酶的作用和本质_一节的探究式教学设计_谢荣恒
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
表 1 四种条件下过氧化氢分解
1 号试管 2 号试管 3 号试管 4 号试管
加入物质
2 mL 过氧 化氢
2 mL 过氧 化氢
2 mL 过氧 化氢
2 mL 过氧 化氢
Baidu Nhomakorabea
处理
-
90℃水浴
加入 2 滴氯 加入 2 滴猪 化铁 肝研磨液
磨液
观察气泡 多少
卫生香燃
-
-
烧情况
学生分组实验完成后，各小组交流表格内容，并 思考。然后，教师用课件展示实验结果，并引导学生归 纳、概括出酶的作用是催化反应。 3.2.3 学习控制变量的科学方法
化能”的结论。 2 教学目标 2.1 知识目标
说出细胞代谢的概念；说明酶在细胞代谢中的作 用和本质。 2.2 能力目标
通过有关的实验与探索，学会控制自变量、观察 和检测因变量的变化，能够设置对照实验；通过自主 学习，培养推理、比较、分析、归纳和概括等能力。 2.3 情感、态度与价值观目标
通过分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学 是在不断观察、实验、探索和争论中发展的；通过小组 讨论、合作与交流，培养探索精神和合作意识；促进形 成崇尚科学、坚韧不拔的优秀品质。 3 教学过程 3.1 创设情景，导入新课
教师展示多酶片、生物酶牙膏、溶菌酶、加酶洗衣 粉等图片，并提出问题“：图中的商品大家耳闻目睹或 者使用过吗？”（学生回答略）
师：这些商品都离不开“酶”字，可见酶与人们的 日常生活联系紧密。在生物体内，也有大量的酶存在， 这些酶有什么作用？它的本质又是什么？（由此引入课 题：酶的作用和本质） 3.2 酶在细胞代谢中的作用 3.2.1 引出细胞代谢的概念
教师如何创建一个有效情境，迅速把学生带进本 节课的学习中来呢？兴趣是最好的老师，正好那段时 间复旦大学双胞胎姐妹和清华大学双胞胎兄弟是个 很热门的话题，笔者就在网络上找到了他们的照片， 作为情境导入的话题，同时抛出问题：“众所周知，同 卵双胞胎无论是性别还是容貌，几乎都长得一模一 样，有时甚至连父母都很难辨认。那么，同卵双胞胎为 什么能保持如此高的相似度呢？”果然，这样的话题引 起了学生极大的兴趣，瞬间把他们的注意力从课间拉 回到了课堂，同时也自然引出了本节新课— ——DNA 分子的复制。
教师联系实际，促进学生理解相关概念：上述实 验过程中，可以变化的因素称为变量。其中人为改变 的变量称为自变量，如上述实验中催化剂的种类（氯 化铁溶液、肝脏研磨液）和温度。随着自变量的变化而 变化的变量称为因变量，如实验中过氧化氢的分解速 率。因变量都是通过一定的观测指标来衡量的，过氧 化氢的分解速率用气泡产生速率来衡量。除自变量 外，实验中还存在一些对实验结果造成影响的可变因 素，称为无关变量，如实验中过氧化氢溶液的用量。要 得出科学结论，必须控制好无关变量，上述实验中过 氧化氢的量必须一样多。
多种能力，包括探究能力、动手能力、观察能力、分析 与综合能力、小组合作能力等，这将为学生的终身学 习和工作奠定好的基础。此外，教学设计将开篇的“问 题探讨”放在“酶的本质”内容里，这样会使学生更加 明确科学是一个漫长发展的过程，同时也增强了该内 容的系统性。教师在课尾，安排巩固练习，并当堂检 测，不但加深了学生对本节知识的理解，更加巩固所 学知识，而且还可以检验、反馈教学效果。
师：何为细胞代谢？于细胞而言，能量的获得和利 用都要通过化学反应。如绿色植物的叶肉细胞获得能 量的方式— ——光合作用，包含一系列的化学反应。细 胞中每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 3.2.2 开展“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验
教师讲述，提出问题：细胞代谢除了产生相应的
