重庆德庄火锅ppt
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▪ 2001年，集团全面建立了 ISO9001：2000国际质量管理体 系，经英国国家质量保证有限公 司（NQA）审核，一次性通过认 证。
-
19
➢ 2004年8月，集团食 品加工厂通过 HACCP体系认证审 核，促使集团产品质 量上了一个新的台阶， 为进入国际市场作好 了准备。
-
20
➢ 集团十分重视制度建设和企业文化建设，已基本 建立了一套完整的经营管理制度和“标准化”规 章，从而形成了自己特色的管理模式和企业文化。
在涮烫食物中，毛肚是 一道百食不厌，不可或 缺的主菜品。 为改变毛 肚发制加工中用有害物 质的不法现象，德庄人 与西南农业大学食品科 学院联合攻关，采用高 分子生物复合酶嫩化技 术，研制出对人体无害 的绿色毛肚。
-
27
3．“德庄汤”考
1999年，德庄公司对该汤进行开发改良，冠以 “德庄汤”而面市。其香气浓郁，鲜美可口，有 食客称赞道：“不辞边远到德庄，就为品尝一口 汤”。
-
4
重庆德庄实业集团于 1999年创办
以弘扬中华餐饮文化为 己任
以“举重庆火锅金牌， 夯百年老店基础，创世 界知名品牌”为战略目 标
-
5
在业界响亮地提出了“以德经商，以德兴 庄”的 经营理念
以“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火 锅”的发展方针
以“创新再创新”为企业精神
-
6
先后荣获的称号有：
“全国餐饮百强企业” “全国绿色餐饮企业” “全国餐饮连锁十佳企业” “中国商业信用企业” “重庆市著名商标” “重庆市农业综合开发重
“德庄”商标被评为重庆市著名商标；
荣获中国商业信用企业；
德庄厨娘成为注册商标。
-
12
2005年
德庄厨娘江山店开 业，标志德庄进军 中餐业；
德庄食品生产基地 竣工；
德庄集团名列中国 餐饮百强企业第六 位。
-
13
▪ 2006年
德庄厨娘第一家加盟店重 庆大坪厨娘店开业；
荣登中国连锁百强企业第 七十七位，中国餐饮连 锁企业第五位；
-
1
目录
一、简介 二、战略管理 三、企业文化 四、人力资源 五、市场营销
六、品牌和形象管理
-
2
一、简介
重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业 开发、食品产业开发、物流产业开发、 餐饮文化研究的多元化现代民营企业。 2005年名列中国餐饮百强第6位。资 产总额近亿元。
-
3
集团董事长李德建先
生是重庆市南岸区政协 常委，全国餐饮业优秀 企业家。
新
远
客
再
新
为
创
鲜
-
23
中
新
的
✓德庄经营理念：以德兴庄、以德经商 ✓德庄价值观念：大气经营，大方让利 ✓德庄发展方针：科技兴火锅，绿色兴火锅，
文化兴火锅
-
24
注册徽标及释义
德庄徽标整体视觉形象来自于对传统火锅的理解和 演绎，融入现代火锅之结构。
标志采用了传统图形之德庄“瓦当”为基础，体现 园型象征火锅，寓意团圆、圆满。以德为中心，具 有强大凝聚力，体现企业团结合作的精神。
-
16
▪ 2009年
“德庄”商标被评为中国驰名商标； 李德建董事长被评为2008十大渝商； 被评为2008年度最佳火锅连锁企业； 被评为商业信用评价AAA级信用企业。
-
17
二、战略管理
德庄战略目标 举重庆火锅金 牌，夯百年老 店基础，创世 界知名品牌。
-
18
▪ 集团着眼未来，引用国际国内先 进的管理经验和模式，运用到经 营管理的实践中。
李德建董事长入选“二零 零六年度第六届中国管 理100人”。
-
14
▪ 2007年 被评为全国餐饮业优秀企业。 被评为2006中国餐饮业年度十佳企业。 李德建董事长被评为重庆火锅十大风云人物。
-
15
▪ 2008年
2008年德庄加盟商年会暨经销商年会隆重 召开；
集团被评为重庆市商贸流通百强企业和消 费者满意责任企业； 集团荣获中国餐饮与酒店十大优秀特许加 盟品牌；
-
9
2002年 荣获全国餐饮百强企业； 荣获全国十佳餐饮连锁企业； 德庄毛肚获得全国商业科技进步三等奖。
-
10
2003年 农产品加工基地动工； 重庆德庄实业集团挂牌成立； 李德建董事长参加全球餐饮论坛并发言； 李德建董事长参加央视“让世界了解你”节
目。
-
11
2004年
德庄调味品出口马来西亚；
通过HACCP质量认证；
➢ 同时，完成了企业“股份制”的改制工作。
-
21
➢重庆德庄实业集团朝着集约化、规模化、多 元化方向发展，在“农业综合开发”和“农 业产业化”进程中也起到了示范带动作用。
➢集团投资1.35亿元，在重庆市南岸茶园新城 区征地68亩。
-
22
三、企业文化
德
德
德
庄
庄
庄
经
企
企
营
业
业
宗
精
口
旨
神
号
：
：
：
以
创
永
顾
-
31
重 庆
按照重庆火 锅的“功能”
点龙头企业”
-
7
德庄大事记
1999年
2000年
重庆市德庄饮食文 化有限公司成立； 第一家德庄火锅店 开业。
完成CIS企业形象设计； 研发成功德庄毛肚； 购买“天下第一大火锅”； 第一个德庄加盟店——郑 州店开业。
-
8
2001年 德庄火锅被评为重庆名火锅； 通过ISO9001：2000国际质量体系认证。
-
25
德庄公司的“五大”文化典故
“天下第一大火锅”传奇
▪ 为了塑造品牌，李总终日冥思苦想，寝食难安。 某夜，李总看到屏幕上突然跃出荣获世界吉尼斯 纪录的“天下第一大火锅”壮观场面，他强烈意 识到该锅无与伦比的潜在无形价值，大吼：“仙 人送宝，天助我也！”
