自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度三篇.doc
自助火锅店规章制度三篇第1条自助火锅店规章制度自助火锅店规章制度 1.工作时间上午约9001400，下午体检16002XXXX。
每个厨房工人都应该热爱自己的工作，坚守岗位，树立服务家庭的理念，热情周到，积极提高产品质量。
3、遵守劳动纪律，不迟到，不早退，不无故旷工，有事请假。
4、爱护公共财产，注意节约水、电和所有燃料。
5、自我否定、不偏袒，不吃太多，不吃太多。
未经负责人同意，所有厨房用品不得出借或用于个人用途。
自助火锅店规章制度 1.早班工作时间为9001400，晚班为16302200。
不允许迟到和早退。
迟到5分钟以上不满10分钟的，处以5元罚款。
如果你迟到超过10分钟而不到1小时，你将被罚款10元。
2.员工必须穿本店的制服，并保持衣服清洁、干净。
女孩应该化淡妆。
长指甲不允许染指甲。
如有违反，罚款5元。
3.饭前检查的卫生时间是每天早上1040、1740。
发现不合格的，根据情节轻重给予相应的处罚。
周一的大扫除，如有不合格，每项罚款5元。
4.每天早上11点30分，下午17点40分。
站立时不允许讨论与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话和吃东西。
6.同事应该团结一致，不允许争吵。
如果有任何异议，他们应该在下班后互相交流。
他们不允许在客人面前争吵。
经领导劝说无效的，罚款5-100元，情节严重的，开除党籍，扣三天工资。
7.坚定地服从领导。
如果你有不同的意见，你可以在下班后提出来。
如果情节严重，你将被开除。
8.服务员应该热情地对待顾客、微笑、文明、礼貌。
如果他们被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上开除，并扣除月工资。
9.服务员节约、爱护我们的用品，包括水、电、餐巾纸、方便筷子、等小物品，如有浪费现象，将根据情节轻重予以处罚。
工作餐应该尽可能多吃，以防浪费。
如果发现浪费，每次罚款20元。
服务员不允许在工作时间吃剩菜。
如果被发现，他们将被警告。
11.工作时间内，未经授权，不得离开岗位。
在特殊情况下，你必须向领导打招呼，并在得到批准后离开。
自助火锅规章制度
自助火锅店规章制度第一条总则为了维护自助火锅店的正常经营秩序，保障消费者和员工的合法权益，提高服务质量，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，制定本规章制度。
第二条员工管理1. 员工应当遵守国家法律、法规和店内规章制度，服从店长或上级管理人员的管理。
2. 员工实行早晚班制度，早班时间为9:00—14:00，晚班时间为16:30—22:00。
员工必须按时上下班，不得迟到早退。
迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
3. 员工在工作期间，应保持工作服整洁，佩戴工牌，态度热情，礼貌待客，主动提供服务。
4. 员工不得利用工作之便谋取个人利益，不得收受消费者财物，不得私吞店内财物。
5. 员工休息期间，不得在店内大声喧哗、吸烟、饮酒，不得影响店内正常经营秩序。
第三条消费者管理1. 消费者在店内消费时，应遵守店内规章制度，服从工作人员的管理。
2. 自助火锅店实行自助餐形式，消费者可自由挑选菜品，但应适量取食，不得浪费。
故意浪费造成餐厅损失的，将追究消费者责任。
3. 消费者在店内用餐时，应保持桌面整洁，不得乱扔垃圾，不得大声喧哗，影响其他消费者用餐。
4. 消费者不得在店内吸烟、饮酒，不得携带危险物品进入店内。
5. 消费者如需自带酒水或其他食品，需提前征得店内工作人员同意。
第四条卫生管理1. 店内员工必须按照卫生规定，保持个人卫生，定期进行健康检查。
2. 店内菜品必须保证新鲜、卫生，严格执行食品储存、处理、烹饪相关规定。
3. 店内环境卫生必须保持整洁，定时进行清洁消毒，确保消费者用餐安全。
4. 店内禁止饲养宠物，禁止在店内吸烟、饮酒，不得使用明火。
第五条安全管理1. 店内应配备消防器材，设置安全通道，确保消费者和员工的生命安全。
2. 店内工作人员应熟悉消防设施的使用方法，定期进行消防演练。
3. 店内发生突发事件时，工作人员应立即启动应急预案，确保消费者和员工的生命安全。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度前言自助火锅店是一种自助餐厅，其自助性质决定了其管理更加复杂。
为了营造良好的用餐环境，确保食品正常运作，我们制定了一系列规章制度。
希望每一位顾客都能积极遵守，并给予监督和建议。
一、前厅服务规定1.店内餐具和餐桌纸巾等可重复使用物品，须先进行消毒后再使用。
用过的餐具等请放置到指定区域。
2.禁止携带外部食品进入现场。
3.为避免危险，禁止将包裹放置在堆放区，更不能放在餐桌上。
4.在自助餐操作过程中，请勿跑步、追着玩耍，以免安全事故。
5.禁止翻越围栏，并请勿摆放物品以阻挡通道。
6.自助区域内发生火警、水管破裂等灾害事故时，应立即报告值班员，并听从工作人员指挥。
二、食品安全规定1.餐前请洗净双手，餐后请使用洗手液洗手。
2.获取食品前，请先使用餐具夹取；不得用手直接取用以免污染。
3.食品取用后，请遵守“取多少，吃多少；不浪费，不揉捏”的原则。
