酶法提取灵芝多糖的工艺研究

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2 结果与分析
2.1 醇沉法提取灵芝发酵液中多糖 共进行 4 次重复性实验,测定灵芝发酵液中
多糖含量,结果见表 1。
表 1 醇沉法提取灵芝发酵液中多糖的含量
样品
多糖/(mg/ 100 mL)
Ⅰ 150.23


Ⅳ 平均
149.18 155.19 154.23 152.21
从表 1 可以看出,醇沉法提取灵芝发酵液中 多糖的含量平均为 152.21 mg/100 mL。
2009 年 第 34 卷 第 6 期
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
提取物与应用
酶法提取灵芝多糖的工艺研究
董玉玮, 苗敬芝, 曹泽虹, 高明侠, 吕兆启 * (徐州工程学院食品工程学院,徐州 221008)
摘要: 采用酶法加乙醇沉淀法提取灵芝多糖,研究了酶法提取多糖的工艺条件。结果表明:纤
Key words: enzymatic method; extraction; Ganoderma lucidum; polysaccharide
灵芝(Ganoderma lucidum)是我国医学宝库中的 一味珍贵中药,含有多种有效药用成分,其中灵 芝多糖是一种非特异性免疫刺激剂,具有强化人 体免疫功能、抗肿瘤、抗衰老及清除自由基等生 理功能[1-3]。灵芝多糖的提取方法有水提法[4]、碱提 法、醇提法和酶提法等[5-7],其中酶提法是利用酶 对细胞结构的破坏作用,使存在于细胞内部的多 糖释放出来,从而提高了多糖的得率。本文采用 纤维素酶、果胶酶和植物蛋白水解酶对灵芝进行 水解作用,研究灵芝多糖的最佳提取工艺,并探
收稿日期: 2008-10-24
* 通讯作者
基金项目: 江苏省高校自然科学基础研究面上项目(07 KJD550202)。
作者简介: 董玉玮(1980—),男,江苏徐州人,讲师,研究方向为食品生物技术。
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提取物与应用
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009 年 第 34 卷 第 6 期
按照所得的各种酶的最适条件,进行 3 次重复 性实验,测得灵芝发酵液中多糖含量结果见表 2。
从表 2 可知,纤维素酶水解灵芝发酵液后得 到的多糖含量最多,植物蛋白水解酶次之,但考 虑到其价格昂贵,故选择纤维素酶作为最适酶源。
表 2 灵芝发酵液中多糖的含量
酶类
多糖含量/(mg/100 mL) 平均/(mg/100 mL)
讨酶法加乙醇沉淀法提取灵芝多糖的效果,并进 行多糖提取方法的评价,为今后充分利用灵芝资 源提供技术支撑。
1 材料与方法
1.1 材料、 试剂与仪器 赤芝:徐州市铜山县食用菌科技开发服务中
心;原料:玉米粉、黄豆粉、马铃薯。 纤维素酶:(10 万 U/g)、果胶酶:(1.8 万 U/g):天津
市诺奥科技发展有限公司;植物蛋白水解酶:6 万 U/
文献标志码: A
文章编号: 1005-9989(2009)06-0217-03
Extraction of polysaccharide in Ganoderma Lucidum by enzymatic method
DONG Yu-wei, MIAO Jing-zhi, CAO Ze-hong, GAO Ming-xia, LV Zhao-qi*
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提取物与应用
pH4.5,酶浓度 0.5%,时间 80 min 时,酶解温度
选择 20、30、40、50、60 ℃。酶解温度对提取多
糖含量的影响结果见图 3。
多糖含量/(mg/100 mL)
多糖含量/(mg/100 mL)
200
180
160
140
120
100
80
纤维素酶
60
果胶酶
40 20
植物蛋白 水解
0
3 3.5 4 4. 5 5 5.5 6 6.5 7
pH 值
图 4 pH 对灵芝多糖提取的影响
