家蚕丝胶的功能、应用和生产研究概述
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２ ０ １ ３年 第 ５ ０卷
第 ３期 《广 西 蚕 业 》
Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ｓ ｅ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｖ ｏ １． ５ ０ Ｎ ｏ． ３ ．２ ０ １ ３
家蚕丝胶 的功能 、 应用和生产研究概述
韦博尤 ， 张桂征 ， 黄玲莉 ， 黄文功 ， 张雨丽 ， 闭立辉
废水一起被排掉 ， 既浪费生物资源又对环境造成污染 ， 忽略掉了其重要价值。然而近年来对丝胶 的研究表明， 它在功能性材料 、 抗氧化 、 抗冷冻 、 促进细胞增殖等方面具有很高的应用价值 ［ ２ ］ ， 因 此， 丝胶产 品的开发 与应 用逐 渐兴起 。 目前 丝胶 蛋 白主要从 缫丝 、 绢 纺等 工业 生产 中的废弃 物 中 提取 ， 回收方法工艺繁琐 、 成本高 、 效率低 ， 且纯度不高。 此外 ， 国内外学者也尝试利用 自 然界家蚕
品种 突变 获得 高纯度 丝胶 的新 方法 ， 并且 对 只分 泌丝胶 的 突变家 蚕 品种 展 开 了系统选 育 。 本 文就
家蚕丝胶功能 、 应用 、 生产等方面的研究做一简述 ， 以供参考 。
１ 家蚕丝胶功能的研究
１ ． １ 抗 氧化 作 用
１ ９ ９ ８ 年Ｋ ａ ｔ ｏ 等 研究发现丝胶能体外抑制类脂物过氧化及酪氨酸酶活性 ， 表现出明显 的抗
性， 易溶于热水 、 酸、 碱溶液中。丝胶对包裹在其 内部的丝素起着保护和粘接作用 ， 现行蚕品种的 丝胶含量约 占蚕丝量的 ２ ０ ％～ ３ ０ ％｜ 】 ］ 。长期以来种桑养蚕的主要 目的是生产优质天然茧丝 ， 缫丝
织绸 ， 重 在 丝素 的开 发 与利用 ， 而丝胶 会 在 缫丝 、 染练 、 丝织 、 绢纺 和 丝棉 等 生产 加 工过 程 中随着
１ ． ３ 抗 冻作 用
Ｔ ｓ ｕ ｊ ｉ ｍ ｏ ｔ ｏ Ｋ等 ］ 对表达丝胶基 因的大肠杆菌细胞进行一 ２ ０ ￣ Ｃ 保存 ３ ｄ的冻结忍耐试验 ， 发现 有丝胶存在 的细胞 比对照组存活率要高出 ２ 倍 ，通过丝胶基因重组研究发现丝胶对细胞和蛋白 质有抗冻的保护作用 。 １ ． ４ 食品助吸收作用 Ｓ ａ ｓ ａ ｋ ｉ Ｍ等 ［ ８ ］ 研究说明动物体 内摄人丝胶可增强动物肠道对矿物质和微量元素 的吸收利 用。 用含有 ３ ％丝胶的饲料喂养雄 鼠 １ ２ ｄ ， 发现喂养含有丝胶食物的个体能明显提高对锌 、 铁、 镁、 钙的吸收 ， 其吸收率分别比对照提高 ４ １ ％、 ４ １ ％、 ２ １ ％、 １ ７ ％， 而且试验动物体 的血清和排泄尿液 中 这些元素的含量没有因摄人丝胶而受影响。
２ 家蚕丝胶的应用
未来 的研 究 方 向 。
［ 关键词］家蚕茧丝胶 ； 功能 ； 开发应用 ； 品种
