《合理营养和食品安全》优质课件
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生物《关注合理营养与食品安全》ppt课件
水分
维持人体正常生理功能，参与代 谢废物的排出等。
矿物质
构成人体组织的基本物质，参与 生理调节等。
维生素
参与生命活动的调节，维持人体 正常代谢等。
不同年龄段人群的营养需求
婴儿期
需要充足的母乳或配方奶，添加适量的辅食 以满足生长发育需求。
学龄前儿童
需要多样化的食物，保证蛋白质、碳水化合物 、脂肪、维生素和矿物质的摄入。
生物《关注合理营养与食品 安全》ppt课件
目录
• 合理营养的基本知识 • 食品安全的重要性 • 合理营养与食品安全的关系 • 健康饮食的实践与建议 • 案例分析
01
合理营养的基本知识
什么是合理营养
合理营养是指通过合理的膳食和科学 的饮食习惯，满足人体对各种营养素 的需求，以维持身体健康和正常生理 功能。
食品安全政策
制定和实施一系列食品安全政策，如 食品安全法、农产品质量安全法等。
食品安全标准
制定和实施食品安全标准，规范食品 生产、加工、储存、运输等环节的操 作和管理。
食品安全宣传教育
加强食品安全宣传教育，提高公众的 食品安全意识和自我保护能力。
04
健康饮食的实践与建议
健康饮食的原则与建议
均衡营养
食品添加剂的安全使用原则
食品添加剂的使用应符合国家规定的品种和用量，不得超 范围、超量使用。
食品添加剂的管理
国家对食品添加剂的生产实行许可制度，未经许可，不得 生产、销售。同时，政府监管部门应加强监督检查，确保 食品添加剂的安全使用。
03
合理营养与食品安全的关系
营养与食品安全的关系
营养是人体摄取、消化、吸收和 利用食物中的营养成分以满足自
合理营养是保障人体健康、促进生长 发育、提高身体机能和生活质量的基 础。
《合理膳食与食品安全》PPT优秀课件
(4) 谷类是__面__粉____、_大___米____、__玉__米__粉___、__小__麦_____、__高__粱_____等的总和 (5) 蛋类含__胆__固__醇______相当高，一般每天摄入量不超过_一____个为好。 (6) 食物中毒可分为__细__菌__性__食___物__中__毒_________和__非__细___菌__性__食__物__中___毒________ (7) 防止细菌对食品的污染，食品应__低__温__保__存_____、___高__温__蒸___煮______。 (8) 非细性食物中毒包括__有__毒___动__植__物__引___起__的__食__物__中___毒__、_化__学__性___食__物__中__毒___和 ______真__菌__中__毒______________。 能力训练 (9) 讨论均衡膳食的基本要求是什么？ (10) 讨论怎样保证食品安全和预防食物中毒？
二.成功示学
1. 成功合作（小组面对面，交流更方便） 同桌合作 核对成功自学中知识板块的答案。 小组合作 小组讨论成功自学(9) (10)
2. 成功展示（展示大舞台，有我更精彩） 个人展示 (1) 我来说成功自学的答案。 小组展示 (2) 讨论均衡膳食的基本要求是什么？ (3) 讨论怎样保证食品安全和预防食物中毒？
可以被人体直接吸收
本身就是小分子或离子， 容易透过上皮细胞被吸收 都是大分子，人体不能直接吸收； 需要水解成小分子，才能被人体吸收
无机盐 维 生 素
脂肪
蛋白质
水
人体不能消化， 也不能吸收
膳食 纤维
糖类
水
膳食 纤维
糖类
无机盐 维 生 素
脂肪
蛋白质
都是小分子，可以通过消 化管黏膜上皮细胞，进入 血液，被人体直接吸收
合理营养与食品安全课件
营养不良 肥胖 2916 198 37.22% 2.35%
超重 155 1.98%
女
5175
2466 47.65%
150 2.90%
65 1.26%
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？ 不吃早餐 饮食无规律 午餐凑合 挑食
偏食
暴饮暴食
吃零食
喜好垃圾食品
有什么不适的 感觉？
不适感：
饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含
蛋白质 多的食物，
即金字塔中 肉类
、 乳类
的食物。
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合理 的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知 识，关心长辈的饮食。
小提示
1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不 要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价 格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。
3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。 4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家 长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长 做出评价。
第三节 合理营养与食品安全
（第一课时）
教学目标
1 举例说出什么是合理营养。
2 了解合理营养、平衡膳食的概念 及作用。
3 尝试设计一份营养合理的食谱。
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表
性别 男
人数 7835
合理营养与食品安全课件(共35张PPT)
平衡膳食宝塔
油 脂
4%
乳 12% 类
肉 20% 类
果 28% 蔬 谷 36% 类 平衡膳食宝塔
解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油、盐类最少。
2. 饮食应遵循的原则：
食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 每天吃奶类及豆制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉； 少吃肥肉和荤油。
4.参加体力活动，避免盲目节食
• 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食 物. • 一日三餐，按时进餐. • 早中晚能量比分别是30%、40%、30%.
