《吃出健康来》教学设计详案

《吃出健康来》教学设计

【授课题目】《吃出健康来》

【教材分析】《吃出健康来》是人教版版《道德与法治》一年级上册第三单元“吃饭有讲究”的第一个学习主题。教材里“吃饭有讲究”包括饭前便后要洗手，饭桌上的礼仪，健康饮食等环节，除了要学生知道吃饭的良好习惯外，还要养成健康均衡的饮食习惯，因此需要两个课时完成。第一课时安排为健康饮食，课题名为《吃出健康来》，主要围绕吃得健康展开，包括饭前洗手，饮食均衡和食品安全三个部分。

【学情简介】一年级学生刚刚入学，良好的行为习惯尚未养成，吃饭饭前洗手比较马虎，喜欢吃很多垃圾食品，对食物的辨识度较低，饮食没有节制，挑食、偏食等现象普遍存在。针对这种现实状况，就需要从学生的生活体验入手，进行具体、客观的引导，让学生从情景体验中学会制作健康食谱，并健康地饮食。【教学目标】

1.懂得饭前需要把手洗干净的科学道理，能够养成良好的个人卫生习惯。

2.初步了解一些常见的食物，懂得均衡、健康、安全的饮食有利于自己的健康成长。

3.初步了解一些科学饮食常识，养成良好的日常饮食习惯。

【教学重难点】通过视频、具体情景指导学生在日常生活中养成饭前洗手、均衡饮食和关注食品安全的好习惯。

【教学方法】对于《吃出健康来》一课的设计，我根据《课标》要求“通过多种教学活动，帮助学生获得丰富的情感体验、形成积极的生活态度、养成良好的行为习惯。”，我努力使教学走进生活，贴近学生，创设开放、互动、活泼的教学情景，营造自由、民主、愉悦的课堂气氛，给学生充分参与的机会，在这样的实践体验中，学生的情感得以激发，把教学的需求转化为学生的需求。

【教学准备】

学生：分成5个小组，并且选出组长

教师：多媒体课件手工制作课题食物照片信封食谱卡纸

【课时安排】1课时

【教学流程】

一、情景导入，揭示课题，了解饭前要洗手

二、联系实际，情景讨论，制作健康食谱

三、关注食品安全，分辨过期食物

四、总结升华

五、课后作业

教学过程

一、情景导入，揭示课题

1、邀请学习伙伴，引发兴趣

同学们好！今天袁老师会给同学们上一节道德与法治课，（贴课题）请跟老师一起齐读课题《吃出健康来》，同学们，想不想有一个健康的身体，知道怎么样才能吃出健康呢？那就跟随我们今天的学习伙伴一起来学习吧！看看他是谁？

是的，大白今天会和我们一起学习，我们掌声欢迎大白的加入吧！

2、情景导入，洗手示范

大白给我们带来了丰盛的早餐，哇，看到这个，老师才想起来老师早上来到

学校，做了好多事情，比如给同学们分早餐，改了同学们的作业本，还在黑板上写了很多粉笔字，手上都是粉笔灰，现在觉得有点饿了，我吃点饼干先~~~~同学们觉得老师现在应不应该吃这个饼干呢？

哦，为什么不能吃啊？哦，老师还没有洗手，手上好多脏东西，不健康3、视频讲解洗手重要性及洗手示范

我们打开书本40页看看书本是怎么说的，要有六步洗手法，不能马虎。我们再看看中央电视台主持人是怎么说的，大家跟着视频来做动作，学会饭前便后洗手，吃出健康来。同学们都学会了么，请一位同学上来洗洗手，大家跟着一起做。

4、看书读洗手儿歌

我们再一起读读书本的洗手儿歌，打开书本40页，拿起书，准备读，小手是个宝，做事不能少，饭前要洗手，千万别忘掉。饭前洗手才能吃出健康来。

5、小结，贴板书“饭前要洗手”

二、联系实际，情景讨论，制作健康食谱

1、大白带来小胖，引出儿童肥胖话题

大白教会了我们洗手，还给我们带来了朋友，你看，这位小男孩长得怎么样？

哦，长得比较胖，中国的肥胖儿童数量已经是世界首位了

2、了解肥胖原因以及肥胖害处

这个小胖就是其中一员，他每天都爱吃炸鸡薯条可乐，大鱼大肉，不爱吃蔬菜水果，又不爱运动，现在是越来越胖了~走路穿衣服都不方便，他很苦恼，你有什么好办法帮帮他么？

3、学习食物健康知识，为小胖制定食谱

同学们的建议都很棒，小胖希望你们可以帮他制定出一天的食谱，包括早中晚餐吃什么，让他可以吃得健康，你们愿意帮忙么？那我们首先得学习一下食物的知识哦~

我们每天吃的食物分为哪几类呢？大概有五类，1、谷类及薯类如米、面、杂粮、马铃薯、红薯等；2、动物性食物如肉、鱼、奶、蛋等3、豆类及其制品4、蔬菜水果类5、纯热能食物:动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