4.食品不能外带，回收的食品原则上不再使用。
5.对于在冰柜内存放的食品，请勿肆意触碰，以免影响食品的质量。
6.亲们在点冷热饮料和干果、小吃等产品时，需要先对食品进行观察，判断是否过期或变质，严禁食用有问题的食品，并帮忙报告给店员。
三、装修环境规定1.请勿破坏或移动公用家具、设备等，如有损坏请主动赔偿。
2.严禁抽烟，如需抽烟，请至指定地点吸烟。
3.喷香水的行为会影响他人用餐，为了顾客的舒适度，禁止此类行为。
4.为了店内环境的整洁，驱蚊香等难闻气味的物品禁止使用。
5.时间到了走不想走的顾客，请继续进行餐后交流，不要单方面延长用餐时间。
四、惩罚措施1.违反规定的顾客，在店员提出警告无效后，可视情况要求其离场。
2.对于严重者可禁止其再次进店消费。
3.如实施违规行为严重，店内将报警处理。
自助火锅店希望为大家提供舒适健康的用餐环境，感谢您的支持和理解。
如果有任何问题或建议，请随时与我们联系。
自助火锅店管理制度模板
第一章总则第一条为规范自助火锅店的管理，确保食品安全、环境卫生和服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店所有员工，以及与本店有业务往来的供应商和合作伙伴。
第二章工作时间与休假第三条工作时间：- 上午：9:00-14:00- 下午：16:00-22:00- 员工轮流值班，具体排班由经理根据实际情况安排。
第四条休假：- 每月享有两天带薪休假，具体休假时间由员工与经理协商确定。
- 员工辞职需提前半个月提交辞职申请，经理辞职需提前一个月提交辞职申请。
第三章出勤与纪律第五条出勤：- 上班时间迟到或早退，5分钟内不计，超过5分钟视为违规，每月4次以上视为旷工，将按旷工处理。
- 旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
第六条重大过失处罚：- 罚款5-50元，无薪工作2-5天，辞退根据总经理指令。
第七条请假：- 严禁电话请假，托人带信请假。
- 领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
第四章订餐制度第八条电话订餐：- 接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
- 接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
- 记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
- 记录后要求重述一遍，并告知订餐人，如超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
第五章环境卫生与个人卫生第九条个人卫生：- 勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服，勤洗被褥，刷牙。
- 工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）。
- 工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
- 工作时间必须穿工作服，做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
- 男服务员发型侧不过耳，后不过领，前不遮眉，不留鬓角不染发。
- 女服务员不得披肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装。
第十条环境卫生：- 餐厅店堂要每日打扫，公共区域确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2024年自助火锅店规章制度（3篇）
2024年自助火锅店规章制度一、工作时间安排员工应遵守以下工作时间安排：上午工作时段为9:00至14:00左右。
下午工作时段为16:00至22:00左右。
实行轮班制度，确保工作连续性。
二、休假制度每位员工每月享有两天带薪休假。
三、辞职规定员工提出辞职需至少提前十五天，并向大堂经理或店方经理提交书面辞职申请。
对于经理级别的员工，辞职申请需至少提前一个月提交至总经理处。
四、迟到与早退上班时间迟到超过____分钟视为违规行为，每月累计超过____次将视为旷工，并依法进行处理。
五、旷工处理未经允许无故缺勤、不服从指挥或安排的行为被视为旷工，旷工一天将扣除三天工资。
六、重大过失处罚对于重大过失行为，将根据情节严重程度进行处罚，包括但不限于罚款5至____元，无薪工作2至____天，或根据总经理的指令予以辞退。
七、请假规定员工请假不得通过电话或委托他人传达，必须亲自提交书面请假申请。
八、请假权限领班拥有批准半天事假的权限，大堂经理有权批准一天的事假。
超过一天的请假申请需提交至店方经理审批并签字同意。
九、监督与举报员工有责任相互监督，举报不当行为。
对于真实且属实的举报，店方将给予奖励并严格保密举报者的身份。
二、订餐制度（一）电话订餐1. 接听电话的人员包括收银员、领班及大堂经理（值班经理）。
2. 接听电话时需使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3. 记录内容包括就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
