家禽应激反应的综合分析与防治

起 生 存和 活动 的时 候 ， 以最 简 单 的形 式 表 现 出 组 群 的相 互 关
１应激反应的表现 形式
常 见 的 应 激 反 应 急性 型 多表 现 为 ： 烦 躁 不 安 ， 口吐 白沫 、
系 。这 种关 系主 要 是反 映在 生存 斗 争 ，由于 饲养 条件 所 限，群 体 形 成 了各种 秩序 ， 由于 强弱 造成 了特 殊 的等 级阶 梯 ，出现 从 属排
２家禽应 激反应的表现症状
猝 死性 应激 。家 禽 受 到 强 烈 的激 原刺 激 时 ，并 无任 何 临 床
到产 蛋开 始 ，几 乎不 再被 破坏 。如 果 向禽 群 引入新 个体 时 ，鸡群 立 刻会 爆 发相 互争 夺 ，而 且这 种争 夺要 维 持到 形成 新 的秩序 ，这
就 造成 了禽群 的应 激 反应状 态 ， 由此 降低 生产 力 。
发生 包括 三 个阶 段 ：
生化 角 度 ，又 可将 该 阶段 划 分 为休 克相 和 反休 克相 ， 前 者 表 现 为体温 和 血压 下 降 ，血 液 浓稠 ，神经 系 统 受到 抑 制 ，肌 肉紧张 度 ９家禽应激反 应的 防治 措施 降低 ，进 而 发 生组 织 降 解 ，低 血 氯 、 高 血 钾 、 胃 肠 急 性 溃 疡 ， ９ １ 优化 净 化种 群 ． 机 体 抵 抗 力 低 于 正 常 水 平 。体 克 相 持 续 几 分 钟 至 ２ 小 时 ， 即 进 ４ 选 育 抗 应 激 品种 ，通 过 临床 观 察 ，血 型鉴 定 ， 淘汰 对 外 界 入 反休 克 相 ，机 体 防御 系 统动 员 、 重组 而 加强 ，血压 上 升 ，血 钠 应激 反应 比较 敏 感 的种 群 ，使 种群 的应 激基 因 频率 下 降 ，从 中选 和 血 氯 增 加 ，血 钾 减 少 。血 糖 升 高 、血 液 粘 度 增 加 ， 分 解 代 谢 育具 有 抗 应激 的 家禽 品种 ，从 遗传 基 础 上解 决 家禽 的应 激 问 题 。 加 强 ，胸 腺 ，脾 脏和 淋 巴系统 萎缩 ，嗜 酸 性 白细 胞和 淋 巴细 胞 减 建 立 无特 定病 原Ｓ Ｆ Ｐ 或类 Ｓ Ｆ 群 ， 为 家 禽 养 殖 户提 供健 康 的种 Ｐ种 少 ，肾上 腺皮 质 肥 大 、肾 上腺 皮 质激 素 分 泌增 加 ，机 体 总抵 抗 力 禽 ，从 引种 环 节 开始 就 减 少诸 多病 源 导 致 的应激 因 素 。 提 高 ，甚 或 高于 正 常水 平 。 ９２ 为 家 禽创 造 良好 的 生 活环 境 ． 第 二 阶 段 ，适 应 或 抵 抗 阶 段 。 如 果 激 源 未 能 起 到 主 导 作 养 殖 场 的 选 址 、设 计 、舍 内 设备 等设 施 设计 要 合 理 ，要 满 用 ，机 体 克服 了激源 的 有 害作 用 ，而 得 到 了适 应 ，则 第 一阶 段 的 足家 禽 的 生理 需 要 ，应尽 量 避 免外 界 因 素的 干扰 。要依 据 家禽 的
何 新现 象 都会 引起 禽群 的惊慌 。如异 常 的喧哗 、修 理设 备 时的轰 通常 是家 禽机 体 自身 的统 一反 应 ， 因此家 禽 发生 应激 反应 具有 一 隆 声 ，奇 光 、外人 进 出或 衣着 不平 常 的服 务人 员等 都会 引起 禽 的 定 的适 应 性 意 义 ； 但 是应 激 反应 对 家 禽 机 体 也 有 一 定 的 负面 作 惊 慌 。挫伤 、创伤 、断 喙 、断 趾 、注射 疫 苗的 疼痛 刺激 也会 引起 用 ，即常 说 的适 应性疾 病 。 当家 禽处 于应 激状 态 时 ，其丘 脑下 部 惊 慌而 发 生应 激反 应 。 脑 垂 体～ 肾上 腺 皮 质 系 统 逐渐 活 跃 ，激 素 分 泌 增加 。家 禽 的 应 ５ ５疫 苗 接种 ． 激 反应 也对 机 体 的免 疫系 统有 影 响； 机体 受到 各种 有 害刺 激时 ， 疫 苗 接 种后 ，特 别 是 活 毒 疫 苗 接 种 ，在 机 体 内不 仅造 成 特 血 中促 肾上 腺 皮质 激素 和糖 皮 质激 素 的含 量增 加 ，并 引起 一系 列 异抗 体 的积 累 ，而 且减 低血 液溶 菌 酶的 活性 和其 他 非特异 的抵 抗 反应 以抵抗 有 害刺激 ，称 为应激 反 应 。 力 。因此 接种 后 在 一定 时 间内 ，机 体 自然保 护性 机 制和接 种形 成
