热应激对家禽的危害及防制措施

热应激对家禽的危害及防制措施
热应激导致采食量降低，并严重影响鸡的饲料转化率、增重和产蛋等生产性能，给养禽业带来巨大经济损失。

热应激使蛋鸡产蛋率下降，蛋重减少，破损率提高，种蛋受精率和孵化率降低，而且会导致鸡的抵抗力和免疫力下降，甚至大批死亡，而肉鸡上市前死亡的5%与热应激有关。

如何减轻热应激的不良影响，减少或避免不必要的损失，成为养鸡生产者关注的问题，也是动物营养研究者和面前的一个重要课题。

1 应激的概念与GAS
“应激”译自英语“stress”，意为“紧张、压力、应力”，应激是“动物机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和”。

应激的目的是克服刺激对动物的危害，保持体内平衡，所以应激是一种适应性的非特异性防御反应。

如果刺激强度过大或作用时间过长，机体就会逐渐失去应付能力，从而表现衰竭现象，出现病理状态。

肌体在应激过程中产生的非特异性变化称为“全身适应性综合症”（GAS）。

GAS可划分为三个阶段：紧急反应阶段：这是肌体对应激源作用的早期反应，在此阶段，肌体对应激源的刺激尚未适应，根据生理变化的不同，又可将此阶段划分为休克相和反休克相。

休克相首先表现为体温和血压降低，血液浓缩，神经系统抑制，肌肉紧张度降低，进而发生组织降解、胃肠道急性溃疡等，肌体抵抗力低于正常水平。

休克相可持续几分钟到24小时；反休克相体温、血压上升，血钠和血氯增加，血钾减少，血糖升高，胸腺、脾和淋巴系统萎缩，肾上腺皮质肥大，分泌加强。

这些反应主要由肾上腺髓质分泌的肾上腺和交感神经释放的去甲肾上腺素所引起，分解代谢加强，机体开始进入适应性阶段。

机体总抵抗力提高。

抵抗阶段：机体通过调节克服了应激源的不良作用，获得某种程度的适应；新陈代谢趋于正常，合成代谢占主导地位。

肾上腺皮质机能增强，血中肾上腺皮质激素含量趋于正常，肌体的非特异性抵抗力提高到正常水平之上。

衰竭阶段：若应激因子过强或作用时间过长，超出肌体的适应能力，则会出现体重急剧下降、机体贮备耗竭、重要器官机能衰竭等不可逆变化。

最终导致畜禽死亡。

2 热应激的发病特点
蛋鸡热应激多发于舍温超过32℃的通风不良、卫生条件较差的鸡舍。

热应激的严重程度随舍温的增高而加大，当舍温超过39℃时，就可迅速导致蛋鸡热应激而造成鸡的大批死亡。

由于夏季每天上午10点至下午5点的舍温持续升高，对热应激敏感的鸡，下午5～6点其体温调节功能已经发挥到极限，此时体温已升至热休克的临界温度(45.3℃)，如无相应措施让鸡迅速脱离热环境，那么大部分蛋鸡将于晚上7～9点休克死亡。

种鸡、特别是肉种鸡对热应激的耐受性较低，发生热应激时，体格健壮、身体较肥胖的鸡往往最先死亡。

在蛋鸡高产鸡群，这种情况也极易发生。

3 热应激对动物肌体的影响
温度是一项十分重要的环境指标，极端环境（高温或低温）均导致动物肌体产生应激状态，并且导致死亡率升高和生产性能下降，鉴于热应激对动物造成的危害，国内外学者广泛研究了热应激给动物造成的规律性变化，为防止热应激的产生和缓解热应激的不良后果积累了大量基础资料。

3.1热应激对采食量和生产性能的影响
产蛋鸡的最适温度范围是13-26℃，其维持体温所需代谢能最低，饲料转化率最高，生产效益最好。

环境温度超过26℃时，鸡体温与环境温度差减小，体热散发难度增加，便会产生应激反应。

热应激时采食中枢的兴奋受到部分抑制，而消化道活动的减弱使消化道充盈度增加，为加速散热、减轻热负荷而增加饮水量，使采食量进一步减少。

减少采食量是动物在高温条件下保持机体热平衡的一种保护性反应。

在21～30℃范围内，气温每上升1℃，采
食量下降1.6%，在32～38℃范围内，气温每上升1℃，采食量降低4.6%。

采食量下降时，能量、蛋白质的摄入量相应减少，同时由于增加饮水量，肠道内消化酶浓度降低，食糜通过消化道的时间缩短，在一定程度上影响到营养成分的消化率，特别是大部分氨基酸的消化率降低，从而影响鸡的生产性能。