____分钟），餐厅有权另作安排。
4. 记录完毕后，应及时通知相关部门和人员做好准备工作。
（二）来客订餐1. 当顾客联系订餐时，应详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数及预订桌号，并做好记录。
2. 及时通知相关部门和人员做好准备工作。
三、电话管理制度1. 吧台电话专供订餐使用，方便顾客及联系供货商等。
吧台人员及员工未经许可不得随意使用该电话，如有特殊事项需使用，应经大堂经理同意后，使用办公室电话。
自助火锅餐前厅规章制度
自助火锅餐前厅规章制度
第一条：客人进入自助火锅餐厅时，请按照规定进行排队入座。
第二条：客人入座后，请注意保持餐桌、座椅等用具整洁，不得乱丢垃圾。
第三条：客人选取食材时，请勿浪费，按需取用。
第四条：客人在就餐过程中，禁止大声喧哗，注意影响其他客人用餐。
第五条：客人就餐结束后，请将餐桌整理干净，不得留下食物残渣。
第六条：客人离开餐厅前，请将餐具放置指定位置。
第七条：餐厅内禁止吸烟，禁止乱丢烟蒂。
第八条：餐厅内禁止喝酒过量，禁止打闹。
第九条：餐厅内禁止携带宠物入内。
第十条：餐厅内禁止携带危险物品入内。
第十一条：餐厅内禁止私自带走食材。
第十二条：客人有任何疑问或意见建议，请及时向服务员反映。
第十三条：客人如有问题或投诉，可向管理人员投诉，我们将竭诚为您服务。
第十四条：违反以上规定者，餐厅有权做出警告、暂停用餐或劝离等处理。
以上为自助火锅餐前厅规章制度，希望客人们能够自觉遵守，共同维护一个良好的就餐环境，感谢您的配合。
自助火锅店规章制度（3篇）
自助火锅店规章制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间____分钟之外为违规，每月____次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—____元，无薪工作2—____天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（____分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒：您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项：通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
火锅店规章制度模版（三篇）
火锅店规章制度模版1. 职责义务1.1 所有员工必须遵守与工作岗位相关的所有规定，包括但不限于禁止私自离开岗位、禁止擅离职守。
1.2 每位员工应充分理解并执行其岗位职责，确保工作按照既定规范进行。
2. 工作时间安排2.1 标准工作时间为每日8小时，其中包括午休时间。
2.2 员工必须准时开始并结束工作，不得出现迟到或早退现象。
3. 加班政策3.1 如遇特殊情况需要加班，员工需提前向直属上级或人力资源部门申请，并获得批准。
3.2 加班应确保工作质量和员工安全，同时遵守相关劳动法规。
4. 休假申请4.1 员工请假需提前向直属上级或人力资源部门提出，并获得批准。
4.2 在员工休假期间，应确保有其他员工接替工作，以维持正常运营。
5. 考勤管理5.1 员工需按照规定的时间和地点进行考勤登记。
5.2 未经许可，不得擅自修改考勤记录，如有异常情况需及时向直属上级或人力资源部门说明。
6. 穿着规范6.1 员工应遵守统一的着装要求，保持整洁、专业的形象。
6.2 员工需佩戴公司规定的工装和工牌。
7. 个人卫生标准7.1 员工应保持良好的个人卫生习惯，保持身体清洁。
7.2 如员工出现感冒、发热等症状，应立即向上级报告，并按照规定程序处理。
8. 食品安全规定8.1 厨师和食品处理人员需持有有效的健康证明和资格证书。
8.2 食品处理区域和厨房必须保持清洁卫生，严格遵守食品安全卫生规定。
8.3 员工必须遵守食品安全操作规程，严格执行食品加工流程。
9. 用餐规定9.1 员工用餐应在指定的休息区域进行。
9.2 禁止在厨房和食品处理区域用餐。
10. 禁止行为10.1 工作时间内禁止员工私自使用手机或进行非工作相关上网活动。
10.2 员工不得携带违禁物品进入工作场所，如毒品、酒精等。
10.3 严禁员工私自泄露公司的商业机密或客户信息。
11. 奖惩机制11.1 公司将根据员工的工作表现和成绩实施奖励制度。
11.2 如员工违反规章制度，将根据违规严重程度给予相应的处罚。
自助火锅店规章制度（三篇）
自助火锅店规章制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
自助火锅店规章制度（二）1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款____元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款____元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款____元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款____元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款____元，重者开除并扣除三天工资。