能量和物质，也会产生一些毒副产品。如过氧化氢是 一种强氧化剂，在人体内积累会造成 DNA 损伤，并且 加速人体的衰老。幸运的是细胞内有过氧化氢酶，可 以将过氧化氢及时分解为水和氧气。过氧化氢酶真能 分解过氧化氢？它能否在体外发挥作用呢？与其他条 件相比，其作用效果有无差异？由此引导学生分组进 行实验：比较过氧化氢溶液（体积分数为 3%）在常温、 90℃高温、加入质量分数为 3.5%的氯化铁溶液、加入 质量分数为 20%的新鲜猪肝研磨液（含过氧化氢酶）4 种条件下的分解情况，并将实验结果填入表 1。
关键词 酶 探究式 教学设计
中图分类号 G633.91
文献标志码 B
1 教材分析 “酶的作用和本质”是人教版高中生物“分子与细
胞”中第五章第一节“降低化学反应活化能的酶”的内 容。能量是保证生命活动进行的必要条件，细胞需要 通过代谢活动获得能量。细胞代谢是细胞内全部化学 反应的总称，是细胞获得所需能量和物质的基础。生 物化学反应之所以能在常温常压下进行，这是因为酶 发挥了重要作用。因此，酶是细胞代谢必不可少的物 质。学习酶的作用和本质，有助于理解井然有序的细 胞代谢过程，有助于理解细胞呼吸和光合作用等。
教师引导学生思考以下问题： （1） 把肉块放在金属笼内的目的是什么？（学生： 排除胃壁收缩对肉块的物理性消化） （2） 肉块为什么会消失呢？（学生：一定是发生了 化学反应，使肉分解） 师：当时，斯帕兰扎尼并不清楚起消化作用的物 质是什么，但他的工作却为人们研究提供了方向。后 来，经过众多科学家多年的努力，人们对酶的本质才 有了较全面的认识。酶究竟是什么物质呢？它的本质 又是怎样被揭示出来的呢？ 学生自主阅读教材 P81~P82 上“关于酶本质的 探索”的内容，并完成学案（表 2）。
教师引导学生分析、思考并得出结论：氯化铁、过 氧化氢酶都未提供能量，它们加快反应速率的原理是 “降低了化学反应活化能”。其中酶的效果更显著，催 化效率更高。正因为有酶的作用，细胞代谢才能在温 和条件下快速进行。 3.3 学习酶的本质
教师提供资料，追溯历史：生物体内的化学反应 都需要酶的参与。初中学习过人类的白化病是因为患 者体内不能合成酪氨酸酶，从而导致皮肤中缺乏黑色 素。人类对酶的探索是从什么时候开始的呢？这可以 追溯到 1773 年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个 有趣的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰 把小笼子吞下。过一段时间后，把小笼子取出，发现肉 块消失了。
—— —“DNA 的复制”叙事案例
吴 慧 （江苏省泰兴中学 江苏泰州 225411）
摘 要 就“DNA 的复制”这一节课，叙述了传统的教学策略以及这种处理方法存在的一些缺陷。针
对这些缺陷，本叙事提出将科学实验和学生的探究活动相结合的教学思想，具体做法是在探究活动中
让学生体验“假说-演绎”的科学探究方法，同时让学生用简易的模型模拟 DNA 分子的复制过程，从
中国校外教育zgxwjy.com.cn
“酶的作用和本质”一节的探究式教学设计
谢荣恒 （湖南省常德市教育科学研究院 湖南常德 415000） 李小玲 （湖南省常德市第一中学 湖南常德 415000）
摘 要 叙述了采取探究式教学方式，引导学生开展实验、观察、阅读、思考与讨论，使学生独立探索，
自行发现并掌握相应原理和结论，从而培养学生的多种能力。
DNA 半保留复制的实验证据虽是选学内容，但 其涉及科学实验以及科学研究方法，是对学生进行科
学方法教育和能力培养的好材料，如果借用孟德尔的 “假说-演绎”程序贯穿整节课的教学，并依托学生的
动手实践活动进行演绎推理，完成科学假设，那才是 真正体现学生的主体地位。美国教育家苏娜丹戴克 说：“告诉我，我会忘记，做给我看，我可能会记住，让 我参加，我就会理解。”只有让学生切实地参与和思 考，才能真正地理解知识，并游刃有余地应用于实践。
