PPT-竹荪栽培技术_PPT幻灯片
竹荪栽培技术食用菌栽培技术
竹荪栽培技术食用菌栽培技术汇报人：日期:contents•竹荪栽培技术•食用菌栽培技术目录•竹荪与食用菌的营养价值与市场前景•竹荪与食用菌栽培的未来发展趋势竹荪栽培技术01竹荪是一种大型真菌，具有菌盖、菌柄、菌托等结构。
形态特征竹荪生长在竹林或木材堆上，喜欢温暖、湿润的环境。
生活习性竹荪通过孢子进行繁殖。
繁殖方式竹荪的生物学特性温度湿度光照土壤竹荪的栽培条件01020304竹荪生长需要适宜的温度，一般在18-25℃之间。
竹荪需要湿润的环境，空气湿度应保持在80%以上。
竹荪需要一定的光照，但不宜过强。
竹荪适宜在富含有机质的土壤中生长。
竹荪的栽培技术流程培养料准备培养制备适合竹荪生长的培养料。
控制温度、湿度、光照等条件，促进竹荪生长。
选种播种采收选择优良的竹荪品种。
将竹荪孢子或菌块接种到培养料中。
在竹荪成熟后及时采收。
主要有菌核病、黄斑病等，可通过加强管理、保持环境卫生等方法预防。
病害主要有菌蝇、线虫等，可采用生物防治或化学防治方法进行控制。
虫害竹荪的病虫害防治竹荪在成熟后要及时采收，避免过熟导致品质下降。
采收的竹荪可以经过烘干、晒干等加工方式，制成干品或进行其他加工处理。
竹荪的采收与加工加工采收食用菌栽培技术02食用菌的种类与分布香菇、木耳、灵芝、蘑菇、平菇、猴头菇等。
分布地区食用菌在全球各地均有分布，其中中国是食用菌生产大国之一，拥有丰富的食用菌品种和资源。
土壤食用菌一般不需要土壤，但有些品种如虫草需要昆虫或土壤作为载体。
空气食用菌需要新鲜、无污染的空气，要注意通风换气。
光照多数食用菌需要充足的散射光，但有些品种如香菇需要较强的光照。
温度不同种类的食用菌对温度的要求不同，一般生长温度范围在5-35℃之间。
湿度适宜的湿度有利于食用菌的生长，一般要求环境相对湿度在80%-95%之间。
食用菌的栽培条件配料根据不同食用菌的生物学特性，选择适宜的配料，如木屑、棉籽壳、稻草等。
灭菌将配料进行高温或化学药剂灭菌，以消灭杂菌和害虫。
竹荪PPT
②培养期：3—5月上旬是竹荪菌丝生长期， 关键是保湿保温。竹荪菌丝的生长最适温度是 20---28℃，低温多雨天气，要排水通气，增加 地温。连晴数天，畦内水分降到60%以下时， 要适当对畦面喷水。培养期可以向菌床四周的 地面上撒石灰粉或喷杀菌剂药液在遮盖物上， 防止霉菌交叉感染。
④覆土：一般边播种，边覆土，边清理 畦沟（畦沟就是人行道），覆土厚度在3--5厘米，畦沟底深要达10厘米左右，以 利于排水。
⑤遮盖物：最后盖上稻草、竹叶、芒萁 等作遮盖物，适时种上遮荫作物。
栽 培 技 术8
8、发菌管理 做好播种后发菌管理是获得竹荪高产的重要
环节。 ①发菌期：播种后5---15天，是吃料期，指
原料处理要求做到： ①破碎：原料的切碎与破裂，主要是破坏其
整体，促使植物活组织死亡，经切破的原料容 易被菌丝分解吸收。
②晒干：不论是竹类或是木类、野草和秸秆 类均要经过干晒，因为新鲜的竹、木类，本身 含有生物碱，经过晒干的基质，其体内活组织 被破坏而死亡，同时生物碱也得到挥发消退， 又有利于储存。实践证明翻晒过的培养料，菌 丝吃料早、生长快，这是一个不可缺少的工序。
竹荪栽培技术
竹荪立体栽培模式
概 况1
竹荪被誉为“真菌皇后”，是我国名贵的食用 菌之一。竹荪有很高的营养价值，它含有21种 氨基酸（其中含有人体内不能合成，而又不可 缺少的8种必需氨基酸）及多种矿物质元素、 维生素和酶，是优良的植物蛋白源和营养源。 竹荪又有较高的药用价值，具有人参的补益功 效和生理碱性食品的功能，长期食用对肥胖症、 糖尿病、高血压、高胆固醇有较好疗效。竹荪 中所含有的活性物质——竹荪多糖体，能解除 和控制癌细胞扩散，长期食用还具有防癌抗癌 作用。
如何种植红托竹荪高产栽培的经验ppt课件
5.5～6。料拌好后装瓶，要求下松上稍实，中间打洞，置于1.5千克/平方厘米压力下灭菌2.5小时，待培养基冷却至25℃时可接种，接完种置于22～24℃通风黑暗的培养室内培养70～80后可用做扩大培养和栽培用。 2栽培季节与场所选择红托竹荪要求在偏阴
湿环境下生长，栽培地应选择在海拔500～1000米的地区，时间以2～5月、9～11月为宜，最适宜温度在20～26℃。 室内栽培采用地下或搭架两种方式，栽培架搭2～3层为宜，每层高60厘米，宽1.3米。室外则选背阴处、土壤肥沃、半沙质酸性
干不湿。之后，再盖上2厘米厚微湿的竹叶、茅草或松针叶，最后盖膜保温保湿发菌。每平方米计用干料20～25千克，菌种3～4千克，要求播种过程中菌种不碎并严格避光。 5科学管理播种后控制培养料含水量在