自助火锅规章制度
自助火锅规章制度
《自助火锅规章制度》
自助火锅是一种非常受欢迎的餐饮方式，但是在享用自助火锅的过程中，也需要一些规章制度来确保用餐的安全与卫生。
以下是一些常见的自助火锅规章制度：
1. 就餐时间规定：一般来说，自助火锅店会有规定的用餐时间，因此在就餐前最好提前了解店铺的开放时间，并合理安排入座时间。
2. 就餐区域分配：在自助火锅店内，通常会有不同的就餐区域，比如吸烟区和非吸烟区，根据个人的需求和习惯进行选择。
3. 食材选取：在自助火锅店内，通常都会有各种各样的食材供客人选择，但是在选取食材时，需要注意不要浪费，尽量按照自己的需求点选食材。
4. 烹饪方式：每个自助火锅店的烹饪方式可能会有所不同，但是一般来说会有专门的烹饪区域供客人使用，因此在烹饪时需要遵守店铺规定，注意食材的安全与卫生。
5. 就餐礼仪：在自助火锅店内，需要注意遵守一定的就餐礼仪，并且尊重其他客人的用餐体验，保持安静、整洁的用餐环境。
以上就是关于自助火锅的一些常见的规章制度，希望大家在享用自助火锅的过程中能够遵守这些规定，让用餐体验更加愉快。
自助火锅店管理制度范文（三篇）
自助火锅店管理制度范文1. 接待顾客a. 员工在顾客到达时应立即向其致以问候，并协助其找到座位。
b. 顾客点餐后，员工应迅速为其提供餐具和饮料，确保顾客的用餐体验。
c. 当顾客有问题或需求时，员工应耐心倾听并及时提供帮助。
d. 员工应保持整洁的仪表和礼貌的态度，给顾客留下良好的印象。
2. 食材和卫生管理a. 确保店内的食材质量符合卫生标准，严格按照食品安全规定进货，并确保食材保鲜。
b. 员工应定期检查冰柜和冷藏设施，确保食材的存储温度符合要求。
c. 员工在操作食材时应佩戴手套，并勤洗手以确保食品卫生。
d. 店内应配备足够的洗手间和洗手液，以方便员工和顾客保持卫生。
3. 设备维护和安全管理a. 员工应定期检查火锅设备和燃气管道，确保其正常运作和安全可靠。
b. 火锅店内禁止吸烟，员工应及时劝阻顾客，并保持店内空气清新。
c. 店内应设置明显的安全提示牌，包括危险区域和应急出口的标识。
d. 员工在工作时应注意消防安全，确保灭火器和应急疏散设施的正常使用。
4. 服务质量和投诉处理a. 员工应耐心解答顾客的问题，提供周到的服务，并确保顾客的用餐体验。
b. 如有顾客投诉，员工应虚心接受并及时处理，保证问题得到妥善解决。
c. 店内应建立投诉处理记录，以便追踪和改进服务质量。
d. 店内应定期进行顾客满意度调查，以了解顾客需求，进一步改善服务水平。
5. 员工培训和考核a. 新入职员工应接受岗前培训，了解店内规章制度、食品卫生安全知识等。
b. 员工应定期参加培训，提升专业知识和服务技能。
c. 店内应建立员工考核制度，定期对员工进行绩效评估和奖惩激励。
d. 员工需定期参加紧急情况演练，提高应急处理能力。
6. 营销和推广活动a. 店内应定期举办促销活动，如特价优惠、生日礼品等，以吸引更多顾客。
b. 店内应保持与顾客的良好沟通，收集顾客意见并及时反馈。
c. 可通过社交媒体和线上平台宣传店内特色和优惠，提高知名度和认知度。
7. 环境整洁和节能减排a. 店内应定期清洁和消毒，保持整洁的环境，提供舒适的用餐空间。
自助火锅店规章制度范文
自助火锅店规章制度范文第一章总则第一条为了规范自助火锅店的经营和服务，确保食品安全和食客的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店是指食客可以自行挑选食材、烹饪方式和调味品的火锅餐厅。
第三条自助火锅店秉承“食品安全第一，服务至上”的原则，为食客提供健康、美味、安全的用餐环境和优质的服务。
第二章食品安全第四条自助火锅店严格按照国家食品安全法律法规和相关标准进行经营，并定期对食材进行检验。
第五条自助火锅店所有食材必须经过清洗、消毒等处理，确保卫生安全。
第六条食材摆放要求：生肉与熟肉分开摆放，蔬菜与肉类分开存放，确保交叉污染的风险。
第七条自助火锅店要对火锅底料进行新鲜度和质量把控，严禁使用过期或不合格的底料。
第八条自助火锅店要定期洗消火锅具和餐具，确保其卫生清洁。
第三章用餐流程第九条食客进店前必须先行消毒双手，遵守店内的消毒规定。
第十条食客在用餐前需取餐盘和筷子一套，用后放入相应的桶内，方便清洗消毒。
第十一条自助火锅店为了保证食客的用餐品质，限制每桌用餐时间，超时需收取相应费用。
第十二条食客用餐结束时，要将桌面清理整洁，确保用餐区域的卫生。
第十三条食客在用餐过程中，要注意餐具和底料的摆放，避免造成浪费和污染。
第四章服务规范第十四条自助火锅店的服务员应接受专业的培训，熟悉火锅店的各项规定和服务流程。
第十五条服务员应保持礼貌，热情大方地接待食客，提供及时、专业、高效的服务。
第十六条自助火锅店的服务员应主动为食客提供帮助，并及时处理食客提出的问题和需求。
第十七条自助火锅店应及时补充食材、调味品和餐具，确保食客的就餐需求。
第十八条自助火锅店要确保用餐区域的环境整洁，及时清理桌面和垃圾。
第五章管理制度第十九条自助火锅店应建立完善的食品安全管理制度，确保经营和服务的合法性和科学性。
第二十条自助火锅店应建立健全的风险防控机制，对突发事件进行合理的应对和处理。
第二十一条自助火锅店要定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
