全员防损培训教材PPT课件讲义

损
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生鲜处损耗控制
认真验货（数量、质量）
搬运（注意破损） 陈列（库房、台面） 正确变价（负毛利、客诉） 一品一码 保质期（做好先进先出、涨袋、变质） 赠品管理
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生鲜处损耗控制
认真称重（打错称签） 封袋(避免倒包) 内部调拨(严格按流程执行，要有内部调拨签） 出清流程（称重-禁止以物代商品、改称、定价） 及时理货（分捡、孤儿） 三米微笑 诚实盘点
全员防损
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题纲
• 1、损耗概念。 • 2、损耗趋势。 • 3、全员防损概念。 • 4、全员防损的目的。 • 5、全员防损。
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什么是损耗
• 损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存的差。
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损耗
•1、有形损耗 •2、无形损耗
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品的码在进行销售 留意顾客的购物车内及小孩手中的商品（避免商品漏划）
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收银课损耗控制
• 要说礼貌用语并提示顾客（看还有没有没交款的商品） • 要知道收银暗语并运用 • 要按规定给顾客小票 • 生鲜商品没有封袋的要找防损员重新称重 • 注意绑赠商品（对卖场商品的熟悉，如买一赠一） • 打开包装检查（牙膏、内衣、短裤等） • 整箱商品一定要查数（如椰汁是30/箱很多人都以为是24/箱） • 在收款的过程中有操作出现异常的一定要找课长不要自己擅
自操作 • 提高收款迅速和准确率做五星收银员
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来自百度文库
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全员防损推行
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损耗目标
•全员防损——千分之三点五
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谢谢！
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收货课损耗控制
认真验货、返货、换货（数量、质量、日期、条形码、破损） 扣皮 搬运（野蛮卸货） 签名（负责任） 单据录入准确 单据审核准确 单据保管 配送差异的及时沟通
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收银课损耗控制
收款的心态（不要带情绪） 减少长短款（好的收款习惯） 减少漏划错划（核对屏幕） 不要私自做取消交易 不要在收银台处点钱（避免打劫） 假币的识别能力 在收款的时候一定要注意是否有人在你钱箱旁（注意柳窃） 一定要注意换钱、导钱（钱款当面点清） 如商品没有码或扫不出来码，要找相应部门的理货员确定商
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食品非食处损耗控制
认真验货 搬运（注意破损） 陈列（台面、库房、货架是否牢固） 磁扣、磁贴(36课30元以上的商品必须上磁） 赠品的管理（商品和赠品一样的） 变价正确（负毛利、顾客投诉） 保质期（先进先出、过期商品）
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食品非食处损耗控制
内部调拨（调拔到生鲜） 及时理货（发现空包装、破损、孤儿） 前台退货商品及时返回卖场并上磁 三米微笑 报损（要知道本课别的破损率） 敏感商品的看护（发现台面没有，要即时查销售并告知防损部） 诚实盘点
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全员防损的概念
全员防损即人人防损，就是各尽其职，把本职 工作干好！
对流程的坚持执行是最好的控损方案
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全员防损的目的
•增强管理人员和员工控损意识，将损 耗降到最低，为公司增加利润。
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• 全员防
• 1、生鲜处全员防损。 • 2、食品非食品处全员防损。 • 3、收银课全员防损。 • 4、收货课全员防损。
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超市业态损耗趋势
• 损耗在侵吞我们的利润，损耗不单体现在员工偷盗顾客 偷盗，更多体现在门店日常营运管理上。
• 职业偷盗日益猖獗，我国南方比较严重。（看照片） • 假设我公司年销售五个亿，按千分之四计算=200万，如
果我们通过努力降低一个点，即可增加利润50万。
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有形损耗
• 有形损耗是指我们都能看的见的损耗,最主要体现在：
• 1、丢失; 顾客偷盗
包括员工偷盗、
• 2、运营过程中的各个环节
• 据统计：亚太地区占比如下：顾客偷盗53%，员工偷盗：22%，供应商欺 诈7%，行政错误18%。
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无形损耗
• 长期陈列无销售 • 无陈列商品（在库房睡觉） • 积压商品 • 工作效率低