中医药膳学 第七讲 心脑血管疾病防治药膳精品PPT课件
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[症状] 头晕目眩 头痛目赤 烦躁易怒 口苦口 干 心悸气粗 便秘尿红
[调补原则] 平肝潜阳 滋补肝肾 [调补方] 海带草决明汤 海带30克 草决明20克。
草决明
一、肝阳上亢型
[调补方]菊槐茶：菊花10克，槐花10克，绿 茶3克。
[制法] 三味共放茶杯内，冲入沸水，加盖浸 泡10分钟即可。边饮边加开水，每日1剂。 有平肝祛风、清火降压的作用，对早期高 血压引起的头痛、头晕、目赤肿痛、眼底 出血、鼻出血等效果较佳。
[调补原则] 滋补肝肾 [调补方] 何首乌粥 何首乌5克 粳米100克 何首乌研末，
入粥
何首乌
四、肝肾阴虚型
[调补方] 虫草老鸭汤
老鸭1只 虫草10-15克 虫草纳如老鸭体内煲汤 喝汤吃肉
[植物形态]
子座 虫体
虫体断面观
子座
虫体
虫体表面观
虫体似蚕，长3～5cm，直径0.3～0.8 cm；表面深黄至黄棕色， 有环纹20～30个，近头部较细；头部红棕色；足8对，中部4对 较明显；质脆易折断，断面略平坦，淡黄白色。 子座细长圆柱形，长4～7cm，直径0.3cm，表面深棕至棕褐色 有细纵皱纹，上部稍膨大，呈圆柱形；质柔韧，断面类白色， 似纤维状。气微腥，味微苦。
二、肝阳上亢型
[调补方] 决明罗布麻茶 决明子12克，罗布麻10克。二药以沸水冲泡
15分钟后即可饮用。每日1剂，不拘时代茶 频饮。功能清热平肝，适用于高血压病伴 头晕目眩、烦躁不安，属肝阳上亢类型者。
二、阴虚阳亢型
[症状] 头晕目眩 头痛耳鸣 失眠多梦 心悸健 忘 两颧潮红 五心烦热
[调补原则] 滋阴潜阳 [调补方] 芹菜红枣汤 鲜芹菜250克 红枣4枚。 菊花乌龙茶 杭菊花15克 乌龙茶3克
诊断标准
单纯收缩期高血压
收缩压≥140／舒张压＜90mmHg，患 者收缩压与舒张压属不同级别时，应按 两者中较高的级别分类。
关于高血压
分原发性与继发性两种。原发性是 一种独立的疾病，继发性是某些病症如 继发于肾脏、血管和内分泌疾病的一种 症状，当这些疾病治愈之后，血压即可 回复正常。
一、肝阳上亢型
关于高血脂
高脂血症是导致动脉粥样硬化和冠心 病的主要因素。多与饮食遗传有关。体 型肥胖者易患病。也分为原发性及继发 性两种，后者多见于糖尿病、肾病综合 征、胰腺炎、痛风、脂肪肝等病。
一、痰湿内阻型
[症状] 头晕头痛 胸脘痞满 身沉肢重 倦怠乏力 [调补原则] 健脾化痰 [调补方] 加味橘皮粥 橘皮15克 柿蒂5个 粳米100克。 大蒜粥 大蒜30克 大米100克。大蒜去皮，沸水重煮
1分钟，捞出。取汁熬粥。wenku.baidu.com
如有热象者加豆腐或石膏
柿蒂
二、痰瘀交阻型
[症状] 头晕胀痛 胸部憋闷 或心前去疼 [调补原则] 涤痰祛瘀 活血 [调补方] 灵芝茶 灵芝6克 甘草5克。 银杏叶茶 银杏叶 红糖 昆布海藻汤 昆布海藻各30克 黄豆200克，加水煲