蛋鸡表现为蛋重降低、蛋壳变薄、变脆，表面粗糙，破蛋率上升；肉鸡的生长速度和饲料利用率下降。

温度升高导致的家禽生产性能的下降，约占总下降量的80%，而能量采食不足导致的性能下降只占20%。

3.2 热应激对家禽呼吸和血液循环的影响
热应激时，鸡的呼吸速度加快，随舍温的升高，呼吸频率可由正常温度下的20次/分逐渐增加到100次/分。

由于呼吸过度，体内的CO2排出量过多，导致血液H＋和HCO3－浓度降低，pH值升高，出现呼吸性碱中毒症状。

这是造成蛋鸡软壳蛋、破壳蛋和肉鸡死亡率增加的重要原因。

热应激时，鸡心律提高，血液循环加快，外周血管扩张，身体外表、上呼吸道和腹部肌肉中的血液量增加。

而内脏和卵巢的血液供应量减少，使体内营养成分的吸收和利用受到限制，从而导致生产性能下降。

3.3 热应激对蛋鸡血液生化指标的影响
有关资料表明，在慢性热应激时血糖浓度下降，而急性热应激时血糖水平升高，这对保证热应激时的能量供应有重要意义。

正常情况下，细胞内酶由于有细胞膜的屏障作用，不易溢出，血液中的少量酶是因正常的细胞更新破坏而释入血液的，只有当细胞因各种因素受到损伤，细胞膜通透性升高，才会使胞内酶释放到血液，使血清酶活性明显升高。

热应激期间所产能量主要用于即刻存活和抗体合成，导致心、肝、肌细胞膜因缺乏ATP而通透性升高，使血液中碱性磷酸酶、谷丙转氨酶、肌酸磷激酶活性升高。

由于热应激时体内的糖是以有氧分解方式进行的，所以在糖酵解过程中起重要作用的酶LDH活性降低。

而代谢机能的减弱导致血清总蛋白、血清总脂、血浆胆固醇的明显下降。

热应激时由于醛固酮分泌量的增加，使Na＋在肾小管中的重吸收和K＋的排出增加，这是鸡耐受高温的一种保护性反应。

而影响蛋壳质量和产蛋量的血Ca2＋和HCO3－浓度及碳酸酐酶的活性降低，这是高温期间蛋壳变薄的原因。

持续高温，导致血液PH值上升，组织代谢与衰亡加快，血钠、血钾比例失衡，血葡萄糖、血浆蛋白浓度降低。

3.4 热应激对蛋鸡内分泌学的影响
热应激引起机体内分泌的生理失调，这是造成蛋鸡生产性能下降的一个重要因素。

高温导致下丘脑促性腺激素释放激素（GnRH）和垂体前叶促性腺激素的分泌减少，所以促卵泡激素(FSH)、促黄体激素(LH)和催乳激素(LTH)生成减少，雌二醇的分泌率明显降低，从而影响了卵泡的生长发育、成熟和排卵数的减少。

甲状腺素可促进糖原和脂肪的动员、分解和蛋白质的合成，是鸡维持正常生殖机能所必需，热应激时鸡的甲状腺萎缩，重量减轻，机能减弱，血液中甲状腺素含量减少。

在急性热应激时，肾上腺皮质激素的合成和释放增加，血液中皮质酮浓度升高。

糖皮质激素促进脂类、蛋白质的分解和糖异生作用，防止发炎从而提高机体总抵抗力。

盐皮质激素的主要作用是调节无机盐和水代谢。

肾上腺素分泌增多会引起血管的收缩，使内腔器官血流量减少，从而影响消化系统正常的生理机能，导致产蛋率下降。

说明蛋鸡力图减少产热的化学调节失调，引起产蛋性能急剧下降。

3.5 热应激对蛋鸡免疫机能的影响
热应激导致血清皮质类固醇的升高，皮质类固醇进入淋巴细胞，抑制细胞增生因子或白介素II的产生。

糖皮质激素抑制机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，引起肌体免疫抑制。

长时间过多分泌，可导致胸腺和淋巴节萎缩，嗜酸性白血球和淋巴细胞减少，机体免
疫力降低。

鸡受到热应激后，免疫器官受到不同程度的损伤，造成免疫功能下降。

热应激降低血液中IgG水平及外源抗原的抗体滴度，增加异嗜性白细胞和淋巴细胞的比率。

鸡新城疫疫苗的免疫效果也受影响。

4 减轻蛋鸡热应激的综合措施
4.1调整日粮的营养水平
高温使鸡食欲降低，采食量下降，导致鸡代谢能、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质摄入量严重不足，从而导致生产性能降低，因此，必须调整日粮配方，以满足热应激条件下鸡的营养需要。

各种营养物质在消化过程中的产热量差异很大，蛋白产热最多而脂肪产热最少，为减轻鸡的散热负担，应在确保必需氨基酸含量、氨基酸平衡良好的前提下尽量降低粗蛋白水平，避免蛋白过剩，并通过添加脂肪的方法，使来自脂肪的饲料能占尽量大的比例。

热应激期间采食量的降低导致维生素、微量元素的摄入量不足，而饮水量的增加又使其排泄量大幅度增加，因此，日粮中的维生素和微量元素添加量应提高，提高幅度可根据采食量下降程度确定。

热应激时机体对维生素C的需要量增加，而合成能力下降，日粮中应额外添加，添加量一般占日粮的0.02-0.04%；对于产蛋鸡，在热应激开始之前就添加维生素C，可提高鸡的采食量、产蛋率，同时降低碎壳蛋比例。

