防损基础知识培训

㈨收货口的漏洞和产生的损耗
1：收货区域划分不清楚。 隐患：供应商将已收商品拖走；供应商偷走
别家的商品；重复入库。 方法：分区管理，划分停放区、未验货区、
验货区、已验货区。 2：收货时数量不正确：⑴没有开箱，开盒进
行收货。例：容易产生外包装数量规格与
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内包装数量不一致。 3：收货时商品规格：⑴必须要进行商品描述
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⑷对大、小家电进行稽核：主要是检查外包 装的型号和内包装的实物型号和电脑小票 是否一致。⑸同时负责超市出口治安秩序。
4：内部员工、促销员在超市购物后必须走指 定的通道。
5：内部员工、促销员在超市购物后主动将电 脑小票及所购商品交由防损员稽核。
6：内部员工、促销员、厂家人员在进入超市
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时不得带包进入超市或办公区域。 7：加强外来人员进入办公区域的管理。例：
㈠加工损失损耗
一般都是指生鲜部：例如：猪肉加工，蔬菜 加工，面包加工，水产品加工，熟食加工 等，以及售卖时产生的损耗。
㈡计量器故障
1：主要是散装食品和生鲜产品。 2：网线脱落，无法传输数据。 3：商品条码输入错误。 4：称重机出现故障（特别是收货部）
㈢保质期过期
1：各部门负责人和相关人员必须要熟知《食 品安全法》中的各项规定。
防损基础知识培训
欢迎您参加本次防损安全培训课，为加 强损耗、安全管理，在这里，让我们一起 来查找、沟通我们在经营过程中所存在的 损耗漏洞及防范措施。
培训主题
一：超市损耗的形成 二：超市防损设备、设施的认识 三：防损各岗位工作职责 四：各种偷盗行为的处理 五：火灾与停电的处理 六：典型防损作业 七：对讲机的使用 八：消防常识 九：治安安全
8：退货时产生的损耗：⑴一定要按照一对一， 商品描述一定要一致才能方可退货⑵退货 单据一定回收要及时⑶要及时进行电脑录 入，并认真核对。
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9：退货后要及时进行电脑库存数量减退。 10：退货单据要妥善保管，便于方便查阅。 11：退货后的商品，要及时将商品撤离收货
平台。 12：退货商品一定要与其它商品分开。 13：退货时必须按照退货流程进行退货。
防损培训的目的
让每位员工了解防损的基本知识，消防知 识及治安安全常识，为顾客、员工提供安 全的购物环境和工作环境，并能达到控制 损耗，维护营运，减少事故，降低成本， 增加利润的目的。
超市防损的方针
1、预防为主、以抓为辅、预抓结合 2、要有较强的执行力 3、预见性、预防性 4、各项制度建立和落实。 5、熟悉自己的职责。
2：主要是有：⑴收货时把关不严格⑵营运部 门在销售区域的检查不严⑶有生鲜、食品、 百货。较为严重的是生鲜部。
3：保质期过期商品一旦售卖给顾客后，就会 产生经济损失。
防范措施
⑴收货部门要严格把握收货时的商品质量 ⑵销售部门在上货时一定要认真检查商品的
生产日期 ⑶随时检查库房的商品，防止商品积压时间
过长，导致的商品过期。 ⑷生鲜应每日进行检查。
外来人员从办公区域外出时应主动将包打 开给防损员检查。
（十一）卖场管理不善产生的损耗
一：超市重点区域的管理： ㈠：员工出入规定 1、非上下班的员工进出，必须有值班人员的
批准，并登记员工的进出时间 。 2、员工不得将私人物品带入商场，如属于必
须带入商场的物品，必须进行登记处理。 3、员工进出未经批准不得将超市的物品带出
㈩稽核管理不善产生的损耗
1：员工的上、下班的管理，必须要按照实行 从员工通道进行上、下班，进行统一管理。
2：各个进出口必须服从防损员的检查。 3：超市出口稽核直观重要：⑴对顾客所购买
商品稽核，主要检查，电脑小票上的金额、 数量、件数、时间是否一致⑵员工进出的 检查⑶对商品、赠品、物品的稽核和检查。
5、顾客不能将与本超市类似的、一样的或难 以区别的商品从入口带入超市，要进行寄 存后才能入场。
6、劝阻有智力障碍、酒醉人员不要进入本商 场。
7、提醒老年人、小孩、残疾人进入本商场， 需要有人陪护。
8、劝阻顾客从入口外出。
9、禁止宠物进入本商场。
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五）收银出口的管理 1：收银出口处设立防损员岗位，在营业时间
㈥盘点不正确
1：漏盘：例如⑴高货架上面⑵库房⑶地堆下 面⑷各个暂存区⑸各死角能放商品的地方。
