生活中常见的盐(1).ppt
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1921年在美国留学的侯德榜毅然 回国，他通过几年的潜心研究， 终于摸索出了英国生产纯碱所用 的索尔维法的全套技术，使我国 也能用化学方法生产纯碱了，以 后他又不断探索制碱的新方法， 于1940年研究成功联合制碱法， 后来定名“侯氏联合制碱法”。
碳酸钠俗称纯碱，是白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。 当它从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分 子，这样的水分子叫做结晶水。含有结晶水的物质叫做结 晶水合物。
亚硝酸盐 NaNO2
亚硝酸盐是一种无色的晶体，易溶于水，受热时比较 稳定。亚硝酸盐可以用来制造染料、药品，也用作为试 剂。
亚硝酸盐对人体健康有害，它能使人体血液里的血 红蛋白失去送氧的能力，造成人体缺氧。在一定条件下， 亚硝酸盐还可以跟食物中称为“胺”的一类化合物作用， 形成亚硝酸胺，亚硝酸胺有强烈的致癌作用。
第一课时
1、请写出下列物质的电离方程式。
氯化钠 NaCl == Na+ + Cl-
碳酸钠 N_a2CO3 == 2 Na+ + 硫酸铜 CuSO4 == Cu2+ +
CO3 2 - _
阴 离
SO4 2 - 子
氯化铵 NH4Cl == NH4+ + Cl-
： 酸
根
阳离子：金属阳离子、铵离子
阴 离
子
一、常见的盐 无色透明的晶体；
碳酸钠 、碳酸钠晶体
碳酸钠俗称纯碱 Na2CO3 式量106碳酸钠晶体俗称石 碱 Na2CO3•10H2O式量286 它们多是白色固体，易溶 于水，水溶液呈碱性。广 泛用于化工、玻理、纺织、 制药和rii Brenzoas。
• 【适应证】用于内服液体药剂 的防腐防霉，尤其是不适宜用 苯甲酸防腐的中性或微碱性药 剂及食品的防腐。
氯化钠：
NaCl 式量58.5
俗称食盐，易溶于 水，在空气中易潮解。 工业上用于制取烧碱、 盐酸、纯碱、漂白粉 及冶炼工业。还广泛 用于调味剂、食品、 医疗卫生。
谷氨酸钠
• 味精是谷氨酸的一种钠盐，是有 鲜味的物质，称谷氨酸钠；商品 名称叫味精，也可称味素。 味精是以粮食（玉米或大米） 为原料，通过微生物发酵、提取、 精制而生产出来的产品。 味精（谷氨酸钠）有国家标 准和行业标准，生产一直很规范。 按标准，其产品根据谷氨酸钠含 量的多少有四种规格：99％、95 ％、90％、80％。也就是说，谷 氨酸钠含量大于或等于80％以上 的才能称味精。
• 【性状】本品为白色颗粒、粉 末或结晶性粉末；无臭或微带 臭气，味微甜带咸。
• 本品在水中易溶，在乙醇中略 溶。
• 【制剂】溶液剂。 • 【类别】防腐药。
硫酸铜晶体
CuSO4•5H2O式量250 俗称胆矾， 又称蓝矾，蓝色晶体，易溶于水。
农业上用作杀虫剂（波尔多液）， 工业上用作电镀液，制染料。
世界上最大的盐矿储地是柴达木盆地，储量约为900多亿吨
溶解
粗盐的提纯 过滤
蒸发 除去粗盐中的不溶性杂质
过滤中应注意:“一贴两低三靠”
% 精盐
产率： 粗盐 ×100
二.碳酸盐 碳酸钠
（纯碱、苏打） 碳酸氢钠 （小苏打）
碳酸钙
Na2CO3碳酸钠
1．制法 (1)碱湖捞碱法
俗名苏打、纯碱（不是碱）
(2)侯氏联合制碱法
建治疗筑胃上酸抹过墙多的的熟药石物灰碳C_酸a_氢_(O_钠_H__)2(碱)
N__a_H_C__O_3_ (盐 ) 用于人工降雨的物质_C_O__2_ (氧化物) 具有还原性的固体物质___C___ ( 单质)
2、下列说法错误的是( C)
3_纯_. 碱_碳_、酸__苏钠__打的__化_。学碳式酸_N_氢a_2_C钠_O_的_3_化俗学称式是是 _N__aH__C_O_3_俗称是_小__苏_打___ 4、生理盐水的溶质是_氯__化__钠
1、写出下列物质或主要成分的化学式，并在括号 中注明属于酸、碱、盐、单质、氧化物的哪一类？
食醋里的醋酸_C_H__3_C_O__O_H_ (酸) 调味品中的食盐__N__a_C_l__ (盐)