以往对于这节内容的教学处理，教师基本上都是 严格按照“课程标准”规定的教学目标，把教学重心放 在 DNA 分子复制的条件、过程和特点上，即使是针对 这样的教学重点，也是按部就班，直接讲解。而 DNA 半保留复制的实验证据属于选学内容，为了省时间、 赶进度，笔者在新课的讲授中更是直接跳过，或者是 让学生自己快速浏览一下。结果当习题里出现有关 “DNA 半保留复制”知识点的应用时，学生的掌握情 况往往都很糟糕，反复讲练依然一头雾水，错误率很 高。为此，我对这节课的教学策略做了大胆的改变。
学生在前面几章已经学习了“组成细胞的分子” “细胞的基本结构”，了解了生命活动的主要承担者是
蛋白质，细胞内各种细胞器能协调配合完成一系列生 理活动。所以学生学习本节知识，既能加深对“蛋白质 是生命活动的主要承担者”的理解，又能促进学生深 入了解细胞内各种生命活动有序进行的原因，为学习 “细胞的生命历程” “遗传物质的转录和翻译”“细胞的 稳态”等，打下良好的基础。
而实现“做中学”“做中悟”。
关键词 叙事案例 DNA 的复制 做中学
中图分类号 G633.91
文献标志码 B
“DNA 的复制”是人教版高中生物必修 2 教科书 第 3 章“基因的本质”的重点内容之一，既是对“孟德 尔遗传定律和减数分裂”知识进一步的深化理解，也 是“DNA 分子的结构”内容的延续，同时也是继续学 习遗传信息表达和中心法则的基础。本节内容主要包 括对 DNA 分子复制方式的推测、DNA 半保留复制的 实验证据（选学）和 DNA 分子复制的过程。
那么，DNA 是以怎样的方式复制的呢？为了让学
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
担当组织者和指导者，学生才是学习的主体。因此，学 习主动积极的学生，始终处于一种亢奋与思维活跃的 状态，充分激发了学习兴趣，能收到较好的教学效果。 不过，要真正驾驭好课堂，并不是一件简单容易的事， 这与教师的经验和提前预设有关。对于阅历不太丰富 的教师来说，认真备课、提前预设显得尤为重要，这是 上好本节课的关键。探究式教学以解决问题为中心， 教学过程中开发学生的智力，挖掘学生的潜能，培养
表 2 科学家的观点与酶本质
巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫、奥特曼
观点、发现
酶的本质
教师安排学生讨论、交流学习成果，并要求给“酶” 下定义：酶是具有催化能力的蛋白质或其他有机物。 3.4 课堂练习，检测反馈（略） 4 教学反思
采取探究式教学法教学，教师在整个教学过程中
学以致用，科学设计实验程序
教师先引出活化能的概念，然后以一组动画为学生 揭示奥秘：反应物分子从常态转变为容易发生化学反应
的活跃状态所需要的能量称为活化能。加热、氯化铁、过 氧化氢酶都可以加快化学反应，但其原理不相同。
师：分子达到活跃状态就像经过一道“门坎”。在 自然条件下，能达到活跃状态的分子很少，所以反应速 率慢。加热能使反应物分子获得能量，分子跳得更高更 快，部分能越过“门坎”。这意味着较多分子能达到活跃 状态，故加热能使反应速率加快。氯化铁、过氧化氢酶 则能降低“门坎”的高度，从而使能量较低的分子也能 越过“门坎”，参与化学反应。过氧化氢酶降低“门坎”的 幅度更大，参与化学反应的分子更多，速率更快。
本节内容的重点是酶的作用、控制变量的科学方 法和酶的本质；难点是酶加快反应速率的原理。为了 突出本节教学的重点，笔者采取探究式教学方式，即 引导学生通过实验、观察、阅读、思考、讨论，独立探 索，从而自行发现并掌握相应原理和结论。探究酶的 作用采取分组、设置对照实验方法进行，让学生动手 操作、动眼观察、动脑思考，得出酶有催化作用的结 论，从而理解自变量和因变量的含义，说明控制变量 的科学方法。探究酶的本质采取材料分析的方法，安 排学生阅读、讨论，最后总结、归纳酶是蛋白质及其他 有机物的定义。为突破本节内容的难点，教师安排学 生观看，模拟物体通过“门坎”过程的动画。学生通过 观察与思考，得出酶作用的原理即“降低化学反应活
师：俗话说， “有比较才有鉴别”。要得出科学结 论，还需遵循对照原则。除一个因素以外，其余因素都 保持不变的实验叫对照实验。上述实验中，只有催化 剂是改变的，其余因素都没有变化。对照实验都必须 设置对照组和实验组。如上述实验中的 1 号试管是对 照组，2、3、4 号试管是实验组。对照实验除了要观察 的变量外，其他变量都应始终保持相同。 3.2.4 学习酶作用的原理