［ 中图分类号］￥ ８ ８ ６ ； ［ 文献标 识码］Ｂ； ［ 文章编号］１ ０ ０ ６ — １ ６ ５ ７（ ２ ０ １ ３ ）０ ３ — ０ ０ ２ ２ — ５
家蚕 茧丝 胶是 构成 蚕丝 纤维 外层组 织 的一类 蛋 白质 ，主要 由中部丝 腺分 泌 而来 ，具有 水 溶
（ 广 西蚕 业技术 推广 总站 。 南 宁市
［ 摘
５ ３ ０ ０ ０ ７）
要］ 本文简述 了目前家蚕丝胶的主要功能 、 用途 和生产途径 。 丝胶具备抗氧化 、 抗肿瘤 、 抗冻及助
吸收等生物学功能 ； 在工业上 可作 为纺 织品涂层 材料 ， 在食 品行业可作添加剂 ， 在化妆 品行业是 一种 重要原材料 ， 可开发环保新 材料等众多新用途。市 场上 的丝胶产 品来源于缫丝后 的副产物 、 绢纺厂的 精 练液废水等工业废弃物和天然丝胶 茧蚕 品种 中提取 ； 工业法生产丝胶会产生新的污染。目前家蚕丝 胶品种选 育手段主要集 中在天然品种 的发现 、 人工诱导及遗传育种方面 ， 特异 多丝胶茧 品种选育将是
氧化作 用 ， 其抗 氧化 能力 可与维 生素 Ｃ相媲美 ， 能 抵御 紫外线 、 日光 、 微波 、 化 学物 质 、 大气 污染 物
对肌肤的伤害。 ２ ０ ０ ８ 年相入丽等 利用家蚕 ５ 龄蚕血液进行 了丝胶肽抑制黑色素生成试验 ， 研究
［ 收稿 日期］２ ０ １ ３ — ７ — ２ ０ ； ［ 修回日 期］２ ０ １ ３ — ７ — ２ ８ ［ 作者简介］韦博尤 （ １ ９ ７ ９ 一 ） ，男 ，主要从事桑蚕遗传 育种研究 ，Ｅ ｍ ａ ｉ ｌ ： ｗ ｅ ｉ ｂ ｏ ｙ ｏ ｕ ８ ＠１ ６ ３ ． ｔ ｏ ｍ ． ［ 资助课题］亚热带丝胶茧家蚕品种的选育研究 （ 桂科攻 １ １ ２ ３ ０ ０ ２ — ３ ）．
２ ２
２ ０ １ ３年 第 ５ ０卷 第 ３ 期 《广 西 蚕 业 》
Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ｓ ｅ ｒ ｉ ｃ ｕ ｈ ｕ ｒ ｅ Ｖ ｏ １． ５ ０ Ｎ ｏ．３ ．２ ０ １ ３
结果同样表 明丝胶肽都具有抑制黑色素生成的作用。２ ０ １ ０ 年周丽霞等 ［ ｓ 用不同蚕品种的丝胶蛋 白进行 体 外生 物 活性 实 验分 析Байду номын сангаас， 均具 有一 定 清 除 自由基 、 抑 制黑 色 素生 成 和抑 制 一 葡 萄糖 糖 苷
酶 活性 的作 用 。
１ ． ２ 抗肿瘤 作 用
Ｓ ａ ｓ ａ ｋ ｉ Ｍ等 ［ ６ ］ 研究发现丝胶及其水解物对大肠癌有明显的抑制作用。出生 ５ 周的Ｉ Ｃ Ｒ雄鼠 用含 １ ． ５ ％或 ３ ％的丝胶饲料连续饲养 ５ 周 ，在起初 ３ 周中每周注射一次 ｌ ， ２ 一二 甲肼 以诱发结 肠癌 。 结果表明食用这种饲料的雄 鼠其结肠畸形囊发育受到抑制 ， 而食用含 ３ ％丝胶饲料达 １ １ ５ ｄ 并在起初 ｌ ０ 周， 每星期注射一次 １ ， ２ 一二甲肼的雄鼠， 其肠癌的发生率和数量均受到抑制。 进一 步开展小 鼠经皮肤癌诱发剂涂布实验 ， 发现丝胶及其水解物也能抑制 鼠皮肤癌的发生。