65%～75%，空气相对湿度为85%。前15天不必喷水，7天后每3天揭膜通风30分钟，温度超过30℃时也应揭膜，夜间盖上。 在正常气温下播种50天后，菌种长出土面，应加大湿度不使畦面遮盖物干燥，待菌丝布满畦面后，降低畦面湿度使菌丝缺水倒
准，空气相对湿度提高到90%～95%，有利于子实体分化。红托竹荪破蛋撒裙时间一般在夜间9时开始，次日清晨3～4时撒裙完毕，少量在白天撒裙，应及时采收脱水烘干，包装出售。 第一潮菇收完后应补足培养料和土壤的原
来水分，继续管理出菇。水管理掌握方法是多菇多喷，少菇少喷，高温干燥多喷，低温湿度大时少喷，雨天可少喷或不喷。 6病虫害防治病虫害以防为主， 防治结合。室内应保持环境卫生，杜绝虫害来源，室内外场所每月灭虫2次，发现虫
酵法，让原料浸透水后堆成高1.2米，宽2米的发酵堆，覆盖薄膜，待中心温度高达65℃时翻堆，一般每7天翻土次，待原料腐熟呈褐色、无氨臭味时便可使用。 4栽培方法播种前10多天喷1000倍甲胺磷农药水溶液加30%甲醛对栽培场地进行灭虫
竹荪的种植技术(总5页)
竹荪的种植技术(总5页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除竹荪的种植技术一、原料处理栽培竹荪的原料来源广泛，各种竹、木、枝桠、碎屑，农作物秸籽，谷壳，山上苇芦等野草，均可利用。
生料栽培的原料不需蒸煮杀菌，只要把竹、木原料切碎，晒干，置于水池中浸泡，并加入0.3%-0.5%的石灰，浸泡时间24-48小时后，捞起沥于含水量60%-70%，就可用于生产。
采用蔗渣、棉籽壳、玉米芯、野草、黄豆秆、谷壳、花生秆、油莱秆等秸杆类栽培，可按上述比例的石灰水泼进料中，闷10一24小时后即可使用。
二、菌种选择竹荪菌种有棘托长裙竹荪、红托短裙竹荪等。
适于生料栽培的应选用棘托长裙竹荪，其抗逆力强，菌丝分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的养分。
出菇快，接种后2个月可采收，每米2可产出竹荪干品250-350克，高产的达500克，比红托短裙竹荪单产提高3倍。
菌株以D-古优1号最理想。
三、免棚开放式栽培技术棘托长裙竹荪，属于高温型，其子实体生产发育期为每年夏季6-9月间。
此时正值各种农诈物如大豆、玉米、高粱、瓜类等茎叶茂盛期；夏季果园、林场的林果树木郁蔽，遮阴条件良好;而且上述农作物及林果树木每天呼出大量氧气，对竹荪子实体生长发育十分有利，这些天然的环境为免棚栽培竹荪创造良好的生态条件，有机结合形成生物链。
下面介绍几种开放式栽培管理技术。
l、竹荪畦旁套种农作物（1）栽培季节。
一般分春、秋两季。
我国南北气温不同，具体掌握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2-3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。
南方诸省竹荪套种作物，通常为春播，""惊蛰""开始堆料播种，""清明""开始套种农作物；北方适当推迟。
（2）场地整理。
菇床先开好排水沟，床宽1米，长度视场地而定，一般以10一15米为好。
竹荪的栽培办法
竹荪的菌蕾在未破蕾时呈球形或扁球形 ，在破蕾时向顶部伸展，成长过程中逐 渐开裂，形成网状裙（菌裙），菌裙的 颜色在初期为白色或粉红色，后期则为
紫色或黄色。
竹荪的菌蕾顶部有冠毛般的菌托，呈深 绿色，有粘性，能吸收水分和养分。菌 托下方为细长的柄，呈白色或浅黄色。
竹荪的分布区域
竹荪主要分布于中国的四川、云南、安徽、湖南、湖北、江西、江苏、浙江等地区。
竹荪还可以增强人体的免 疫力，提高人体的抗病能 力。
02
竹荪的栽培环境
土壤要求
01
02
03
竹荪适宜在土质疏松、 透气性好、排水良好的 土壤中生长，土壤pH值 最好在4.5-5.5之间。
竹荪种植最好选择在林 下或果园内进行，避免 在低洼地、盐碱地或黏
土上栽培。
栽培前应进行土壤改良 ，添加适量的有机肥和 磷、钾肥，以改善土壤
将采收的竹荪清洗干净后，放在阳光 下晒干，一般需要2-3天。
烘干
将竹荪放在烘干机中烘干，一般需要 8-12小时。
盐渍
将竹荪放入盐水中浸泡2-3天，然后 晒干。
冷藏
将竹荪放在冰箱中冷藏保存。
06
竹荪的市场前景与经济效 益
竹荪的市场前景
竹荪是一种珍贵的食用菌，具有较高的营养价值 和药用价值，市场需求不断增长。
03
竹荪的栽培技术
栽培时间
春季栽培
一般在3-5月进行，此时气温逐渐升 高，有利于竹荪生长。
秋季栽培