自助火锅规章制度
自助火锅规章制度1. 背景和目的自助火锅是一种以顾客自行选择食材、烹饪方式，并享受美食的餐饮方式。
为了保证顾客的用餐体验，维护餐厅秩序和食品安全，制定自助火锅规章制度是必要的。
本文将详细说明自助火锅规章制度的具体内容和执行细则，以确保良好的就餐环境和顾客的满意度。
2. 开餐时段和用餐时间限制2.1 开餐时段：自助火锅的开放时间为每天11:00至22:00。
2.2 用餐时间限制：每桌用餐时间为2小时。
为了保证公平性和顾客用餐的流畅度，如用餐时间结束后仍有需求的顾客，可根据空位情况选择延长用餐时间，但不得超过30分钟，需支付延时费用。
3. 顾客行为守则3.1 排队就餐：顾客到达餐厅后需按照就餐顺序排队。
不得插队或跳过其他顾客。
3.2 用餐形式：顾客在用餐过程中需遵守自助火锅的用餐方式，包括选择食材、处理食材和烹饪方式等。
不得随意浪费食材或损坏餐具。
3.3 卫生要求：在用餐前后，顾客应使用指定的洗手设施洗手。
同时，保持桌面的整洁和清理，不得乱丢食物残渣，保持环境卫生。
3.4 尊重服务人员：顾客在与服务人员交流时应保持礼貌和友好。
如有需要，可向服务人员提出要求和问题，但不得辱骂或恶意指责服务人员。
3.5 严禁酗酒和大声喧哗：为了保持用餐环境的安静和秩序，顾客在用餐期间不得大声喧哗，并禁止酗酒行为。
4. 餐厅管理守则4.1 安全管理：餐厅应设立明显的安全警示标志，并配备灭火器和急救设备。
定期检查火锅设备和燃气管道，确保安全可靠。
4.2 厨房卫生：餐厅厨房应保持干净整洁，定期进行卫生消毒。
食材存放要遵循严格的分区管理，防止交叉污染。
4.3 食材新鲜：餐厅应确保提供新鲜、优质的食材，保证食材的质量和卫生安全。
4.4 服务人员培训：餐厅要对服务人员进行相关培训，包括食材知识、烹饪技巧、卫生安全等方面，提高服务质量和食品安全意识。
4.5 投诉处理：餐厅应建立完善的投诉处理机制，及时解决顾客的问题和投诉，提升服务质量和顾客满意度。
自助火锅店规章制度范文
自助火锅店规章制度范文第一章总则第一条为了规范自助火锅店的管理，维护店内秩序，提升服务质量，保障消费者的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店的相关人员应严格遵守本规章制度，不得违反国家法律法规和本行业相关规定。
第三条自助火锅店的相关人员应诚信经营、服务周到，为消费者提供优质的用餐环境和服务。
第四条本规章制度根据国家法律法规、行业标准和自助火锅店实际情况制定，如有违反，将依法追究相应人员的责任。
第二章自助火锅店的基本原则第五条自助火锅店应遵循健康、安全、卫生、环保的原则，提倡绿色环保经营。
第六条自助火锅店应提供优质的食材、餐具和环境，确保消费者的用餐体验。
第七条自助火锅店应加强对员工的培训和管理，提高服务质量和效率。
第八条自助火锅店应定期检查食材、餐具和设备的质量，确保符合卫生要求。
第三章自助火锅店的管理制度第九条自助火锅店应设立管理部门，负责店内的日常管理和维护。
第十条自助火锅店的开业时间为每天早上9点，闭店时间为每天晚上10点。
第十一条店内禁止吸烟，所有员工和顾客都应遵守。
第十二条消费者在用餐前应先到前台付款，并领取就餐号码牌。
第十三条消费者进入用餐区域后，应自觉排队等候，不得插队。
第十四条消费者应按照就餐号码牌的顺序，到指定区域就座。
第十五条消费者在就餐过程中应注意文明用餐，不得浪费食物。
第十六条禁止在自助火锅店内乱丢杂物，保持用餐环境的清洁整洁。
第十七条消费者离开用餐区域后，应自觉清理自己的餐具和垃圾，并放置指定位置。
第十八条消费者应遵守自助火锅店的安全规定，不得在店内随意奔跑或使用不安全的设备。
第十九条自助火锅店应设有安全员，负责维护店内的安全和秩序。
第四章服务质量和投诉处理第二十条自助火锅店应确保员工的服务质量，提供礼貌、热情的服务态度。
第二十一条自助火锅店应建立健全的投诉处理机制，及时解决消费者的投诉问题。
第二十二条消费者对自助火锅店的服务质量有异议时，可以向店方投诉，并提供相关证据。
自助火锅店的规章制度
自助火锅店的规章制度第一章总则第一条为规范自助火锅店的管理秩序，保障顾客的用餐体验，特制定本规章制度。
第二条自助火锅店的管理遵守国家相关法律法规，本规章制度为自助火锅店的内部管理规范。
第三条自助火锅店是一个开放的场所，欢迎各界顾客光临，但是顾客需遵守本规章制度的各项规定。
第四条自助火锅店的经营环境应保持整洁卫生，服务员应礼貌专业，为顾客提供优质的用餐体验。
第五条本规章制度经自助火锅店经理层审定并向全体员工和顾客宣传，严格执行。
第六条自助火锅店的员工需接受相关培训并签订工作责任书，保证为顾客提供优质的服务。
第七条本规章制度解释权归自助火锅店经理层所有。
第二章顾客须知第八条顾客进入自助火锅店需自觉排队，按照服务员引导有序入座。
第九条顾客需自觉遵守用餐时间，不得超时用餐，以免影响其他顾客的正常用餐。
第十条顾客需尊重自助火锅店的员工，不得辱骂、打骂、恐吓等行为。
第十一条顾客需爱护自助火锅店的设备和环境，不得损坏公共设施。
第十二条顾客发现服务不周到或设施故障等情况，应及时向服务员反馈，以便及时处理。
第十三条顾客不得擅自调整火锅炉的温度和功率，以确保用餐安全。
第十四条不得私自带入食材或调料，应使用自助火锅店提供的食材和调料。
第十五条顾客在用餐过程中应保持安静，避免影响其他顾客的用餐体验。
