河豚鱼中毒PPT课件

河豚鱼中毒
（宣传资料）
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河豚鱼是味道鲜美但含 有剧毒的鱼类。
在我国早在2世纪就有关 于河豚鱼中毒的记载
日本每年由食河豚鱼导 致中毒的人数多达50人
河豚鱼图片
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河豚毒素
它是一种全氢化喹唑啉 化合物分子式为 C11H17N3
河豚毒素微溶于水，在 低pH时较稳定，碱性条 件下易降解
对热稳定。
在100℃下处理24小时或于120℃ 下处理20到60分钟方可使其完全 破坏
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河豚的功效和用途
河豚甘性温，功能滋补肝肾，祛湿止痛，可治 遗尿、眩晕及腰推无力、风湿、麻痹、皮肤搔 痒等症。
河豚肝、肉则有消肿镇痛之效，用于关节痛、 跌打损伤等
近代研究河豚毒素是治病良药，它的针剂可以 用于神经痛、晚期癌痛及外科手术镇痛等。
另外，河豚毒素的重要作用之一是降压作用
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端瘫痪。 4 知觉丧失，呼吸麻痹导致死亡。
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救护措施
目前对河豚中毒的最好疗法是清洗和排除胃肠 道中的毒素，并马上进行人工辅助呼吸。
具体的救护措施如下
（l）立即采取排毒措施，口服1％硫酸铜溶液100ml 予以催吐；后用1：5000高锰酸钾溶液或0．5％活性 炭悬液洗胃；也可用高位清洁灌肠；最后口服硫酸镁 导泻。
存在于雌性河豚的卵 巢中的河豚毒素含量 也是随季节变化而不 同的
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河豚中毒的临床表现
河豚鱼中毒一般发生在进食后的30到60分钟内 中毒的典型进程包括以下四个阶段：
1 唇，舌和手指有轻微麻痹和刺感，这时中毒的明显征兆。 2 唇，舌和手指逐渐变得麻痹，随即发生恶心，呕吐等症
状，口唇麻痹进一步加剧，但存在知觉。 3 由于麻痹出现说话困难现象，运动失调更为严重，并肢
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中毒机制
河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素
毒性比氰化钠强一千倍
对小鼠的经口LD50为8.7mg/kg，对人的经口最小致死 量为40mg/kg，大约1-2mg河豚鱼毒素结晶就可使一 个成人致死
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河豚毒素的分布
河豚鱼中不同器官的 河豚毒素含量是不同 的：卵巢>鱼卵>肝脏>肾
脏>眼睛和皮肤> 肌肉和血液
（2）解毒治疗尚无特效解毒剂。但可用相应药物以 拮抗毒素对人体的毒性作用，如应用阿托品，可拮抗 毒素对心脏的毒性作用；肌注1％盐酸土的宁，可拮抗 毒素对运动麻痹的作用等。
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（3）输液，以促使毒素尽快排出。
（4）中草药治疗鲜芦根1kg或鲜橄榄、鲜芦根各30g 捣 汁内服，早期有解毒作用。
（5）对症治疗呼吸困难者可给予氧气吸入；血压下降 织应用强心剂或升压药等。
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预防措施
加强宣传教育，说明食用河豚鱼的危害，劝阻 师生最好不要食用。
依法而行。我国《水产品卫生管理办法》明确 规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。卫生 部要求，各地的水产品销售商应加强鱼种鉴别， 严禁出售鲜河豚鱼；各地卫生行政部门应加强 对辖区内水产品经营单位的监督检查，发现违 法销售河豚鱼行为要依法严厉处罚。
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