8-10月，气温适宜，有利于竹荪菌丝 生长发育。
栽培方法
01
02
03
段木栽培
利用竹木进行栽培，选择 材质较轻、含水量适中的 竹木段进行接种。
袋栽
使用塑料袋作为培养基质 ，可选用聚乙烯或聚丙烯 薄膜袋，填充培养料并接 种。
005竹荪栽培
竹荪是一种珍贵的食用菌，据分析， 竹荪干品每100g含有粗蛋白15～18g、粗 脂肪2.6g、氨基酸16种，其中谷氨酸达 1.76%，此外还含维生素B1、B2、C和多 种矿物质如磷、钾、铁、钙、镁等，营养 丰富，味道鲜美。 竹荪的药用价值也很高，能防治高血 压，高胆固醇和肥胖病，把竹荪和糯米一 起煮水饮服，有止咳、补气、止痛的功效， 动物实验证明，每公斤体重投300毫克竹荪 热水提取液对肉瘤180的抑制率可达60%， 对艾氏瘤的抑制率可达70%，用于治疗白 血病也有一定效果。
长裙竹荪子实体幼时卵状球形，后伸 长，高12——20cm，菌托白色或淡紫，直
径约3－3.5cm。菌盖钟形，高、宽各3－
5cm, 有显著网格，具微臭而暗绿色的孢子
液，顶端平，有穿孔。菌幕白色，从菌盖
下垂达10cm以上，网眼多角形，宽5——
10mm。柄白色，中空，基部粗2——3cm，
向上渐细，壁海绵状。
4.光照 菌丝生长阶段不需要光线，在黑暗中 培养，菌丝体生长旺盛，色白；在强光下 培养，菌丝体产生色素，易衰老，生活力 降低。
从光质而言，不同波长的光，对菌丝 生长的抑制作用不一样，橙光对菌丝生长 的抑制作用最小，红、绿、白、黄、蓝光 对竹荪菌丝生长的抑制作用最大。
5.空气 菌丝在二氧化碳浓度为0.03%～0.33% 的范围内都能生长，较适宜的二氧化碳浓度 为0.08%～0.18%，最适浓度为0.13%。含 量过低或过高，都会抑制菌丝的生长。
2.温度
菌丝体生长的适宜温度范围为15～
23℃。低于5℃，菌丝停止生长；高于
35℃，菌丝干枯死亡。不同品种最适生长
温度不一样，短裙竹荪为20～23℃，长裙
竹荪为20℃。子实体的形成适温为17～ 29℃，以22℃为最适。
竹荪栽培
3.湿度
• 竹荪是喜湿性强的菌类。 培养料的料水比为1:1.0 至 1:2.5的范围内菌丝均 能生 长，以料水比为 1:2.0时最 适，菌丝生长 速度加快。
4.光照
• 菌丝生长阶段丌需要光 线 ，在黑暗中培养，菌 丝体 生长旺盛，色白； 在强光 下培养，菌丝体 产生色素 ，易衰老，生 活力降低。 橙光对菌丝生长的抑制 作 用最小，红、绿、白、 黄 、蓝光对菌丝生长抑 制作 用大。
菌丝
• 竹荪菌丝初期白色，经 过 较长时间培养以后，便具 有丌同程度的粉 红色，淡 紫色或黄褐色 • 在适宜条件下，伸长到地 表面的索状 菌丝的类断逐 步膨大成白色小秋，这 就 是竹荪子实体原基，经过 40~60天， 这些原基仲的 少数处亍生长优势的部 分 便继续长大成熟成鸡蛋或 鸭蛋大的 卵形菌蕾破土分 化成子实体。成熟的 子实 体顶端产生孢子，从而完 成圣火 周期
5.空气
• 菌丝在二氧化碳浓度为 0.03%~0.33%的范围内 都能生长，较适宜的二 氧化碳浓度为 0.08%~0.18%，最适欧 诺过度为0.13%，含量 过 高或过低都会抑制菌 丝生长。在只是提阶段， 要 注意栽培室的通风换 气。
6.酸碱度
• 竹荪对pH值很敏感，丌同 的pH值对菌丝的生长 有明 显的影响。 红托竹荪为5.0~5.2，短裙 竹荪 为5.2~5.4，长裙竹荪 为5.2. 竹荪菌丝在生长发育 过程中， 自始至终都需要微酸性的环 境，才彩艳丽、 具有 菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分 布亍中国 的福建、于南、四川、贵州、湖北、 安徽、江苏 、浙江、广西、海南等地，其中 以福建三明、南 平以及于南昭通、贵州织金、 四川长宁县最为闻 名。
经济价值
• 食用价值 竹荪干品每100g憨厚粗蛋白15~18g， 粗脂肪 2.6g，氨基酸16种，其中谷氨酸达1.76% ， 此外还含有维生素B1、B2、C和多种矿物质 如磷、钾、铁、钙、镁等，营养丰富，味道 鲜美 。
竹荪栽培技术食用菌栽培技术
CATALOGUE 目录•引言•竹荪栽培技术•食用菌栽培技术•竹荪与食用菌的病虫害防治•前景与展望竹荪食用菌竹荪与食用菌的概述栽培技术的意义与价值满足市场需求01提高经济效益02促进生态平衡03引言部分正文部分结论部分030201本次报告的结构与安排温度湿度光照空气竹荪的生长环境要求选种育种竹荪的选种与育种竹荪的栽培与管理基质准备管理温度湿度光照通风优质菌种适应性菌种来源基质准备菇房管理浇水管理采收与储存食用菌的栽培技巧蛞蝓是一种软体动物，喜欢啃食竹荪的子实体。
