浅谈商务宴请礼仪(已改)

商务宴请礼仪

【前言】

商务人士在实际的商务交往中，由于实际需要，避免不了出席相关的商务宴请。他们在商务宴请中的表现，包括有关的礼仪技巧等，都关系着其能否在宴请中结交到满意的生意伙伴。

【关键词】商务宴请礼仪

1.宴请礼仪概述

1.1宴请的种类

宴请的形式多样，诸如招待会、宴会、茶会和工作餐。各形式都有着特定的规格和要求。而如何确定宴请的形式，则主要由主办方个人从宴请举行的目的、资金的大小以及邀请的对象来决定。

首先针对比较正式的情况下采用宴会的形式，主要包括家庭式的宴会、国家层面的宴会、正式的宴会和较为简便的宴会。从不同的时段上进行划分，主要是在上午、中午和晚上举行的宴会。

在招待会的形式下，席位是可以自主选择的，可以变化的，通常会有一些酒水和食物，宾客不受约束，可以在会上来回走动。常见的酒会就是其中的一种。

对比来看，茶会则是一种较为简单的形式。通常会在主人的客厅举办，时间上一般是在上午或是下午举办，不用给每位客人排列座位。如果该茶会是特地为某位尊贵的客人举办的，那么，在安排就座时，该贵客则坐在主人的邻座，其余的客人则可以自由选座。

在人际交往中，大多数都采用工作餐的形式，双方可以利用用餐的机会和时间来进行商谈业务。由于用餐时间有早中晚之分，所以也分为对应的三种形式。这种多采用快餐的形式，既简单又卫生。

总而言之，对于宴请的形式没有明确的规定，商务人士可以根据实际情况灵活选择。

1.2宴请的原则

商务宴请礼仪，主要是指在商务接待中，商务人员必须遵守相关的行为和规范。商务宴请原则通常包含适量原则和4M原则。

宴请的适量原则主要强调适度和量力而行。在宴请的相关安排中，要考虑实际，制定自身能够承担的宴请规模或档次，以免造成不必要的浪费。需要特别指出的是拒绝利用公款大吃大喝。这一原则强调适量，倡导节约，反对腐败，追求务实的精神。

目前，国际上对于4M原则相当重视，其中的4M指的是以M为首字母的4个英文单词，分别是Menu（精美的菜单）、Mood（迷人的气氛）、Music（动人的音乐）、Manners（优雅的礼节）。而4M原则主要是指在宴请活动的安排策划中，需要重视菜单、气氛、音乐和礼节方面的问题，尽可能地在这些方面做到律己和敬人。

1.3宴请的准备

1.3.1确定宴请对象、范围、规格

通常情况下，宴请的目的都很明确，比如结婚祝寿、节日聚会。宴请的对象和范围取决于宴请的目的。在确定宴请的对象时，要尽力考虑到客人之间的关系，避免出现一些不愉快或是尴尬的场面。而宴请的规格则要依据出席者中的最高身份、目的以及人数等情况，规格过低或过高都不妥当，过高容易浪费，过高又会显得不礼貌。

1.3.2确定宴请的时间、地点

在决定宴请的时间和空间方面。要以宴请的目的为出发点，同时兼顾主宾各自的具体情况，在时间上要避免与生活和工作产生冲突，尽量避开对方的重大节日或禁忌日，在地点上尽量考虑交通、宴会的规格和主宾的情况。比如，官方隆重的宴请活动，则选择在客人居住的酒店或是政府议会大厦。

1.3.3邀请

邀请一般有两种形式，一种是口头的，另一种是书面形式的。口头邀请通常是当面或电话的方式将活动的目的、时间、地点等内容口头告知对方，然后等待对方回复，待对方同意后再来安排活动。书面邀请有请帖和便函两种方式，其中较为普遍的是请帖。

