胖东来超市部DC中心实操手册.

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第一章：环境卫生
7、设备卫生
a、空调、空调外机、电扇、饮水机 等电器设备无灰尘、无安全隐患 能正常使用； b、电脑、主机、机柜、打印机等办 公设备上面无灰尘、无安全隐患、 能正常使用； c、灯罩、插座、开关盒、电线管等 照明设备上面无灰尘、无安全隐 患； d、文件箱、文件柜、工具柜等各类 柜子上面无灰尘、无杂物乱放、 能正常使用； e、消防桶、灭火器等消防器材无灰 尘、无破损、无挪作它用现象， 消防用水无异味
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第一章：环境卫生
2、货架卫生 a、货架上面（包括所有横梁、 斜梁）无灰尘、无污渍； B、货架上面无杂物乱放； C、货架、边角或与墙壁之间 无蜘蛛网。 3、地面卫生 a、地面无纸屑、无积水、无 积雪； B、地面严禁乱放一切与工作 无关的杂物及设施； C、地面有凹凸不平,影响工 作的应及时维修。
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第一章：环境卫生
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第一章：环境卫生
8、车辆（叉车、发电车）卫生
A、驾驶室内无灰尘、无杂物；前 挡玻璃内外无灰尘、无污渍； 车身外部无灰尘、无油渍、无 污渍； B、车门内外无灰尘、无死角卫生； c、车箱内部清扫干净、内无杂物； d、车箱内的垫板、自封筐、果蔬 筐应及时卸掉，且堆放整齐有 序，并及时通知库区人员回收， 严禁乱扔乱放； e、车辆返库后要按规定位置停放， 且停放整齐有序。
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第一章：环境卫生
9、厨房卫生
g、操作台保持干净、无杂物、 无油腻； h、空调、冰柜等电器上面无灰 尘，换气扇应定时清洗，无 油垢、无安全隐患； i、照明灯、电线管、开关盒等 照明设备上面无灰尘、无油 渍、无安全隐患。 j、墙壁干净，墙角四角无蜘蛛 网楼梯扶手上面无灰尘、无 油渍； k、水池无油渍、无杂物、无堵 塞现象。
5、我们的准则是什么？
6、我们要学会做什么样的人？
做一名合格的 胖东来人
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配送中心简介
胖东来配送中心成立于1996年，库区面积由最初500平方米 的简易周转库，发展到现在占地面积20000平方米，库房使用 面积6500平方米，冷冻库面积500平方米，是比较规范、专业 化的配送机构。现位于许繁路口南200米路东。配送中心下属 休闲食品课、干副食品课、家居百货课、酒饮课、生鲜课、冷 冻课及微机室、运输组、消防电力等多个部门，现有员工138 名，拥有送货车、叉车二十多部。作为超市的后勤保障部门， 配送中心担负着为一线门店配货、送货及附带保障集团公司各 门店发电重要任务。随着公司的发展壮大，配送中心将会以更 加严格的管理，高效快捷的服务效率及求真务实的工作作风， 为门店提供更方便、快捷、周到的服务，发挥越来越重要的作 用。
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第一章：环境卫生
10、寝室卫生
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课件内容
第一章：环境卫生………………… 第二章：仪容仪表………………… 第三章：服务规范………………… 第四章：行为规范………………… 第五章：岗位职责………………… 第六章：各岗位工作流程…………..
第七章：生鲜库工作流程……………
第八章：主要工作内容……………… 第九章：商品贮存管理………………
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第一章：环境卫生
9、厨房卫生
a、地面无纸屑、无杂物； b、桌椅上面无灰尘、无油渍、 无污渍、桌面上无剩余饭菜； c、各类餐具应专用工具存放， 上面无灰尘且摆放整齐有序； d、碗柜上面无灰尘、无杂物， 碗筷要摆放整齐有序； e、货架柜上面无灰尘、无杂物； 各种调料盒（瓶）用后要及时 盖好，上面无浮灰且摆放整齐 有序; f、各类蔬菜应放在专用筐内，无 腐烂、无异味；
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第一章：环境卫生
6、门、窗、墙壁四周卫生
a、库区（包括电脑室、门卫室等） 大门内外无灰尘、无污渍，门 头无蜘蛛网； c、窗户内外边框无灰尘、玻璃洁 净明亮、无污渍、边角无蜘蛛网； d、墙壁干净、墙角无蜘蛛网； e、屋梁处应定时清理，无死角、 无蜘蛛网； f、天花板上面应定时清理、无死 角、无蜘蛛网； g、商品指示牌上面无灰尘、无破 损； h、企划板面上无灰尘、无破损； i、各类提示牌上面无灰尘、无破 损。
第十章：盘
点…………………
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第一章：环境卫生
1、商品卫生 a、商品外箱无灰尘、无油渍； b、商品外箱完好，无破损； c、商品外箱上面无杂物乱放； d、商品摆放整齐、有序、美观； e、商品堆垛平稳、安全，符合 消防要求； f、商品无倒置现象； g、商品配货后，应及时平垛； h、商品无混放、乱放现象； i、零散商品及特殊商品要用专 箱保管，且摆放整齐、有序； j、商品严禁直接接触地面；
胖东来超市部配送中心实操手册
PDL CHAO SHI BU PEI SONG ZHONG XIN SHI CAO SHOU CE
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企业理念相关测试
通过以上课件的学习，回答下面相关的问答训练： 1、我们企业的目标是什么？
2、我们的企业文化信仰是什么？
3、我们的企业精神是什么？ 4、保证让顾客满意包括哪些内容？
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第一章：环境卫生
5、办公区卫生
a、桌子上面无灰尘、无杂物，办公用品摆放 整齐有序； b、椅子上面无灰尘、无杂物乱挂； c、写字板上面无灰尘、无乱写乱画现象； d、钟表上面无灰尘，能正常使用； e、电话、电话线上面无灰尘、电话能正常使 用； f、围栏上面无灰尘、无污渍； g、照明线管上面无灰尘； h、垃极桶应及时清理，桶身要干净，垃圾不 超过桶内三分之二； i、卫生工具用后应放在规定位置,（大扫帚严 禁存放库内）； g、茶杯、毛巾、水盆、暖水瓶等物品应放在 规定位置。
4、作业工具 a、工作台台面无灰尘、无杂物 乱放； b、电子称、封膜机、封口机等
封装设备无灰尘且摆放整齐
有序； c、自封筐、果蔬筐里面无杂物，
且摆放整齐有序；
d、自封用具（塑料盆、舀子、 食品袋等）摆放整齐有序；
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第一章：环境卫生
4、作业工具 e、门店指示牌上面无灰尘，用后 应摆放整齐有序； f、电子磅、液压车用后摆放整齐 有序； g、手套、围裙、剪刀、胶带、扎 线等物品用后要按规定位置存 放； h、塑料垫板用后应及时回收， 摆放整齐有序； i、木垫板下面无杂物、无蜘蛛网。