微波炉：微波炉菜谱

微波炉菜谱大全之鸡腿的做法

一、香烩鸡腿的做法原料：鸡腿四只，蘑菇四朵。调料：精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙；(A)绍酒四大匙，柠檬一大匙；(B)葱末两大匙，乳酪粉65克，鲜奶油35克。做法：①鸡腿切开，抹上调料

(A)腌15分钟...

一、香烩鸡腿的做法

原料：鸡腿四只，蘑菇四朵。

调料：精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙；(A)绍酒四大匙，柠檬一大匙；(B)葱末两大匙，乳酪粉65克，鲜奶油35克。

做法：

①鸡腿切开，抹上调料(A)腌15分钟。

②蘑菇切末，加入调料(B)混合均匀。

③手指插入鸡肉与鸡皮中间形成的空隙，塞入调料(B)，抹上少许精盐、胡椒粉。

④将一半鸡肉倒入容器中，淋上绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火10分钟，剩余的部分以同样方法高火10分钟。

⑤把④的鸡肉翻转，再罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。

⑥剩下的鸡腿，如法炮制。

二、蜜糖鲜汁鸡腿的做法

原料：鸡腿四只，芹菜少许，柠檬片若干。

调料：蜂蜜四大匙，柠檬两个（榨汁），百里香（麝香草）一小匙，胡椒粉半小匙，精盐、胡椒粉各一中匙，酱油一大匙，黄油30克。

做法：

1、鸡腿洗净抹干水，加入所有调料腌15分钟。

2、放入盘内，高火15分钟，中途翻转一次即可。可用芹菜、柠檬片装饰。

三、酥鸡腿的做法

原料：鸡腿肉两块，茄子一只。

调料：淡炼乳、精盐、胡椒粉各少许，柠檬一小匙；(A)酸乳酪80克，咖喱粉两小匙，酱油一小匙，精盐半小匙，蒜泥、姜汁各少许，红辣椒一只。

做法：

1、鸡肉先用刀切过，使易进食。

2、将鸡肉放入调料(A)中搅拌均匀，腌20分钟。

3、鸡肉皮朝上，放在微波炉专用网上高火4～5分钟，约搁置5分钟后，切薄片。

4、茄子切圆片，泡水以去异味，沥干水分，放入容器中，涂上淡炼乳，罩上微波薄膜，高火1.5分钟，趁热加精盐、胡椒粉调味。

5、鸡肉盛盘，一旁装饰茄子、柠檬。

四、香菇鸡腿的做法

原料：鸡腿两大只，水发香菇五朵，九层塔嫩叶少许。

调料：姜10片，小蒜头10个，色拉油两大匙，酱油、绍酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油两大匙。

做法：

1、鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。

2、深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。

3、芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。

4、鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀，高火10分钟，取出后放入九层塔嫩叶拌匀。

猪肉篇

微波炉食谱44——红烧蹄膀

材料

蹄膀1只，青菜心18棵，水发香菇5朵

调料

冰糖3匙，酱油5大匙，八角（即大料）5粒，姜3片，绍酒、葱

末、淀粉、水各1大匙，色拉油2大匙

操作

1 将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。

2 将蹄膀放入有1大匙色拉油的器皿内高火8分钟后，放入绍酒、姜、葱末再高火10分钟。

3 将菜心加水、色拉油高火2分钟后取出，排放于盘的四周。

4 把淀粉和水1大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。

微波炉食谱--烤猪排

主料猪里脊肉250克，洋葱半个，苹果半个，大蒜半头番茄半个

调料酱油2汤匙，精盐少许，胡椒粉少许，红酒2汤匙，辣椒粉少许

特点色泽金黄油亮，香味袭人。

种类肉类

制作过程1、将苹果、番茄去皮，再加入洋葱、蒜，一起剁碎搅打成汁，然后倒入调料拌匀。

2、里脊肉切成数块，放入调制好的调料中浸泡1小时，并时常翻动，使肉块均匀入味。

3、把肉块放在微波炉专用的金属网架上（架子下放只盘子，接滴下来的汁液），用强波火力烤3分钟即可

微波炉食谱--莲藕排骨

主料小排骨300克，芡粉1汤匙，莲藕1段，香菜少许，色拉油2汤匙

调料酱油1汤匙，香油少许，葱段少许，精盐适量

特点排酥烂，藕片爽口。

种类肉类

制作过程1、排骨洗净剁成3厘米长小块，加入调料腌渍1小时；莲藕洗净切片，待用。

2、将色拉油倒入器皿中用强波火力加热2分钟，放入排骨，加盖，继续用强波火力烹调3分

钟，取出，加藕片拌匀再烹调5分钟即可。

3、将排骨从炉中取出装盘，撒上香菜点缀。

微波炉食谱--糖醋排骨

主料炸排骨8块，胡萝卜1／4个，菠菜1片，色拉油2汤匙，青椒半个，辣椒末1茶匙，葱末1茶匙调料砂糖1汤匙，陈醋半汤匙，酱油1汤匙，番茄酱1汤匙，芡粉适量，精盐少许

特点酸甜适口，肉质酥烂脱骨。

种类肉类

制作过程1、将色拉油、葱末和辣椒末放入器皿中用强波火力爆香2分钟。

2、排骨放入调料中腌3小时，使之入味。将排骨捞出，置于爆香的热油中拌匀，加盖，用强波火力烹调3分钟。再加入切成丁的菠萝、切成片的青椒和胡萝卜、加盖或罩保鲜膜继续烹调3分钟即可。

微波炉食谱--豉椒排骨

主料排骨400克

调料豆豉2汤匙，蒜茸半汤匙，红辣椒（切片）1个，酱油1汤匙，砂糖2茶匙，黄酒半汤匙，芡粉2汤匙，色拉油2汤匙，香油少许，精盐少许，胡椒粉少许

特点甜辣浓香，肉质酥烂。

种类肉类

制作过程排骨洗净剁成3厘米长小块，沾满玉米粉待用。

2、将调料一放入器皿中，以强波火力爆香2分30秒，取出加入调料二拌匀待用。

3、将沾满玉米粉的排骨放入深容器内，淋上调制好的调料，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调5分钟，再以中波火力焖煮10分钟，挑出葱段、姜片趁热食用。