摘要 ：随 着 畜 禽 养殖 业 的规 模 化 和 产 业化 迅 速 发展 ， 畜 禽养 殖 集 约化 程度 越 来越 高， 加之 农村 养 殖 户 鸡舍 布 局 不合 理 ， 所处 环 境 具 有 多样性 及 复 杂性 等特 点 ，由此 而 引起 的 应激 常导 致 家 禽机体 内部 蛋 白质 、碳 水 化合 物 、脂 肪 等 分解 代谢增 强，合 成 代谢 降 低 ，表现 为生 长停 滞 ，体 重 下降 ，饲 料 转化 率 降低 ， 产 品质 量下 降 ， 免疲 力减 弱 。 笔者根 据 近 几年 临床 实 践 ， 简要 叙 述应 激 反应 对 享禽 的影响 及 防 治对 策 。 关键 词 ：家 禽发生应 激反应 ； 发生原 因；为 害；对 策 中图分类 号：￥ ５ ８６ 文献 标识码 ：Ａ 文 章编 号： １７—４２ （０ ）一８０ １～ ６４ ０３ ２ １ ０－ ２４２ １
在 屠 宰之 前不 受 任 何刺 激 ， 不产 生情 绪 太 大 的变 化 ，体 内各 种 激 第 一 阶段 ，惊 恐 反 应 阶 段 ， 也 称 为 动 员 阶 段 或 紧 急 反 应 阶 素 分泌 正 常 ，这 样 才可 使 产 品质 量保 持 在 最佳 水平 ，才 能使 我 国 段 ，当家 禽 受 到应 激源 的 刺激 后 机 体表 现 出 的早 期 反应 。从 生理 畜 禽产 品 在 目益 激 烈 的国 际市 场 上 占有 一席 之 地 。
机 体 非特 异性 的 神经 体液 反应 。它是 有机 体对 不 良因素我 们称 之
由于 应激 为机 体 的 正 常 生 理活 动 机 能， 一 般 来 说 ，饲 养 管 理 、营养 代 谢 、肌 肉运动 、 神经 紧张 、血 压 升高 、中 毒缺氧 、感 染 以及 硒 、维 生 素 （ 尤其 ｖ ） 、微 量 元 素 缺 乏 时 ，都 能成 为激 Ｅ 原的 作用 ， 引起应 激 反应 ；又 如 ：惊 恐 、追捕 、运 输 、驱赶 、混 群 、拥 挤 、斗 架 、 噪 音 、 电刺 激 、离 群 、 陌 生 、 强化 培 育 、疼 痛 、 预防注 射 、地 震感 应 、环 境污 染 、环境 改 变等 也 都有激 原 的
作 用 ，也 可 引起 应 激 反应 的发 生 。
５引起家禽应激 反应 的主要因素
５ １群 体 结构 的 改变 ． 家 禽 不 同 于 其他 家禽 ，在 任 何 共 同 生产 的情 况 下 ，家 禽 在
一
为 （ 原 ） 的应答 。应 激 反应 重 者 引起 家 禽死 亡 ，轻 者表 现为 生 激 产 力和 抵 抗力 下 降 。
应 激 Biblioteka Baidu应 。
３家禽应激反应主要特点
家 禽 的应 激 反 应 有 时 表 现 为 局 部 性发 生 ，有 时 表现 为全 身 性发 生 ，但两 种 应激 反应 的 发生 都 与作用 因子 的种类 没 有关 系 ，
５ ４ 突 然惊慌 ． 突然 惊 慌 对 禽 群 极 其 有 害 ，到 目前 仍 不 能 被人 们 重 视 。 任
应 激 反 应 是 家 畜 家禽 在 注 射 疫 苗 、抗 生 素 、非 特 异 性 有刺 激 性 药 物 后 ， 引起 敏 感 机 体 的 过 敏 反应 。 由 于家 禽 体 质 千 差 万 别 ，敏 感程 度 强弱 不 同，所 以应 激 反应 有不 同 的表 现形 式和 不 同 的 强弱程 度 。应 激 反应对 家 禽 的健康 和 生产 力 有着 极其 重要 的影 响 ，这 个 问题 过 去 一直被 忽 视 。随着 养 禽业 的迅 速 发展 和生产 管 理 的高度 集 约化 ，应 激 反应 带来 的 损失 日趋 严重 ， 因此对 家 禽应 激 反 应 的防 治应 引起 高度 重 视 。应激 反应 是机 体受到 各种 不 良因 素 （ 激原 ） 的刺 激时 ， 由延脑 、垂体 和 肾上 腺皮 质活 动所 引起 的
降低 ，胸 腺 、 淋 巴组 织 、脾 、特 别 是腔 上 囊 退化 ， 白细 胞 数量 发
生变 化 ， 出现 嗜 酸 性 和异 酸 性 白细 胞 ，血 浆柠 檬 酸 的含 量增 加 ， 垂 体 前 叶和 肾 上腺 增 大 。 家 禽 在 应 激 反 应 状 态 下 ，生 产 力 、 增