▪ 终于名花有主，花落德庄。
-
26
2．德庄毛肚
-
28
4．“德庄酒”的故事
▪ 曾有种泡制酒，启开坛封，满室清香，观其色， 鲜红晶莹；品其味，甘甜可口，饮后通体舒泰。 今在原方的基础上又加入人参，枸杞，龟板等
▪名贵中药材，精 心研制，更增补肾 养颜，改善机能之 功效。现冠以“德 庄”之名而面市。
-
29
5．“过把瘾”的故事
▪ 一日，两位韩国客人慕“大火锅”名而至。经理得 知客人嗜好麻辣火锅，即嘱厨师精心勾兑一锅汤料。 果然客人连呼：埋尔告，麻早恩，真高。意思是说， 火锅辣，好吃极了，很过瘾。
▪ 受其启发，公司开发出了满足喜好麻辣味重食客口 味的“过把瘾”汤料。
-
30
火锅的分类
按
按照重庆火锅的制作原料分：毛肚火
不
锅、鱼头火锅、牛肉火锅、山珍火
同
锅、羊肉火锅、素菜火锅等
标
按照来源分：重庆火锅、东北火锅、 北方小肥羊火锅、贵州鸡火锅、北
准
京涮羊肉等
分
按味型来分：家常味、麻辣味、酸辣
类
wenku.baidu.com
味、怪味等多种
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➢ 2004年8月，集团食 品加工厂通过 HACCP体系认证审 核，促使集团产品质 量上了一个新的台阶， 为进入国际市场作好 了准备。
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20
➢ 集团十分重视制度建设和企业文化建设，已基本 建立了一套完整的经营管理制度和“标准化”规 章，从而形成了自己特色的管理模式和企业文化。
在涮烫食物中，毛肚是 一道百食不厌，不可或 缺的主菜品。 为改变毛 肚发制加工中用有害物 质的不法现象，德庄人 与西南农业大学食品科 学院联合攻关，采用高 分子生物复合酶嫩化技 术，研制出对人体无害 的绿色毛肚。
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3．“德庄汤”考
1999年，德庄公司对该汤进行开发改良，冠以 “德庄汤”而面市。其香气浓郁，鲜美可口，有 食客称赞道：“不辞边远到德庄，就为品尝一口 汤”。
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重庆德庄实业集团于 1999年创办
以弘扬中华餐饮文化为 己任
以“举重庆火锅金牌， 夯百年老店基础，创世 界知名品牌”为战略目 标
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在业界响亮地提出了“以德经商，以德兴 庄”的 经营理念
以“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火 锅”的发展方针
以“创新再创新”为企业精神
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先后荣获的称号有：
“全国餐饮百强企业” “全国绿色餐饮企业” “全国餐饮连锁十佳企业” “中国商业信用企业” “重庆市著名商标” “重庆市农业综合开发重
“德庄”商标被评为重庆市著名商标；
荣获中国商业信用企业；
德庄厨娘成为注册商标。
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12
2005年
德庄厨娘江山店开 业，标志德庄进军 中餐业；
德庄食品生产基地 竣工；
德庄集团名列中国 餐饮百强企业第六 位。
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▪ 2006年
德庄厨娘第一家加盟店重 庆大坪厨娘店开业；
荣登中国连锁百强企业第 七十七位，中国餐饮连 锁企业第五位；
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1
目录
一、简介 二、战略管理 三、企业文化 四、人力资源 五、市场营销
六、品牌和形象管理
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2
一、简介
重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业 开发、食品产业开发、物流产业开发、 餐饮文化研究的多元化现代民营企业。 2005年名列中国餐饮百强第6位。资 产总额近亿元。
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3
集团董事长李德建先
生是重庆市南岸区政协 常委，全国餐饮业优秀 企业家。
新
远
客
再
新
为
创
鲜
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中
新
的
✓德庄经营理念：以德兴庄、以德经商 ✓德庄价值观念：大气经营，大方让利 ✓德庄发展方针：科技兴火锅，绿色兴火锅，
文化兴火锅
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24
注册徽标及释义
德庄徽标整体视觉形象来自于对传统火锅的理解和 演绎，融入现代火锅之结构。
标志采用了传统图形之德庄“瓦当”为基础，体现 园型象征火锅，寓意团圆、圆满。以德为中心，具 有强大凝聚力，体现企业团结合作的精神。
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16