其存在会严重影响到竹荪的产量和质量。
竹荪绿霉病绿霉菌广泛存在于土壤和空气中，竹荪子实体在生长过程中，若遇到高温高湿的环境，就容易发生绿霉病。
病症表现为子实体表面出现绿色霉斑。
食用菌线虫线虫是一种微小的蠕虫，它会侵入食用菌的子实体中，导致产量下降和品质变差。
常见病虫害种类当病虫害发生时，应采取综合防治策略，包括生物防治、物理防治和化学防治等方法，以避免对环境和人体造成危害。
病虫害防治策略综合防治预防为主竹荪绿霉病的防治在栽培过程中要避免高温高湿的环境，加强通风，保持环境干燥。
一旦发现绿霉病，应及时清除病菌，并使用相应的杀菌剂进行喷洒。
蛞蝓的防治在栽培场所周围设置捕捉器或陷阱，捕捉蛞蝓。
同时，也可以通过改善环境，如降低湿度、减少隐蔽处，使其不利于蛞蝓的生存。
食用菌线虫的防治使用清洁的菌种，对线虫进行生物防治，如使用寄生性线虫等天敌进行防治。
同时也可以使用一些对线虫具有杀灭作用的化学药剂进行喷洒。
但需注意，使用化学药剂时，一定要按照规定的浓度和方法进行喷洒，避免对人体和环境造成危害。
具体防治方法市场需求增长市场上对竹荪和食用菌的多样化品种、高品质的需求增加，为栽培者提供了更多的发展空间。
多样化品种需求产业链完善竹荪与食用菌市场的现状与趋势环保要求病虫害防治技术创新栽培技术的发展方向与挑战对行业发展的建议与展望01020304加强科研投入拓展国际市场培育专业人才推动产学研合作。
竹荪的种植栽培技术
竹荪的种植栽培技术1 地域选择竹荪原产于中国的东南部海拔50-100米的沿海、半山区、山谷和阿坝等自然山地环境。
它喜欢湿润、排水良好的有机质和高钙含量的土壤，应选择在阳光充足、空气湿度大、年平均气温10-15摄氏度，以10-20摄氏度为宜进行栽培。
2种植准备准备种植前，应该对所选地区进行考察，根据实际情况选择土壤肥力良好的地方并进行施肥改良，实施追肥管理和温室种植。
播种前，应用油药处理防止病虫害和野生根错误生长。
3播种竹荪种子大，容易涨水发芽，在播种前，先将竹荪种子浸没在温水中24小时，可有效提高发芽率，播种撒种采用散播式，种子深播，注意不要深播到能使种子露出地面，以免受日照强烈影响。
播种完成后，要多洒水，保持土壤稠疏润湿，并经常进行松土。
4施肥竹荪喜爱肥沃湿润、离土高质地的土壤，因此，施肥会大大增加它的生长。
正常情况下，苗期到成熟期每月施肥1次，施用氮磷钾全包含肥料，最少应每亩施肥50公斤，施肥时以耕地积润和湿润为好，一次施用量不宜太多，以100-200 克拌匀施入土壤。
5收获竹荪收获期一般在2年多以上。
一般情况下，在采收前应将莱荪表面用棉布覆盖，收挂莱荪时，以解剖蚯蚓根时产生的松垮感为宜，应立即进行收获，使营养元素不易流失，使品质更优，并可多次收获。
6灌溉竹荪喜欢湿润的地方，因此，灌溉是其生长的关键。
施肥后，应及时进行灌溉，使肥料能够均匀的分布在土壤，同时防止空心流失。
灌溉的方式可以是错水灌溉、浇水灌溉、静水灌溉或地面浇水橡皮筋灌溉等，根据不同的地域情况而定。
竹荪栽培技术
竹荪栽培技术
竹荪栽培技术竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
一、田块选择竹荪栽培的田块要求交通便利、土质疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤。
准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素30公斤，过磷酸钙50公斤，增加覆土的养份。
我县沙河镇、桑园镇和私度镇等沙质土壤的地方适合种植竹荪。
以下4种田块不宜种竹荪:(1)选择种植田块应防旱防涝。
(2)竹荪种植不能连做，须间隔三年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。
(3)当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。
(4)细砂为主的田块保水性差，易受旱，产量低。
二、栽培原料选择现行栽培竹荪的原料分四大类。
一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等。
三、生产季节安排竹荪栽培一般分春、秋两季。
以春播为宜。
我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2 －3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。