思考3：为什么在晒盐的时候日晒、风吹都有利 于食盐晶体的析出？为什么在晒盐时食盐晶体 析出，而氯化镁、氯化钙却大部分留在卤水中？ 为什么制取食盐的时候，不宜采用降低溶液温 度的方法？
思考4：食盐有哪些制法
(1)直接开采法 (2)海水晒盐法 (3)盐井水煮盐法 (4)盐湖水煮盐法
3、物理性质 NaCl是易溶于水的白色固体。
碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。常温时在干燥的空 气里，碳酸钠晶体能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象
叫做风化。
碱湖里捞出来的碳酸钠 带有结晶水（Na2CO3·10H2O）
几天来这块碳酸钠晶体发生了怎样的变化？
风化：是在干燥的空气里，带晶体水的晶体失去 结晶水的过程。
石膏：（CaSO4·2H2O） 蓝矾、胆矾、铜矾 分子式:CuSO4.5H2O 绿矾：FeSO4·7H2O 明矾： AlK(SO4)2·12H2O
硫酸钙
• 化学式 CaSO4式量136 • 天然硫酸钙含两个结晶水，称其为生石
膏，加热至150-170。C，失去大部分结 晶水变成熟石膏。
• 石膏大量用于水泥、纸张、制豆腐、石 膏制品和医疗领域。
硫酸铝钾
KAl(SO4)2 12H2O 式量474 俗称明矾
无色八面体晶体，易溶于水。
生活中常用作净水剂。工业上用作 媒染剂、造纸、泡沫灭火器等。
1、氯化钠
食盐 NaCl
粗盐因含MgCl2、CaCl2等杂质易 潮解；
（纯碱、苏打）
12、 、食 食可的盐盐食化在具工自有用原哪然，些界料作中物。食理的物性分防质布腐和如剂主何，要？是用重途要？
3、粗盐易潮解，为什么？
用途：
(1)生理活动 (2)调味品 (3)医疗 (4)农业 (5)腌渍品 (6)消除积雪
亚硝酸钠外形跟食盐非常相似，又有咸味，千万不 能把亚硝酸钠当食盐食用。加工火腿、香肠、咸肉时， 往往加入少量的亚硝酸盐改善肉制品颜色、香味和防腐， 过量食用也会对人体造成危害。
1、盐是指含有_金__属_离子和_酸__根_离子的
化合物
写化学式
2.食盐的主要成分是_N_a_C_l,若误服工业用 盐如_亚_硝__酸__钠__(化学式_N_a_N_O__2 )就会中毒
碳酸钠俗称纯碱，是白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。 当它从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分 子，这样的水分子叫做结晶水。含有结晶水的物质叫做结 晶水合物。
亚硝酸盐 NaNO2
亚硝酸盐是一种无色的晶体，易溶于水，受热时比较 稳定。亚硝酸盐可以用来制造染料、药品，也用作为试 剂。
亚硝酸盐对人体健康有害，它能使人体血液里的血 红蛋白失去送氧的能力，造成人体缺氧。在一定条件下， 亚硝酸盐还可以跟食物中称为“胺”的一类化合物作用， 形成亚硝酸胺，亚硝酸胺有强烈的致癌作用。
第一课时
1、请写出下列物质的电离方程式。
氯化钠 NaCl == Na+ + Cl-
碳酸钠 N_a2CO3 == 2 Na+ + 硫酸铜 CuSO4 == Cu2+ +
CO3 2 - _
阴 离
SO4 2 - 子
氯化铵 NH4Cl == NH4+ + Cl-
： 酸
根
阳离子：金属阳离子、铵离子
阴 离
子
一、常见的盐 无色透明的晶体；
碳酸钠 、碳酸钠晶体
碳酸钠俗称纯碱 Na2CO3 式量106碳酸钠晶体俗称石 碱 Na2CO3•10H2O式量286 它们多是白色固体，易溶 于水，水溶液呈碱性。广 泛用于化工、玻理、纺织、 制药和rii Brenzoas。
• 【适应证】用于内服液体药剂 的防腐防霉，尤其是不适宜用 苯甲酸防腐的中性或微碱性药 剂及食品的防腐。
氯化钠：
NaCl 式量58.5
俗称食盐，易溶于 水，在空气中易潮解。 工业上用于制取烧碱、 盐酸、纯碱、漂白粉 及冶炼工业。还广泛 用于调味剂、食品、 医疗卫生。
谷氨酸钠