产蛋鸡饲料中添加VE200㎎／㎏，可有效调节皮质酮和甲状腺水平，进而调节机体内环境的恒定，补充0.5%的碳酸氢钠，可有效地缓解热应激，提高产蛋率和蛋壳质量。

4.2 防暑降温
防暑降温是防治鸡热应激的关键步骤，在生产中，养鸡户可根据自己的具体情况采取必要措施。

4.2.1减少太阳辐射阳光照射是导致舍温升高的一个重要因素。

房顶可用导热小而反射能力强的建筑材料，并用白漆或石灰水涂成白色，可增加对太阳光热的反射；房顶下面加隔热层（如泡沫塑料、夹板等），可将大量热空气隔在外面，减少热量向鸡舍内的传导；在窗上搭遮阳棚，阻挡阳光直射入舍。

舍外种树种草，有利于热量的吸收和空气温度的降低。

据测定，茂盛的树木能挡住50%～90%的太阳辐射热。

4.2.2加强通风散热通风是鸡舍内部降温的一种重要方法，可以加大换气扇的功率，改横向通风为纵向通风，使流经鸡体的风速加大，及时带走鸡体产生的热量，达到防暑降温的目的，如结合喷水洒水，效果更好。

4.2.3喷洒清水遇到高温天气，可通过在屋顶及鸡舍周围环境及鸡舍地面喷洒凉清水、鸡舍挂湿帘或喷雾等方式，有效地增加蒸发散热、降低鸡舍内温度，减缓蛋鸡热应激，提高产蛋率。

但必须同时加大对流通风，否则舍内湿度过高同样会加重高温的不利影响。

4.3 改进饲养管理
良好的饲养管理，可以增强鸡的体质，提高鸡的体温调节能力，有效地防止或减轻热应激的发生。

改变饲喂方式可以减缓热应激。

4.3.1调节饲喂方式和光照时间
夏季中午温度较高，鸡食欲低，而早晚温度适宜，鸡饥饿感强烈，此时给料可刺激食欲，提高采食量，产热高峰也在舍温较低的时间，由于与消化有关的最大产热在喂后3-5小时，应避免上午9：00后喂料，为满足鸡生产或生长的营养需要，提高其抗应激能力，肉鸡夜间可采取间断光照制度，弱光照明1小时，熄灯2-3小时，如此反复。

蛋鸡可在凌晨1时左右开灯，天亮时鸡开始产蛋，以避开中午前后高热时产蛋，减少热应激。

据估计，80-90%的耗料是在凉爽时摄入的。

对自由采食的肉鸡，可同时供给两种饲料，一种料正常，另一种料营养浓度低，鸡可根
据其需要有选择地采食，试验证明，此法能改进增重、饲料报酬，降低饲养成本和死亡率。

减弱光强可降低家禽的兴奋度，缓解热应激。

与颗粒料相比，饲喂粉料或粗屑料可以提高热应激期间家禽的成活率，但对生长或产蛋有影响。

雄性肉鸡的采食量、产热量高于雌性，饲养实践中应公母分开，并将公鸡饲养于舍内较为凉爽的区域。

配制好的日粮存放时间以不宜超过7天，投料要少给勤添，以免剩余饲料发生酸败而影响食欲和引起消化道疾病，同时要保持饲具的卫生。

4.3.2 刺激饮水
热应激期间80%的体热通过蒸发方式散发，应设法刺激家禽多饮水，保证饮水充足、清凉，因低温的水可以带走体内更多的热量，起到缓解热应激的作用，减轻热应激对采食量的不良影响。

但饮水必须清洁卫生，最好是清凉的深井水。

饮水中添加柠檬酸、电解质（如氯化钾、氯化铵、碳酸氢钠）可刺激饮水。

4.3.3补充维生素
热应激期间，由于采食量的降低导致维生素、矿物质摄入量不足，饮水量的增加又导致体内维生素和矿物质的过度流失。

因此，在饮水中应加入水溶性维生素和电解质，华罗速补28可迅速补充应激期间所需维生素、矿物质和必需氨基酸，起到缓解和抵抗应激的作用。

另外，产蛋鸡日粮中补加碳酸氢钠和维生素C，也有利于缓解热应激，减少薄壳蛋。

4.3.3加强卫生防疫
定期进行带鸡喷雾消毒，加强食槽及地面消毒。

防止各种传染性疾病的发生，使鸡群整体处于良好的健康体况，提高鸡只对高温的适应性和对热应激的抵抗力。

降低饲养密度，避免过分拥挤，可以减少鸡舍内自体产热总量。

同时可将鸡胸腹部、大腿内侧、翅膀下面的羽毛剪去，以利散热，其余部分羽毛，用以保护鸡体。

4.3.4使用饲料添加剂
为预防热应激和降低热应激造成的不良后果，可利用药物进行预防。

炎热的夏季在鸡的日粮中添加适量的维生素C、E、K、B2及生物素，杆菌肽锌、氯丙嗪、利血平、维生素C、复合维生素、延胡索酸、杆菌肽锌、小苏打等以及一些具有清凉解暑的中草药，都对预防热应激提高抗热应激水平有较好效果，可根据具体情况选用。