2：少盘：⑴就是现有的实际数量未盘⑵店与 店之间借货未归还的。
3：多盘：会造成电脑库存数据不准确。 4：库存盘点不准确：⑴商品码放零乱⑵商品
归位不到位造成的⑶商品过多，积压。
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5：盘点后的数据覆盖：⑴为了使盘点的损耗 数据真实有效，不能覆盖盘点数据，⑵为 方便对产生较大损耗的商品查找原因，所 以不能覆盖盘点数据⑶覆盖盘点数据容易 弄虚作假。
㈣保存不良
1：主要是：生鲜、食品、百货。 2：例如⑴生鲜的冷冻食品、冷库、冻库温度
不够或者无电造成的。 3：库房潮湿引起的。 4：库房商品挤压损坏造成的。 5：老鼠损坏的商品。
防范措施
⑴每天应加强对冷冻食品区域的电源检查 ⑵加强对冷藏柜、冷冻的温度检查。 ⑶加强库房的管理。
㈤质量变质
1：主要是：生鲜、食品 2：例如：猪肉当天卖不完的、水豆腐、面包、
休闲食品等。 3：如果将变质商品卖出去以后⑴会引起不必
要的投诉给公司会带来很不好的负面⑵现 在顾客的自我维权意识较强，索赔意识相 当的强。
防范措施
⑴售卖区域员工要加强本区域售卖商品的质 量检查。⑵在处理质量变质的投诉时，一 定要及时、快速处理⑶如发现有质量变质 商品要及时处理和立即下柜处理。
5：如果处理不及时和妥善处理，将会造成直 接的经济损失。
5、对于供应商的赠品、道具等商品进出，验 收人员必须正确执行相应的收货程序，正 确使用单据、标签。
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6、对每一单退换货，值班员必须进行核实， 核实品名、包装单位、数量、换货的品种 正确以及单货一致，保证所有出超市的商 品正确无误。
7、对转货或个别大单送货，值班员必须逐单 核查，包括封条、品名、数量、包装单位， 并目送货物离开收货口。
内可隐藏商品。 防范：总台寄存或入口用扎口机打上封条 2：婴儿车 婴儿பைடு நூலகம்内可存放许多商品，尤其是小孩用品、 纺织品。
防损的慨念
根据本单位人流、物流、信息流的活动规 律、特点，通过合理的人员安排、流程规 定、管理制度，对可能产生损耗和不安全 因素的每一个环节进行监督和控制，从而 达到全面控制损耗和保障安全的目的。
一：超市损耗形成的原因
〈一〉作业损耗： ⑴加工损失，⑵计量器故障⑶保质期过期⑷ 保存不良⑸质量变质⑹盘点不正确⑺破损 ⑻收银台的漏洞⑼收货口的漏洞和产生的 损耗⑽稽核管理不善产生的损耗⑾卖场管 理不善产生的损耗（12）偷吃、偷盗
2、供应商人员必须在收货区指定的范围内交 验商品。所有商品的进出都必须有清单同 行。
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3、对重要的收货程序进行检查，保证所有收 货的数量、品名一一正确，保证所有已经 进行收货的商品放入收货区的区域内。
4、必须是本超市的员工亲自进行点数、称重 的工作，供应商不得帮助点数、称重现象。 防止重复点数和重复称重现象的发生。
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8、所有收货的员工和供应商人员必须诚实作业，不 得有故意作弊和伤害超市利益的事情。
9、所有员工不得接受供应商任何形式的贿赂和馈赠 10、值班员对每一单的退换货、每一单的出货、每
一单的物品离场进行检查，对收货进行抽查，特 别是精品、家电、化妆品等贵重物品，对所有已 经收货的商品必须监督是否在已收货区
防损的目标是什么？
防损的目标是全员和全过程。其定义：全员防损：即 公司所有员工均积极配合并遵守防损管理规定，积极参与 防损监督和举报，及时为防损部门提供损耗线索。员工将 防损视为自己的本职工作，并确信每一分钱损耗都关系到 自己的切身利益；全过程防损：任何一项工作流程中的错 误都会导致损耗。因此，公司将对每一个可能出现损耗的 环节进行有效监控，它的关键是：流程合理高效；员工都 能按质按量的完成自己的工作。 损耗无时无刻不在产生，防损必须无处不在。防损工作的 目标就是全员和全过程。防损工作不仅仅是防损部门的工 作，只有全员参与、支持、监控充分利用人防、技防，企 业才能真正有效的做好防损。
5、对高单价、体积较小、容易丢失的商品必 须，要进行单独陈列或专人看管。
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㈣：超市入口的管理 1、超市入口应设置防损员岗位，在营业时间
内执行超市入口的管理制度。 2、监督所有员工在上班时间内不得从超市入
