菌物学
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菌
物
张正光
学
南京农业大学
菌物学相关参考书
植物病原真菌学（陆家云等，2001） 植物病害诊断（陆家云等，1995） 普通真菌学（邢来君等，1999） 植物病原真菌学（张中义，1987） 真菌鉴定手册（魏景超，1983） 真菌学名称与名词（中国农业出版社，1976） 菌物学大全（裘维藩，1998） Ainsworth & Bisby’s Dictionary of the Fungi(10thedition), 2008 Introductory Mycology (Alexopolous,1995) The Fifth Kingdom (Bryce Kendrick, 2001)
中文名称（词尾） 领域 界 亚界 门（-mycota） 亚门（-mycotina） 纲（-mycetes） 目（-ales） 亚目（-ineae） 科（-aceae） 亚科（-oideae） 族（-inae） 属 种
Ainsworth 1971年采用的分类体系（引自“The Fungi”4A，4B 1973，Ainsworth等编）
Web Site of Mycology
/~fungi/ / http://194.131.255.3/cabipages/Na mes/fundic.asp /mtx/ho me.htm http://www.pk.unibonn.de/ppigb/ppigb.htm
菌物界Fungi 粘菌门Myxomycota 集胞粘菌纲Acrasiomycetes 粘菌纲Myxomycetes 水生粘菌纲Hydromyxomycetes 根肿菌纲Plasmodiophoromycetes 真菌门Eumycota 鞭毛菌亚门Mastigomycotina 壶菌纲Chytridiomycetes 丝壶菌纲Hyphochytridiomycetes 卵菌纲Oomycetes 接合菌亚门Zygomycotina 接合菌纲Zygomycetes 毛菌纲Trichomycetes 子囊菌亚门Ascomycotina 半子囊菌纲Hemiascomycetes 不整囊菌纲Plectomycetes 核菌纲Pyrenomycetes 盘菌纲Discomycetes 虫囊菌纲Laboulbeniomycetes 腔囊菌纲Loculoascomycetes 担子菌亚门Basidiomycotina 冬孢菌纲Teliomycetes 层菌纲Hymenomycetes 隔担子菌亚纲Phragmobasidiomycetidal 无隔（整）担子菌亚纲 Holobasidiomycetidae 腹菌纲Gasteromycetes 半知菌亚门Deuteromycotina 芽孢纲Blastomycetes 腔胞纲Coelomycetes
真菌词典（1995）第八版的分类源自系原生动物界Protozoa 集胞粘菌门Acrasiomycota 网柱粘菌门Dictyosteliomycota 粘菌门Myxomycota 粘菌纲Myxomycetes 原柄菌纲Protosteliomycetes 根肿菌门Plasmodiophoromycetes 假菌界(藻物界)Chromista 丝壶菌门Hyphochytidiomycota：1个目 网粘菌门Labyrinthulomycota： 2个目 卵菌门Oomycota：9个目 真菌界Fungi 子囊菌门Ascomycota：46个目 担子菌门Basidiomycota 担子菌纲Basidiomycetes 冬孢菌纲Teliomycetes 黑粉菌纲Ustomycetes（Ustilaginomycetes） 壶菌门Chytridiomycota：1个纲，5个目 接合菌门Zygomycota 毛菌纲Trichomycetes 接合菌纲Zygomycetes
真菌学全面发展时期：大量新技术在菌物学中 的应用，如电镜、生物化学、分子生物学、同 位素技术等； 真菌的细胞结构：隔膜结构、鞭毛结构等； 真菌毒素：黄曲霉毒素、赤霉菌毒素等；现已 知200多种真菌可产生毒素 系统进化：多源演化系统；
真菌遗传与分子生物学：不同种的酵母菌、稻 瘟病菌等
Fungi
菌物学相关杂志
菌物学报（菌物系统、真菌学报） 植物病理学报 微生物学报 微生物学通讯 植物保护学报 Mycologia Fungal Genetics and Biology Mycological Research Applied and Environment Microbiology Microbiology Molecular Microbiology Phytopathology Current Opinion of Microbiology Molecular Plant-Microbe Interaction Cellular Microbiology