第十六条顾客应按规定的价格结账，不得逃单或欺骗消费。
第三章自助火锅店的员工管理第十七条自助火锅店的员工应接受相关培训，熟悉各项操作规程和食品安全知识。
第十八条员工需保持良好的仪容仪表，穿着整洁，言谈举止得体。
第十九条员工需尽职尽责，为顾客提供周到的服务，确保用餐环境整洁卫生。
第二十条员工不得与顾客发生不正当的言语或肢体接触，应保持专业的服务态度。
第二十一条员工需尊重上级领导和同事，建立和谐的工作关系。
第二十二条员工应遵守自助火锅店的各项规章制度，不得违规操作或私自规避规定。
第二十三条员工需要按时执行工作任务，不得擅自请假或逃班。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度一、就餐准则1. 就餐前客人需在前台办理登记手续，领取餐具及餐卡，按照正常流程就餐。
2. 店内禁止携带宠物，遵守文明用餐礼仪，不得大声喧哗、乱丢垃圾。
3. 请勿浪费食物，合理取用，避免大量留下剩余食品。
禁止将食物带出店外。
4. 未成年人在店内就餐需在家长陪同下方可入内，禁止喧哗、拍打餐具等不文明行为。
二、食品安全1. 客人在就餐前请务必先进行手部卫生，可选择使用洗手液/酒精进行清洁。
2. 生肉切割及餐具消毒工作有专业员工负责，切勿私自操作。
如有需要，请与服务员联系。
3. 饮用自助饮品前，请在餐具清洗池中清洗杯子，并放入专用杯盖，防止灰尘或虫子进入。
4. 食品残渣请及时放入指定的垃圾桶，不得乱扔或置于桌面上。
三、设施设备使用1. 使用自助餐桌前，请先将座位清洁干净，注意自己的随身物品，不得在桌上乱放物品。
2. 热水槽和调料台只能供客人使用，严禁私自调试设备或移动桌椅。
3. 如遇自助餐桌设备出现故障，请及时向服务员或管理员报告，禁止私自拆卸或修理。
四、安全防护1. 禁止在就餐区域内吸烟、点燃火柴、鞭炮等物品，确保就餐环境安全。
2. 店内严禁携带易燃、易爆物品，避免引发火灾事故。
3. 店内设有监控摄像，以保障顾客和店内财产的安全，请予以理解和支持。
五、投诉与意见反馈1. 如对店内餐品、服务或环境有任何不满意的地方，请在就餐过程中向服务员提出，我们将及时予以处理。
2. 如需投诉或提出宝贵建议，请向店内管理员索取投诉表格并填写，我们将积极进行处理和改进。
六、违规处理1. 一旦发现客人有偷盗、损坏店内设施或令他人感到不适等不当行为，将立即报警并予以处理。
2. 未经管理人员同意，擅自进入厨房、储藏室等非客人区域者，将予以警告并驱逐出店。
七、其他事项1. 请合理安排就餐时间，店内就餐时间为每天10:00至22:00，逾时需提前与店家联系。
2. 如有孕妇、老人或患有特殊疾病等需要特殊照顾的客人，请提前告知服务员，以便更好地为您服务。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度第一章总则第一条目的和依据为规范自助火锅店的生产管理，提高工作效率，保障食品安全和服务质量，订立本规章制度。
本制度依据国家相关法律法规和企业实际情况订立，适用于我司自助火锅店的全部工作人员。
第二条适用范围本规章制度适用于我司自助火锅店的全部工作人员，包含店长、前台服务员、后厨工作人员、服务员等。
第三条职责分工1.店长负责店内整体运营管理，包含人员管理、食品安全、质量掌控等。
2.前台服务员负责接待顾客、布置座位、收银、解答顾客疑问等。
3.后厨工作人员负责准备食材、烹饪并保持食品卫生等。
4.服务员负责为顾客供应优质、高效的服务，包含上菜、餐桌清理等。
第二章服务规范第四条服务宗旨1.以顾客满意为目标，供应优质、安全、卫生的服务。
2.乐观自动，自动关怀顾客需求，供应热诚详细的服务。
3.严格依照操作流程，确保服务过程规范有序，保证服务质量。
第五条服务流程1.前台服务员应自动迎接顾客，引导其就座。
2.依据顾客要求，供应菜单和相关资讯。
3.解答顾客疑问，介绍热门菜品和优惠活动。
4.依据顾客点餐要求，及时转达给后厨工作人员。
5.服务员负责将烹饪完成的菜品及时送至顾客餐桌。
6.结账时，前台服务员应准确计算消费金额，并供应发票。
7.结束服务后，服务员应及时清理餐桌和垃圾，保持就餐环境乾净。
第六条服务礼仪1.服务人员应穿着乾净、干净的工作服，佩戴工作证，保持良好的个人形象。
2.服务人员应礼貌、微笑地与顾客沟通，避开显现争吵和不文明行为。
3.服务人员应保持良好的沟通技巧，尽力满足顾客的需求。
4.服务人员应遵守餐桌礼仪，注意用餐姿态和仪容。
第三章食品安全第七条原材料子采购1.采购部门负责选购新鲜、优质的食材，确保原材料子的安全和卫生。
2.采购部门应与供应商签订合同并建立档案，对供应商进行定期评估和考核。
第八条食品储存与保管1.后厨工作人员负责食材的储存和保管，保持库房的乾净和通风畅通。
2.食材应依照相应温度要求分类存放，避开交叉污染。
2024年自助火锅店规章制度例文（三篇）
2024年自助火锅店规章制度例文一、工作时间规定员工应当严格遵守工作时段安排，早班工作时间为上午9:00至下午14:00，晚班工作时间为下午16:30至晚上22:00。
任何迟到或早退行为均将被视为违反工作纪律。
具体罚款标准如下：迟到五分钟以上十分钟以内者，罚款人民币____元；迟到十分钟以上一小时以内者，罚款人民币____元。
二、着装与仪容规范员工必须穿着本店规定的统一服装，并保持衣着的干净、整洁。
