羊肉膻味组成及脱膻技术研究进展

羊肉膻味组成及脱膻技术研究进展

作者：张雪梅， 杨勇， 刘书亮， 叶劲松， ZHANG Xuemei， YANG Yong， LIU Shuliang， YE Jingsong

作者单位：四川农业大学,食品科学系,四川,雅安,625014

刊名：

肉类研究

英文刊名：MEAT RESEARCH

年，卷(期)：2008(9)

被引用次数：5次

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