南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，“惊蛰”开始铺料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。
播种后60－70天养菌，进入夏季5－9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。
四、竹笋菌丝生长发育条件：（1）温度：竹荪菌丝生长温度是25～32℃，最适宜温度为23～24℃。
子实体的生长发育温度在15～28℃之间，最适宜温度为22～25℃。
超过32℃或低于5℃，菌丝生长缓慢或停止。
（2）湿度：菌丝生长湿度在60～70%之间，菌蕾的生长发育湿度在75～95%范围风，而破球和撒裙时，相对湿度应在85～95%，以95%最好，湿度低于80%，子实体难以形成或出现畸形。
竹荪种植技术
一、原料处理 栽培竹荪的原料来源广泛，各种竹、木、枝桠、碎屑，农作物秸籽，谷壳，山上苇芦等 野草，均可利用。
生料栽培的原料不需蒸煮杀菌，只要把竹、木原料切碎，晒干，置 于水池 中浸泡，并加入 0.3%-0.5% 的石灰，浸泡时间 24-48 小时后，捞起沥于含水量 60%-70%，就 可用于生产。
采用蔗渣、棉籽壳、玉米芯、野草、黄豆秆、谷壳、花生秆、 油莱秆等秸杆类 栽培，可按上述比例的石灰水泼进料中， 闷 10 一 24 小时后即可使用。
二、菌种选择竹荪菌种有棘托长裙竹荪、 红托短裙竹荪等。
适于生料栽培的应选用棘托长裙竹荪 棘 托长裙竹荪，其棘托长裙竹荪抗逆力强， 菌丝分泌的胞外酶， 可以分解吸收生料的养分。
出菇快， 接种后 2 个月可采收， 每平方米可产出竹荪干品 250-350 克，高产的达 500 克，比红托短裙竹荪单产提高 3 倍。
菌株以 D- 古优 1 号最理想。
三、免棚开放式栽培技术棘托长裙竹荪， 属于高温型， 其子实体生产发育期为每年夏季 6-9 月间。
此时正值 各种 农诈物如大豆、 玉米、高粱、瓜类等茎叶茂盛期； 夏季果园、 林场的林果树木郁蔽， 遮阴条 件良好; 而且上述农作物及林果树木每天呼出大量氧气，对竹荪子实体生长发育 十分有利， 这些天然的环境为免棚栽培竹荪创造良好的生态条件， 有机结合形成生物 链。
下面介绍几种 开放式栽培管理技术。
l 、竹荪畦旁套种农作物（ 1）栽培季节。
一般分春、秋两季。
我国南北气温不同，具体掌握两点：一 期 气温不超过28 C,适于菌丝生长发育；二是播种后2-3个月菌蕾发育期， 于10 °C,使菌蕾健康发育成子实体。
南方诸省竹荪套种作物，通常为春播， 开始堆料播种， \" 清明 \"开始套种农作物；北方适当推迟。
（ 2）场地整理。
菇床先开好排水沟， 床宽 1 米，长度视场地而定， 一般以米 为好。
床与床之间设人行通道， 宽 20 一 30 厘米，床面\" 龟背形 \" ，距离畦沟 25-35 厘米， 防止积水。
竹荪栽培技术及高产技术
竹荪需要适量的光照，但不宜受到强光直 射，应采取遮阳措施。
湿度调节
竹荪需要适宜的湿度环境，应将湿度控制 在70%-80%之间。
通风换气
保持良好的通风换气，可有效避免病虫害 的发生。
竹荪的病虫害防治
病害防治
常见的竹荪病害有霉菌感染、细菌性感染 等，应采取相应的杀菌剂进行防治。
VS
虫害防治
常见的竹荪虫害有蚜虫、螨虫等，应采取 生物防治和化学防治相结合的方法进行防 治。
市场开发
加强市场开发，扩大竹荪产品的销售渠道和市 场占有率，提高竹荪产业的效益和竞争力。
3
产业链完善
完善竹荪产业的产业链，实现竹荪产品的生产 、加工、销售一体化发展，提高产业的整体效 益和附加值。
THANKS
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技术创新
未来可以通过技术创新和研发，进一步提 高竹荪的产量和品质，降低生产成本，提 高其市场竞争力。同时也可以探索将竹荪 与其他产业相结合的发展模式，如与旅游 业、文化创意产业等相结合，拓展其发展 空间和渠道。
06
竹荪栽培技术推广与应用策略
加强技术培训与指导
建立技术培训基地
在重点产区建立竹荪栽培技术培训基地，通过现场培训、技术交 流、专家授课等方式，提高农民的竹荪栽培技术水平。
04
竹荪高产技术要点
选用优良品种
品种选择
选择具有丰产、优质、适应性广、抗病力强、商品性好的竹荪品种。
种子质量
选用健康、无病虫害的优良菌种，保证生产过程中的种子质量。
精细管理提高产量
栽培环境
选择土壤肥沃、排水良好、透气性 好的地块，同时注意遮阴和保湿。