汤，加少许调味品 另 白萝卜 臭梧桐叶 黑木耳也有作用
（2）高胆固醇血症：血清总胆固醇含量增高，超过572毫摩 尔/升，而甘油三酯含量正常，即甘油三酯TG ＜1.70毫摩尔/升。
（3）高甘油三酯血症：血清甘油三酯含量增高，超过1.70 毫摩尔/升，而总胆固醇含量正常，即总胆固醇<5.72毫摩尔/升。
（4）混合型高脂血症：血清总胆固醇和甘油三酯含量均增 高，即总胆固醇超过572毫摩尔/升，甘油三酯超过1．70毫摩尔 /升。
[调补原则] 阴阳双补 [调补方] 人参麦冬茶 人参3克 麦冬10克 人参红枣粥 人参3克 红枣10枚 粳米100克
熬粥 杜仲黄芪瘦肉汤 杜仲黄芪各30克 瘦肉适量
四、阴阳两虚型
[调补方] 桑寄生茶 桑寄生30克，夏枯草15克。
水煎代茶饮。 方中桑寄生长于补肝肾、强筋骨。桑寄生具有降压、 镇静、利尿作用。能舒张冠状血管，增加冠脉血 流量。夏枯草清肝降压。故此方对高血压因肝肾 不足、腰膝酸痛者尤为适宜。
高血压病因
精神过度紧张 食盐摄入过量 遗传因素
高血脂诊断标准
国内高血脂的诊断标准为： 一般以成年人空腹血清总胆固醇超过5.72毫 摩尔/升，甘油三酯超过1.70毫摩尔/升，诊 断为高脂血症。 将总胆固醇在5.2～5.7毫摩尔/升者称为边缘 性升高。
高血脂类型
（1）低高密度脂蛋白血症：血清高密度脂蛋白-胆固醇 （HDL-胆固醇）含量降低，<9.0毫摩尔/升。
第七讲
心脑血管疾病 防治药膳
高血压诊断标准
《中国高血压防治指南》参考了《1999WHO/ISH高血 压指南》，将18岁以上成人的血压，按不同水平分类：
理想血压（＜120／80mmHg）， 正常血压（＜130／85mmHg）， 正常高值（130—139／85—89mmHg）， 1级高血压（140—159／90—99mmHg）， 2级高血压（160—179／100—109mmHg）， 3级高血压（≥180／110mmHg）
三、脾虚肝旺型
[症状] 头晕体倦 胸脘满闷 多梦健忘 或四肢 浮肿
[调补原则] 健脾疏肝 [调补方] 玉米须冰糖茶 玉米须100克 冰糖适量 鲜胡萝卜粳米粥 胡萝卜100克 粳米50克
三、脾虚肝旺型
[调补方] 黄精四草汤：黄精20克，夏枯草15克，益母草15克，
车前草15克，豨莶草15克。 水煎代茶饮，每日1剂。 高血压属中医眩晕病证，多由脾肾不足、肝阳偏亢所
致，为虚实夹杂之证。本方能补脾、平肝、通络以 降血压，宜于脑血管硬化、肾病水肿兼有高血压者。 现代药理研究表明，方中黄精、夏枯草、益母草均 有良好的降压作用；益母草、车前草又有良好的利 尿作用，故又可通过利尿而降压。
四、阴阳两虚型
[症状] 头晕眼花 耳鸣腰痛 腿软无力 心悸气 短 肢冷麻木 腹胀腹泻 阳痿早泄。
灵芝
树舌
三、脾肾阳虚型
[症状] 头晕 腰膝酸软 阳痿滑精 形寒肢冷 腹 胀纳呆 肠鸣便溏
[调补原则] 健脾补肾 [调补方] 参苓粥 人参6克 白茯苓15克 粳米100克
人参 白茯苓研末 粳米熬粥，粥近熟加末 山楂苍术煎 山楂15克 苍术白术各15克 陈皮
6克