科学的健康饮食十条原则是什么？
• • • • • • • • • •
1食物多样性，谷为主，粗细搭配 2多吃果蔬 3每天吃奶类，豆类食品 4常吃鱼、禽、蛋、肉类 5少油少盐，吃清淡食物 6天天运动，保持健康体重 7三餐分配合理，零食要适当 8要饮足量水 9饮酒要限量 10吃新鲜卫生食物
修改和完善。
设计一份营养合理的食谱
三餐 早餐 食物种类 小组评价
午餐
晚餐
多吃蔬菜少吃肉，滋养身体能长寿；
静养心灵动养肉，劳逸结合能长寿。
两把蔬菜一把豆
一个鸡蛋二两肉 粗粮细粮六七两 少油少盐最理想
民以食为天 食以安为先
合理营养与食品安全
1.举例说出什么是合理膳食。 2.设计营养合理的食谱。 3.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
一调查我们的饮食情况
1今天有没有吃早餐？
2今天早餐是什么？ 3经常吃零食吗？ 4是否挑食或偏食？
5你喜欢喝牛奶吗？
二阅读并回答问题
1.不吃早餐 好不好，会出现什么 症状 1 2.吃零食的坏处 3.挑食偏食会导致什么结果 2 4.牛奶的重要性 3
合理营养与食品安全知识PPT
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志; 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编 号，以买的放心、吃的安全。
了解绿色食品
1. 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食 品，统称为绿色食品。
2. 绿色食品的标志 3. 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的
一些不良的饮食习惯
为预防高血压，成人每人每日食 盐食用量不超过10克为宜，儿童 青少年应限制在6克左右。
第三部分
合理营养 均衡膳食
中国居民“平衡膳食宝塔”
油脂类。油每天的食量不超过25克 奶和牛奶
鱼、肉、蛋（动物性食物） 蔬菜和水果 谷类食物
中国居民“平衡膳食宝塔”
例：右图为我国营养学家所设计的 “平衡膳食宝塔”。我们每天应均衡 地吃五类食物，以避免营养不良和营 养过剩。在每日摄入的总能量中，早、 中 、 晚 餐 的 能 量 应 当 分 别 为 30% 、 40%、30%左右。
食品安全注意事项
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所要求学生做到以下8点:
① 许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用 这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
② 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 ③ 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 ④ 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 ⑤ 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 ⑥ 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 ⑦ 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 ⑧ 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
了解绿色食品
1. 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食 品，统称为绿色食品。
2. 绿色食品的标志 3. 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的
一些不良的饮食习惯
为预防高血压，成人每人每日食 盐食用量不超过10克为宜，儿童 青少年应限制在6克左右。
第三部分
合理营养 均衡膳食
中国居民“平衡膳食宝塔”
油脂类。油每天的食量不超过25克 奶和牛奶
鱼、肉、蛋（动物性食物） 蔬菜和水果 谷类食物
中国居民“平衡膳食宝塔”
例：右图为我国营养学家所设计的 “平衡膳食宝塔”。我们每天应均衡 地吃五类食物，以避免营养不良和营 养过剩。在每日摄入的总能量中，早、 中 、 晚 餐 的 能 量 应 当 分 别 为 30% 、 40%、30%左右。
食品安全注意事项
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所要求学生做到以下8点:
① 许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用 这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
② 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 ③ 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 ④ 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 ⑤ 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 ⑥ 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 ⑦ 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 ⑧ 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
《合理营养与食品安全》课件
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示 五类食物的大致比例）
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应 是 油脂 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄 取含蛋白质多的食物，即金 字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
“平衡膳食宝塔”
与 食
养成良好的饮食习惯
品
安
食品安全
关注食品安全
全
讲授新课
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示 五类食物的大致比例）
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应 是 油脂 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄 取含蛋白质多的食物，即金 字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
“平衡膳食宝塔”
与 食
养成良好的饮食习惯
品
安
食品安全
关注食品安全
全
讲授新课
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。
合理营养与食品安全PPT课件