那我们来看看这五类食物分别在我们的健康饮食金字塔的哪一层吧！最底下这一层是我们的五谷类，吃得最多，比如米饭，面条，面包，粥，米粉等含淀粉较多的食物，

第二层要吃多些，是我们的蔬菜水果类，说说我们平时都喜欢吃什么蔬菜水果呀？第三层要适量吃，不能多吃也不能少吃，就是我们的肉类，蛋，鱼，奶和豆类。

最顶层塔尖就要减少吃，就是那些多油多盐多糖的食物，如煎炸的，腌制品如腊肠榨菜，蛋糕冰淇淋饮料等等。

同学们都学会了么？那大白说想考考大家能不能选出健康的食物，吃出健康来，你们愿意接受大白的挑战么？准备，开始~说说以下食物应该怎么吃~这是五谷类，主食应该吃最多，这是蔬菜水果类，应该吃多些，这是肉蛋奶鱼应该适量吃，这是多油多盐多糖的食物，应该减少吃。同学们真棒！

知道了我们每种食物吃多少，大白说我们要学会分配早中晚餐哦，早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。看看我们的早餐，早餐要吃好，主食一般应吃含淀粉的食物，如面条、粥、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。

午餐，健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。同学们看，一般我们午餐是一样主食加2-3样菜，荤素搭配，少油少盐。

晚餐要吃得少，一样主食加1-2样菜。

4、小组展示

学会了制作食谱，我们赶紧给小胖制作一天的健康食谱吧！请先听清楚要求，早餐是2-3样食物，午餐是一样主食+2-3样菜，晚餐是一样主食+1-2样菜。

我们的工具包括一张卡纸，信封里有各种食物，食物背面贴着双面胶，撕下双面胶可以把食物贴在卡纸相应位置，垃圾请放回信封，没用的食物也放回去信封，待会下课还给老师。现在请小组长上来拿信封，第一组，第二组~（巡堂，指点，看看哪个组展示）时间5分钟

时间到，现在老师会抽签请小组拿你们给小胖设计的食谱上来展示，（至少2个）（相机点拨，总结，）

5、小结，贴板书“饮食要均衡”

是啊，相信我们给小胖设计了这么多健康的食谱，他一定能越来越健康，起码不会再继续胖下去了。那我们自己平时也要多吃蔬菜水果，少吃垃圾食物，饮食要均衡

三、关注食品安全，分辨过期食物

1、了解不能吃的食物，如发芽的土豆、青色的西红柿和腐败食物

知道怎么吃的均衡，我们还要知道哪些食物不能吃？比如这是？发芽的马铃薯，未成熟的西红柿，发芽腐烂的食物，漂亮但不能吃的蘑菇。

2、学会看食物保质期，辨别食物过期与否

想要吃得安全健康，我们要学会怎么看食物过期了没有，能不能吃，生产日期一般在瓶底、瓶盖和包装封口上，保质期会写在食物的信息栏那里。

你们学会了么？让我们一起来辨一辩老师手上的食物过期了没有吧！请每个小组长上来拿一样东西回去，小组讨论是否过期，2分钟后我们请代表来说一说。

3、小结、贴板书“食品安全要留心”

看来大家都学会看食物是否过期了，让我们留心食品安全，吃出健康来。四、总结升华

今天的内容大家都学会了么？我们一起来回顾一下，饭前要洗手，饮食要均衡，食品安全要留心，希望大家养成饭前洗手的好习惯，选择健康均衡的食品，不吃过期食物，有一个健康的身体！课后请回家和爸爸妈妈一起阅读《中华人民共和国食品安全法》，学习里面的内容，吃出健康，有个棒棒的身体好不好！这节课上到这，下课！（请各小组组长把信封和卡纸还回来，排好队伍，安静离开多媒体室）

五、课后作业

回家与爸爸妈妈一起看《中华人民共和国食品安全法》，关注食品安全的新闻。