四、肝肾阴虚型
[症状] 头晕耳鸣 目涩头昏 口干咽燥 粘痰喀 吐不爽 心烦易怒 腰膝酸软 肢倦乏力 午后 颧红。
[调补原则] 平肝潜阳 滋补肝肾 [调补方] 海带草决明汤 海带30克 草决明20克。
草决明
一、肝阳上亢型
[调补方]菊槐茶：菊花10克，槐花10克，绿 茶3克。
[制法] 三味共放茶杯内，冲入沸水，加盖浸 泡10分钟即可。边饮边加开水，每日1剂。 有平肝祛风、清火降压的作用，对早期高 血压引起的头痛、头晕、目赤肿痛、眼底 出血、鼻出血等效果较佳。
[调补原则] 滋补肝肾 [调补方] 何首乌粥 何首乌5克 粳米100克 何首乌研末，
入粥
何首乌
四、肝肾阴虚型
[调补方] 虫草老鸭汤
老鸭1只 虫草10-15克 虫草纳如老鸭体内煲汤 喝汤吃肉
[植物形态]
子座 虫体
虫体断面观
子座
虫体
虫体表面观
虫体似蚕，长3～5cm，直径0.3～0.8 cm；表面深黄至黄棕色， 有环纹20～30个，近头部较细；头部红棕色；足8对，中部4对 较明显；质脆易折断，断面略平坦，淡黄白色。 子座细长圆柱形，长4～7cm，直径0.3cm，表面深棕至棕褐色 有细纵皱纹，上部稍膨大，呈圆柱形；质柔韧，断面类白色， 似纤维状。气微腥，味微苦。
二、肝阳上亢型
[调补方] 决明罗布麻茶 决明子12克，罗布麻10克。二药以沸水冲泡
15分钟后即可饮用。每日1剂，不拘时代茶 频饮。功能清热平肝，适用于高血压病伴 头晕目眩、烦躁不安，属肝阳上亢类型者。
二、阴虚阳亢型
[症状] 头晕目眩 头痛耳鸣 失眠多梦 心悸健 忘 两颧潮红 五心烦热
[调补原则] 滋阴潜阳 [调补方] 芹菜红枣汤 鲜芹菜250克 红枣4枚。 菊花乌龙茶 杭菊花15克 乌龙茶3克
诊断标准
单纯收缩期高血压
收缩压≥140／舒张压＜90mmHg，患 者收缩压与舒张压属不同级别时，应按 两者中较高的级别分类。
关于高血压
分原发性与继发性两种。原发性是 一种独立的疾病，继发性是某些病症如 继发于肾脏、血管和内分泌疾病的一种 症状，当这些疾病治愈之后，血压即可 回复正常。
一、肝阳上亢型
关于高血脂
高脂血症是导致动脉粥样硬化和冠心 病的主要因素。多与饮食遗传有关。体 型肥胖者易患病。也分为原发性及继发 性两种，后者多见于糖尿病、肾病综合 征、胰腺炎、痛风、脂肪肝等病。
一、痰湿内阻型
[症状] 头晕头痛 胸脘痞满 身沉肢重 倦怠乏力 [调补原则] 健脾化痰 [调补方] 加味橘皮粥 橘皮15克 柿蒂5个 粳米100克。 大蒜粥 大蒜30克 大米100克。大蒜去皮，沸水重煮
1分钟，捞出。取汁熬粥。wenku.baidu.com
如有热象者加豆腐或石膏
柿蒂
二、痰瘀交阻型
[症状] 头晕胀痛 胸部憋闷 或心前去疼 [调补原则] 涤痰祛瘀 活血 [调补方] 灵芝茶 灵芝6克 甘草5克。 银杏叶茶 银杏叶 红糖 昆布海藻汤 昆布海藻各30克 黄豆200克，加水煲
汤，加少许调味品 另 白萝卜 臭梧桐叶 黑木耳也有作用
（2）高胆固醇血症：血清总胆固醇含量增高，超过572毫摩 尔/升，而甘油三酯含量正常，即甘油三酯TG ＜1.70毫摩尔/升。