女性员工建议化淡妆，严禁留长指甲或染指甲。
违反上述规定者，将处以罚款人民币____元。
三、卫生管理每日上午10:40及下午17:40为餐前卫生检查时间。
如卫生检查不合格，将根据情节严重程度给予相应处罚。
每周一大扫除，若卫生不合格，每人每次罚款人民币____元。
四、工作纪律每日上午11:30及下午17:40为站位时间，员工在此期间不得讨论与工作无关的事宜。
五、工作行为规范工作时间内，员工不得使用手机、进食或进行其他与工作无关的活动。
六、同事关系员工之间应保持团结互助，不得发生争执。
如有异议，应在下班后进行沟通。
在客人面前争吵者，经领导劝解无效者罚款人民币____元，情节严重者予以开除并扣除三天工资。
七、领导与员工关系员工应坚决服从领导安排。
如有不同意见，应在下班后提出。
情节严重者将被开除。
八、客户服务服务员应以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待每一位顾客。
若被投诉，第一次罚款人民币____元，第二次罚款人民币____元，三次以上者予以开除，并扣除当月工资。
九、资源节约员工应节约使用本店物品，包括水、电、餐巾纸、方便筷等。
若发生浪费行为，根据情节轻重给予处罚。
工作餐应适量取食，杜绝浪费现象。
如发现浪费，每次罚款人民币____元。
十、工作纪律员工在工作时间不得食用客人剩余的食物。
一经发现，将给予警告。
十一、岗位责任员工不得擅自离岗。
如有特殊情况，需向领导报告并经同意后方可离开。
十二、失误赔偿若因服务员点菜失误或其他原因导致客人退菜，退菜费用由服务员按卖价自行承担。
自助火锅店规章制度（三篇）
自助火锅店规章制度1. 入内前请先登记，出示有效身份证明。
2. 禁止携带易燃、爆炸、有毒、有害物品入内。
3. 禁止吸烟、饮酒、嚼槟榔、喷口香等不文明行为。
4. 使用火锅时，请注意火源安全，避免造成火灾。
5. 若发生火灾，请立即向工作人员报警，并按照逃生指示进行安全疏散。
6. 使用电器设备时，请注意用电安全，禁止私拉乱接电线。
7. 尊重服务人员，线上支付额外小费将有助于员工们的收入增加。
8. 请勿在食物中添加过量辣椒或调料，以免影响其他顾客的用餐体验。
9. 尽量避免浪费食物，提倡按需点菜，量力而行。
10. 餐后请将桌面整理干净，遵守餐厅的清洁卫生要求。
11. 禁止在店内进行赌博、斗殴、传销等违法行为。
12. 请勿私自调整餐具、设备等，如需帮助请咨询工作人员。
13. 禁止在店内大声喧哗，保持室内安静、整洁。
14. 任何损坏、污损店内设备的行为需承担相应责任。
15. 请遵守店内的所有规定，如有违反，将被请离店内。
自助火锅店规章制度（二）第一条：店内的秩序和环境1.1 顾客在店内就餐时，要保持良好的秩序和行为规范，不得大声喧哗、打闹或者携带宠物进入店内。
1.2 遵守店内的禁烟规定，不得在非指定区域吸烟。
1.3 勿将食物和调料撒在地上或桌面上，食用前将垃圾和残留物放入指定的垃圾桶内。
1.4 遵守店内的消防安全规定，不得随意使用明火或者将物品放置在热源附近。
1.5 保持店内整洁，不得破坏店内设施和装饰物。
1.6 店内不得饮酒、赌博或进行其他违法、不良行为。
第二条：食品和食用安全2.1 按照自助火锅店的规定进行选菜、取用食材，不得将食材带出店内。
2.2 遵守食品卫生法规，在选择食材和调料时要注意清洁卫生，并确保食材的新鲜。
2.3 食用前要确保食材煮熟，不得食用未煮熟的食材。
2.4 自助火锅店不提供外带和打包服务，不得将未消费完的食材外带。
2.5 若发现食材或调料出现质量问题，请及时向店内工作人员反映。
第三条：支付和消费3.1 根据自助火锅店的规定支付相应的费用，不得拒绝或逃避支付。
自助火锅店规章制度范文（三篇）
自助火锅店规章制度范文一、进店须知1. 欢迎光临本店，请文明用餐，保持店内卫生和秩序。
2. 进店前请先查看菜单，了解本店提供的食材和服务。
3. 请等候工作人员引导就座，不要随意选择座位。
4. 建议客人不要携带过多的私人财物，如有需要，可寄存于寄存柜，本店不承担任何贵重物品丢失的责任。
二、用餐规定1. 禁止携带外食入店，并请勿将食物带离店内。
2. 客人需自行动手取菜，保证食材的新鲜度和卫生安全。
3. 请顾客文明用餐，不要浪费食物，避免残菜剩饭。
4. 禁止将食材掉落至锅底外，严禁偷菜行为。
5. 用餐结束后，请将盘碗筷、餐具放置于指定位置，方便工作人员收拾和清洁。
三、店内秩序1. 禁止在店内大声喧哗、吵闹，以保持良好的用餐环境。
2. 严禁在就餐区内吸烟，店内设有专门的吸烟区，请尊重他人，遵守相关法律法规。
3. 禁止在店内私自带宠物，避免引起他人的不适和不安。
4. 请保持餐桌整洁，不乱扔纸巾、餐巾纸等垃圾。
5. 如遇火灾、地震等紧急情况，请立即按照工作人员的指引和规定进行疏散。
四、卫生管理1. 请勿随地吐痰、排泄，如有需要，请前往厕所进行。
2. 就餐结束后，请将垃圾放置在指定的垃圾桶内，保持店内卫生。
3. 禁止在餐桌上做其他用途的活动，如写字、涂鸦等。
4. 禁止在食材区触摸食材、毫无卫生意识地操作。
5. 服务员会周期性地清理餐桌，若对清理时间有特殊要求，请提前告知。
五、安全提示1. 请注意火锅的温度，避免烫伤食物会员。
2. 若发现食材存在异味、变质等情况，请立即向工作人员反馈。
3. 秉持安全第一的原则，请勿随意触碰电源、热源等设备。
4. 若有需要，可向工作人员寻求帮助，保证自身安全。
