柚子皮酶法提取黄酮优化实验【开题报告】

毕业论文开题报告

生物技术

柚子皮酶法提取黄酮优化实验

1. 课题研究意义及国内外研究现状

柚皮占整个柚子的43％～48％(实测)，除含有水分、维生素、矿物质这些人体必需的营养素外，还含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分，如黄酮类化合物、类柠檬苦素、香精油、天然色素、膳食纤维等，这些成分高于柚果实。柚果实食用或加工后，剩下大量果皮，不仅污染环境，而且也浪费资源。本实验研究酶提取法提取柚皮中黄酮类化合物的最佳条件，加深对柚皮价值的认识，对开展水果深加工产业、保护环境、变废为宝，生产出高附加值产品，进一步发展农村经济具有重要意义。

王辉、刘佳佳主要研究了银杏叶中黄酮的酶法提取工艺，它在常规的醇．水浸提之前对原料进行酶预处理，可大大提高总黄酮得率，简单易行。蒋捷主要采用超声波法对柚子皮进行黄酮的提取。林宣贤，用酶法对金樱子提取总黄酮的研究，能提高总黄酮的提取率。

2. 课题研究的主要内容、预期目标和研究方案

一．研究的主要内容

1.用单因素法检测柚子皮中黄酮的含量

2.用正交法检测柚子皮中黄酮的含量，找出最优条件

3.做出黄酮的标准曲线

二．预期目标

1.建立黄酮标准曲线表并画出标准曲线

2.确立酶法提取黄酮的最佳条件

3利用正交法测出最佳实验条件

三．研究方案

柚子皮粉碎过筛→柚子皮粉预处理→用单因素法测柚子皮粉中的黄酮的吸光度（酶量、温度、时间、ph）→正交试验测出黄酮的吸光度→柚子皮黄酮传统工艺的提取→绘制标准曲线→数据统计分析

3. 课题进度计划

2010年9月－2010年11月：阅读相关资料以及试验的前期准备

2010年11月－2010年12月：检测柚子皮中不同条件的黄酮提取量

2010年12月－1月：用正交法检测柚子皮中提取黄酮的最优条件

2011年1月－2月：做出黄酮的标准曲线

2011年3月－4月：整理数据，撰写论文

4. 参考文献

[1] 林宣贤.酶法提取金樱子总黄酮的研究[J].实验研究中国食品添加剂,2009,0117（05）:13-17

[2] 蒋捷.柚皮黄酮提取研究[D]湖南农业大学硕士学位论文,2007:8-23

[3] 蒋玲艳,王林果,郑华忠.微波法提取柚皮中黄酮类化合物的工艺研究[J].2008,29(5):81-83

[4] 王志丹.柚皮中黄酮类化合物的提取与分离研究[D],北师范大学硕士学位论文, 2009:15-26

[5]程文明,王小华,陆维丽,李俊.正交设计法优选老鹰茶总黄酮的提取工艺安徽医药[J]. 安徽医

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[6] 邓婷婷，刘素纯，贺建华.皮提取物有效成分的研究概况[J].食物与营养，2008,6:16-19

[7]吴世容.黄酮类化合物的提取分离及定量构效关系研究[D].重庆大学硕士学位论文, 2005:13-37

[8]王晖,刘佳佳.银杏黄酮的酶法提取工艺研究林产化[J].林业通讯,2004,38(1):14-16

[9] 丁利君,吴振辉,蔡创海,陈欢玲,金银花中黄酮类物质最佳提取工艺的研究[J].食品科学.

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[10]方开泰,均匀设计——数论方法在试验设计的应用[J].应用数学学报.1980.3(4):363~364