上海新天地、杭州西湖天地、深圳欢乐海岸商业业态分析

2
12.50%
43.75%
5
31.25%
5
31.25%
1
6.25%
22
【案例借鉴 ◎ 华侨城欢乐海岸】
欢乐海岸位于深圳湾商圈核心，总占地面积125万平方米，由欢乐海岸购物中心、曲水湾、椰林沙滩、度假公寓、华侨城湿地公园五大区域构成；以区域内自然环境资源为依托，形成各具特色的主题发展模 式；项目整体形成集主题商业、时尚娱乐、生态旅游、休闲度假四大功能板块。
【案例借鉴 ◎ 上海新天地】
上海市中心具有历史文化特色的都市旅游景点，占地面积30000平方米，建筑面积60000平方米。提供集购物、餐饮、住宿、休闲、娱乐和观光旅游为一体的“一站式”消费的场所。 品牌选择：对租户严格挑选，85％来自中国内地以外的国家和地区。菜式来自法国、美国、德国、英国、巴西、意大利、日本、台湾和香港，充份展现国际元素。 客户定位：上海的小资一族、居住在上海的外籍人士以及到达上海的中外游客 。
厅（巴伐利亚美食）、新町日式料理店、天泰餐厅（泰餐）
中式食府
锅德港式海鲜肥牛火锅（港式）、米高餐厅（港式）、真的好海鲜餐厅（台北）、上海新吉士酒楼（上海）、上海滩（上海）、上海小南 国新天地餐厅、T8、丰和日丽（浙江）、透明思考新天地餐厅（上海）、梧桐居（香港中式食府）、夜上海、采蝶轩、鼎泰丰
13/5
33.3% 58.79%
25.49%/9.8%
小型精致 餐饮
酒吧/咖啡 /茶馆
休闲甜品
极佳酒吧、木头酒吧、蓝色牙买加咖啡馆、璐娜西餐厅酒吧、老第坊、星巴克、香啡缤、新吧 Berry bear、cheese&fizz、Cold Stone Creamery、Cova、歌蒂梵、哈根达斯、LindBiblioteka BaiduBakery
lady7
数量 5 7 3 10 1
占比 19.23%
26.92% 48.46%
11.54%
38.46%
3.85%
33
【案例小结】
各类型餐饮类型（数量）平均占比
中端特色餐饮 50%
小型精致餐饮 37%
其中32.4%为异 国风情餐饮
高端品牌餐饮 13%
第一占比：以人均100—200元的中端特色餐饮为主，占比近半数，其 中异国风情餐饮占32.4%，在中式品牌的选择中，要适当考虑本土特色 品牌入驻。
中端特色 餐饮
异国风情 中式食府
小型精致 餐饮
酒吧/咖啡/茶馆 休闲甜品
目标品牌商家 涌金楼、茶酒餐听、西湖翡翠花园酒家
Pizza Pazza、都芳霓意大利餐厅 向乐传家菜餐厅、云水茶餐厅、茶酒年代、湖碟餐厅、岩伸海鲜 星巴克、Costa、牙买加咖啡、世家兰迪咖啡馆、王德传茶庄等
哈根达斯
数量 3
占比 18.75%
8
15.7%
7
13.7%
11
【案例借鉴 ◎ 杭州西湖天地】
西湖天地坐落在杭州西湖南线风景区，占地50000平方米，规划建筑面积68000平方米，她以杭州传统园林、历史风貌建筑为基础，以自然与时尚融合、历史与现代对话的表现形式，改造成为具有国际水平 的集餐饮、零售、文化、娱乐的综合性时尚休闲区。
业态品类 高端品牌餐饮
第二占比：咖啡茶馆及休闲甜品类小型精致餐饮对外国游客吸引力极高， 总体占比高达37%。
第三占比：高端品牌餐饮人均消费在300元以上，品牌选择以高端中式 品牌为主、配以高品质日料或西餐。
推荐比例：高端品牌餐饮：中端特色餐饮：小型精致餐饮=1.5：5：3.5
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业态品类 高端品牌餐饮
中端特色餐 饮
异国风情 中式食府
酒吧/咖啡/茶馆 小型精致餐
饮 休闲甜品
目标品牌商家 筵、老房子水岸元年食府、四季蚝吧、俏江南会所、上海小南国 Kyoku铁板烧、kyoku日本创意料理、kyoku烧烤餐吧、本家料理、鑫泰泰国料理、蓝马赫、艾路嘉意大利餐厅
上本台湾涮涮锅、西北西北菜、和茗轩 紫苑茶馆、Uclub、O Seven VIP Club、CJW、Juicy-Juicy、品味品位烟斗雪茄、老鹰酒吧、苏荷、泷爱club、Bar Demon
业态品类
目标品牌商家
数量
占比
高端品牌餐饮
C.J.W、好地方精烧扒轩（西餐）、南音会馆·海逸酒家 、明阁、俏江南、湖庭餐厅
6
11.8%
中端特色 餐饮
凯旋、fountain、凯博西餐厅、上海锦江拉丁餐厅、比萨马上诺、华万意意大利餐厅（意餐）、赤坂亭（韩式）、大茴香（越南）、红糖 异国风情 爵士餐厅（欧陆）、翡翠酒家（新加坡）、小山日本料理、庄源（西班牙）、七叶和茶、乐园石头烧餐厅酒廊（西餐）、宝莱纳新天地餐 17