水分管理
保持土壤湿润，及时浇水，但避免 过度积水，以防止菌丝体死亡。
北方竹荪栽培技术
根据病虫害种类选择合适的药剂进行防治；注意药剂的使 用方法和浓度，避免产生药害和残留问题。
04
采收与加工
竹荪的采收
采收时间
01
竹荪的采收时间通常在竹荪成熟后7-10天，此时竹荪已经开伞
，菌盖边缘呈现出黑褐色。
采收方法
02
采收时，应小心将竹荪从菌托中拔出，注意不要损坏菌裙和菌
柄。
采收后处理
03
采收后的竹荪应立即去除菌盖和菌托，剩下部分为可食用的菌
柄和菌裙。
竹荪的加工方法
烘干
将采收的竹荪放入烘干机中烘干，温度控制在60℃左右，烘干时间约2-3小时 。烘干后的竹荪应保存于密封袋中，放置于阴凉干燥处保存。
盐渍
将竹荪放入饱和盐水中盐渍2-3天，然后取出晾干，用无菌纱布包好，放置于阴 凉干燥处保存。
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推进产业化发展
03
构建竹荪产业的产销一体化模式，加强企业与科研机
构的合作，推动竹荪产业的持续发展。
技术创新与推广
菌种选育与优化
加强竹荪优良品种的选育改良，提高其抗逆性、产量和品质。
栽培技术创新
探索新型的栽培模式和技术，如林下栽培、覆土栽培等，提高竹 荪的产量和品质。
病虫害防治
研究病虫害的发生规律和防治技术，采取综合措施控制病虫害的 发生和传播。
栽培材料准备
竹木材料
准备适量的竹木材料，如竹竿、木条等，用于搭建设施和覆盖薄膜。
栽培基质
选择疏松而不太粘的土壤作为栽培基质，并加入适量的腐熟有机肥和化肥。同时，还需添加适量的砻糠或稻壳等材料 ，以增加基质的透气性和保水性。
菌种选择
根据当地气候条件和市场需求，选择适合北方种植的竹荪品种。要求菌种具有生长速度快、产量高、品 质优良等特点。
竹荪的高效栽培技术
•竹荪的生物学特性与价值•竹荪高效栽培技术•竹荪高效栽培的病虫害防治•竹荪高效栽培的采收与加工目•竹荪高效栽培的经济效益与市场前景•竹荪高效栽培的实例分析录值竹荪属于鬼笔科、竹荪属，是一种真菌。
竹荪主要分布在亚洲、美洲、欧洲等地的湿润竹林中。
竹荪的分类与分布分布分类竹荪菌体呈白色或浅黄色，菌盖钟形，菌托为蛋形，菌柄圆柱形。
菌体形态竹荪的子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托等部分组成，外观优美。
子实体形态竹荪的形态特征竹荪的营养价值与药用价值营养价值竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
药用价值竹荪具有清热解毒、利尿消肿、健脾胃等药用价值，可用于治疗高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。
竹荪高效栽培技术原基形成阶段菌丝体生长到一定阶段后，部分菌丝体会开始分化形成原基，这是竹荪生长发育过程中的一个重要阶段。
菌丝体阶段竹荪菌丝在适宜的温度和湿度条件下开始生长，通过吸收培养料中的营养物质进行新陈代谢，逐渐形成菌丝体。
菇蕾形成阶段原基继续分化形成菇蕾，这一阶段需要较高的湿度和适当的散射光刺激。
孢子释放阶段子实体成熟后，会产生孢子，通过空气传播进行繁殖。
子实体形成阶段菇蕾逐渐发育形成子实体，这一阶段需要控制好温度、湿度和通风等环境条件。
竹荪的生长发育过程竹荪的栽培季节与场所选择栽培季节竹荪的栽培季节应根据其生长发育对温度和湿度的要求进行选择。
通常在春季和秋季进行栽培，此时温度和湿度较为适宜。
栽培场所竹荪栽培场所应选择通风良好、湿度较高、光照适中的地方，如林地、果园、田地等。
竹荪的培养料选择与处理竹荪的培养料应选择富含有机质、透气性好、利于菌丝生长的材料，如竹屑、木屑、稻草等。
培养料处理将培养料进行发酵处理，以增加其营养价值和改善其理化性质，有利于竹荪菌丝的生长。
发酵后的培养料应保持适宜的湿度和pH值。
播种将竹荪菌种接种到处理好的培养料上，然后进行覆盖、浇水等操作。
要点一要点二出菇管理在竹荪出菇期间，应控制好温度、湿度、光照等环境条件，保证出菇质量。
竹荪栽培技术及高产技术
竹荪的孢子为透明无色，呈卵圆形或近球形。
孢子
中国分布
竹荪主要分布于中国的四川、云南、贵州、安徽、浙江、湖南、广西和*等地。
世界分布
竹荪也在日本、印度、朝鲜半岛和北美洲等地有分布。
竹荪的地理分布
营养价值
竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
药用价值
竹荪具有清热解毒、利尿止痢和益胃降血压等药用功效。