• 味精是谷氨酸的一种钠盐，是有 鲜味的物质，称谷氨酸钠；商品 名称叫味精，也可称味素。 味精是以粮食（玉米或大米） 为原料，通过微生物发酵、提取、 精制而生产出来的产品。 味精（谷氨酸钠）有国家标 准和行业标准，生产一直很规范。 按标准，其产品根据谷氨酸钠含 量的多少有四种规格：99％、95 ％、90％、80％。也就是说，谷 氨酸钠含量大于或等于80％以上 的才能称味精。
• 【性状】本品为白色颗粒、粉 末或结晶性粉末；无臭或微带 臭气，味微甜带咸。
• 本品在水中易溶，在乙醇中略 溶。
• 【制剂】溶液剂。 • 【类别】防腐药。
硫酸铜晶体
CuSO4•5H2O式量250 俗称胆矾， 又称蓝矾，蓝色晶体，易溶于水。
农业上用作杀虫剂（波尔多液）， 工业上用作电镀液，制染料。
世界上最大的盐矿储地是柴达木盆地，储量约为900多亿吨
溶解
粗盐的提纯 过滤
蒸发 除去粗盐中的不溶性杂质
过滤中应注意:“一贴两低三靠”
% 精盐
产率： 粗盐 ×100
二.碳酸盐 碳酸钠
（纯碱、苏打） 碳酸氢钠 （小苏打）
碳酸钙
Na2CO3碳酸钠
1．制法 (1)碱湖捞碱法
俗名苏打、纯碱（不是碱）
(2)侯氏联合制碱法
建治疗筑胃上酸抹过墙多的的熟药石物灰碳C_酸a_氢_(O_钠_H__)2(碱)
N__a_H_C__O_3_ (盐 ) 用于人工降雨的物质_C_O__2_ (氧化物) 具有还原性的固体物质___C___ ( 单质)
2、下列说法错误的是( C)
3_纯_. 碱_碳_、酸__苏钠__打的__化_。学碳式酸_N_氢a_2_C钠_O_的_3_化俗学称式是是 _N__aH__C_O_3_俗称是_小__苏_打___ 4、生理盐水的溶质是_氯__化__钠
1、写出下列物质或主要成分的化学式，并在括号 中注明属于酸、碱、盐、单质、氧化物的哪一类？
食醋里的醋酸_C_H__3_C_O__O_H_ (酸) 调味品中的食盐__N__a_C_l__ (盐)
思考3：为什么在晒盐的时候日晒、风吹都有利 于食盐晶体的析出？为什么在晒盐时食盐晶体 析出，而氯化镁、氯化钙却大部分留在卤水中？ 为什么制取食盐的时候，不宜采用降低溶液温 度的方法？
思考4：食盐有哪些制法
(1)直接开采法 (2)海水晒盐法 (3)盐井水煮盐法 (4)盐湖水煮盐法
3、物理性质 NaCl是易溶于水的白色固体。
碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。常温时在干燥的空 气里，碳酸钠晶体能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象
叫做风化。
碱湖里捞出来的碳酸钠 带有结晶水（Na2CO3·10H2O）
几天来这块碳酸钠晶体发生了怎样的变化？
风化：是在干燥的空气里，带晶体水的晶体失去 结晶水的过程。
石膏：（CaSO4·2H2O） 蓝矾、胆矾、铜矾 分子式:CuSO4.5H2O 绿矾：FeSO4·7H2O 明矾： AlK(SO4)2·12H2O
硫酸钙
• 化学式 CaSO4式量136 • 天然硫酸钙含两个结晶水，称其为生石
膏，加热至150-170。C，失去大部分结 晶水变成熟石膏。
• 石膏大量用于水泥、纸张、制豆腐、石 膏制品和医疗领域。
硫酸铝钾
KAl(SO4)2 12H2O 式量474 俗称明矾
无色八面体晶体，易溶于水。
生活中常用作净水剂。工业上用作 媒染剂、造纸、泡沫灭火器等。
1、氯化钠
食盐 NaCl
粗盐因含MgCl2、CaCl2等杂质易 潮解；
（纯碱、苏打）
12、 、食 食可的盐盐食化在具工自有用原哪然，些界料作中物。食理的物性分防质布腐和如剂主何，要？是用重途要？
3、粗盐易潮解，为什么？
用途：
(1)生理活动 (2)调味品 (3)医疗 (4)农业 (5)腌渍品 (6)消除积雪
亚硝酸钠外形跟食盐非常相似，又有咸味，千万不 能把亚硝酸钠当食盐食用。加工火腿、香肠、咸肉时， 往往加入少量的亚硝酸盐改善肉制品颜色、香味和防腐， 过量食用也会对人体造成危害。
1、盐是指含有_金__属_离子和_酸__根_离子的
化合物
写化学式
2.食盐的主要成分是_N_a_C_l,若误服工业用 盐如_亚_硝__酸__钠__(化学式_N_a_N_O__2 )就会中毒