（3）高甘油三酯血症：血清甘油三酯含量增高，超过1.70 毫摩尔/升，而总胆固醇含量正常，即总胆固醇<5.72毫摩尔/升。
（4）混合型高脂血症：血清总胆固醇和甘油三酯含量均增 高，即总胆固醇超过572毫摩尔/升，甘油三酯超过1．70毫摩尔 /升。
[调补原则] 阴阳双补 [调补方] 人参麦冬茶 人参3克 麦冬10克 人参红枣粥 人参3克 红枣10枚 粳米100克
熬粥 杜仲黄芪瘦肉汤 杜仲黄芪各30克 瘦肉适量
四、阴阳两虚型
[调补方] 桑寄生茶 桑寄生30克，夏枯草15克。
水煎代茶饮。 方中桑寄生长于补肝肾、强筋骨。桑寄生具有降压、 镇静、利尿作用。能舒张冠状血管，增加冠脉血 流量。夏枯草清肝降压。故此方对高血压因肝肾 不足、腰膝酸痛者尤为适宜。
高血压病因
精神过度紧张 食盐摄入过量 遗传因素
高血脂诊断标准
国内高血脂的诊断标准为： 一般以成年人空腹血清总胆固醇超过5.72毫 摩尔/升，甘油三酯超过1.70毫摩尔/升，诊 断为高脂血症。 将总胆固醇在5.2～5.7毫摩尔/升者称为边缘 性升高。
高血脂类型
（1）低高密度脂蛋白血症：血清高密度脂蛋白-胆固醇 （HDL-胆固醇）含量降低，<9.0毫摩尔/升。
第七讲
心脑血管疾病 防治药膳
高血压诊断标准
《中国高血压防治指南》参考了《1999WHO/ISH高血 压指南》，将18岁以上成人的血压，按不同水平分类：
理想血压（＜120／80mmHg）， 正常血压（＜130／85mmHg）， 正常高值（130—139／85—89mmHg）， 1级高血压（140—159／90—99mmHg）， 2级高血压（160—179／100—109mmHg）， 3级高血压（≥180／110mmHg）
三、脾虚肝旺型
[症状] 头晕体倦 胸脘满闷 多梦健忘 或四肢 浮肿
[调补原则] 健脾疏肝 [调补方] 玉米须冰糖茶 玉米须100克 冰糖适量 鲜胡萝卜粳米粥 胡萝卜100克 粳米50克
三、脾虚肝旺型
[调补方] 黄精四草汤：黄精20克，夏枯草15克，益母草15克，
车前草15克，豨莶草15克。 水煎代茶饮，每日1剂。 高血压属中医眩晕病证，多由脾肾不足、肝阳偏亢所
致，为虚实夹杂之证。本方能补脾、平肝、通络以 降血压，宜于脑血管硬化、肾病水肿兼有高血压者。 现代药理研究表明，方中黄精、夏枯草、益母草均 有良好的降压作用；益母草、车前草又有良好的利 尿作用，故又可通过利尿而降压。
四、阴阳两虚型
[症状] 头晕眼花 耳鸣腰痛 腿软无力 心悸气 短 肢冷麻木 腹胀腹泻 阳痿早泄。
灵芝
树舌
三、脾肾阳虚型
[症状] 头晕 腰膝酸软 阳痿滑精 形寒肢冷 腹 胀纳呆 肠鸣便溏
[调补原则] 健脾补肾 [调补方] 参苓粥 人参6克 白茯苓15克 粳米100克
人参 白茯苓研末 粳米熬粥，粥近熟加末 山楂苍术煎 山楂15克 苍术白术各15克 陈皮
6克
四、肝肾阴虚型
[症状] 头晕耳鸣 目涩头昏 口干咽燥 粘痰喀 吐不爽 心烦易怒 腰膝酸软 肢倦乏力 午后 颧红。