肾移植患者的营养与饮食

肾移檀 后应 该吃什么？
１ 、多 吃粗 粮 ，一方 面粗 粮 里含 有 大量 的维 生素Ｂ ，另 一方 面粗 粮里 含有大 量的食物 纤维 ，可 以促进 胃肠
蠕动 。
肾移檀术后耍少吃什 么？
１ 食 盐 ：大 量 的 摄 入 盐 可 以 导 性 ，产生致癌物质 ，即使是健康 人群 、
含有致 癌物质 “ 亚硝 酸胺 ”；最 后其 盐分 过高，既增加 肾脏负担 ，还 可导
致 高 血 压 病 。 肾移 植 患 者 高 血 压 病 高 发 ， 肾 脏 也 非 常 之 珍 贵 ，所 以 崦 制 类
食 品不可多吃 。
６ 烧 烤 类 食 品 ：烧 烤 类 食 品 、
中含 有 三 大致 癌 物 之 首 “ — 苯 并 ３４ 蓖 ”，还可使蛋 白质 碳化变性 ，不仅 使蛋 白的利用率 降低 ，还增加 肝脏 、
致或加 重高血压病 。高血压 的肾移植 也 要 少 吃 。
２ 多 吃 新 鲜 蔬 菜 ， 因 为 它 含 有 患者盐每天 摄入量不超 过２ ，无 高血 、 ｇ
５ 腌 制 类 食 品 ： 食 品 在 腌 制 过 、 程 中 其 维 生 素 Ｃ 被 大 量 破 坏 ，可 导 会 致 维生 素Ｃ 乏； 另外 ，腌制 类食 品 缺
肾脏 负 担 。 有 人 说 “ 支 烤 鸡 腿 ＝ ０ １ ６ 支 烟 的 毒 性 ” ， 所 以 烧 烤 类 食 品 要 少
吃。
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是很好 的抗 氧化剂 ，有降血脂 ，降胆 油炒类食 品色、香 、味俱佳 ，因其 食 固醇及减 少血块凝集 的功效 。还 可 以 品热 量高，经常食用 会导致肥胖 、高 预防和治疗 胃肠道感染 。 脂血 症和心血管病 。肾移植术 后心血 管病 是肾移植术后 患者的杀手之 一 ， 另外 油炸会破坏维生 素、使蛋 白质 变
服 排异 反应 而 使用 大 剂量 的糖 皮 质 激素 ，使糖 耐量下 降，血 糖升高 ， 甚
４ 、水 果 ： 最 好 在 饭 前 ３ ￣ ４ 分 至会 出现 继发性糖尿病 ，所 以对糖 类 ０ ０
５ ０％ ～ ６ Ｏ％ 。
移植受者而 言是不科 学的 ，甚 至是非 钟吃；带皮 的水果要洗 净和削皮 ；不 供 给 要适 当 限制 ， 糖类 占 总热 能 的 常危险 的。因为一些 补品会增 加机体 要 和 海 味 同 吃 。 的免疫力 ，这样就会 干扰免疫 抑制剂 忌用提 高免疫功 能的食物及保 健 品， ５ 、牛奶 和奶 制 品：选 择 高钙 低
可以预防巨幼红细胞贫血 。
丰 富 的 维 生 素 、 纤 维 素 和 多 种 矿 物 压 的患者 每天盐 的摄入 量不超过６ 。 ｇ
质。
可 以使用 香草或香料代 替食盐 ，选 择
肾移檀 患 者饮 食上该 注 意 些 什
么？
３ 肉类 ： “吃 畜 肉 不 如 吃 禽 芥 末 、低 脂 蛋 黄 酱 、低 脂 色 拉 等 调 味 、 肉，吃禽 肉不如吃鱼 肉” ，午餐 时吃 品改善食物的味道 。
如木耳 、枸杞 、人参 、蜂王浆 等 ，以 的，还可调节 体 内微 生物 平衡 ，且 更 腐竹等 。本来豆类和 豆制品的营养 价 抗癌 、 免影响 免疫抑制 的平 衡作用 。酒精和 容易消化吸 收。但不 宜使用过 多，以 值非 常高，甚至有人 认为有 “
烟 ， 肾移 植 患 者 都 不 能 碰 。要 吃 干 净 免增加。 肾脏负担 。 卫 生 的 食 品 ，避 免 吃 变质 过 期 的食
般 认 为 脂 肪 含 量 不 超 过 总 热 量 的 嚼食３ 分钟 ，可 杀灭 口腔 中所有 的 是 如 此 。 ～５
３ ％较 为 合 适 。 肾 移 植 术 后 维 持 期 ， Ｏ
食。
病原体 ，将 嚼碎 的蒜 泥置于 口腔 溃疡
治 疗 高脂 血 症 最 重 要 的 方 法 是 控 制 饮 患 处 １ ２ 钟 ，疗 效 显 著 。生 大 蒜 还 烤 、 蒸 、 煮 代 替 油炸 或 油 炒 。 油 炸 、 ～ 分
３ 豆类 及豆 制 品 ：豆类 包括 ： 、
的作用 ，甚至诱发排 斥反应 。因此要 脂 的 牛 奶 和 奶 制 品 。 最 佳 饮 用 时 间 红豆 、绿 豆、黄豆 、豌 豆等 ，豆制 品
是晚上睡前 ；酸奶是 经牛奶发酵 制成 包 括 ： 豆 腐 、豆 浆 、 豆 腐 干 、豆 芽 、
一
７ 、大蒜 ：生大蒜 是 最好 的广 谱 功能 ，所 以’ 肾移植 患者术后要 少吃豆
剂 出 现 齿 龈 增 生 、 口腔 溃 疡 的 患者 。 于５ ｇ ０ 。对 于 尿 蛋 白阳 性 的 患 者 ， 更 ４ 油 炸 、炒 类 食 品 ： 采 Ｊ 烘 、 、 ｝ ｝ ｊ
皮质激 素 ，会使 体 内蛋 白分解代谢增 抗菌食物 ，特别是长 期服用免 疫抑 制 类食物及 豆制 品，一 般认为每 天要低
物。
防 衰 老 ” 的 作 用 。但 因 其 含 有 大量 的 谢 ，会 增 加 肾 脏 负 担 ， 甚 至 损 害 肾 脏
６ 、禽蛋 ：每 天 一个鸡 蛋 ，煮 熟 植物 蛋白，其代谢产物要 通过 肾脏 代
后食用，以利于消化吸收 。
肾移植术后 早期 ，需用 大剂量 的 加 ，所 以无需过分 限制脂肪 的摄入 。
２ 糖 类 ： 肾 移 植 病 人 由 于 需 克 、
肾移植 术后 ，患者或家属 均希望 肉，早餐或 晚餐时吃 蛋、奶 ，多喝骨 患者早 目康 复 ，而且 国 内都有 中药进 头 汤，既补 充优质蛋 白，又补充钙 ， 补的传统 习惯 ，有些 患者可 能会 产生 预 防骨 质 疏 松 。 寻求某些滋 补品 的念 头 。但这 对于肾