６家 禽应 激反应 的发生过程
５ ２饲 养 不 当 ． 不 正 常 的 饲 养往 往 发 生应 激 反 应 。 家禽 对 饲 料 的 颜 色 、气 味 、味 道和 碎度 等 具有 一定 的 习惯 性 ，如果 发 生改 变 ，则会破 坏
已经形 成的 条件 反 射 ，引起 应激 反 应。
５ ３环 境条 件 的改 变 ． 家 禽 在 饲养 过 程 中始 终 遵 循 反射 条 件 ，如 果 环 境 改变 了， 就会 破坏 已经形 成 了的 反射 ， 引起 应 激 反应 。如 鸡 习惯 于 女饲养 员 ，熟悉 她们 的衣着 和在 房 间的 工作 秩序 ， 一经 改变 ，也 会 出现
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吉 林 农 业
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（ ｕ ｌｔ ｅｙ Ｏ．５ ） Ｃ ｍｕａｉ ｔ Ｎ ２ ８ ｖ
家禽应激反应的综合分析与防治
于 丽 华
（ 吉林省 镇 赉县粮 食和 商务局 ，吉林 镇 赉 １ ７ ０ ） ３ ３０
一
４家禽发生应激反应的发生原 因
的免 疫之 间存 在 着拮 抗 作用 。家 禽接 种 疫苗 不仅 预防 疾病 ，而且
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造成 应激 反应 ，促 进 另 一些 疾 病 的发 生 。最 常 见 的是 呼 吸道 疾 病
家 禽 应 激 反 应 致 使 血 压 升 高 ，血 液 中 肾上 腺 素含 量 增 加 ， 和肠 道疾 病 。 每一 次 预 防接 种 ，家 禽 都遭 到 一 些不 同程 度 的 应激 血 浆 中 肾上 腺 皮质 固 醇类 水 平提 高 ，肾上 腺 内胆 固 醇和 抗坏 血 酸 因素 作用 。当 然 ，这 些 因素 的 作用 是 不 可避 免 的 ， 因为 要 限制 更 不利 的 因素 对 有机 体 的作 用 。
重 、 健康 情 况 、胚 胎成 活 率和 孵 化 都 降低 ， 引起 疾 病发 生 。幼 禽 当 家 禽 受 到 强 烈 的 刺 激 后 ，机 体 会 通 过 神 经 内分 泌 和 紊 乱 表 现 为生 长 受 阻 ，公 禽睾 丸 发 生变 质性 变 化 ，产 蛋 率降 低 。 国际 的形 式来 调 节代 谢 ， 力 图使机 体 的 生命 活 动恢 复到 一个 新 的 相对 上 畜 牧业 发 达 国家 早 已注 重 到这 点 ，我 国 目前也 有 学者 开始 关 注 稳 定 的正 常 功 能状 态 即所 谓 的一 般 适应 综 合症 ，家 禽应 激 反应 的 这 方 面 问题 ，并 且提 出家 禽福 利 的概 念 ，所谓 家 禽福 利 就是 家 禽
症 状 而突 然死 亡 。如 在车 船运 输进 程 中 ， 由于过度 拥 挤或 惊恐 ， 导致 猝死 ；急 性应 激 。家 禽受 到 严寒 酷暑 、饥 饿 、惊 恐 、中毒 、 预 防 注射 等多 因素 的 刺激 和影 响 ，引 起应 激 的复杂 反 应 ，其 中特 别 是表 现 为 警 戒 反 应 的休 克 相 ，精 神 忧 郁 、体 温 降低 、肌 肉松 弛 、 血液浓 缩 、嗜 酸 性细 胞减 少 ：慢 性应激 应激 强度 不 大 。但 持 续 或间 断反 复引 起 ，反 应轻 微 ，易被 忽 视 ，由于 家禽 不 断地 做 出适应 的努 力 ，形 成不 良的累 积效 应 ，致使 其 生产 性 能降低 ， 防 卫机 能 减弱 ，容 易继 发 感染 ，引起 各种 疾病 的 发生 。
流涎 呕 吐 ，盲 目奔 走 ，呼 吸 困难 ，头面 肿 大 ，呜叫 不 已，倒 地抽 列顺 序 ，隶 属系 统确 立之 后 ，整 个禽 群 形成 群体 成 员之 间的相 互 搐 ，迅 速休 克 ，脉 细弱 快速 等 。慢 性者 表现 形 式多 样 ，食 少、 不 容 忍，或 群 体的 中立 性 ，在 整个 禽群 中 ，紧 张状 态几 乎消 失 。因 食 、颤 抖 、流涎 、 高热 、腹 泻 、便 秘 、起疹 、 头眼 肿胀 、跛 行 、 为群 体 的所有 成 员是遵 守 己确 定 的秩 序 ， 已确 定 的从 属秩序 、直 降奶 、 降蛋 等 。