原因
竹荪生长缓慢的原因及解决方法
竹荪病虫害严重的原因及解决方法
竹荪病虫害严重可能是由于基质污染、环境条件不适、菌种退化等因素造成的。
原因
针对不同的病虫害类型，采取不同的防治方法。如果是基质污染，可以更换基质并进行消毒处理；如果是环境条件不适，可以调整环境条件，保持适宜的温度、湿度和光照；如果是菌种退化，可以选用优良的菌种并进行杂交育种。
2023
竹荪栽培技术及高产技术
目录
contents
竹荪概述竹荪的生物学特性竹荪栽培技术提高竹荪产量的技术措施竹荪栽培的常见问题及解决方案市场前景与发展趋势
01
竹荪概述
竹荪的菌蕾通常为球形或卵圆形，外包胶质层，呈现褐色或红褐色。
竹荪的形态特征
菌蕾
竹荪的子实体为伞形，由菌盖、菌柄和菌托三部分组成，菌盖为深褐色或浅褐色，表面有明显的辐射状纹理。
竹荪的生长习性
02
01
有性繁殖
竹荪可以通过有性繁殖进行繁殖，通过授粉和结种来进行。
无性繁殖
竹荪也可以通过无性繁殖进行繁殖，通过菌丝分裂和延展等方式进行。
竹荪的繁殖方式
03
竹荪栽培技术
选择土层深厚、肥沃、质地疏松的壤土或砂壤土。
土壤质量
竹荪课件PPT
竹荪的食用注意事项
控制食用量
虽然竹荪营养丰富，但是过量食用可能导致 消化不良，建议适量食用。
避免与相克食物同食
竹荪与某些食物同食可能产生毒素或降低营 养价值，应避免同食。
注意搭配
竹荪与某些食材搭配可能产生化学反应，影 响营养吸收，需要注意搭配的合理性。
过敏体质慎食
过敏体质者应先进行过敏源测试，确认无过 敏反应后再食用。
整地施肥
品种选择
根据当地气候条件和市场需求，选择 适应性强的优良品种。
清除杂草、石块，深耕细作，施足基 肥，以有机肥为主，配合适量化肥。
种植方法与技巧
播种时间
根据当地气候条件，选择适宜的 播种时间，一般为春季或秋季。
播种方式
采用点播或穴播，每穴放入2-3个 种荪，覆盖一层薄土。
种植密度
合理安排种植密度，保持通风透气 ，避免过密或过疏。
竹荪含有丰富的蛋白质 ，含量高达18.46%，其 中人体必需的8种氨基酸 占氨基酸总量的45%， 特别是赖氨酸含量占 1.74%，比一般的食用 菌要高出很多。
竹荪含有丰富的碳水化 合物，其中含有多糖物 质，竹荪多糖含量为 48.20%，具有很高的营 养价值。
竹荪的脂肪含量低，仅 为0.4%。
竹荪还含有丰富的矿物 质，如钙、铁、镁、锌 等。
THANK YOU
区域性价格差异
不同地区的市场需求和供应情况不同，导致竹荪的价格存在区域性差异。一些高端市场或 特殊销售渠道的价格可能相对较高。
市场发展前景
健康饮食趋势推动市场发展
随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，竹荪作为一种 营养丰富、天然健康的食材，其市场需求将继续增长。
产业规模化提升市场竞争力
通过提高竹荪的种植技术和管理水平，实现产业规模化发 展，有利于降低生产成本、提高产品质量，从而提升竹荪 的市场竞争力。
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22~25 20~22 20~22 25~32
二、生活条件
（二）水分和温度
不同生长阶段要求水分不同： 菌丝生长：培养料含水量60~65%； 子实体分化：培养料含水量 >80%； 破蕾：培养料含水量 >90%； 菌褶张开：培养料含水量94~95%；以便 菌裙最大度张开。
二、生活条件
（三）空气
为好气性真菌，整个生长阶段都需要新鲜空气。
概述
竹荪是世界上最名贵的食用菌之 一，形态绚丽，清香袭人，风味独 特，为世人所瞩目。曾被加封了许 多桂冠，如：“真菌之花”、“面 纱女郎”、“真菌皇后”、“山珍 之王”、“林中君主”、等。
历史上一直靠采集野生竹荪作为 帝王贡品。现用作高级宴席上的佳 肴。
概述 1、分类地位
鬼笔目、鬼笔科、鬼笔属。 在竹荪属中，目前已报道12个种。但可 食用、并目前已人工栽培的主要有4个种。 2、 栽培种 长裙竹荪 短裙竹荪 红托竹荪 棘托竹荪：栽培最多
一、形态特征
菌盖：钟形，宽和高为3~5 cm，上 有多角形的小孔格。
菌裙：位于菌盖下面，洁白多孔的网
子
状，在分类上很重要。例：依裙
实
长短可分为长裙竹荪和短裙竹荪。
体
菌柄：白色、中空、纺缍形或圆锥形，
海绵状
菌托：鞘状，有红色、紫色、红褐色 等依品种而异，与菌索相连， 支撑整个子实体，起保护作用。
长裙竹荪
室外栽培 秋栽：8~10月，第二年初夏出菇； 短裙竹荪：3~4月和9~10月；
不同品种 长裙竹荪：4~5月和8~9月； 棘托竹荪：4~5月栽培，很少秋栽。