口处出入 。 3、防损员必须保证所有顾客进场秩序良好，
无拥挤现象 。
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4、提醒顾客将包寄存后才能入场。
销员居多。
④生鲜熟食品尝商品。
偷盗的类型（2）
1：顺手牵羊偷盗； ⑴；一般来说是老年人和小孩居多，他们大
多是属于贪小便宜为主。
⑵；特征；①贼头贼脑、形态可疑、四处流 窜； ②做贼心虚，怕跟服务员对眼或不敢 跟服务员讲话③时刻留意工作人员动向， 找无人暗角走动
偷盗的道具
1：雨伞 大晴天带雨伞入店的顾客（尤其男生）
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㈢：高损耗区域的管理 1、超市比较容易产生损耗的区域主要在小食
品、日化用品、高档内衣用、袜等 2、节假日或日常，值班员应不定时地巡视该
区域，确保商品安全。 3、监管顾客的不良行为，及时发现盗窃行为，
如拆商品包装，将其他商品放入
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某商品包装中，调换包装，往身上藏匿商品， 破坏标签等 。
4、在营业期间，各销售区域必须要有工作人 员在现场进行商品看护。
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4、对外来的来访人员进行电话证实、登记、 检查携带物品。
5、对有疑问的顾客和员工进行检查。主要有 人员的提包（判断提包中物品是否属于私 人所有），属于商场的物品是否有管理层 的批准等。
㈡：收货时的规定
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1、超市收货时，由供货商进入联系验收人员 和值班员在室外进行验收；禁止收货员和 供应商的各种不诚实行为、作弊行为，禁 止收货员接受贿赂或赠品的行为。
6：联营和自营的错盘：是指同类商品在盘点 时没有把联营和自营区分开造成的错盘。
7：盘点不认真不仔细造成的：⑴稽核人员不 认真
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稽核⑵在盘点过程人员的业务不熟悉造成的。 ⑶在盘点过程中人为所造成的损耗。
㈦破损
1：运输途中产生的。 2：库房内产生的。 3：员工在上货时，不小心弄破包装的。 4：顾客在挑选商品时造成的。 5：破损的处理：⑴首先寻找破损原因⑵确定
事实和确定责任人⑶处理结果。
㈧收银台的漏洞
⑴：收银区是实现超市利润的最后一道防线： 在收银产生损耗主要是收银员的内盗、内 外勾结及漏扫。常用手段有：漏扫、高价 低收，直接过机不扫等形式，下面重点介 绍收银员作案的一些现象、发现方法、控 制方法
⑵：案例说明 ⑶：请不要目无法律。
收银区的控制
1、规范收银员唱收唱付，总件数、总金额、收多少、 找多少。
内实行不间断的巡视制度 。 2：收银员必须正确、快速、满意地做好收银
和解答顾客提出的问题，同时维护好出口 处的顾客秩序，保证所有顾客能从进口进、 出口出。 3：查看收银小票，监督有无未结账的商品。
现场管理
1：加强卖场的纪律管理。 2：在营业期间合理安排人员的现场管理。 3：销售区域加强对商品的看护。 4：高单价商品应集中陈列，并专人看管。 5：严格实行挂柜管理。 6：严格执行“谁的责任区，谁负责”“谁主
2、规范收银员记录本，便于监督部门的检查。 3、收银报表长短款分析。 4、规范收银员交款程序。 5、规范收银员稽核程序，逐一扫描，空车扫描，开
箱开盒检查,严格执行移-----扫-------查------装 的收银程序
6、收银台严禁保留遗留的电脑小票。 7、收银员必须熟悉本商场所有商品的规格型
号。
8、收银员必须熟悉本商场的自编码的用途。
管、谁负责”的原则执行。
超市损耗形成的原因（二）
㈡：偷盗产生的损耗： 也是超市最难控制的方面，因为他 （她）们对超市防损工作了如知掌， 让我们防无可防。所以我们把偷盗产 生的损耗，分为以下四个方面。
偷盗的类型（1）
1：偷吃 ①主要是：顾客和内部员工（促销员）是主要群体。 ②故意破坏型：将袋装商品拆封取出少量商品偷吃。 ③小便宜型：偷吃生鲜商品和散装商品。小孩和促
一对一进行收货，防止外包装和内包装的 商品规格不一致。同时必须做到每件、每 箱开箱、开盒收货。 4：收货数量与电脑录入数量不符：⑴在录入 时容易造成数量看错。⑵有意修改数量录 入。
续上
5：收货人员修改收货数量：⑴主要是：生鲜 的收货单。
6：生鲜收货的扣点产生的损耗：例如：猪肉、 水产品、冻品等。
7：生鲜收货时未去皮：例如：猪肉等。