1.3.4菜谱的确定

在确定宴会的菜谱上，要依据宴会的规格看客下菜。综合考虑宴请的目的以及客人的身份，做到丰俭适宜。整桌菜谱要有主食和辅食，要荤素搭配，凉热菜兼具，形成一个丰富的菜谱。在确定具体的菜肴时，要选择大多数客人喜爱的口味，特别是饮食习惯。

1.3.5席位安排礼仪

在中餐宴会中，一般是以八到十二人为坐一张圆桌。若出现两桌以上的情况，则依据“面门为上，以近为大，居中为尊，以右为尊”的原则，其他的桌子则依据距离主桌的远近来安排，越近的位次越高，右边的位次高于左边的。

1.3.6迎宾

当客人到来时，主人则通常是在门口接待。在官方活动中，少数其他主要官员需要陪同主人排列成行进行迎宾，这就是通常所说的迎宾线，其通常是在客人进门与到达休息厅之间的位置。与宾客握手后，工作人员将其带入休息厅或宴会厅。主宾抵达后，主人陪同主宾一起进入宴会厅，所有宾客入席，宴会正式开始。

1.4赴宴礼仪

1.4.1认真准备

在收到邀请通知后，应该尽快回复是否出席，以便对方安排。一旦告知对方出席，则不能随便更改，如果出现特殊情况不能出席，要尽早向主人解释并致歉。在答应前往宴席之前，要和主人确认活动的相关内容或是要求，以防出现不必要的失误。在出席宴会前，通常要进行梳洗装扮，穿着大方得体。

1.4.2按时抵达

准时抵达宴席这是最基础的礼节。在宴请活动开始后才抵达，这种是对主人的一种严重的不尊重，在其结束前便离开更是一种不尊重。迟到早退都是一种失礼行为。一般的客人稍早达到较为合适，而身份较高的人可以微晚到达，若是出席酒会，则在请柬中注明的时间内到达即可。

1.4.3礼貌入座

在活动现场，要依照主人的安排来就座。入座时，认真的寻找坐席上标有自

己姓名的座位，如果旁边坐的是女性，则要绅士地给予帮助，坐下后，要注意自己的言行，保持端正的姿态。双脚要放在适当的位置，不要随意地移动餐桌上的餐具。

1.4.4注意交谈

坐好后，如果桌上有茶水，可以轻轻饮用。不管是主人还是宾客，都要与同桌的客人交谈，不能只与其中的一人或两人交谈，如果不相识，则进行自我介绍。在交谈时，要把握时机，依据交谈对象的不同而谈论不同的内容，切忌一人夸夸其谈。

1.4.5文雅进餐

宴会一般情况下，主人会先致祝酒辞。作为客人要认真的倾听，不能饮用桌上的食物，待其完毕，便会招呼所有人开始饮用，此时才能开始用餐。在进餐时，要注意个人举止，做到文明文雅，一次不能取菜过多，要说话时，必须待嘴里没有食物方可，剔牙时，不能边走动边进行，要用手或餐巾挡住。

1.4.6学会祝酒

在敬酒时，由主人先给主宾敬酒，如果人多众多，大家可以一起举杯。同时避免交叉碰杯，在祝酒和致辞的时候，其他人都要保持安静，不可饮食，发言完毕后，将会同贵宾祝酒碰杯，然后再去其他的位置敬酒。在与对方碰杯时，眼睛要注视对方，这是对他的一种尊重。虽然彼此间敬酒能够活跃餐桌的整个氛围，但是饮酒过度不仅不利于自身健康，还可能会在餐桌上做出失态或失礼的行为，因此要适度饮酒，不能喝酒则提前解释，但是绝对不可将杯子倒扣在桌上。

1.4.7告辞致谢

在宴会结束之前，主人会发出离席的信号，让客人有个准备，随后会站起来，这也是提示所有人站起来，即将离席的意思。一般要以女性的行动为标准，女主人会先带女客人离席。在离开时，要礼貌地向主人表示感谢，不要在宴席中途离席，若有特殊情况，要同主人解释清楚，然后再离开。

2.中西餐礼仪分析

2.1中餐礼仪