Lodderomyces elongisporus Magnaporthe grisea Microsporum gypseum Neurospora crassa Paracoccidioides brasiliensis Puccinia graminis f. sp. tritici Pyrenophora tritici-repentis Rhizopus oryzae Saccharomyces bayanus Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces mikatae Saccharomyces paradoxus Schizosaccharomyces japonicus Schizosaccharomyces octosporus Sclerotinia sclerotiorum Stagonospora nodorum (Phaeosphaeria nodorum) Uncinocarpus reesii Ustilago maydis Verticillium albo-atrum Verticillium dahliae ……………
四界系统(Whittaker)：动物界、植物界、原生
生物界和菌物界
五界系统：动物、植物、原生生物、原核生物和菌
物界
八界系统：动物界、真菌界、胆藻界、绿色植物界、眼
虫动物界、原生动物界、藻物界、原核生物界 真菌界包括无鞭毛真菌和后生鞭毛壶菌 原生动物界：根肿菌纲 藻物界：卵菌和丝壶菌
四、菌物的起源与演化
2. 近代菌物学时期（1860-1950）
开始科学认识，个体发育、生理、遗传和 分类有 较大的发展； 近代真菌学的奠基人：H.A.De Bary(18311888): 第一个将进化论的观点引入真菌分类， 出版了“黑粉菌”、“地衣”和“真菌的形态 学和生理学”等书，提出的真菌分类系统是按 照进化顺序排列的，成为真菌分类学的基础； 创立了“单元论”假说；禾柄锈菌的多态性和 转主寄生现象的研究，马铃薯晚疫病(1876)的 认识；
真菌(true fungi)：有共同的起源，由壶菌向高
等真菌演化；
假菌(pesudofungi)：与藻类相近，可能起源
于某些藻类；
根肿菌和粘菌：与原生动物相似； 传统观念：鞭毛菌 接合菌 子囊菌
菌
担子
原生生物界
原核生物界
五、菌物学发展历史
1.
古菌物学时期（- 1860）:
迷信观点，简单的描述，食用菌、酿酒、药用真 菌的记载，显微镜的使用； 距今6000~7000年前的仰韶文化时期，有采食蘑 菇的记录；我国酿酒史7000~8000年前； 南宋陈仁玉的“菌谱”记载了浙江等地的11种食 用菌（公元1245年）； 真菌直接作为药材； 西方17世纪中叶，荷兰人列文虎克的显微镜促进 了真菌学研究由大型真菌转入小型真菌；第一个 将显微镜用于真菌学研究的学者是意大利人 Micheli D.C.H.Persoon\E.M.Fries\Micheli
二、菌物的种类和分布
种类：估计25-50万种，已经描述约十几万 种，我国估计有10余万种，已经描述1万余 种； 分布：海水、淡水、陆地、空气，无所不 在，人类生活在真菌的海洋中。
三、菌物在生物界的分类地位
两界系统：动物界和植物界 三界系统：动物界、植物界和原生生物界(按照营
养方式)
Aspergillus nidulans Aspergillus terreus Batrachochytrium dendrobatidis Botrytis cinerea (Botryotinia fuckeliana) Candida albicans Candida guilliermondii (Pichia guilliermondii) Candida lusitaniae (Clavispora lusitaniae) Candida tropicalis Chaetomium globosum Coccidioides immitis Coccidioides posadasii Coprinopsis cinerea Cryptococcus neoformans Cryptococcus neoformans var. grubii Fusarium graminearum (Gibberella zeae) Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici Fusarium verticillioides (Gibberella moniliformis) Histoplasma capsulatum (Ajellomyces capsulatus) Kluyveromyces waltii
六、真菌与人类的关系
有益：地球清洁工、医药、菌根、食用菌、工业
真菌、农用真菌、遗传学研究材料、生物测定材 料、生物工程菌株；
有害：人类和动物病害、70%植物病害、人和
动物中毒、毁坏物品；
真菌与人类文明：
酒文化（《诗经》到《红楼梦》） 茶文化 北美移民等
七、我国菌物学概况
上世纪二十年代真正开始真菌研究，主要为留学 生：胡先骕、戴芳澜、邓叔群、俞大绂、魏景超 组织：菌物学会(1980年成立真菌学会，位于植物学会；二
遗传学领域
1904年发现了毛霉目的性别分化;
19世纪20、30年代发现黑粉菌、担子菌的 性别分化； 1940年Beadle GW和Tatum EL对脉孢霉 的研究提出了“一个基因一种酶”的概念 (1958年诺贝尔奖) (每个基因控制且仅控 制一种酶的形成 )
3、现代菌物学（1950-）:
级学会，1993年改为菌物学会一级学会)
刊物：菌物学报（1981年创刊，真菌学报） 挂靠单位：中国科学院微生物研究所
学部委员 中央研究院院士
中国生物学的创始人 中央研究院院士
胡先骕
戴芳澜
俞大绂
魏景超
邓叔群
八、真菌的命名
1.