1 号试管 2 号试管 3 号试管 4 号试管
加入物质
2 mL 过氧 化氢
2 mL 过氧 化氢
2 mL 过氧 化氢
2 mL 过氧 化氢
Baidu Nhomakorabea
处理
-
90℃水浴
加入 2 滴氯 加入 2 滴猪 化铁 肝研磨液
磨液
观察气泡 多少
卫生香燃
-
-
烧情况
学生分组实验完成后，各小组交流表格内容，并 思考。然后，教师用课件展示实验结果，并引导学生归 纳、概括出酶的作用是催化反应。 3.2.3 学习控制变量的科学方法
化能”的结论。 2 教学目标 2.1 知识目标
说出细胞代谢的概念；说明酶在细胞代谢中的作 用和本质。 2.2 能力目标
通过有关的实验与探索，学会控制自变量、观察 和检测因变量的变化，能够设置对照实验；通过自主 学习，培养推理、比较、分析、归纳和概括等能力。 2.3 情感、态度与价值观目标
通过分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学 是在不断观察、实验、探索和争论中发展的；通过小组 讨论、合作与交流，培养探索精神和合作意识；促进形 成崇尚科学、坚韧不拔的优秀品质。 3 教学过程 3.1 创设情景，导入新课
教师展示多酶片、生物酶牙膏、溶菌酶、加酶洗衣 粉等图片，并提出问题“：图中的商品大家耳闻目睹或 者使用过吗？”（学生回答略）
师：这些商品都离不开“酶”字，可见酶与人们的 日常生活联系紧密。在生物体内，也有大量的酶存在， 这些酶有什么作用？它的本质又是什么？（由此引入课 题：酶的作用和本质） 3.2 酶在细胞代谢中的作用 3.2.1 引出细胞代谢的概念
教师如何创建一个有效情境，迅速把学生带进本 节课的学习中来呢？兴趣是最好的老师，正好那段时 间复旦大学双胞胎姐妹和清华大学双胞胎兄弟是个 很热门的话题，笔者就在网络上找到了他们的照片， 作为情境导入的话题，同时抛出问题：“众所周知，同 卵双胞胎无论是性别还是容貌，几乎都长得一模一 样，有时甚至连父母都很难辨认。那么，同卵双胞胎为 什么能保持如此高的相似度呢？”果然，这样的话题引 起了学生极大的兴趣，瞬间把他们的注意力从课间拉 回到了课堂，同时也自然引出了本节新课— ——DNA 分子的复制。
教师联系实际，促进学生理解相关概念：上述实 验过程中，可以变化的因素称为变量。其中人为改变 的变量称为自变量，如上述实验中催化剂的种类（氯 化铁溶液、肝脏研磨液）和温度。随着自变量的变化而 变化的变量称为因变量，如实验中过氧化氢的分解速 率。因变量都是通过一定的观测指标来衡量的，过氧 化氢的分解速率用气泡产生速率来衡量。除自变量 外，实验中还存在一些对实验结果造成影响的可变因 素，称为无关变量，如实验中过氧化氢溶液的用量。要 得出科学结论，必须控制好无关变量，上述实验中过 氧化氢的量必须一样多。
多种能力，包括探究能力、动手能力、观察能力、分析 与综合能力、小组合作能力等，这将为学生的终身学 习和工作奠定好的基础。此外，教学设计将开篇的“问 题探讨”放在“酶的本质”内容里，这样会使学生更加 明确科学是一个漫长发展的过程，同时也增强了该内 容的系统性。教师在课尾，安排巩固练习，并当堂检 测，不但加深了学生对本节知识的理解，更加巩固所 学知识，而且还可以检验、反馈教学效果。
师：何为细胞代谢？于细胞而言，能量的获得和利 用都要通过化学反应。如绿色植物的叶肉细胞获得能 量的方式— ——光合作用，包含一系列的化学反应。细 胞中每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 3.2.2 开展“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验
教师讲述，提出问题：细胞代谢除了产生相应的
