五行五脏养生概述(五季)(食疗)

春 阳 万 春笋、香椿 人参、山药 辛
季 气 物 、芦笋、荠 、佛手、陈 辣
生 生 菜、豆腐、 皮、郁金、 易
发 发 刺参、猪肝 牡蛎、丹皮 过
、 、韭菜、芫 、酸枣仁、 敏
气 荽、枸杞苗 白芍
之
候 、马齿苋、
物
多 食用菌、蜂
变 蜜、桑椹
养肝 桑椹蜜膏 补脾 活血首乌参
姜韭鸡蛋羹
养血 香椿拌豆腐 滋阴 芫爆里脊
五行归类总表
自然界
人体
五
五 五 五 五 五 五 行 五 六 五形 情五
味色化气方季
脏 腑 官体 志液
酸 青 生 风 东 春 木 肝 胆 目筋 怒泪
苦
赤
长
暑
南
夏
火
心
三焦 小肠
舌
脉
喜
汗
甘
黄
化
湿
中
长 夏
土
脾
胃口肉
思涎
辛 白 收 燥 西 秋 金 肺 大肠 鼻 皮毛 悲 涕
咸 黑 藏 寒 北 冬 水 肾 膀胱 耳 骨 恐 唾
• 二、夏季进补原则 1、“夏旺于心”，宜清心火。 2、“夏宜消暑”，清热祛暑。（暑为阳邪，其性生散，易耗
气伤津） 3、“夏宜清淡甘平”，夏季天气炎热，食欲减退，脾胃迟钝，
宜食甘平（甘寒）清补之品。 4、“夏宜平衡体液”，清热利湿，凉血生津。 5、“夏季进补，冬病夏治”，如阳虚者在夏天可温补阳气。
二、季节用膳原则 1、春季-多变-养肝补脾； 2、夏季-热盛-清热消暑； 3、长夏-湿重-健脾祛湿；
4、秋季-干燥-清热润燥； 5、冬季-寒冷-温补阳气。
1 春季养生
• 一、春季气候特点
立春、雨水、惊蛰：气候变暖，阳气生发；注意疏泄肝气
春分、清明、谷雨：气候多变、阴雨潮湿；注意防感冒、 高血压、慢性病复发（如关节炎、精神病、哮喘）
系 统 整 体
2、五行学说的特点和归类
（1）五行的特点：
曲直：生长、生发（萌生）酸
水 润下：滋润、下行（闭藏）咸
木 火
炎上：温热、上升（生长）苦
金 从革：肃降、收敛（收获）辛
土 稼穑：生化、承载（化育）甘
（2）五行的归类：
木 - 春天生发 - 风（五气）- 肝（五脏）- 疏泄 火 - 夏天炎热 - 暑（五气）- 心（五脏）- 阳煦 土 - 长夏水湿 - 湿（五气）- 脾（五脏）- 生化 金 - 秋日干燥 - 燥（五气）- 肺（五脏）- 清肃 水 - 冬季寒冷 - 寒（五气）- 肾（五脏）- 藏精
竹笋鸡汤
竹笋炒肉
• 荠菜：又称护生草、净肠草，甘平，合脾，利水， 止血，明目。
• 香椿菜：苦凉，清热解毒，健胃理气，润肤明目 • 别称 • 树上蔬菜。（是香椿树的嫩芽）
香椿炒虾仁
2 夏季养生
• 一、夏季气候特点
立夏、小满：气候转热，早晚凉爽；生长最为旺盛，吸纳 大自然清阳之气（早睡早起）。
芒种、夏至：多雨潮湿，天气炎热；注意少食油腻食品， 以免影响消化，防中暑、急性肠胃炎、日光性皮炎等疾病。
• 二、春季进补原则 1、“春旺于肝”，肝阳、肝火、肝风随阳气升发而上升，宜
养肝气、清肝热、抑肝风。 2、“春宜甘平”，宜省酸增甘，以养脾气。 3、阳气渐升，阴血相对不足，宜食养血滋阴之品。 4、阳气升发，应温养阳气，升而不散，温而不热。
季 季主 节 节气 特
点
食材
食材
禁 用膳 最适药膳 忌 原则