命名：
俗名法：寄主+病害名称+菌 优点、缺点，如：马铃薯晚疫病菌、棉花黄萎病 菌；稻瘟病菌； 双名法（拉丁文命名法）：属名+种名+命名人 如：Phytophthora infestans de Bary sp. spp. var. subsp. f.sp
第一章 菌物学概述
一、什么是菌物(fungus) ？
一类真核生物； 营养体：典型的为丝状体、原质团或变形 体（无细胞壁）、具有细胞壁的单细胞， 大多数具有假根；有真正的细胞核； 多数真菌不能进行光合作用，是异养型， 以吸收的方式从外界获取营养； 通过产生孢子进行繁殖的真核生物； 菌物包括粘菌、卵菌和真菌三大类；
九、真菌的分类
分类单元（英文名称） Domain Kingdom Subkingdom hylum(Division) Subphylum (Subdivision) Class Order Suborder Family Subfamily Tribe Genus Species
物
张正光
学
南京农业大学
菌物学相关参考书
植物病原真菌学（陆家云等，2001） 植物病害诊断（陆家云等，1995） 普通真菌学（邢来君等，1999） 植物病原真菌学（张中义，1987） 真菌鉴定手册（魏景超，1983） 真菌学名称与名词（中国农业出版社，1976） 菌物学大全（裘维藩，1998） Ainsworth & Bisby’s Dictionary of the Fungi(10thedition), 2008 Introductory Mycology (Alexopolous,1995) The Fifth Kingdom (Bryce Kendrick, 2001)
中文名称（词尾） 领域 界 亚界 门（-mycota） 亚门（-mycotina） 纲（-mycetes） 目（-ales） 亚目（-ineae） 科（-aceae） 亚科（-oideae） 族（-inae） 属 种
Ainsworth 1971年采用的分类体系（引自“The Fungi”4A，4B 1973，Ainsworth等编）
Web Site of Mycology
/~fungi/ / http://194.131.255.3/cabipages/Na mes/fundic.asp /mtx/ho me.htm http://www.pk.unibonn.de/ppigb/ppigb.htm
菌物界Fungi 粘菌门Myxomycota 集胞粘菌纲Acrasiomycetes 粘菌纲Myxomycetes 水生粘菌纲Hydromyxomycetes 根肿菌纲Plasmodiophoromycetes 真菌门Eumycota 鞭毛菌亚门Mastigomycotina 壶菌纲Chytridiomycetes 丝壶菌纲Hyphochytridiomycetes 卵菌纲Oomycetes 接合菌亚门Zygomycotina 接合菌纲Zygomycetes 毛菌纲Trichomycetes 子囊菌亚门Ascomycotina 半子囊菌纲Hemiascomycetes 不整囊菌纲Plectomycetes 核菌纲Pyrenomycetes 盘菌纲Discomycetes 虫囊菌纲Laboulbeniomycetes 腔囊菌纲Loculoascomycetes 担子菌亚门Basidiomycotina 冬孢菌纲Teliomycetes 层菌纲Hymenomycetes 隔担子菌亚纲Phragmobasidiomycetidal 无隔（整）担子菌亚纲 Holobasidiomycetidae 腹菌纲Gasteromycetes 半知菌亚门Deuteromycotina 芽孢纲Blastomycetes 腔胞纲Coelomycetes