▪ 2009年
“德庄”商标被评为中国驰名商标； 李德建董事长被评为2008十大渝商； 被评为2008年度最佳火锅连锁企业； 被评为商业信用评价AAA级信用企业。
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二、战略管理
德庄战略目标 举重庆火锅金 牌，夯百年老 店基础，创世 界知名品牌。
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▪ 集团着眼未来，引用国际国内先 进的管理经验和模式，运用到经 营管理的实践中。
李德建董事长入选“二零 零六年度第六届中国管 理100人”。
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▪ 2007年 被评为全国餐饮业优秀企业。 被评为2006中国餐饮业年度十佳企业。 李德建董事长被评为重庆火锅十大风云人物。
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▪ 2008年
2008年德庄加盟商年会暨经销商年会隆重 召开；
集团被评为重庆市商贸流通百强企业和消 费者满意责任企业； 集团荣获中国餐饮与酒店十大优秀特许加 盟品牌；
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2002年 荣获全国餐饮百强企业； 荣获全国十佳餐饮连锁企业； 德庄毛肚获得全国商业科技进步三等奖。
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2003年 农产品加工基地动工； 重庆德庄实业集团挂牌成立； 李德建董事长参加全球餐饮论坛并发言； 李德建董事长参加央视“让世界了解你”节
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2004年
德庄调味品出口马来西亚；
通过HACCP质量认证；
➢ 同时，完成了企业“股份制”的改制工作。
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➢重庆德庄实业集团朝着集约化、规模化、多 元化方向发展，在“农业综合开发”和“农 业产业化”进程中也起到了示范带动作用。
➢集团投资1.35亿元，在重庆市南岸茶园新城 区征地68亩。
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三、企业文化
德
德
德
庄
庄
庄
经
企
企
营
业
业
宗
精
口
旨
神
号
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：
以
创
永
顾
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重 庆
按照重庆火 锅的“功能”
点龙头企业”
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德庄大事记
1999年
2000年
重庆市德庄饮食文 化有限公司成立； 第一家德庄火锅店 开业。
完成CIS企业形象设计； 研发成功德庄毛肚； 购买“天下第一大火锅”； 第一个德庄加盟店——郑 州店开业。
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2001年 德庄火锅被评为重庆名火锅； 通过ISO9001：2000国际质量体系认证。
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德庄公司的“五大”文化典故
“天下第一大火锅”传奇
▪ 为了塑造品牌，李总终日冥思苦想，寝食难安。 某夜，李总看到屏幕上突然跃出荣获世界吉尼斯 纪录的“天下第一大火锅”壮观场面，他强烈意 识到该锅无与伦比的潜在无形价值，大吼：“仙 人送宝，天助我也！”
▪ 终于名花有主，花落德庄。
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2．德庄毛肚
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4．“德庄酒”的故事
▪ 曾有种泡制酒，启开坛封，满室清香，观其色， 鲜红晶莹；品其味，甘甜可口，饮后通体舒泰。 今在原方的基础上又加入人参，枸杞，龟板等
▪名贵中药材，精 心研制，更增补肾 养颜，改善机能之 功效。现冠以“德 庄”之名而面市。
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29
5．“过把瘾”的故事
▪ 一日，两位韩国客人慕“大火锅”名而至。经理得 知客人嗜好麻辣火锅，即嘱厨师精心勾兑一锅汤料。 果然客人连呼：埋尔告，麻早恩，真高。意思是说， 火锅辣，好吃极了，很过瘾。
▪ 受其启发，公司开发出了满足喜好麻辣味重食客口 味的“过把瘾”汤料。
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火锅的分类
按
按照重庆火锅的制作原料分：毛肚火
不
锅、鱼头火锅、牛肉火锅、山珍火
同
锅、羊肉火锅、素菜火锅等
标
按照来源分：重庆火锅、东北火锅、 北方小肥羊火锅、贵州鸡火锅、北
准
京涮羊肉等
分
按味型来分：家常味、麻辣味、酸辣
类
wenku.baidu.com
味、怪味等多种