能量和物质，也会产生一些毒副产品。如过氧化氢是 一种强氧化剂，在人体内积累会造成 DNA 损伤，并且 加速人体的衰老。幸运的是细胞内有过氧化氢酶，可 以将过氧化氢及时分解为水和氧气。过氧化氢酶真能 分解过氧化氢？它能否在体外发挥作用呢？与其他条 件相比，其作用效果有无差异？由此引导学生分组进 行实验：比较过氧化氢溶液（体积分数为 3%）在常温、 90℃高温、加入质量分数为 3.5%的氯化铁溶液、加入 质量分数为 20%的新鲜猪肝研磨液（含过氧化氢酶）4 种条件下的分解情况，并将实验结果填入表 1。
关键词 酶 探究式 教学设计
中图分类号 G633.91
文献标志码 B
1 教材分析 “酶的作用和本质”是人教版高中生物“分子与细
胞”中第五章第一节“降低化学反应活化能的酶”的内 容。能量是保证生命活动进行的必要条件，细胞需要 通过代谢活动获得能量。细胞代谢是细胞内全部化学 反应的总称，是细胞获得所需能量和物质的基础。生 物化学反应之所以能在常温常压下进行，这是因为酶 发挥了重要作用。因此，酶是细胞代谢必不可少的物 质。学习酶的作用和本质，有助于理解井然有序的细 胞代谢过程，有助于理解细胞呼吸和光合作用等。
教师引导学生思考以下问题： （1） 把肉块放在金属笼内的目的是什么？（学生： 排除胃壁收缩对肉块的物理性消化） （2） 肉块为什么会消失呢？（学生：一定是发生了 化学反应，使肉分解） 师：当时，斯帕兰扎尼并不清楚起消化作用的物 质是什么，但他的工作却为人们研究提供了方向。后 来，经过众多科学家多年的努力，人们对酶的本质才 有了较全面的认识。酶究竟是什么物质呢？它的本质 又是怎样被揭示出来的呢？ 学生自主阅读教材 P81~P82 上“关于酶本质的 探索”的内容，并完成学案（表 2）。
教师引导学生分析、思考并得出结论：氯化铁、过 氧化氢酶都未提供能量，它们加快反应速率的原理是 “降低了化学反应活化能”。其中酶的效果更显著，催 化效率更高。正因为有酶的作用，细胞代谢才能在温 和条件下快速进行。 3.3 学习酶的本质
教师提供资料，追溯历史：生物体内的化学反应 都需要酶的参与。初中学习过人类的白化病是因为患 者体内不能合成酪氨酸酶，从而导致皮肤中缺乏黑色 素。人类对酶的探索是从什么时候开始的呢？这可以 追溯到 1773 年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个 有趣的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰 把小笼子吞下。过一段时间后，把小笼子取出，发现肉 块消失了。
—— —“DNA 的复制”叙事案例
吴 慧 （江苏省泰兴中学 江苏泰州 225411）
摘 要 就“DNA 的复制”这一节课，叙述了传统的教学策略以及这种处理方法存在的一些缺陷。针
对这些缺陷，本叙事提出将科学实验和学生的探究活动相结合的教学思想，具体做法是在探究活动中
让学生体验“假说-演绎”的科学探究方法，同时让学生用简易的模型模拟 DNA 分子的复制过程，从
中国校外教育zgxwjy.com.cn
“酶的作用和本质”一节的探究式教学设计
谢荣恒 （湖南省常德市教育科学研究院 湖南常德 415000） 李小玲 （湖南省常德市第一中学 湖南常德 415000）
摘 要 叙述了采取探究式教学方式，引导学生开展实验、观察、阅读、思考与讨论，使学生独立探索，
自行发现并掌握相应原理和结论，从而培养学生的多种能力。
DNA 半保留复制的实验证据虽是选学内容，但 其涉及科学实验以及科学研究方法，是对学生进行科
学方法教育和能力培养的好材料，如果借用孟德尔的 “假说-演绎”程序贯穿整节课的教学，并依托学生的
动手实践活动进行演绎推理，完成科学假设，那才是 真正体现学生的主体地位。美国教育家苏娜丹戴克 说：“告诉我，我会忘记，做给我看，我可能会记住，让 我参加，我就会理解。”只有让学生切实地参与和思 考，才能真正地理解知识，并游刃有余地应用于实践。
以往对于这节内容的教学处理，教师基本上都是 严格按照“课程标准”规定的教学目标，把教学重心放 在 DNA 分子复制的条件、过程和特点上，即使是针对 这样的教学重点，也是按部就班，直接讲解。而 DNA 半保留复制的实验证据属于选学内容，为了省时间、 赶进度，笔者在新课的讲授中更是直接跳过，或者是 让学生自己快速浏览一下。结果当习题里出现有关 “DNA 半保留复制”知识点的应用时，学生的掌握情 况往往都很糟糕，反复讲练依然一头雾水，错误率很 高。为此，我对这节课的教学策略做了大胆的改变。