真菌词典（1995）第八版的分类源自系原生动物界Protozoa 集胞粘菌门Acrasiomycota 网柱粘菌门Dictyosteliomycota 粘菌门Myxomycota 粘菌纲Myxomycetes 原柄菌纲Protosteliomycetes 根肿菌门Plasmodiophoromycetes 假菌界(藻物界)Chromista 丝壶菌门Hyphochytidiomycota：1个目 网粘菌门Labyrinthulomycota： 2个目 卵菌门Oomycota：9个目 真菌界Fungi 子囊菌门Ascomycota：46个目 担子菌门Basidiomycota 担子菌纲Basidiomycetes 冬孢菌纲Teliomycetes 黑粉菌纲Ustomycetes（Ustilaginomycetes） 壶菌门Chytridiomycota：1个纲，5个目 接合菌门Zygomycota 毛菌纲Trichomycetes 接合菌纲Zygomycetes
真菌学全面发展时期：大量新技术在菌物学中 的应用，如电镜、生物化学、分子生物学、同 位素技术等； 真菌的细胞结构：隔膜结构、鞭毛结构等； 真菌毒素：黄曲霉毒素、赤霉菌毒素等；现已 知200多种真菌可产生毒素 系统进化：多源演化系统；
真菌遗传与分子生物学：不同种的酵母菌、稻 瘟病菌等
Fungi
菌物学相关杂志
菌物学报（菌物系统、真菌学报） 植物病理学报 微生物学报 微生物学通讯 植物保护学报 Mycologia Fungal Genetics and Biology Mycological Research Applied and Environment Microbiology Microbiology Molecular Microbiology Phytopathology Current Opinion of Microbiology Molecular Plant-Microbe Interaction Cellular Microbiology
Lodderomyces elongisporus Magnaporthe grisea Microsporum gypseum Neurospora crassa Paracoccidioides brasiliensis Puccinia graminis f. sp. tritici Pyrenophora tritici-repentis Rhizopus oryzae Saccharomyces bayanus Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces mikatae Saccharomyces paradoxus Schizosaccharomyces japonicus Schizosaccharomyces octosporus Sclerotinia sclerotiorum Stagonospora nodorum (Phaeosphaeria nodorum) Uncinocarpus reesii Ustilago maydis Verticillium albo-atrum Verticillium dahliae ……………
四界系统(Whittaker)：动物界、植物界、原生
生物界和菌物界
五界系统：动物、植物、原生生物、原核生物和菌
物界
八界系统：动物界、真菌界、胆藻界、绿色植物界、眼
虫动物界、原生动物界、藻物界、原核生物界 真菌界包括无鞭毛真菌和后生鞭毛壶菌 原生动物界：根肿菌纲 藻物界：卵菌和丝壶菌
四、菌物的起源与演化
2. 近代菌物学时期（1860-1950）
开始科学认识，个体发育、生理、遗传和 分类有 较大的发展； 近代真菌学的奠基人：H.A.De Bary(18311888): 第一个将进化论的观点引入真菌分类， 出版了“黑粉菌”、“地衣”和“真菌的形态 学和生理学”等书，提出的真菌分类系统是按 照进化顺序排列的，成为真菌分类学的基础； 创立了“单元论”假说；禾柄锈菌的多态性和 转主寄生现象的研究，马铃薯晚疫病(1876)的 认识；
真菌(true fungi)：有共同的起源，由壶菌向高
等真菌演化；
假菌(pesudofungi)：与藻类相近，可能起源
于某些藻类；
根肿菌和粘菌：与原生动物相似； 传统观念：鞭毛菌 接合菌 子囊菌
菌
担子
原生生物界
原核生物界
五、菌物学发展历史
1.