由图 4 可以看出,纤维素酶酶解 pH 为 5.0 时 多糖含量最高,为 198.76 mg/100 mL,因此选择 纤维素酶最适 pH 为 5.0;果胶酶和植物蛋白水解 酶pH 为 4.5 时多糖含量最高,分别为 165.72 mg/100 mL 和 173.45 mg/100 mL,因此选择果胶酶和植物 蛋白水解酶最适 pH 为 4.5。 2.2.5 重复性实验
纤维素酶 194.33 198.76 199.39
197.49
果胶酶 169.86 162.45 165.19
165.83
植物蛋白水 解酶
174.23
177.18 179.19
176.87
2.3 酶法与乙醇沉淀法提取灵芝多糖的比较
将同一摇瓶中灵芝发酵液三等分,1/3 发酵液
用纤维素酶法水解,1/3 用醇沉法提取,1/3 用纤 维素酶法加乙醇沉淀法提取多糖,结果见图 5。
多糖含量/(mg/100 mL)
200
180
160
140
120
100 80 60
纤维素酶 果胶酶 植物蛋白水解酶
40
20
0
0
1
2
3
4
5
酶浓度/%
图 1 酶浓度对灵芝多糖提取的影响
从图 1 可以看出,纤维素酶和果胶酶浓度为 0.5%时,多糖含量最高,分别为 181.22 mg/100 mL 和 160.22 mg/100 mL,因此选择纤维素酶和果胶酶 最适浓度为 0.5%;植物蛋白水解酶浓度为 1.0% 时,多糖含量最高,为 166.54 mg/100 mL,因此选 择植物蛋白水解酶最适浓度为 1.0%。 2.2.2 酶解时间对多糖提取的影响 控制纤维素 酶、果胶酶和植物蛋白水解酶 pH 分别为 4.5、4.5 和 5.0,酶浓度分别为 0.5%、0.5%、1%,温度 50 ℃ 下,分别反应 40、60、80、100、120 min。酶解 时间对提取多糖含量的影响结果见图 2。
维素酶提取多糖的最佳条件是:加酶量 0.5%,酶解时间 80 min,酶解温度 55 ℃,pH5.0,多糖
含量为 196.50 mg/100 mL。采用纤维素酶加乙醇沉淀法提取,多糖含量为 211.21 mg/100 mL。灵
芝多糖的提取率显著提高。
关键词: 酶法;提取;灵芝;多糖
中图分类号: TQ 929+2
200
180
160
140
120
100
Biblioteka Baidu
80
纤维素酶
60
果胶酶
40
植物蛋白水解酶
20
0
15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70
温度/℃ 图 3 酶解温度对灵芝多糖提取的影响
从图 3 可以看出,纤维素酶和植物蛋白水解 酶酶解温度为 55 ℃时,多糖含量最高,分别为 192.56 mg/100 mL 和 169.87 mg/100 mL,因此选择 纤维素酶和植物蛋白水解酶最适反应温度为 55 ℃; 果胶酶酶解温度为 40 ℃时,多糖含量最高,为 163.56 mg/100 mL,因此选择果胶酶最适反应温度 为 40 ℃。 2.2.4 pH 对多糖提取的影响 控制纤维素酶酶浓 度 0.5%,时间 80 min,温度 55 ℃时, pH 值选择 3.5、 4.0、 5.0、 6.0; 果 胶 酶 和 植 物 蛋 白 水 解 酶 酶 浓度分别为 0.5%、1.0%,时间分别为 80、60 min, 温 度 分 别 为 40、 55 ℃ 时 , pH 值 选 择 3.5、 4.5、 5.5、6.5。pH 对提取多糖含量的影响结果见图 4。
g,南宁海发生物酶制品厂;其余试剂:分析纯。 PDA 斜面培养基:按照 GB4789.15 配制,用
于菌种的复苏及保存;液体摇瓶培养基:黄豆粉 3%、葡萄糖 2%、酵母膏 0.5%、KH2PO4 0.15%、 MgSO4·7H2O 0.15%、VB1 少量,pH 自然。
