礼仪课程标准.

《礼仪训练教程》课程标准

第一部分、课程定位

一、课程性质：该课程主要面对高职高专酒店管理专业和旅游管理等服务专业的基础课，主要培养学生的通用职业能力，具体是根据学生的职业活动的特点，将礼仪与服务有机结合，提高学生的综合素质，它侧重于对外交际准则和行为规范的具体介绍和分析，重视理论与实际的结合，通过切实有效的礼仪教育，培养人们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度，培养人们是非分明、推心置腹、与人为善、助人为乐的做人品行，培养人们庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。在学生掌握基本理论的同时，特别强调动手能力与技能训练的培养，教学内容具有针对性、指导性、应用性，突出高职教育应用型的特点。在巩固学生所掌握的现代交际礼仪的基本理论的基础上，通过实训，在实践中培养学生良好的行为规范，使学生在未来的工作中掌握各种礼仪与技巧，从而提高学生的综合素质，为学生毕业后能在企业顺利地适应工作打下坚实的基础。

第二部分、课程设计

一、基本理念：（1）终身学习的教育观。改变传统的以“教”为中心的教学方法，而是以“学”为中心，让学生在自己参与实践过程中建构属于自己的经验和知识体系，增强学生的学习能力。（2）多元智能的学生观。高职学生具有形象思维的智能结构，在教学实践中因材施教，按学生的特点实施任务驱动教学方法，发掘学生探究的潜能，让学生在课程学习过程中多体验智慧开启经历，增强学生自信。（3）建构主义的知识观。课程的设计以职业岗位所要求的营销能力为出发点，以职业技能培养为核心，以企业实际工作项目为体，使学生在实施工作项目过程中，主动建构自己的专业知识、积累职业经验，完成从初学者到熟练者的职业能力发展。（4）行动导向的教学观。课

程教学遵循“任务布置、计划、执行、控制、评价”这一“行动”过程序列；在基于职业情境的学习情境中，强调“为了工作而学习”和“通过工作来学习”，工作过程与学习过程相统一。使学生在解决实际问题过程中形成独立地计划、实施和评估的能力。

二、课程设计思路：礼仪实训课程设计的思路是通过对商务职业活动的深入分析，在多个工作岗位任务总结归纳的基础上，确立了具有职业代表性的典型工作任务，对照企业完成工作任务的职业行为，科学合理地设计出行动领域，依据职业教育学相关原理，参照职业技术水平，结合职业活动难易，设计出了学习领域。根据职业分析成果，商务礼仪运用的职业活动的主要内容有装扮商务人员形象、客户接待、商务宴请、商务谈判、商务会议承办、商务仪式组织和涉外商务安排。所以，学习情境的载体就确定为商务礼仪内容。根据难易程度相应进行了排列，符合学习规律。依据职业活动要求，参考课时确定为56课时。课程的设计以职业岗位所要求的营销能力为出发点，以职业技能培养为核心，以实际工作项目为载体，通过工学结合形式，确定课程目标、选取课程内容、设计教学过程、组织教学资源、合作实施项目教学、共同参与考核评价，最终使学生形成职业岗位所需要职业能力和职业素养。

第三部分、课程目标

通过礼仪实训，使学生掌握日常礼仪和特殊场合礼仪的基本知识和技能，训练规范的举止言行，培养学生良好的行为习惯，懂得自尊自爱、尊重他人、友好相处，提高学生综合素质，为学生毕业后能在企业顺利地适应工作打下坚实的基础。

一、知识目标：通过该课程的学习，学生应该掌握以下有关知识点：

（1）服务的含义

（2）服务角色的定位

（3）服务人员的素质

（4）仪态礼仪

（5）仪容礼仪

（6）仪表礼仪

（7）介绍（交谈）礼仪

（8）通信（电话）礼仪

（9）馈赠礼仪

（10）宴请（餐厅服务）礼仪

（11）前厅客房服务礼仪

（12）导游服务礼仪

(13) 商场服务礼仪

（14）涉外服务礼仪

（15）习俗礼仪

二、职业技能目标：

（1）能够进行服务人员的角色定位

（2）了解服务人员的职业道德和基本素质

（3）能根据具体场合设计自己的仪容和仪表

（4）能够使自己的行为举止优雅得体，符合服务礼仪规范

（5）能够恰当地介绍自己和与人交谈

（6）其他符合服务礼仪的各种规范

（7）能够掌握餐厅服务(客房服务)的礼仪

（8）能够了解导游的服务礼仪和商场服务礼仪

（9）能够说出一些主要国家的禁忌和习惯

（10）熟悉一些主要国家和地区的服务礼仪

三、职业素养目标：

1.树立爱岗敬业、勇于奉献的工作精神；

2.养成讲诚信、讲纪律的职业操守；

3.养成踏实肯干、敢于创新的工作态度；

4. 自我设计职业形象能力、沟通能力、团队合作能力、组织能力、应变能力。

四、情感与价值目标：中华民族良好的精神风貌，文明的良好礼仪是优良传统的结晶。对高职高专生进行礼仪训练，既是弘扬中华民族优秀文化、继承优良传统美德，也是帮助他们提升人文素养和综合素质，最终促进全社会文明程度的提高。

第四部分、课程内容

第一篇个人形象礼仪篇

实训一、仪态礼仪

项目1：站姿

实训类型：单项训练

实训目的：掌握站姿的基本要领和不同场合下的站姿,纠正不良站姿。

实训内容：1、站姿的训练。

实训要求：

要求学生面向镜子按着动作要领体会标准的站姿。

项目2：坐姿

实训类型：单项训练

实训目的：掌握坐姿的基本要领和不同场合下的坐姿,纠正不良坐姿。

实训内容：1、坐姿的训练。

实训要求：要求学生掌握不同场合的标准的坐姿。

项目3：走姿实训类型：单项训练

实训目的：掌握走姿的基本要领和特定场合下的走姿,纠正不良走姿。

实训内容：1、走姿的训练。

实训要求：要求学生掌握走姿的要领和要求。

项目4：蹲姿实训类型：单项训练

实训目的：掌握蹲姿的基本要领和特定场合下的走姿,纠正不良蹲姿。

实训内容：1、蹲姿的训练。

实训要求：要求学生掌握蹲姿的要领和要求。

项目5：眼神实训类型：单项训练

实训目的：掌握眼神的基本要领，正确使用眼神。

实训内容：1、睁大眼睛训练2、转动眼球训练3、视点集中训练4、目光集中训练

实训要求：要求学生掌握眼神的要领，正确使用眼神。

项目6：微笑实训类型：单项训练

实训目的：掌握微笑的基本要领，在交往中正确使用微笑，养成爱微笑的习惯。实训内容：微笑的基本要领和方法。

实训要求：要求学生掌握微笑的要领，在交往中正确使用微笑。

项目7：手势实训类型：单项训练

实训目的：掌握手势的基本要领、常用手势的标准，纠正不正确的手势，养成良好习惯。

实训内容：手势使用要领及标准。

实训要求：要求学生掌握手势的要领，在交往中正确使用微笑。

实训二、服饰礼仪