六、社交礼仪1. 请勿在用餐过程中接电话，如有特殊情况，尽量离开用餐区接听。
2. 遵守餐厅的晋见礼仪，尊重其他用餐者，不干扰他人用餐。
3. 尽量保持言谈轻声细语，避免影响他人的用餐心情。
4. 关心他人，并尊重他人的隐私，不叙述他人隐私。
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自助火锅店规章制度<div style='padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px;'1. 火锅店管理规章制度2. 火锅店厨房管理规章制度3. 火锅店管理制度4. 优乐自动火锅前厅规章制度1、火锅店管理规章制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
２.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
4.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
5.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
会议制度1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00注：A、班前会一定要严肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。
卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
二、环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗：要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
大堂管理制度1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
2、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。
4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
5、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
6、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
7、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
8、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话，不挑拨是非。
10、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。
11、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
2、火锅店厨房管理规章制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
3、火锅店管理制度为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。
15.周末、订餐、过节都不得请假、休假（特殊原因例外，并需领导批准）请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
传菜员1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。
收银员收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。
以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。
离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。
奖励制度1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持！每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。
厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。
洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。
希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合！4、优乐自动火锅前厅规章制度一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规；二、严格遵守前厅部的规章制度：1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目；4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；5、上班前检查自己的仪容、仪表。