学生在前面几章已经学习了“组成细胞的分子” “细胞的基本结构”，了解了生命活动的主要承担者是
蛋白质，细胞内各种细胞器能协调配合完成一系列生 理活动。所以学生学习本节知识，既能加深对“蛋白质 是生命活动的主要承担者”的理解，又能促进学生深 入了解细胞内各种生命活动有序进行的原因，为学习 “细胞的生命历程” “遗传物质的转录和翻译”“细胞的 稳态”等，打下良好的基础。
而实现“做中学”“做中悟”。
关键词 叙事案例 DNA 的复制 做中学
中图分类号 G633.91
文献标志码 B
“DNA 的复制”是人教版高中生物必修 2 教科书 第 3 章“基因的本质”的重点内容之一，既是对“孟德 尔遗传定律和减数分裂”知识进一步的深化理解，也 是“DNA 分子的结构”内容的延续，同时也是继续学 习遗传信息表达和中心法则的基础。本节内容主要包 括对 DNA 分子复制方式的推测、DNA 半保留复制的 实验证据（选学）和 DNA 分子复制的过程。
那么，DNA 是以怎样的方式复制的呢？为了让学
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
担当组织者和指导者，学生才是学习的主体。因此，学 习主动积极的学生，始终处于一种亢奋与思维活跃的 状态，充分激发了学习兴趣，能收到较好的教学效果。 不过，要真正驾驭好课堂，并不是一件简单容易的事， 这与教师的经验和提前预设有关。对于阅历不太丰富 的教师来说，认真备课、提前预设显得尤为重要，这是 上好本节课的关键。探究式教学以解决问题为中心， 教学过程中开发学生的智力，挖掘学生的潜能，培养
表 2 科学家的观点与酶本质
巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫、奥特曼
观点、发现
酶的本质
教师安排学生讨论、交流学习成果，并要求给“酶” 下定义：酶是具有催化能力的蛋白质或其他有机物。 3.4 课堂练习，检测反馈（略） 4 教学反思
采取探究式教学法教学，教师在整个教学过程中
学以致用，科学设计实验程序
教师先引出活化能的概念，然后以一组动画为学生 揭示奥秘：反应物分子从常态转变为容易发生化学反应
的活跃状态所需要的能量称为活化能。加热、氯化铁、过 氧化氢酶都可以加快化学反应，但其原理不相同。
师：分子达到活跃状态就像经过一道“门坎”。在 自然条件下，能达到活跃状态的分子很少，所以反应速 率慢。加热能使反应物分子获得能量，分子跳得更高更 快，部分能越过“门坎”。这意味着较多分子能达到活跃 状态，故加热能使反应速率加快。氯化铁、过氧化氢酶 则能降低“门坎”的高度，从而使能量较低的分子也能 越过“门坎”，参与化学反应。过氧化氢酶降低“门坎”的 幅度更大，参与化学反应的分子更多，速率更快。
本节内容的重点是酶的作用、控制变量的科学方 法和酶的本质；难点是酶加快反应速率的原理。为了 突出本节教学的重点，笔者采取探究式教学方式，即 引导学生通过实验、观察、阅读、思考、讨论，独立探 索，从而自行发现并掌握相应原理和结论。探究酶的 作用采取分组、设置对照实验方法进行，让学生动手 操作、动眼观察、动脑思考，得出酶有催化作用的结 论，从而理解自变量和因变量的含义，说明控制变量 的科学方法。探究酶的本质采取材料分析的方法，安 排学生阅读、讨论，最后总结、归纳酶是蛋白质及其他 有机物的定义。为突破本节内容的难点，教师安排学 生观看，模拟物体通过“门坎”过程的动画。学生通过 观察与思考，得出酶作用的原理即“降低化学反应活
师：俗话说， “有比较才有鉴别”。要得出科学结 论，还需遵循对照原则。除一个因素以外，其余因素都 保持不变的实验叫对照实验。上述实验中，只有催化 剂是改变的，其余因素都没有变化。对照实验都必须 设置对照组和实验组。如上述实验中的 1 号试管是对 照组，2、3、4 号试管是实验组。对照实验除了要观察 的变量外，其他变量都应始终保持相同。 3.2.4 学习酶作用的原理