教学目标
1 使学生认识合理营养与食品安全的重要性。 2 通过“为家长设计一份午餐食谱”，进一 步了解合理营养的有关知识。 3认同环境保护与食品安全之间的关系。
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表
性别 男
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全 所对中学生的要求：
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分 含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健 康，所以，最好的饮料是白开水。 2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等， 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热， 防止细菌性食物中毒。 6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片. 7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含 有比较多的污染物。
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐 午餐凑合 饮食无规律 挑食 偏食
吃零食
暴饮暴食 喜好垃圾食品
吃早餐 坚持吃早餐 情况 比例数 52%
有时吃 有时不吃 27%
经常不吃 21%
温馨提示：
Байду номын сангаас早餐是金
有什么不适的 感觉？
不适感：
饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
1 使学生认识合理营养与食品安全的重要性。 2 通过“为家长设计一份午餐食谱”，进一 步了解合理营养的有关知识。 3认同环境保护与食品安全之间的关系。
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表
性别 男
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全 所对中学生的要求：
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分 含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健 康，所以，最好的饮料是白开水。 2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等， 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热， 防止细菌性食物中毒。 6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片. 7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含 有比较多的污染物。
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐 午餐凑合 饮食无规律 挑食 偏食
吃零食
暴饮暴食 喜好垃圾食品
吃早餐 坚持吃早餐 情况 比例数 52%
有时吃 有时不吃 27%
经常不吃 21%
温馨提示：
Байду номын сангаас早餐是金
有什么不适的 感觉？
不适感：
饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中
合理营养和食品安全课件
STEP1
STEP2
STEP3
STEP4
食物多样化：每 天摄入多种食物， 保证营养均衡
适量摄入：控制 食物摄入量，避 免过量摄入
均衡营养：保证 蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维 生素、矿物质等 营养素的均衡摄 入
清淡饮食：减少 盐、油、糖的摄 入，避免高热量、 高脂肪、高糖的 食物
2
食品安全问题
食品安全的定义
3
提供能量，维
持血糖稳定
维生素：维持
4
正常生理功能，
预防疾病
矿物质：维持
5
正常生理功能，
促进生长发育
膳食纤维：促进 6 肠道蠕动，预防 便秘和肠道疾病
营养均衡的重要性
D 营养均衡有助于保持良好的精神状态
C
营养均衡有助于提高免疫力
B
营养均衡有助于预防疾病
A
营养均衡有助于维持身体健康
合理营养的饮食原则
合理营养和食品安全课件
演讲人
目录
01 合 理 营 养 的 重 要 性 03 食 品 安 全 的 预 防 措
施
02 食 品 安 全 问 题 04 合 理 营 养 和 食 品 安
全的实践
1
合理营养的重要性
营养素对人体的作用
蛋白质：构成
1
人体组织，维
持生命活动
脂肪：提供能
2
量，维持体温，
保护器官
碳水化合物：
烹饪方式：选择健康的烹饪方 式，如蒸、煮、炖等，避免油 炸、烧烤等不健康的烹饪方式
食物储存：注意食物储存方式， 避免食物变质和污染
食品安全的选购和储存
选购食品时，注意查 看生产日期、保质期、 1
生产厂家等信息
七年级生物下册人教版新教材-合理营养与食品安全-ppt课件
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
5.心血管疾病
伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳-柯林斯认为， 不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致 硬化的发生。另外，有科学家曾对长期不吃早餐的人群 过详细研究，发现其患心肌梗塞等病症的几率也比正常 早餐的人群高出许多。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽量少吃油 物，不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为 腹的时候，胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。 过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积， 胆结石。
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明 的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康 以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯 生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。图4-25和下 料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对 对此我们应当特别关注。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中 指南》( 2007)，基本原则有十条：
①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
专家说:“什么时候吃”跟“吃什么”同样重要!