山药烧排骨
温养 阳气
猪肝枸杞汤
莲子银耳羹
• 芦笋甘寒，清热解毒，生津利水，春季时令菜。世 界十大名菜之一。（不宜生吃）
• 别称？
南瓜炒芦笋（炒/焖）
• 石刁柏，龙须菜
芦笋沙拉
• 竹笋：甘寒，清热化痰、益气和胃，和中润肠。 （脾虚者不宜食用）“菜中之王”。
• 春季吃笋有助于养阳敛阴，养肝明目。
香菇竹笋焖乳鸽
五行五脏养生概述 （五季）（食疗）
一 五行学说 二 五季养生
一 五行学说
1、什么是五行 2、五行学说的特点和归类 3、五行学说的生克乘侮 4、五行学说的应用
1、什么是五行
• 五行学说是中国文化重要组成部分。 • 五行学说认为宇宙自然是由金木水火土五种要素
相生相克衍生变化所构成，随着这五个要素的盛 衰，而使得宇宙与大自然产生变化。
• 以喜乐制胜悲忧，火克金。
相乘论 过度的相克
相侮论 反克
4、五行学说的应用
• （1）说明生理关系 • （2）说明病理关系 • （3）用于诊断和治疗
（1）说明生理关系
肾精滋养肝血
பைடு நூலகம்
肝血滋养心
肺气肃降水液下归于肾
心阳温煦脾 脾散精气上输于肺
（2）说明病理关系
• 一脏病变，若不及时采取措施，就会影响其他 脏器。
（3）用于诊断
• 案例： • 面色黄——喜食甘 • ——脾病患者
（脾属土，土色黄，味甘） • 中医认为五色主病：
“色青多为肝病, 色赤多为心病,色黄多为脾病,色白多为 肺病,色黑多为肾病”
（4）用于治疗
• 利用相生规律：虚则补其母，实则泻其子 • 如：肝有虚火，宜滋补肾水；如肝有实火可用
泻心法。 • 利用相克规律：运用以情胜情法治疗疾病 • 利用相乘规律：相克太过时要抑制 • 利用相侮规律：相克不及时要扶弱
• 案例3：金元名医朱丹溪曾遇到 一青年秀才，婚后不久突然亡 妻，故终日哭泣悲伤，终成疾 病。求尽名医，用尽名药，久 治无效。朱丹溪为其诊脉后说： “你有喜脉，看样子恐怕已有 数月了。”秀才捧腹大笑，并 说：“什么名医，男女都不分， 庸医也！”此后，每想起此事， 就会自然发笑，亦常将此事作 为奇谈笑料告诉别人，与众人 同乐。日移月转，秀才食欲增 加，心情开朗，病态消除。
3、五行的生克乘侮
相生论 相克论 相乘论 相侮论
相生论&相克论
案例1： 滋水涵木 培土生金
（母病及子，子盗母气）
相生论&相克论
案例2：《儒林外史》记述了范 进中举的故事。清人范进连年 不中，至年迈中了举人，但大 喜伤心而发癫狂之病。因他平 时惧怕他岳父胡屠夫，他岳父 打了他一个耳光，并狠狠地骂 道：“该死的畜生，你中了什 么？那报录的话是哄骗你的？” 结果范进昏倒，醒后疯病却除。 以恐胜喜，以水克火
二 五季养生
【学习内容】 重点：养生原则、适宜药材、当季药膳 1、春季养生 2、夏季养生 3、长夏养生 4、秋季养生 5、冬季养生
季节主气与用膳原则
一、季节特点 1、春主生发-春季万物生长发展； 2、夏主生长-夏季万物生长旺盛； 3、长夏主化生-长夏之际万物化生
结出果实； 4、秋主收敛-秋季万物叶落归根； 5、冬主闭藏-冬季万物蛰伏起来。
季 季主 节 节气 特
点
夏 心 多暑 季 气 多湿