HYG-Ⅱ回转式恒温调速摇瓶柜:上海欣蕊自 动化设备有限公司;7200 可见分光光度计:上海 龙尼科公司;PHS- 3C 精密电子酸度计:上海天 达仪器有限公司。 1.2 方法 1.2.1 菌种培养 取一小块菌种接种于斜面培养 基上,27 ℃下培养 6 d,活化 1 次。接种活化后的 菌块于 80 mL 液体培养基中,摇瓶置于 27 ℃摇床 培养,转速 120 r/min,培养 4~5 d。 1.2.2 醇沉法提取灵芝发酵液中多糖 灵芝中发 酵液多糖所占比重最多[8],故以发酵液中多糖为提 取对象。用两层纱布过滤发酵液,将其在 80 ℃水 浴锅浓缩成原体积的 1/5 倍,冷却后加入 5 倍体积 95%乙醇,4 ℃净置 1d 后 4000 r/min 离心 10 min, 沉淀用无水乙醇洗涤 2 次,60 ℃烘箱烘干至恒质 量,沉淀干燥得胞外粗多糖。 1.2.3 酶法提取灵芝发酵液中多糖 用两层纱布 过滤发酵液,将其置于酶的最适温度的水浴锅内, 根据上清液体积称取一定量的酶,加入缓冲液, 调节最适 pH,将酶液加入已调过 pH 的上清液中, 置于该水浴锅中酶解一定时间,移入 100 ℃水浴 锅中灭酶,4000 r/min 离心 10 min,沉淀用无水乙 醇洗涤 2 次,60 ℃烘箱烘干至恒质量,沉淀干燥 得胞外粗多糖。 1.2.4 灵芝多糖含量的测定 提取液中的多糖含 量测定采用苯酚硫酸法[9],在 490 nm 波长下测定 吸光度值,并以提取液的 A490 nm 减去空白的 A490 nm, 表示多糖的含量。
(Food Institute of Technology, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221008)
Abstract: Alcohol method and enzymatic method were used to extract polysaccharide from Ganoderma
2.2 酶法提取灵芝多糖的效应
2.2.1 酶浓度对多糖提取的影响 控制纤维素酶、
果胶酶和植物蛋白水解酶 pH 为 4.5、4.5 和 5.0,
酶 解 时 间 80 min, 温 度 50 ℃ , 酶 浓 度 分 别 为
0.1%、0.5%、1.0%、2.0%、4.0%。酶浓度对提取
多糖含量的影响结果见图 1。
lucidum in this paper. The technic conditions of polysaccharide extraction were researched. The results showed that the optimum polysaccharide extraction conditions using cellulase was as follows: the amount of cellulase was 0.5% , hydrolysis time was 80 min, hydrolysis temperature was 55 ℃ , pH was 5.0, the polysaccharide content was 196.50 mg/100 mL. Using cellulase and alcohol-extraction method to extract polysaccharides and the amount of extraction was 211.21 mg/100 mL. The extraction rate was raised highly.
200
多糖含量/(mg/100 mL)
150
100
纤维素酶
果胶酶
50
植物蛋白水解酶
0 0 20 40 60 80 100 120 140 时间/min 图 2 酶解时间对灵芝多糖提取的影响
从图 2 可以看出,纤维素酶和果胶酶酶解时 间为 80 min 时 ,多糖 含 量 最 高 , 分 别 为 182.05 mg/100 mL 和 158.76 mg/100 mL,因此选择纤维素 酶和果胶酶最适反应时间为 80 min;植物蛋白水 解酶酶解时间为 60 min 时,多 糖含量最高 ,为 164.89 mg/100 mL,因此选择植物蛋白水解酶最适 反应时间为 60 min。 2.2.3 酶解温度对多糖提取的影响 控制纤维素 酶和植物蛋白水解酶 pH 分别为 4.5、5.0,酶浓度 分别 0.5%、0.1%,时间分别为 80、60 min 时,酶 解 温 度 选 择 25、 35、 45、 55、 65 ℃ ; 果 胶 酶
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