第 ３期 《广 西 蚕 业 》
Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ｓ ｅ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｖ ｏ １． ５ ０ Ｎ ｏ． ３ ．２ ０ １ ３
家蚕丝胶 的功能 、 应用和生产研究概述
韦博尤 ， 张桂征 ， 黄玲莉 ， 黄文功 ， 张雨丽 ， 闭立辉
废水一起被排掉 ， 既浪费生物资源又对环境造成污染 ， 忽略掉了其重要价值。然而近年来对丝胶 的研究表明， 它在功能性材料 、 抗氧化 、 抗冷冻 、 促进细胞增殖等方面具有很高的应用价值 ［ ２ ］ ， 因 此， 丝胶产 品的开发 与应 用逐 渐兴起 。 目前 丝胶 蛋 白主要从 缫丝 、 绢 纺等 工业 生产 中的废弃 物 中 提取 ， 回收方法工艺繁琐 、 成本高 、 效率低 ， 且纯度不高。 此外 ， 国内外学者也尝试利用 自 然界家蚕
品种 突变 获得 高纯度 丝胶 的新 方法 ， 并且 对 只分 泌丝胶 的 突变家 蚕 品种 展 开 了系统选 育 。 本 文就
家蚕丝胶功能 、 应用 、 生产等方面的研究做一简述 ， 以供参考 。
１ 家蚕丝胶功能的研究
１ ． １ 抗 氧化 作 用
１ ９ ９ ８ 年Ｋ ａ ｔ ｏ 等 研究发现丝胶能体外抑制类脂物过氧化及酪氨酸酶活性 ， 表现出明显 的抗
性， 易溶于热水 、 酸、 碱溶液中。丝胶对包裹在其 内部的丝素起着保护和粘接作用 ， 现行蚕品种的 丝胶含量约 占蚕丝量的 ２ ０ ％～ ３ ０ ％｜ 】 ］ 。长期以来种桑养蚕的主要 目的是生产优质天然茧丝 ， 缫丝
织绸 ， 重 在 丝素 的开 发 与利用 ， 而丝胶 会 在 缫丝 、 染练 、 丝织 、 绢纺 和 丝棉 等 生产 加 工过 程 中随着
１ ． ３ 抗 冻作 用
Ｔ ｓ ｕ ｊ ｉ ｍ ｏ ｔ ｏ Ｋ等 ］ 对表达丝胶基 因的大肠杆菌细胞进行一 ２ ０ ￣ Ｃ 保存 ３ ｄ的冻结忍耐试验 ， 发现 有丝胶存在 的细胞 比对照组存活率要高出 ２ 倍 ，通过丝胶基因重组研究发现丝胶对细胞和蛋白 质有抗冻的保护作用 。 １ ． ４ 食品助吸收作用 Ｓ ａ ｓ ａ ｋ ｉ Ｍ等 ［ ８ ］ 研究说明动物体 内摄人丝胶可增强动物肠道对矿物质和微量元素 的吸收利 用。 用含有 ３ ％丝胶的饲料喂养雄 鼠 １ ２ ｄ ， 发现喂养含有丝胶食物的个体能明显提高对锌 、 铁、 镁、 钙的吸收 ， 其吸收率分别比对照提高 ４ １ ％、 ４ １ ％、 ２ １ ％、 １ ７ ％， 而且试验动物体 的血清和排泄尿液 中 这些元素的含量没有因摄人丝胶而受影响。
２ 家蚕丝胶的应用
未来 的研 究 方 向 。
［ 关键词］家蚕茧丝胶 ； 功能 ； 开发应用 ； 品种
［ 中图分类号］￥ ８ ８ ６ ； ［ 文献标 识码］Ｂ； ［ 文章编号］１ ０ ０ ６ — １ ６ ５ ７（ ２ ０ １ ３ ）０ ３ — ０ ０ ２ ２ — ５