不吃早餐危害大 让你绝对得这6种病
4.2.3 合理营养与食品安全课件(共31张PPT) 人教版生物 七年级下册
1.什么样的饮食才是合理 的饮食？ 2.一日三餐的合理能量比 例是多少？ 3. 营养学家将食物分成哪 几类？
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
关注合理营养与食品安全PPT课件
入可能会导致 骨质疏松和骨折风险增加。
维生素缺乏可能引发各种 健康问题和免疫系统功能 下降。
食品安全问题和挑战
1
食品污染
污染的食物可能导致食物中毒和健康问题。
2
食品添加剂
对食品添加剂的正确使用和监管至关重要。
3
食品传染病
避免食物传播的病原体如细菌和病毒。
食品安全标准和监管措施
摄入适量的蛋白质可以维持肌肉 和组织的健康。
营养需求和推荐摄入量
能量需求
根据年龄、性别和活动水平确定个人能量需求。
营养素摄入
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的推荐摄入量。
水分摄入
保持足够的水分摄入对维持身体功能至关重要。
常见的营养不良状况
1 缺铁性贫血
缺乏足够的铁会导致贫血 和身体虚弱。
食品安全标志
通过认证的食品安全标志可 以提供消费者的信任和保障。
食品检测
对食物进行检测以确保其符 合相关的安全标准。
食品法规
制定和执行食品安全法律法 规以维护公众健康。
健康饮食的推荐和建议
均衡饮食的重要性
摄入适量的不同食物类别，获得 全面的营养。
控制食物摄入量
合理控制食物摄入量，避免过量 或不足。
关注合理营养与食品安全 PPT课件
食物是我们身体健康所必需的营养源。本课件将深入探讨食物和营养的重要 性，以及食品安全问题和挑战。
食物和营养的重要性
多样化的食物选择
多吃新鲜水果和蔬菜，有助于获 得丰富的营养和维生素。
全谷物的好处
选择全谷物食物有助于提供能量 和纤维，同时维持身体健康。
均衡的蛋白质摄入
健康烹饪方法
选择健康烹饪方法，如蒸、煮和 烤食物。
维生素缺乏可能引发各种 健康问题和免疫系统功能 下降。
食品安全问题和挑战
1
食品污染
污染的食物可能导致食物中毒和健康问题。
2
食品添加剂
对食品添加剂的正确使用和监管至关重要。
3
食品传染病
避免食物传播的病原体如细菌和病毒。
食品安全标准和监管措施
摄入适量的蛋白质可以维持肌肉 和组织的健康。
营养需求和推荐摄入量
能量需求
根据年龄、性别和活动水平确定个人能量需求。
营养素摄入
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的推荐摄入量。
水分摄入
保持足够的水分摄入对维持身体功能至关重要。
常见的营养不良状况
1 缺铁性贫血
缺乏足够的铁会导致贫血 和身体虚弱。
食品安全标志
通过认证的食品安全标志可 以提供消费者的信任和保障。
食品检测
对食物进行检测以确保其符 合相关的安全标准。
食品法规
制定和执行食品安全法律法 规以维护公众健康。
健康饮食的推荐和建议
均衡饮食的重要性
摄入适量的不同食物类别，获得 全面的营养。
控制食物摄入量
合理控制食物摄入量，避免过量 或不足。
关注合理营养与食品安全 PPT课件
食物是我们身体健康所必需的营养源。本课件将深入探讨食物和营养的重要 性，以及食品安全问题和挑战。
食物和营养的重要性
多样化的食物选择
多吃新鲜水果和蔬菜，有助于获 得丰富的营养和维生素。
全谷物的好处
选择全谷物食物有助于提供能量 和纤维，同时维持身体健康。
均衡的蛋白质摄入
健康烹饪方法
选择健康烹饪方法，如蒸、煮和 烤食物。
第三节 合理营养与食品安全》课件
.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
21
说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内……
22
23
、细菌性中毒
、非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
18
发芽土豆是常见食物中毒因素 毒 蕈 中 毒 危 及 生 命
河豚美味而有毒
19
化学性食物中毒
20
动动脑 分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。
13
考好了，妈妈带我去 吃
肯德基
14
他们营养过剩了？
15
“能量炸弹”———“洋快餐”
“洋快餐”具有三高（高热量、高膳食纤维）
合理膳食之三高三低： 三高——高蛋白、高维生素、高食物纤维；
三低——低油、低盐、低糖；
16
食品安全
水 俣 病
17
食物中毒可分几类？
8
食物金字塔
9
食物金字塔提供了哪些信息？
食物金字塔显示的是各类食物 摄入量的比例关系，食物在金 字塔中占的比例越大，就表示 进食量越多。
10
我们的日常饮食中应注意哪些问题？
食物多样，以谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉； 少吃肥肉或荤油；膳食宜清淡。
11
中学生（岁）平均每天选择食物的参考量 、谷类及薯类：
米饭、馒头、面条、玉米、红薯等克 、动物性食物：
肉克、鱼虾类克、蛋克、奶及奶制品克 、豆类及豆制品：
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
21
说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内……
22
23
、细菌性中毒
、非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
18
发芽土豆是常见食物中毒因素 毒 蕈 中 毒 危 及 生 命
河豚美味而有毒
19
化学性食物中毒
20
动动脑 分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。
13
考好了，妈妈带我去 吃
肯德基
14
他们营养过剩了？
15
“能量炸弹”———“洋快餐”
“洋快餐”具有三高（高热量、高膳食纤维）
合理膳食之三高三低： 三高——高蛋白、高维生素、高食物纤维；
三低——低油、低盐、低糖；
16
食品安全
水 俣 病
17
食物中毒可分几类？
8
食物金字塔
9
食物金字塔提供了哪些信息？
食物金字塔显示的是各类食物 摄入量的比例关系，食物在金 字塔中占的比例越大，就表示 进食量越多。
10
