选择不同的品种，这有点类似于种庄稼需要倒茬一样。而且，二次栽培的品种，在对营养的要求上，还必须得下一个台阶。所以不能种植原来种植的品种。

3．2最适合的品种是种植平菇

平菇是食用菌当中比较容易种植的品种，因为它对培养料的适应

性比较强，一般的豆粕、玉米芯、酒糟、棉籽皮、木屑都可以种植，所以它的适应料比较广。虽然平菇对营养要求不是非常严格，但是，没有了杂菌的培养料还是不能直接用来种植平菇。因为之前接种的菌丝生长消耗了部分营养，之后感染了杂菌，杂菌菌丝的生长又消耗了部分营养，剩下来的就没法满足平菇生长的需要了。

3．3 添加辅料

虽然平菇的菌丝不太挑食，但是如果长期营养不足，它们的长势不好，就会影响产量。．食用菌培养料里面的营养成分，大体上可以归为碳素营养和氮素营养两大类。感染棒再利用当中，就是碳和氮的比例降低了，所以添加辅料的目的就是把碳、氮营养补充回来。

3．3．1添加玉米芯

经过试验，添加玉米芯能够补充绝大部分的碳素营养。用玉米芯补充碳素营养是一个既省钱又有效的好办法。添加之前，要先把玉米芯粉碎成颗粒状，然后浸湿。在培养料发酵的第7天利用翻堆的时机将浸湿的颗粒状玉米芯添加进去。添加时先将堆料上层翻剑底层，然后撒一层玉米芯，覆一层堆料，再撒一层玉米芯，在覆一层堆料。这样的目的一是玉米芯吸水性好，在料当中有足够的水分，发酵效果会更好；二是玉米芯当中也有少量的绿霉，在发酵过程中，把绿霉杀死。虽然玉米芯的成本低，但也不是加得越多越好，一般来讲，按培养料重量20％的比例来添加就可

以了。如果是平菇废菌棒再利用，添加的玉米芯比例要提高到30％--40％。

3．3．2 添加其它辅料

在培养料发酵完成以后，需要添加另外几种辅料：尿素、磷酸二氢钾、生石灰。尿素是一种速效氮源，用它来补充氮素营养；磷酸二氢钾和生石灰，一方面可以补充钾、钙等平菇所需的矿物质元素，另一方面是平衡培养料的酸碱度。因为食用菌的生长，通常需要稍稍偏酸一点的环境，但是也不能太酸。根据试验每1 000 kg培养料，添加0．3 kg尿素、0．7 kg磷酸二氢钾、1 kg生石灰。在添加的时候，他先把尿素和磷酸二氢钾溶化在水里，然后把水浇拌剑培养料上，生石灰粉直接撒上去，搅拌均匀后装袋，装袋完成后进锅灭菌，经过10 h的高温之后，这些蒸透了的菌袋要尽快运到消过毒的接种室，等放凉了，就可以用来接种平菇了。用废菌棒生产一袋平菇的成本也就一块多钱，而且平菇的产量比较高，利润就不言而喻了。用这种废菌棒再利用技术，不但解决了环境污染问题，而且找到了废物再利用的途径，为菇农创造出更多的经济效益。

参考文献：

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