（二）栽培方法及培养料配方
1、方法：人工栽培竹荪一般可分为 纯菌种压块法 纯菌种直播法 生料栽培法
其中以生料栽培法最为普遍。
（二）栽培方法及培养料配方
2、常用配方
原料: ①不限于竹类； ②各种杂木的根、茎、叶、枝； ③竹木加工厂的下脚料； ④农作物秸秆（如黄豆秆、玉米秆、麦秆、稻草、
甘蔗叶等）都可作为竹荪栽培原料； ⑤各种野草如类芦、斑茅、芦苇、芒棋等也是竹
荪生长的良好材料。
2、常用配方
1、竹碎30%、木片40%、木屑30%； 2、竹碎（或木片）60%、芦苇30%、木屑10%； 3、竹片70%、木屑20%、竹叶10%； 4、芦苇60%、木屑20%、竹片20%； 5、蔗叶80%、竹叶10%、木屑10%；
3、生产概况
竹荪在自然界生长量很少，除中国和日本外，没有 吃竹荪的习惯。
我国产区主要分布于云南、贵州、四川、湖南、福 建、浙江等地，我国野生竹荪每年约采收100 kg左右， 远不能满足国内、外市场需要，故市场价格很高。 我国目前栽培竹荪能形成一定规模的是福建古田县、 湖南会同县、浙江云和县。
一、形态特征
2、常用配方
6、甘蔗渣50%、豆秆40%、竹叶10%； 7、玉米秆70%、木屑20%、竹叶10%； 8、杂木片60%、技叶30%、芦苇10%； 9、芦苇80%、杂木片15%、豆秆4.5%、复合
肥0.5%； 10、芦苇65%、杂木片20%、豆秆15%、复合
肥0.2%。
（三）选场与整地
1、选场 应选择阴凉、通风、湿度较大，土壤偏酸性， 结构疏松、腐殖质多的地为宜。 （温、湿、气、土、pH）
（四）光照
菌丝生长：不需光。在室内光照下，菌丝生将
受到抑制，容易老化。30 cm深的土壤内菌丝能 旺盛生长。
菌蕾原基形成：不需光。
子实体发育：一定散射光，100~300 lux光照能促
进子实体形成。
二、生活条件
（五）pH：喜微酸环境。 培养料pH以5.0~6.0为宜； 生长土壤pH应以6.0以下。
2、菌蕾形成 ：水分管理，保持RH 80~90%；
3、子实体生长发育
掌握湿度：保持RH >90%； 创造最佳温度：23~25℃； 加强通风换气：每天通1次，每
次半小时；
（六）管理
3、采收
时间：以早上8~9点钟采收为最佳时间， 竹荪开裙至菌柄2/3时即可采收；
方法：用手术刀从菌托底部切断菌索， 不要损伤相邻的菌蛋。
（四）培养料的预处理
培养料（木片、竹片、竹叶、芦苇等） → 1~2% 石 灰 水 浸 泡 2~3d→ 捞 起 清 水 冲 洗 到 pH<7.0。
（五）铺料播种
播种方法有多种： 1、三层料夹两层菌种 2、两层料夹一层菌种
（六）管理
1、菌丝生长期
保温：盖好草和薄膜，保持温度 在20~23℃；
适当通气
（三）选场与整地
1、选场 2、整地 ⑴清除杂草，开沟排水，挖深10 cm晒白； ⑵整畦，宽1 m、畦高20~25 cm、沟宽50 cm，中间高、 两边低、呈弧形；
⑶喷射25%溴氰菊酯1000~2000倍液，以防白蚁等害 虫。（或0.5%敌敌畏或石灰水喷洒床内外消毒） ⑷设遮荫棚，使光照达“四阳六阴”，有梅花点的散 射光。
二、生活条件
（一）温度：竹荪是中温型菌类。 不同竹荪对温度要求不同（不同生长期）
品种
菌丝生长阶段 范围 最适
子实体生长阶段 范围 最适
长裙竹荪 短裙竹荪 红托竹荪 棘托竹荪
5~30 5~28 5~29 13~35
22~24 21~23 21~23 30~32
17~30 15~26 16~26 20~30
4、采收后的管理 清除残留菌托，以防污染；
5、加工（晒干）
竹荪的破蛋很有规律，每天 清晨7点半~8点半开裙最高，9 点以后破蛋开裙就很少了，因 此以8~9点采收最佳。
（七）生料栽培竹荪的优点
（六）营养：竹荪是腐生真菌，自然发生主要 在竹林。
C源：以纤维素、木质素为主要C源。依靠 分解竹材而获得。
N源：腐殖质中蛋白质的分解物为主要氮源。 覆土：需富含腐殖质的酸性竹园土做覆土
材料，无覆土就不能形成菌蕾。
三、栽培技术
（一）栽培季节 竹荪属中温型菌类。一般安排在春、秋两季
播种，具体还应视品种和栽培场所而定。 春栽：3~5月，当年夏季长子实体；
菌丝体：白色、细长、分枝状丝状体 ；
菌蕾 （菌蛋或担子果）：褐色或棕褐色，呈卵形。
竹
菌盖：钟形，宽和高为3~5 cm，上有多角形
荪
的小孔格。
子实体
菌裙：位于菌盖下面，洁白多孔的网状，在 分类上很重要。例：依裙长短可分为长 裙竹荪和短裙竹荪。
菌柄：白色、中空、纺缍形或圆锥形，海绵状
菌托：鞘状，有红色、紫色、红褐色等依品 种而异，与菌索相连，支撑整个子实 体，起保护作用。