香蕉的储藏与运输

联系运输工具方面，可利用当地合作社的关系联 系物流公司或私人货运。如果你对当地不熟悉又贸然 自己联系货运司机可能会与当地的司机起冲突，地头 蛇不可轻易招惹，等到你跟当地混熟后就好说话了。
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+ 多年来，海南瓜果菜传统的运输方式是 汽车运输，２０吨至３０吨运输车直接开到 田间地头收购，然后直接运送到全国各地大 中小型市场。货车运输受时间长、难保险、 损耗大等因素的制约，一直不受青睐。海南 的香蕉主要是北运，火车上有粤海铁路，还 有专门的货运车厢。随着我国的铁路铺盖面 越来越广，海南的香蕉已可直达新疆；广东 的湛江也跟海南一样；而广西还是主要是货 车运输。
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+ 香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出 血等症。
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+ 遍布全国，集中在我国东部北部湖南湖北 等省份及大城市如重庆、长沙、广州、深 圳、上海、南京、天津、北京等；近几年 西部铁路的完善，在新疆也有一定的市场， 而且在那里价格会更贵一些，南方的香蕉 就跟他们的哈密瓜一样。在这方面海南开 始了带头作用，
基本上每个香蕉种植大省都会有香蕉协 会，特别是重点种植城镇，政府都会特别 重视与城镇经济命脉相关的事业。
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到了采收时期，收购商可与当地合作社、 香蕉协会、收购点的人商议联系组织人手。 收购的方式有两种：
1 . 在当地收购站收购Hale Waihona Puke Baidu
2 . 直接把车开到田间，采收、清洗、过 称、拉走
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+ 在广东、海南则开通香蕉直通绿色通道，保证运输及 时；
这样，香蕉在运输上就有优势，收购商又可减少运输 上的费用。
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+ 香蕉在运输过程要注意的问题：
（1）香蕉适宜的贮运条件 ①温湿度。香蕉适宜的贮运温度为13～15℃，湿度
为90～95％。 ②通风散热。每吨香蕉每天呼吸散热约12560千焦
比如从广东运往东北、西北、上海等 地的成熟度要比运往湖南、江西等地的要 低一些。
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+ 饱满度的判断是以棱角的明显程度与色泽为 依据的，随着果指的生长充实，棱角有锐角 变为钝角，最后果指成为接近圆形，愈接近 成熟的蕉指，其果皮绿色也愈淡。饱满度越 高，产量也越高，品质越好，但越不耐贮藏。 根据经验，以果穗中部果梳果指的成熟度为 准，若果身近于平饱时为7成；果身圆满但尚 见棱的为8成，圆满无棱则在9成以上。果穗 上部果指成熟度高些，下部成熟度低些。管 理不正常或未断蕾时，常常造成果穗上下部 成熟度不一致。有的也以断蕾或抽蕾后的发 育天数来判断成熟度与采收期。
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+ 在收购站收购好在方便、快速、又有选择 性，不好的在于无法保证成熟度
+ 直接到田间收购省掉了收购站环节，价格 可以相对压低一点点
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+ 有三种：货车、火车、飞机 货车是普遍的选择，火车一般是大客商大量收购
才会选择的方式；而飞机运输局限于一些特别地方如 新疆、西藏等偏远，在这些地方香蕉就是特别的水果， 价格会高很多，飞机运输还可以承受。
抑制血压的升高； 5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作
用，可消炎解毒； 6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以
防癌抗癌。
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一般人群均可食用 1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便 干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡 者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠 心病、动脉硬化者； 2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食， 急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
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+ 主要有海南省，广东的湛江，广西的钦州、 大成等地
+ 海南香蕉产量200万吨，出岛量180吨； 广东香蕉产量350万吨；广西香蕉产量100 万吨；
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+ 首先要看香蕉的成熟度
+ 成熟度即指蕉的饱满度，根据运输距离远 近和预期贮藏时间长短的需要采收不同成 熟度的香蕉。要长期贮藏或远运的，采收 饱满度要低些。
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+ 香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发 热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为 主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克 果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂 肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生 素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病 的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必
需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，
保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长
和发育。
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1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可 充饥、补充营养及能量；
2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治 疗热病烦渴等症；
3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜； 4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以
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可是收购商不可能每天都来看什么时候 成熟，他们还得来考察一下香蕉的生长情 况，一来察看香蕉的品质，确定要不要收 购，收购多少，二来确定大概采收期。
要做到实时反馈信息有两条途径：
1.委派一个当地代表，
2.与当地农业合作社、香蕉协会合作
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一般都是与合作社、香蕉协会合作，因 为不但可以了解香蕉长势，还能随时得到 香蕉价格的变动信息，确定哪个时期收购 更实惠。
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最近几年，广东、海南、广西为了解决香蕉的销路问 题，纷纷出台相关政策。
+ 在广西，也出台了香蕉优惠政策，司机可到香蕉协会 领取《广西香蕉运输专用证》，凭证领取香蕉运输补 贴300到500元（20吨以上补贴500元），而且在广西 境内全程免过路费，这样司机每趟下来可省2000多元； 火车运输补贴运费10%。收购商就可将运费相对降低， 利润空间又加大；
（3000千卡，可煮沸40千克水），因此，必须具有通风 换气的散热条件。
（2）不同季节香蕉运输设备与方法 夏季高温期应采用冷藏运输工具，如冷藏车箱（机
械制冷保温车）或人工加冰制冷保温车箱或制冷集装箱 汽车或冷藏船。冷凉季节可用一般棚车，但严冬时节 （11～2月）远运至东北。西北地区时仍须用保温设备 车辆。目前受条件的限制，北运用棚车时，冬季可在车 厢内壁挂上1～3层草帘，还可加1层塑料薄膜进行防冷； 夏季则须减少装载量，约装六成至八成，开辟十字通风 道，用搭架、开门窗、蕉堆加冰块等办法防热，高温季 节蕉果装车前最好预冷，使果温降至适合运输的温度。