家蚕 茧丝 胶是 构成 蚕丝 纤维 外层组 织 的一类 蛋 白质 ，主要 由中部丝 腺分 泌 而来 ，具有 水 溶
（ 广 西蚕 业技术 推广 总站 。 南 宁市
［ 摘
５ ３ ０ ０ ０ ７）
要］ 本文简述 了目前家蚕丝胶的主要功能 、 用途 和生产途径 。 丝胶具备抗氧化 、 抗肿瘤 、 抗冻及助
吸收等生物学功能 ； 在工业上 可作 为纺 织品涂层 材料 ， 在食 品行业可作添加剂 ， 在化妆 品行业是 一种 重要原材料 ， 可开发环保新 材料等众多新用途。市 场上 的丝胶产 品来源于缫丝后 的副产物 、 绢纺厂的 精 练液废水等工业废弃物和天然丝胶 茧蚕 品种 中提取 ； 工业法生产丝胶会产生新的污染。目前家蚕丝 胶品种选 育手段主要集 中在天然品种 的发现 、 人工诱导及遗传育种方面 ， 特异 多丝胶茧 品种选育将是
氧化作 用 ， 其抗 氧化 能力 可与维 生素 Ｃ相媲美 ， 能 抵御 紫外线 、 日光 、 微波 、 化 学物 质 、 大气 污染 物
对肌肤的伤害。 ２ ０ ０ ８ 年相入丽等 利用家蚕 ５ 龄蚕血液进行 了丝胶肽抑制黑色素生成试验 ， 研究
［ 收稿 日期］２ ０ １ ３ — ７ — ２ ０ ； ［ 修回日 期］２ ０ １ ３ — ７ — ２ ８ ［ 作者简介］韦博尤 （ １ ９ ７ ９ 一 ） ，男 ，主要从事桑蚕遗传 育种研究 ，Ｅ ｍ ａ ｉ ｌ ： ｗ ｅ ｉ ｂ ｏ ｙ ｏ ｕ ８ ＠１ ６ ３ ． ｔ ｏ ｍ ． ［ 资助课题］亚热带丝胶茧家蚕品种的选育研究 （ 桂科攻 １ １ ２ ３ ０ ０ ２ — ３ ）．
２ ２
２ ０ １ ３年 第 ５ ０卷 第 ３ 期 《广 西 蚕 业 》
Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ｓ ｅ ｒ ｉ ｃ ｕ ｈ ｕ ｒ ｅ Ｖ ｏ １． ５ ０ Ｎ ｏ．３ ．２ ０ １ ３
结果同样表 明丝胶肽都具有抑制黑色素生成的作用。２ ０ １ ０ 年周丽霞等 ［ ｓ 用不同蚕品种的丝胶蛋 白进行 体 外生 物 活性 实 验分 析Байду номын сангаас， 均具 有一 定 清 除 自由基 、 抑 制黑 色 素生 成 和抑 制 一 葡 萄糖 糖 苷
酶 活性 的作 用 。
１ ． ２ 抗肿瘤 作 用
Ｓ ａ ｓ ａ ｋ ｉ Ｍ等 ［ ６ ］ 研究发现丝胶及其水解物对大肠癌有明显的抑制作用。出生 ５ 周的Ｉ Ｃ Ｒ雄鼠 用含 １ ． ５ ％或 ３ ％的丝胶饲料连续饲养 ５ 周 ，在起初 ３ 周中每周注射一次 ｌ ， ２ 一二 甲肼 以诱发结 肠癌 。 结果表明食用这种饲料的雄 鼠其结肠畸形囊发育受到抑制 ， 而食用含 ３ ％丝胶饲料达 １ １ ５ ｄ 并在起初 ｌ ０ 周， 每星期注射一次 １ ， ２ 一二甲肼的雄鼠， 其肠癌的发生率和数量均受到抑制。 进一 步开展小 鼠经皮肤癌诱发剂涂布实验 ， 发现丝胶及其水解物也能抑制 鼠皮肤癌的发生。