生物工程设备复习思考题2013-12要点说明

生物工程设备复习思考题

一、选择题

1、对于补料分批发酵的特点，你认为不对的是 B 。

A、与传统的分批培养比：可解除反馈调节，防止通风搅拌设备与生物需氧量不匹配。

B、增加菌体生成量，提高有用产物的转化率，可用于细胞质量的控制及理论研究，可实现自动和最优控制。

C、避免在培养基中积累有毒代物，即代阻遏。

D、与连续培养比：无需严格无菌条件，不会产生菌体的老化和变异，使用围广。

2、机械搅拌发酵罐的基本要求 B

A、发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧。

B、发酵罐应具有夹套。

C、发酵罐应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌。

D、搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏

3、一个具体的搅拌器所输入搅拌液体的功率主要取决于下列因素，除了 C

A、叶轮和罐的相对尺寸

B、搅拌器的转速

C、通氧速度

D、挡板的尺寸和数目

4、酒精发酵罐结构中应该没有的附件是 B

A、二氧化碳回收管、进料管

B、搅拌器

C、排料口和排污口

D、测量仪表接口管

5、发酵过程中一类是可以直接采用特定的传感器监测的参数有 D 。

A、温度、压力、搅拌功率、细胞生长速率

B、泡沫、发酵液粘度、呼吸商、pH

C、离子浓度、产物合成速率溶解度、溶氧浓度

D、转速、浊度、基质浓度、发酵液粘度

6、机械搅拌通风发酵罐在装液灭菌冷却后，搅拌器的输出功率应是： A

A．通入无菌空气后比通入无菌空气前有所下降

B．通入无菌空气后比通入无菌空气前有所上升

C．与有无空气无关，输出功率在通风前后保持不变

D．通入无菌空气后与通入无菌空气前相比，有时上升，有时下降

7、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择： D

A、带式输送机

B、压送式气力输送装置

C、斗式提升机

E、吸送式气力输送装置

8、目前啤酒厂的麦芽汁煮沸锅采用___C______

A、圆盘平直叶涡轮搅拌器

B、螺旋浆式搅拌器

C、无搅拌器

D、锚式搅拌器

9、空气过滤除菌机理中不包括_ C _

A、惯性冲击滞留机理

B、拦截滞留机理

C、离子交换机理、

D、重力沉降滞留机理

10、含尘气体的分离系统最合理的流程是 C

A、袋滤器旋风分离器重力沉降室

B、旋风分离器重力沉降室袋滤器

C、重力沉降室旋风分离器袋滤器

D、袋滤器重力沉降室旋风分离器

11、下面哪个设备不属于酒精蒸馏车间 C

A、热交换器

B、储存罐

C、酒精发酵罐

D、除醛塔

12、在无菌空气制备中作为空气过滤除菌介质的有 D

A、棉花

B、微孔滤膜

C、聚乙烯醇过滤板

D、以上都可以

13、设备杀菌过程中，下面哪种叙述不正确 D

A、容器的气密性实验，打开所有的冷凝水排除阀，开启进蒸汽阀

B、一定压强后，打开排空气阀，把容器中原有的空气排净

C、当罐压升至0.1Mpa(121ºC),计灭菌时间,杀菌过程中不断排除蒸汽管路及罐蒸汽冷凝水

D、结束灭菌操作时,先打开无菌空气进口阀, 关蒸汽进口阀,然后关闭所有的排污阀和排气阀,以确保罐压(0.1-0.15MPa)

14、溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是___D_______。

A、物料进口处或出口处采用浮头管板

B、蒸发器壳体应有膨胀圈

C、物料在加热管有足够的浓缩倍数，一般为七倍

D、加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃

15、尾级杂质的挥发性比乙醇低，它们的沸点多数比乙醇高，故亦称高沸点杂质。如 A

A、杂醇油

B、乙醛

C、异戊酸乙酯

D、乙酸异戊酯

16、以下产品发酵生产不用通风发酵设备的是 B

A、柠檬酸生产

B、乳酸生产

C、味精生产

D、抗生素生产

17、单只涡轮在不通气条件下输入搅拌液体的功率的计算中，下面哪种叙述正确 A

A、与液体的密度成正比；涡轮直径成正比；涡轮转数（转/秒）成正比。

B、与液体的密度成反比；涡轮直径成正比；涡轮转数（转/秒）成正比。

C、与液体的密度成反比；涡轮直径成反比；涡轮转数（转/秒）成正比。

D、与液体的密度成反比；涡轮直径成反比；涡轮转数（转/秒）成反比。

18、涉及搅拌装置的设计，下面叙述哪种正确 D

A、传动装置的设计；搅拌轴的设计；联轴器的选取。

B、搅拌器的设计；密封装置的选取；轴承的选取及其轴承寿命的核算

C、搅拌器的设计、搅拌轴的临界转速；轴承的选取及其轴承寿命的核算。

D、以上都对。

19、是一个优良的培养装置不一定具有 B 条件。

A、严密的结构

B、有较高的溶氧效率。

C、高的传质和传热速率

D、灵敏的检测和控制仪表

20、啤酒发酵罐结构中可以没有的附件是 C

A、人孔、视镜

B、排料口和排污口

C、搅拌器

D、测量仪表接口管

21、发酵过程中一类是不可以直接采用特定的传感器监测的参数有 C 。

A、搅拌功率

B、发酵液粘度

C、呼吸商

D、溶氧浓度