我们的日常饮食中应注意哪些问题？
食物多样，以谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉； 少吃肥肉或荤油；膳食宜清淡。
11
中学生（岁）平均每天选择食物的参考量 、谷类及薯类：
米饭、馒头、面条、玉米、红薯等克 、动物性食物：
肉克、鱼虾类克、蛋克、奶及奶制品克 、豆类及豆制品：
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1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的
食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
初中生物
食品安全
学习了有关食品安全的知识，生活中你 们是否常常只关注了食物诱人的香味，而忽 略了它潜藏着的不安全因素呢？看看下面几 幅图片，是不是有一种熟悉的感觉呢？
合理营养
初中生物
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物
C．33%、34%、33%
D．30%、35%、35%
初中生物
合理营养与食品安全
4．绿色食品指的是( B )
A．新鲜的食品
B．无污染、安全、优质的食品
C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品
5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用 是（ B ）
A．让蔬菜更硬挺
B．除去蔬菜表面的农药
C．让蔬菜吸足水
全面
平衡
合理 营养
摄取的营养素（六类 营养物质和膳食纤维） 种类齐全。
初中生物
分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否符 合合理营养的要求。
初中生物
合理营养
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、 心慌，无法认真听课。
初中生物
合理营养
不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C
初中生物
合理营养
吃盐过多：容易引起 高血压
质的食品。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成 物质。
21..怎应样当判关断注包食装品 食包品装是上否的过哪了些保内 质容期？？
有根关据营食养品成包分装， 是上否注有明添的加生剂产，日生 产期日或期保，质保时质间期进、 生行产推厂算家，地就址可和以贮 存判条断件食等品。是否过
合理营养
初中生物
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱， 尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示： 1、含有五类食物并且比例适当。 2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑 中老年人的健康状况和饮食习惯。 3、在小组内讨论、交流。 4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。
肉类 、 乳类 的食物。
初中生物
合理营养
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳 食宝塔” 的结构来合理的搭配食物，还必须做到：
1、保证每日三餐、按时进餐。 2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能 量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养 学会制定了《中国居民膳食指南》
D．节约用水
6．当你买鱼时你是怎样辨别那一条新鲜（ A、C、D ）
A．看鳃部是否新鲜
B．看哪一条大
C．闻一闻
D．用手摸
7．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一 定要考虑下列哪些因素（ D ） A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对
祝大家健康幸福！
初中生物
食品安全
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
初中生物
食品安全
你知道吗？
马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起 食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含 量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。
一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起 中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。
初中生物
食品安全 为了防止食品污素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
初中生物
合理营养
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1、每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食物，即金字塔中
课件制作人：生物组 汪英
上课班级：初一（7）班
初中生物
合理营养与食品安全
学习目标：
1.能说出什么是合理营养 2.尝试搭建一座“平衡膳食宝塔” 3.尝试设计一份营养合理的食谱 4.关注食品安全
初中生物
一、合理营养
1、什么是合理营养 指全面而平衡的营养
摄取的营养素的量要合适 （不多也不少，比例适当） ， 与身体需要保持平衡。
C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
2．国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、
鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物
类型是( )
A．谷B类 B．果蔬类
C．肉类
D．奶类
3．在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占
()
AA．30%、40%、30%
B．30%、30%、40%
同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常 饮食中我们还应该关注什么的？
初中生物
二、食品安全
初中生物
食品安全
“生又逛关一Q产 是超注些S”许食市过重标可品时 食要志证质， 品 标既量标你 包 志是安志是 装呢食全，否 上？品 市场准入标志
初中生物
食品安全
绿色食品：产自良好生态环境的，无污染、安全、优
大家好
初中生物
合理营养
想一想，议一议
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带， 救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替 正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪 含量高，而蛋白质、维生素 含量低，营养不够全面、均 衡，经常食用不符合合理营 养的基本要求,影响健康。
初中生物七年级下册
第三节 合理营养与食品安全
初中生物
合理营养
这些食物含热量高，长 期如此，很容易导致肥胖。
初中生物
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做 到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并 形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用 手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座 “平衡膳食宝塔”。
油脂类：脂肪 乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
初中生物
食品安全
初中生物
合理营养与食品安全
小结：
一、合理营养：是指全面而平衡的营养
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
初中生物
合理营养与食品安全
小结：
二、食品安全
1、非包装食品
2、包装食品
3、食品卫生与安全
初中生物
合理营养与食品安全
随堂练习：
1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( )
A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食D，荤素合理搭配
了保质期。
初中生物
食品安全
购买非包装食品需要注意哪些问题？
食品安全
初中生物
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当 注意哪些问题？
购买鱼、肉时，要看它们是否有光泽，闻闻 是否有异味，鱼鳃是否是鲜红色。买肉时还应 看是否盖有检疫部门的印章。购买蔬菜时要看 颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺。
初中生物
食品安全
食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
初中生物
食品安全
学习了有关食品安全的知识，生活中你 们是否常常只关注了食物诱人的香味，而忽 略了它潜藏着的不安全因素呢？看看下面几 幅图片，是不是有一种熟悉的感觉呢？
合理营养
初中生物
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物
C．33%、34%、33%
D．30%、35%、35%
初中生物
合理营养与食品安全
4．绿色食品指的是( B )
A．新鲜的食品
B．无污染、安全、优质的食品
C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品
5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用 是（ B ）
A．让蔬菜更硬挺
B．除去蔬菜表面的农药
C．让蔬菜吸足水
全面
平衡
合理 营养
摄取的营养素（六类 营养物质和膳食纤维） 种类齐全。
初中生物
分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否符 合合理营养的要求。
初中生物
合理营养
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、 心慌，无法认真听课。
初中生物
合理营养
不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C
初中生物
合理营养
吃盐过多：容易引起 高血压
质的食品。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成 物质。
21..怎应样当判关断注包食装品 食包品装是上否的过哪了些保内 质容期？？
有根关据营食养品成包分装， 是上否注有明添的加生剂产，日生 产期日或期保，质保时质间期进、 生行产推厂算家，地就址可和以贮 存判条断件食等品。是否过
合理营养
初中生物
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱， 尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示： 1、含有五类食物并且比例适当。 2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑 中老年人的健康状况和饮食习惯。 3、在小组内讨论、交流。 4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。
肉类 、 乳类 的食物。
初中生物
合理营养
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳 食宝塔” 的结构来合理的搭配食物，还必须做到：