古菌物学时期（- 1860）:
迷信观点，简单的描述，食用菌、酿酒、药用真 菌的记载，显微镜的使用； 距今6000~7000年前的仰韶文化时期，有采食蘑 菇的记录；我国酿酒史7000~8000年前； 南宋陈仁玉的“菌谱”记载了浙江等地的11种食 用菌（公元1245年）； 真菌直接作为药材； 西方17世纪中叶，荷兰人列文虎克的显微镜促进 了真菌学研究由大型真菌转入小型真菌；第一个 将显微镜用于真菌学研究的学者是意大利人 Micheli D.C.H.Persoon\E.M.Fries\Micheli
二、菌物的种类和分布
种类：估计25-50万种，已经描述约十几万 种，我国估计有10余万种，已经描述1万余 种； 分布：海水、淡水、陆地、空气，无所不 在，人类生活在真菌的海洋中。
三、菌物在生物界的分类地位
两界系统：动物界和植物界 三界系统：动物界、植物界和原生生物界(按照营
养方式)
Aspergillus nidulans Aspergillus terreus Batrachochytrium dendrobatidis Botrytis cinerea (Botryotinia fuckeliana) Candida albicans Candida guilliermondii (Pichia guilliermondii) Candida lusitaniae (Clavispora lusitaniae) Candida tropicalis Chaetomium globosum Coccidioides immitis Coccidioides posadasii Coprinopsis cinerea Cryptococcus neoformans Cryptococcus neoformans var. grubii Fusarium graminearum (Gibberella zeae) Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici Fusarium verticillioides (Gibberella moniliformis) Histoplasma capsulatum (Ajellomyces capsulatus) Kluyveromyces waltii
六、真菌与人类的关系
有益：地球清洁工、医药、菌根、食用菌、工业
真菌、农用真菌、遗传学研究材料、生物测定材 料、生物工程菌株；
有害：人类和动物病害、70%植物病害、人和
动物中毒、毁坏物品；
真菌与人类文明：
酒文化（《诗经》到《红楼梦》） 茶文化 北美移民等
七、我国菌物学概况
上世纪二十年代真正开始真菌研究，主要为留学 生：胡先骕、戴芳澜、邓叔群、俞大绂、魏景超 组织：菌物学会(1980年成立真菌学会，位于植物学会；二
遗传学领域
1904年发现了毛霉目的性别分化;
19世纪20、30年代发现黑粉菌、担子菌的 性别分化； 1940年Beadle GW和Tatum EL对脉孢霉 的研究提出了“一个基因一种酶”的概念 (1958年诺贝尔奖) (每个基因控制且仅控 制一种酶的形成 )
3、现代菌物学（1950-）:
级学会，1993年改为菌物学会一级学会)
刊物：菌物学报（1981年创刊，真菌学报） 挂靠单位：中国科学院微生物研究所
学部委员 中央研究院院士
中国生物学的创始人 中央研究院院士
胡先骕
戴芳澜
俞大绂
魏景超
邓叔群
八、真菌的命名
1.
命名：
俗名法：寄主+病害名称+菌 优点、缺点，如：马铃薯晚疫病菌、棉花黄萎病 菌；稻瘟病菌； 双名法（拉丁文命名法）：属名+种名+命名人 如：Phytophthora infestans de Bary sp. spp. var. subsp. f.sp
第一章 菌物学概述
一、什么是菌物(fungus) ？
一类真核生物； 营养体：典型的为丝状体、原质团或变形 体（无细胞壁）、具有细胞壁的单细胞， 大多数具有假根；有真正的细胞核； 多数真菌不能进行光合作用，是异养型， 以吸收的方式从外界获取营养； 通过产生孢子进行繁殖的真核生物； 菌物包括粘菌、卵菌和真菌三大类；
九、真菌的分类
分类单元（英文名称） Domain Kingdom Subkingdom hylum(Division) Subphylum (Subdivision) Class Order Suborder Family Subfamily Tribe Genus Species