1、保证每日三餐、按时进餐。 2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能 量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养 学会制定了《中国居民膳食指南》
D．节约用水
6．当你买鱼时你是怎样辨别那一条新鲜（ A、C、D ）
A．看鳃部是否新鲜
B．看哪一条大
C．闻一闻
D．用手摸
7．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一 定要考虑下列哪些因素（ D ） A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对
祝大家健康幸福！
初中生物
食品安全
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
初中生物
食品安全
你知道吗？
马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起 食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含 量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。
一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起 中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。
初中生物
食品安全 为了防止食品污素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
初中生物
合理营养
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1、每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食物，即金字塔中
课件制作人：生物组 汪英
上课班级：初一（7）班
初中生物
合理营养与食品安全
学习目标：
1.能说出什么是合理营养 2.尝试搭建一座“平衡膳食宝塔” 3.尝试设计一份营养合理的食谱 4.关注食品安全
初中生物
一、合理营养
1、什么是合理营养 指全面而平衡的营养
摄取的营养素的量要合适 （不多也不少，比例适当） ， 与身体需要保持平衡。
C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
2．国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、
鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物
类型是( )
A．谷B类 B．果蔬类
C．肉类
D．奶类
3．在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占
()
AA．30%、40%、30%
B．30%、30%、40%
同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常 饮食中我们还应该关注什么的？
初中生物
二、食品安全
初中生物
食品安全
“生又逛关一Q产 是超注些S”许食市过重标可品时 食要志证质， 品 标既量标你 包 志是安志是 装呢食全，否 上？品 市场准入标志
初中生物
食品安全
绿色食品：产自良好生态环境的，无污染、安全、优
大家好
初中生物
合理营养
想一想，议一议
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带， 救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替 正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪 含量高，而蛋白质、维生素 含量低，营养不够全面、均 衡，经常食用不符合合理营 养的基本要求,影响健康。
初中生物七年级下册
第三节 合理营养与食品安全
初中生物
合理营养
这些食物含热量高，长 期如此，很容易导致肥胖。
初中生物
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做 到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并 形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用 手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座 “平衡膳食宝塔”。
油脂类：脂肪 乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
初中生物
食品安全
初中生物
合理营养与食品安全
小结：
一、合理营养：是指全面而平衡的营养
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
初中生物
合理营养与食品安全
小结：
二、食品安全
1、非包装食品
2、包装食品
3、食品卫生与安全
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合理营养与食品安全
随堂练习：
1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( )
A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食D，荤素合理搭配
了保质期。
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食品安全
购买非包装食品需要注意哪些问题？
食品安全
初中生物
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当 注意哪些问题？
购买鱼、肉时，要看它们是否有光泽，闻闻 是否有异味，鱼鳃是否是鲜红色。买肉时还应 看是否盖有检疫部门的印章。购买蔬菜时要看 颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺。
初中生物
食品安全